为何为低碳糖提供茄子Parmesan 午餐

蛋奶油是意大利一种传统的舒适食品,传统上依赖面包屑和面粉来做面包,可以将碳水化合物的分数增加。 通过将传统的面粉和多份的帕梅桑换成杏仁面粉,你创造了一种令人满意的低碳餐,仍然能提供大家所喜爱的脆薄的地层。这种口味对工作午餐是完美的,因为它在冰箱里保持良好,可以重新热得漂亮,并且可以提供蔬菜和蛋白质的心地部分,而不会发生碳水化合物的崩溃。 每种口味都含有大约12–15克的碳水化合物,使得它成为了精美的豆腐、低碳或糖尿病友好型餐点。 蛋奶油在纤维、抗氧化剂和维生素方面都非常丰富,而奶酪添加了钙和蛋白质,直到晚餐为止。 对于忙碌的专业人士来说,这种预热的菜意味着你可以在周末组装起来,享受价值更佳于口味的午餐。 关键是掌握了低质的食品和卡片,可以选择了。

为你选最好的蛋包

并非所有茄子都是平等的。对于低毛茄子, 选取没有软斑或皱纹的坚硬、光滑的意大利或全球品种。 这些种类的种子和肉质较少, 盐和被煎时保存得更好。 如果能找到, 较小的茄子的皮肤会更薄, 味道也更温和。 避免大而过成熟的茄子, 因为它们会很苦和绵。 皮肤可以吃并添加纤维, 但如果你更精细的纹理, 就可以把它剥去。 在切除任何污物或蜡残渣之前, 总是先先先先去茄子的干后去切除。 茄子的质量会直接影响到砂菜的末质, 所以需要时间去选市场上最好的。

低碳蛋白的成份

下面是您需要做大约四份慷慨服务的核心成分。 特别关注马来纳拉酱 — — 许多商店购买的罐子中含有添加的糖,这些罐子可以添加隐藏的碳水化合物。 寻找一个没有添加糖或自己制造的品牌。 对于真正切入友好的版本,请仔细检查标签:每半杯服务中,每瓶净碳水化合物的含量不到4克。

  • 2 大茄子(总约2-2.5磅)——选择坚固而无软斑的光泽茄子. 意大利或全球品种最有效,因为它们的种子较少.
  • 1杯杏仁面粉(不是杏仁餐) — 杏仁面粉的更细微的纹理会形成更脆的涂料。 你可以用椰子面粉和 ⁇ 蛋白隔离的混合来取而代之,但结果会有所不同。
  • 2个大蛋 – 用于帮助面包棒的蛋洗. 如果您更喜欢无卵的版本,请使用一叶麻蛋(1个大便地花籽+每卵3个平板锅水).
  • 1杯加热的帕梅桑干酪 — 将真正的帕米吉亚诺-雷吉亚诺用于最好的口味和纹理. 预洗取的干酪往往含有能防止被褐色化的抗疮剂;尽可能地用自制的克来磨合.
  • 2杯无糖马来纳拉酱——检查每杯净取出碳酸盐的标签;目标为每杯1/2分不到4克. Rao自制和Classico的辣番茄和巴西尔是流行的低卡布选项.
  • 1 杯被碎的摩扎瑞拉干酪 — 低湿度部分-斯金熔化得最好。你也可以使用新鲜的摩扎瑞拉,但它在烘焙时会释放出更多的水分,所以先用纸巾把它拍干.
  • 2 平板橄榄油-用于煎茄子切片. 阿沃卡多油或椰子油是具有较高烟点的好替代品.
  • 盐和胡椒来取味[——犹太盐是抽出茄子出水分的理想.
  • 为加热而作的Fresh basil (可选) —— 添加出一个明亮的,辣椒的完成. Chopped parsley 也有效.

选择性加法:1 tEAPON干 ⁇ 被混入了帕尔梅桑涂料中,1/4 tEAPON红椒片被取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

分步准备

1. 准备茄子

预热到400°F(200°C),将茄子从干端洗去并修剪。把它切成一分之四的厚的轮子,这种厚度甚至确保了烹饪,而不会使肉质变软。如果你喜欢更长的切片,那么就切除茄子;保持厚度的一致性。

将切片放在一个山洞里,并用盐大量地喷出。让它们坐10至15分钟。这一步抽出出多出水分,减少苦味,特别是在更大的茄子上。休息后,迅速将切片冲入冷水下并用纸巾完全干燥。茄子干燥后,面包的粘接效果会更好。如果你跳过盐子,你就会冒着大口臭的下半碗菜的风险,因为茄子像海绵一样。最好的结果是用干净的厨房毛巾在拍完后将剩下的水分压出来。

2. 设置面包站

需要三个浅碗或馅饼板:

  • 鲍尔一: 杏花面粉被一串盐和胡椒搅拌.
  • Bowl 2: [[FLT: 1]]被打鸡蛋。如果想要保持打火机,可以在鸡蛋上再加一丁点水。
  • Bowl 3: 被克特地加了帕梅桑干酪,可选地与干 ⁇ 或意大利调味相混合.

一次切出一片,先将每个茄子在杏仁面粉上(取出多余的)干燥后浸入蛋洗中,最后再将蛋浸入帕梅桑混合物中,直到两边都涂上。对于更厚的地壳,你可以重复蛋和帕梅桑的浸入。用一手做干料,用另一只手来防止面包被打磨。在完成剩下的时,将面包片放入烘焙板上。

3. 炸鸡蛋

将橄榄油加在大块非棒子的锅里,使其在中等热度下加热。 您想要油蒸却不吸烟。 将面包茄片加入一层,不要过度地挤出锅来。 炸出两到三分钟后再加热,直到金褐和脆。 如果切片太快, 将热量小一点, 以避免烧出帕梅桑。 将煮好的切片切入纸巾线板来排出多余的油; 重复使用所剩的切片, 必要时再加油。 炸好的切片应坚固地触摸并轻度地被褐出。 在加层前略微地冷却; 这有助于防止奶酪在烘烤时过快地融化。

更喜欢烘焙而不是煎,将面包片放入羊皮线上烤盘上,用烹饪喷雾轻快地喷出,再在425°F烤出12到14分钟,翻到一半。 纹理会不太脆,但仍可口,脂肪也比较低。 对于额外的脆口,在烘烤前可以再撒上多一点帕美桑。

4. 卡塞罗勒地层

浅意地将一分9x13英寸烘焙干盘(或两分更小的盘子,用于单个部分 ) 。 在底部放出一层薄薄的马来纳拉酱- 足以防止被粘住。 将一分煎茄切片排列出一层,必要时稍有重叠。在茄子上再喷出一分煎茄子。 重复地层直到使用所有茄子,用宽厚的层的马来纳拉完成。 对于金色地壳,你可以再加一分粉。如果需要加高,可以去3–4层。但记住:烘烤时间越长,茄子软度就越多。因为切出后热,加热量的面都匀,所以对工作午餐来说是理想的两到三层。

对于结构更严谨的锅炉,在建造时轻轻地压下每一层。 这消除了气口口,确保了每口口吃都有完美的茄子、起司和酱汁比例。 如果你使用新鲜的马扎拉,那么就把它撕成小块而不是切片,因为会更平匀地融化。

5. 烧烤和完成

将菜放在预热烤箱中并烤出20-25分钟,直到奶酪被泡出并被淡褐色地晒出。 如果顶部不为您所喜好而发褐,那么将烤箱切成烤肉,最后1-2分钟 — — 仔细观察以防止被烧伤。让菜在服务前休息5-10分钟。这一休息时间可以让分层摆放,从而更容易将整洁的部分切入午餐包装。休息时间还可以让剩余热量完成内部烹饪,而无需干燥。为了多一点接触,在服务前先用新鲜的巴西尔或派斯利来做。

营养信息(服务)

这些数值是根据使用所列成分的食谱作出的估计,实际数字可能因品牌和准确的测量而异。

  • 分类: 385
  • 总合:28克
  • 饱和脂肪: 9克
  • 胆固醇:115mg
  • 钠: 720mg
  • 碳水化合物总量: 19克
  • 二相纤维: 7克
  • 网络碳化物:[ 12克
  • 蛋白质: 21克

低钠版本的面粉使用未盐的杏仁面粉、低钠-马来纳拉并限制面包中添加的盐。 如果你需要增加油脂来做克托饮食,则在重新加热前,多加一包橄榄油或加一包黄油。 茄子和杏仁面粉的纤维含量有助于消化慢,让你饱满数小时。

变化和自定义

维根低卡布蛋类

将鸡蛋取而代之的是麻黄蛋或水生蛋。 使用用腰果和营养酵母制作的素食素-帕梅桑替代,并选择一种植物为原料的可融化的马扎拉碎屑(如活生生或美育子的)。 其余的食谱保持不变。 补充的是,乌姆米,将营养酵母的餐桌融入到面包混合物中。

添加异常满足的蛋白质

层层煮制了地牛肉、意大利香肠或茄子切片之间的碎鸡。 这把蛋白质含量提升到每份30克以上,使长时间工作日的膳食更加满足。 如果你准备一周的膳食,那么考虑将肉层翻一番,并使用更小的烘焙盘来创造蛋白质密度更高的个体部分。

奶酪变异

将多花果(provolone),Fontina,或低毛果(jalapeño Jack)换成一脚。您也可以用皮科罗曼诺来代替帕梅桑,来换更尖锐的口味。在多花果(low-fat或整牛奶)的花果上混合,在多花果上会形成更乳白色的纹理 — — 只要注意, ricotta会添加出几多多的卡布和卡路里。 对于无奶制品的选择,请尝试使用软腰果奶酪的传播。

辣或草前选项

刺入红椒片,或者添加一层自来水菠菜和蘑菇来补充营养。新鲜的巴西叶子被夹在地上,用新鲜的花香将菜品注入到花卉中去。你还可以在面包中用百草或花生来做地中海曲折的实验。对于一股烟熏味,在酱汁中再加一串花粉。

带有 Zucchini 的快捷版本

如果时间短或想进一步减少碳水化合物,那么用 ⁇ 克奇尼切片来替代一半的茄子。 ⁇ 克奇尼需要更少的盐分时间(仅5分钟)并更快地做饭,这可以加快整个过程。 蔬菜的结合增加了颜色和纹理,同时将净碳水化合物保持在每服10克以下。

工作午餐的餐前准备和储存提示

冷却和平面

允许烤茄子在室温下完全冷却(大约30分钟 ) 。 切入部分的同时保持温暖会导致地层滑动。冷却后,将锅炉分入单管密封气密的容器。玻璃箱的盖子效果良好 — — 它们是微波安全并减少塑料废物。如果想要防止上层起司被粘在盖子上,在密封前直接将一小块羊皮纸放入地表。

冷冻

将容器存放在冰箱里长达3天。味道一夜之间就非常美,因此,日二午餐的味道往往比第一次的更好。如果计划在整个工作周内吃下这道菜,那么就把一半的食品冻住。最好在48小时内消耗冷冻部分,因为茄子的纹理逐渐变软。

冻结指令

鸡蛋花糖被冷冻得特别好。 将锅炉装入冷藏器安全地盘, 但不烤出。 将塑料包装并用铝铝制的纸浆固定在3个月之内。 准备吃后, 将冰箱里冷冻一晚上, 并按指示烘焙。 或者, 你可以将已经烤出的部分: 将每部分装入纸浆纸, 放在冷藏袋里。 从冷藏器里重新加热, 微波炉4-5分钟, 或在375°F烤出20分钟。 最好的结果是,在重新加热前一夜再加热。

以取得最佳结果为目的的再热

微刮是最快的选择 — — 高温2至3分钟,但面包可能失去一些脆度。 为了更好的纹理,使用烤箱或常规烤箱:用花粉覆盖在350°F再加热10至15分钟,然后最后2分钟再揭开来将顶部取出。 如果你在工作时使用微波炉,考虑将茄子帕梅桑包装在容器中,并加盖出口罩,再在顶部再加一团外加热以重新融化外观。 容器一侧放出少量水也可以产生蒸汽来防止干燥。

解决共同问题

为什么我的蛋蛋是帕梅桑·索吉?

蛋白通常由水分过量而来。确保茄子被盐和非常干燥地拍拍。另外,避免将锅锅上多出酱汁,即总共粘上两杯。如果你使用新鲜的薄荷糖,请用纸巾来涂上。最后,在切之前让烤盘休息,蒸汽可以避免层相收缩。另一分头:用分档的勺子在切层之前将煮好的茄子上的任何多余液体排出。

为何面包不脆?

将油中切入太凉会让涂料吸收油脂并变得柔软。 使用中热并让油在添加第一批之前升温。 如果你将面包而不是被煎,那么尝试用油刷取切片并增加烤箱温度到425°F,或者在烘焙板上用一根铁丝架来推动空气流通。 此外,还要确保杏仁面粉的表面细细而细而细而细而不脆。

如何防止起司粘入集装箱

在包装前, 将锅炉完全冷却。 如果可能的话, 在封盖前, 将容器上方的纸纸板或蜡纸排入起司层上方, 这样熔化后起司不会被粘入塑料盖上。 或者, 在封盖前, 用一点非棒的烹饪喷雾喷入盖子内部。

工作午餐的对等建议

将您的餐食包成圆形, 考虑用柠檬紫红加入一个简单的混合绿色的侧面沙拉。 酸度有助于切穿奶酪的丰富性。 您还可以包装一些黄瓜片或芹菜棒来做脆饼。 如果您需要额外的脂肪来获取能量, 请添加一罐橄榄或一串核桃。 请避免像面包或饼干一样的淀粉花边来保持低卡。 低卡茄子的配方正在自己填满, 但右侧可以让你的午餐感觉像餐厅体验。

结论:提供低碳含量午餐

低卡茄子Parmesan证明了你不必牺牲口味或满足来保持碳水化合物的目标。 通过提升面包和选择优质低糖成分,你可以创造一种工作午餐,它感觉很放纵,但与你的营养计划完全一致。 奶油奶酪、干酪和嫩油茄子放在一块菜中,在第一天、第二天甚至从冰冻中重新加热,味道很好。 在周末准备一批,分入抓取和去的容器,并准备一周的美味低卡口中饭来为下午提供燃料。 通过所提供的变异和提示,你可以定制配方,以适应你的口味和饮食需求,使之成为你准备进餐时的食谱。

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