为什么要用"阿卢斯"做你的水果果酱?

储存的糖糖糖通常都含有精制糖、高糖玉米糖浆、人工花色和防腐剂。 在家里制作自己的水果口香糖可以完全控制原料,用阿素作为甜剂把它们转化成真正健康的口味。 素食是一种罕见的糖,在无花果、葡萄干和枫糖糖糖糖糖浆中自然少量地出现。 它提供了约70%的食用糖糖甜度,但只含有一小部分热量(大约每克0.2卡路里),不会提高血糖或胰岛素含量。 对于任何遵循低卡布、克托、糖尿病友好或仅仅是一种清洁生活方式的人来说,所有素都是最好的糖替代品之一,因为它在味和质上几乎完全相同,没有苦味或消化出与红素或麦地醇等糖有关的问题。

果糖也允许你使用真正的果汁,也就是说你得到一剂维生素、抗氧化剂和天然口味,而不需要任何人工添加剂。 胶原提供了可支持联合健康、皮肤弹性和肠道健康的可口糖和蛋白质。 在这个扩大的指南中,你不仅会学习基本的食谱,而且会学习专家的提示,实现完美的口味和颜色的自定义,如何解决常见问题,以及如何储存口香糖以达到最大新鲜度。 最后,你会有一个健康的小吃,可以无休止止境地适应。

成份: 选择最佳组件

水果汁-火花和营养基金会

果汁的选择会严重影响到口香糖的口味、颜色和营养状况。 完全没有糖或防腐剂的纯果汁的口味。冷压或新鲜的挤压果汁是理想的,因为它们保留了更多的维生素和酶。一些极好的选择包括:

  • 莓混合 (蓝莓,倒盆子,草莓)-富含抗氧化剂和深紫或红色花花胡.
  • 石榴汁 -多酚高出,并有与同素配对的柏油,干燥口味.
  • 葡萄汁 (更可取为无甜的康科德葡萄)——天然甜并充满了回味.
  • 苹果汁 (未过滤)- 温和和而方便孩子.
  • Citrus 混合 (橙,柠檬,石灰)-维生素C高,虽然你可能需要额外的去味来平衡花油.

也可以将果汁与水或椰子水相混合来降低甜度或添加电解质. 注意果汁中天然糖含量与添加的糖相比最低,与取出同糖结合后,整体甘化影响仍然很低.

香糖-理想糖替代品

糖是恒星成分,因为它模仿糖的甜度而不代谢下垂。 它以粉末或颗粒的形式出现。 粉末的糖溶化速度快,因此建议用这个食谱。 如果你所有的糖被粉碎,那么你只需在低热度下溶解一点。 一个重要注意: 糖的糖溶化度只有糖的70%左右,所以你可能想要根据所希望的甜度调整数量。 食谱要求2个食谱,但可以随意去品尝取取暖汁,再加一多一分食谱,以获得更甜的结果。

若要更深入地探索亚麻的科学和健康惠益,请参考一些有声誉的来源,如本健康线概览或 关于亚麻和甘油控制的研究[。 这些资源证实,亚麻被FDA普遍认为是安全的(GRAS),是管理血糖的绝佳替代品。

盖拉廷 — — 完美楚楚的钥匙

未经口味的胶原粉(通常是由猪肉或牛肉所制出)对于确定口香糖是不可或缺的。它含有可乐素,可以给口香糖结构,并带来健康好处,如改善皮肤水分和连锁功能。在用糖、人造口味和染料包装时,避免使用口味的胶原粉(如果冻-O ) 。 优质的牛肉或猪肉胶原花品牌可以可靠地使用。 总是选择“未经口味”来控制口味。如果你喜欢植物替代品,可以使用阿加醋,但纹理会更坚固更脆,而且配方需要调整液体比例和设定时间。

火焰和颜色的可选添加

  • 莱蒙汁 — — 添加了亮亮的 ⁇ 并用降低pH来保存口香糖。 这也有助于平衡阿素的甜味。
  • 维生素C粉-为免疫助推;溶解胶原后搅入液体.
  • 切入或甜菜粉 [[FLT: 1] — 自然地增强颜色(添加时要注意避免改变口味).
  • 电解粉 -为水分小吃;选择无甜或以取出同味为主的品牌.

基本设备

  • 硅酮克米模 – 熊、蠕虫或立方体等标准形状效果最好。 避免硬塑料模具;它们使不重现难。 在线上有许多负担得起的选项。
  • Saucepan – 为避免金属口味而作的中小非活性(无色钢或纳梅尔).
  • 口哨或口哨 ——温和地搅动.
  • 倒盘或小相向倒盘 –用于精确地不外溢地填充模具.
  • 测量勺子和液量的杯 ——准确度很重要.

完美全素胶片的分步指示

这一过程是直截了当的,但需要注意温度和时间。 仔细地遵循这些步骤以避免像胶原胶原或橡胶质地等常见陷阱。

1. 温和地温和地取出汁液

将一杯果汁倒入一个小的酱油中,然后把它放在最低的热度上。目标是将果汁温到120-130°F(49-54°C)左右。不要让它进入滚烫的沸腾中,因为沸腾会破坏一些对热敏感的维生素,而且可能还会使胶原在以后失去其放热能力。有时,甚至可以确保加热。你也可以使用温度计来监测温度,但低温时,你可以根据微小蒸汽的花花来判断。

2. 彻底溶解阿卢素

将调味料从热中取出并添加出两块粉末的同味料。 将用一柄白蜡扎活到甜剂完全溶解为止, 大约需要30秒。 尝取液体。 如果您喜欢甜味, 请一次再加一分半的同味料, 并搅拌溶解。 调味料具有清净、 类似糖的甜味, 没有冷却效果, 也没有苦味后味, 这样你就可以自信地适应你的甜味。

3. 盖拉廷的布鲁姆

果酱仍然在发热时喷出三块无味的胶原粉,在取暖果汁表面平平地喷出。不要把它们全部丢入一地,因为这样会产生胶原。让胶原坐一至二分,不要被搅乱。在这“发热”期间,胶原能吸收液体和肿块。这一步骤对于平滑、无块状的最后混合物至关重要。在开花后,轻轻地彻底地将混合物挥去。你应该看到一种清晰而粘稠的液体,没有明显的胶原谷物。如果有小块,你可以将胶原放回非常低的热量再发热10秒,然后再挥发。

4. 添加柠檬汁或外加剂

如果使用, 请在一桶新鲜柠檬汁中搅拌。 酸性助推器设置并亮出水果口味。 您也可以添加任何可选的粉末成分, 如维生素C或天然取色等。 混合到同质。

5. 熔化前的凉爽

混合剂在室温下停留4-5分钟,应该是暖和的,而不是热的。过热液体在密封模具或曲滑硅酮内会产生凝固。太凉了,而且可能开始在倒入之前就已经布置了。舒适的温度在90-100°F(32-38°C)左右,但仍然是液体,而不是蒸发。

6. 装满多发货

将硅酮模具放入平坦稳定的表面( 如烘焙板, 便于运输) 。 用滴水管或小的有喷口的杯子填满每个腔。 工作速度快但稳定。 混合物会有些厚, 填入后温和地敲打模具有助于释放出气泡。 如果表面看到气泡, 用牙签把它弹出。

7. 冷冻至公司

将装满的模具转移到冰箱并冷却至少2小时。对于更大的模具或更厚的外形,可能需要3-4小时。不要把它们留下,用塑料包裹或容器内的位置松散地覆盖起来,以防止冰箱气味被吸收。口香糖在接触时会很牢牢地放出硅酮,从下方推入时很容易释放出。

8. 未提货和储存

将每根硅酮腔灵活地放出口香糖。 如果有棍子, 您可以再冷冻30分钟, 或者将模具放入冷冻箱中5分钟, 以帮助释放。 将完成的口香糖放入一个密封容器, 如果堆放时用羊皮纸分层。 在冰箱中储存最多2周。 [[FLT: 0]] 长时间不要在室温下离开[[FLT: 1] , 因为口香糖用取出, 与商业的糖糖糖相比, 使用过快, 并且由于水分和缺乏防腐剂。

完美纹理提示每一次

  • 不要过头了。 记住许多果汁自然是甜的; 素食可以增强而不会压倒力.
  • 尊重花开. 跳出花开的步子,结果形成胶原克通和不均匀的纹理.
  • 在正确的温度下工作。 如果混合物在倒入时变得过厚,用一滴温暖的水在低处短暂地再加热,然后搅拌.
  • 避免过胶. 使用太多的胶原生产硬胶质; 产量太少的粘稠胶质。 坚持每杯3个茶布比例。
  • 使用硅酮模具. 可塑或金属模具除非被油脂所加,否则不会被干净地放出,这增加了不必要的油.

解决共同问题

口水太软了,或者没有设置

最可能的原因是胶原或过热的汁液不足以摧毁胶原结构。确保精确测量,在添加胶原后永远不要煮取混合物。如果需要修复一个不会放入的批量,请轻轻地再加一分之一的胶原,再放入冷水中再放入再放入冷却的胶原。

口水太固了,太橡胶了

下次把胶原减少1⁄2分,也可以再加一分水或椰子水来稀释混合物。

几天后出汗或出汗

这是一种水分迁移的迹象。 用防腐淀粉(如箭根或大肠淀粉)轻轻地涂上口香糖,或者用硅胶包装入密封容器中取出食物,也可以起到帮助作用。 此外,确保口香糖完全被冷却,不会被留在室温下。

谷物纹理

糖浆没有完全溶解,或者胶原颗粒不允许开花,在加入胶原之前总是彻底地溶解出糖浆,并适当开花胶原。

营养概况和健康福利

配方(约10-15口香糖,视模具大小而定),这些素食果糖含有大约30-40卡路里,不到2克净碳,以及来自胶原的约5克蛋白质。 这使得它们成为出色的劳动后小吃、儿童的健康治疗,或者任何管理体重或血糖的人的无罪甜点。 胶原提供了甘化和亲子酸等支持皮肤、骨骼和消化健康的氨酸。 果汁供应维生素和植物营养素,因果汁的选择而异。 与商业口香糖(每服10-20克糖)相比,这些果汁显然能满足营养密度的优势。

糖本身的代谢方式与葡萄糖不同;它被尿液吸收并排出,没有净能量影响。 对于糖尿病患者来说,它可以是一种改变游戏的药剂,因为它允许甜味而不会伴有葡萄糖的尖刺。 然而,从小量开始,看看你的消化系统如何容忍它 — — 有些人如果一次消耗30克以上的同味,会经历轻微的出血。

使事情变得有趣的变化

草药喷出口水

将取出果汁(在加胶青之前取出)来做平和的曲折,在取出果汁时再加一甘菊茶包或一薄荷糖一粒,完美地做为入睡小吃.

电解质运动

将一半的果汁取而代之,取出未被调味的椰子水,并加入一串海盐和一罐钾补充剂,这些在热天或锻炼后都非常棒.

锡斯特靴

将一点柠檬,石灰或橙色的 ⁇ 加入到温混合物中来. Zest添加了芳香油和一股没有额外液体的口味.

热带梅德利

使用芒果,激情果,或菠萝汁。请注意菠萝和木瓜含有可削弱胶原的青铜质;对于这些,在冷却和继续前使用罐装果汁(热加工会使酶脱胎)或将新鲜果汁带入快沸(也杀死了酶).

如何储存和运输

将口香糖放在冰箱中, 随时放在一个密封的容器里。 野餐或午餐盒用一个小绝缘袋, 并用冰包。 如果您需要它们保持架子稳定一天, 你可以轻取地涂上耐用淀粉和一串糖粉来吸收地表水分。 但是, 为了最佳的质量和食品安全, 冷藏最好能持续两周, 如果存放得当, 但它们很少在家中活得那么久!

也可以将口香糖冻结在烘焙板上,然后转移到冰箱袋上。 隔夜在冰箱里Thaw — — 纹理几乎保持了新鲜的状态。

为什么今天你应该做这个食谱

本地制的糖糖糖不仅仅是点心,而是在不牺牲享受的情况下减少饮食中加工出糖的主动步骤。 它们很容易制作,需要最低限度的设备,并适合无休止的定制。 无论你是否准备为孩子健康地治疗,寻找低碳糖甜点,还是仅仅想要以更聪明的方式满足甜味的渴望,这种配方都能够提供果实、来自胶原的纯蛋白质和科学支持的糖类替代品,这都使得这个配方成为你永久旋转的又一个配方。

取出些素汁,选择你最喜欢的果汁,开始吧,你的口味和身体会感谢你的.