为什么是糖尿病 - 爱护复活节酒吧?

复活节经常带来大量糖性巧克力和糖果,这对任何糖尿病患者来说都是挑战。 然而,用节日食品庆祝并不意味着牺牲血糖控制。 这种糖尿病友好的复活节树皮将传统的高糖巧克力换成无糖替代品,并从坚果中添加健康的脂肪和纤维,创造了满足渴望的治疗方法,而不会吞噬葡萄糖水平。 通过自己,你控制每一种成分,确保它符合你的饮食需求,同时仍能带来节日的美味。

配方也具有惊人的多功能性。 你可以调整巧克力(暗色或牛奶)的类型、坚果和种子的混合,并添加一些可选的额外食品,如未被甜化的干浆或无糖糖果。 这种灵活性使它成为聚会的甜点或一个简单的周末项目,产生一周的局部控制性治疗。 对于那些新到无糖烘焙的,这种树皮是一个很好的起点,因为它不需要特殊设备,也不需要在冰箱里快速放放入。

理解无糖巧克力的作用

这种树皮的基础是无糖巧克力,与依赖蔗糖或高糖玉米糖浆的常规巧克力不同,无糖版本使用甜剂如:斯泰维亚、红外醇、和尚取出果汁或取出阿素等。这些甜剂对血糖影响最小,因为它们不是没有代谢,就是缓慢被吸收。然而,并非所有无糖巧克力都是平等的。有些含有麦芽醇等糖醇,这会导致血糖和胃肠道不适。为了取得最佳效果,选择用[ 红外醇 或 或 monk 水果[,因为这些果具有零的甘化指数,而且不像麦芽醇那样经常促进消化问题。

购物时,请仔细阅读营养标签。 寻找含有至少70%可可固体的巧克力, 这自然会降低每份服务中碳水化合物的总含量。 许多品牌现在都提供无糖巧克力片, 其融化平滑, 味道几乎与普通巧克力完全相同。 如果您可以进入健康食品商店或在线零售商, 请考虑尝试几种选择, 以找到您喜欢的口味和纹理。 为了更深入地探索甜味的选择, 美国糖尿病协会( 提供了非营养甜味剂的全面指南 。

成份和替代物

以下是一组标准批量糖尿病易感复活节树皮的配料完整清单,以及各种饮食需要的具体替代想法: 抗糖尿病的活性动物:

  • 200克无糖黑或牛奶巧克力 — — 深色巧克力(70%可可或更高)天然地在糖中较低,而且往往含有更多的纤维. 牛奶巧克力品种可以更甜更奶;只需检查净碳酸盐的计数即可。 对于无奶的选项,请寻找无糖巧克力被贴上素食标签.
  • ” 1/2杯混合坚果(杏仁、核桃、花生),被切碎 – 果子添加了脆脆,健康的脂肪和蛋白质,有助于慢速地吸收碳水化合物。 您也可以使用马可达米亚、花生或花生。 对于无坚果的版本,可以替代烤鸡豆或南瓜种子。 对于下卡布选择,选择毛卡多米亚坚果或花生,这些坚果在脂肪中最高,在净碳中最低。
  • ” 1/4杯干出未被甜化的干果或浆果(可选) — — 选择没有添加糖的浆果。 玉米樱桃、蓝莓或果汁效果良好。 或者,省略让碳酸盐更低。对于节日花色,使用冻干浆果(其纹理不同,但仍会添加水果口味 ) 。
  • 1 tsp 香草提取 — 纯取出添加了无糖的深度。您也可以使用香草豆或杏仁提取来进行变异。对于更强烈的口味,请使用香草豆粉。
  • 盐在甜味和巧克力纸币上都得到了平衡。 溢出后被喷出在上方的平底海水盐特别不错。 盐在水中喷出,在水中喷出。
  • 纸质纸 – 易放出的基本条件. 避免蜡纸,与温暖的巧克力接触时可以熔化.

想要一点甜味而不添加糖,请考虑几滴被熔化的巧克力中被搅入的液体斯泰维亚。 你也可以加入一滴椰子油或可可黄油来做更平滑的纹理,尽管这是可选的,不会影响血糖。

分步指示

1. 准备工作空间

用纸纸条来铺设烘焙板。 确保床单符合冰箱的规格。 树皮可以是任何形状的, 但一个半桌的锅( 18x13英寸) 效果良好, 用于薄薄的, 甚至是一层。 如果您想要更厚的树皮, 请使用更小的锅, 或者简单地将巧克力撒到更小的地段 。

2. 适当融化巧克力

将无糖巧克力碎裂或切成一成不变块,以帮助其平稳地融化。 将无糖巧克力放在一个微波安全碗中,每30秒间隔半分,每分半发,然后就开始。 当大部分碎块被融化,再留下几块小块时,剩余热量就会结束这一过程。过热会导致无糖巧克力被扣取或变成谷分,因为糖醇的熔点低于糖分。 或者使用双锅炉:将水浸入下锅,将巧克力放入上碗并搅拌,直到水平。 避免让任何水或蒸汽接触巧克力,因为水分会导致水分被扣取。

3. 添加火焰

香草提取(或其他口味)中的硬。对于快感,请加入1/2 tsp橙色或柠檬色(天然油会增加复杂度,而不含糖)。如果使用像斯地维亚这样的液体甜化剂,请立即加入并搅拌良好。

4. 散开巧克力

将被熔化的巧克力倒入准备的烘焙板上。使用一个喷口把它撒到大约1/4英寸(6毫米)厚度。一个一致的厚度保证了统一的设置,并且很容易在以后断裂。如果巧克力在完成分泌之前开始变厚,那么在低功率时在微波中短暂地重新加热10秒。

5. 坚果和贝里丝的顶端

将被切碎的坚果和干果均匀地洒入被熔化的巧克力上。 轻轻地用勺子或指尖后按入地表,使其保持原有的坚果口味。 如果您想要更明显的坚果口味, 请先用干锅或烤箱(小心地注意避免被烧)来烤果子。 顶部可以按下图案排列, 前提是您更喜欢用更光滑的外观。

6. 凉爽和定时

让树皮在室温下冷却约30分钟,然后转移到冰箱再冷却30分钟,或者直到完全稳定。 为了更快的结果,你可以直接放入冰箱,但逐渐冷却有助于防止无糖巧克力的裂口。 如果巧克力发展出白色花开(脂肪或糖花开),那么这是化妆品,不会影响安全,尽管它能表明冷却过于快速。

7. 破碎碎块

设置后, 将纸纸从烘焙板上抬起。 用你的手将树皮打碎成不规则的块, 或者用尖刀切片, 以便更统一地切开。 清理后, 允许树皮在室温下坐一 二分钟后再切出。 每个件都存放在密闭的容器中, 上面夹有层间花纹来防止粘接 。

糖尿病的营养因素

糖尿病友好型饮食主要关注控制碳水化合物,特别是添加的糖. 无糖巧克力通常使用对血糖影响不大的糖醇或天然甜剂。然而,这些药剂会在一些人中引起消化问题,因此从小部分开始。 典型的这种树皮(约30克或一盎司)可能包含大约8-12克的网状碳水化合物,这取决于巧克力和混合成分。 总是检查您特定成分的标签。 对于下卡布版本,请跳过浆果,只使用坚果和种子。

坚果能促进健康的单体饱和和多体饱和脂肪,这可以提高胰岛素的敏感性并增强神经性。坚果中的蛋白质和纤维也会缓慢消化,进一步稳定血糖。白令素(如果使用)在甘油指数上较低,而且富含抗氧化剂。对于那些接受非常低的碳基酮基素饮食的人,这种树皮可以被改造,以适应每服2至4克的纯碳酸盐。关于坚果如何影响血糖的更多信息,健康线提供了不同坚果的详细分解及其甘油效应。

适用任何优惠的变式

坚果自由桶

坚果用南瓜种子、向日葵种子或未被甜化的椰子片来取而代之。 加入一串肉桂来取暖。 对于额外的克食,使用被碾碎的无糖饼干(如杏仁面粉饼干 ) 。

薄荷巧克力桶

添加 1/2 tsp 辣椒薄荷提取物取而代之。 粉碎了几颗无糖辣椒薄荷糖( 类似 Smarties- system) , 用于脆薄荷。 对于更浓的薄荷口味, 粉碎新鲜薄荷叶并把它压入巧克力中( 虽然它们不会保持脆脆 ) 。

柠檬干姜

将 1 tsp 柠檬 ⁇ 和 1/2 tsp 地生姜混合入被熔化的巧克力中,上部有未被甜化的干柠檬 ⁇ 和一些生活的杏仁,一串起的 ⁇ 可以添加颜色而不影响口味.

香辣的柴条

硬起于地桂花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

巧克力橙汁桶

用橙色取出来代替香草,上面有被切碎的核桃和一点橙色的斑点。对于更深的口味,加入一分肉桂或地丁香花。

白巧克力椰子条

使用无糖白巧克力(典型的用可可黄油和甜味剂制成). 顶部有未被甜化的碎椰子和马卡达米亚坚果. 白巧克力有较高的脂肪含量,因此它设置得更柔软;冷冻至少需要1小时.

每次都给完美叮当提示

  • 选择优质无糖巧克力. 便宜品牌可能具有蜡质纹理或严酷的后味. 寻找有可可黄油(不是棕榈油)和好评的品牌.
  • 不要把巧克力混合过多。 这可以包含空气并产生气泡,使树皮看起来不均匀。 轻轻地并直到平滑。
  • 轻轻地将顶部压上,但坚固地压上. 如果顶部太重,可能会下沉;如果不按下,就可能掉下;用你的手掌轻轻地按下,效果很好.
  • 分量控制需要厚度。 细树皮很容易地被切成更小的块,而更厚的树皮则产生令人满意的大块咬。对于一致的部分,在用刀子打分的同时,仍略微柔软地打分巧克力,然后在放出后按线断开。
  • 稳住. 在冰箱里保持一个密封的容器, 最多一周, 或者冻结了三个月. 在层间放置羊皮纸来避免粘住. 如果冻住, 允许树皮在吃东西前到达房间温度几分钟, 以恢复纹理.
  • 放假时加甘草. 用几粒无糖的复活节蛋干或用未被干过的可可粉来倒入入入食前,在服药前先去取出一粒去取出,对于天然的取春接取,再加入紫罗兰花或花盆等可食用花(确保它们无农药).

如何将食物纳入平衡饮食

树皮是一种取悦,因此享受它作为健康餐点的一部分。 将一小块蛋白质(如一串杏仁或起司棒)配给来进一步中度血糖反应。 对于更能节日的展示,将树皮压入一碗平地希腊酸奶上,或者将其作为低卡布丁的脆皮上衣。

将树皮贴上“对糖尿病友好”的标签可以帮助管理血糖的人感到被包含在其中而不单独列出。 另一个想法是:做个大片并把它分成小片作为甜点自助餐。 由于树皮保存良好,你还可以用被丝带绑住的大提琴袋将个别的花被包入可贴上适合糖尿病饮食的深思熟虑的自制礼物。

餐饮计划需要将净碳水化合物计入日常津贴。 30克的树皮可以占出典型低碳水化合物餐饮计划的10%(比如每天30-50克净碳水化合物 ) 。 如果计划放纵的话,其他的食用都保持低碳水化合物。 记住糖醇虽然卡路里含量低,但如果大量消费,有时会产生轻微的泻药效果,因此一次粘入一到两块。

经常被问到的问题

我能用普通的深色巧克力 减少数量吗?

暗巧克力(70-85%cacao)的糖份比牛奶巧克力少,但仍含有一些。 如果你选择使用常规的暗巧克力,你可以减少食用计划中的碳糖部分大小或说明。 为了最好的血糖控制,要坚持无糖巧克力。 美国糖尿病协会建议限制添加的糖份,因此在管理糖尿病时,无糖选择总是更可取的。

如果我的巧克力被抢走(变成一团糟或谷地)怎么办?

如果水分进入巧克力,这种情况就可能发生。 如果水分被吸走,你可以尝试用少量椰子油或可可黄油(一次1个tsp)搅拌,直到再次平滑。 如果它不能节省,那么就从新鲜巧克力开始,并确保所有工具都完全干燥。 为了防止被取走,避免使用湿勺子或者直接将任何液体成分(如提取物)加入巧克力,而无需先将它们与干料或油混合。

我能让这个卡通友好点吗?

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我该怎么防止树皮被锅子粘住?

总是使用纸质纸. 蜡纸不推荐是因为可以熔化或粘住. 纸质纸提供了一个非棒面,可以将纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸质纸

我能用无糖巧克力片而不是酒吧吗?

是的,无糖巧克力片可以使用。它们往往含有一个稳定剂来保持形状,因此它们可能不会像条巧克力那样平稳地融化。如果使用花样,就慢慢地融化,并考虑加入一桶椰子油来提高一致性。 然而,花样可以产生更厚更粗的树皮,而有些人更喜欢这样。

压倒树皮的最好方法是什么?

把完整的树皮放入一个重活的拉链上方袋,并用滚接针或大锤轻轻地敲打它,直到达到理想的尺寸。这种方法可以产生统一的屑而不会造成食品处理器的混乱。或者用刀将树皮切成小立方体。

结论

糖尿病友好的复活节树皮是简单而美味的享受节日的方式,不会损害健康。 通过使用无糖巧克力、健康果子和可选的浆果,你控制了糖含量,同时仍能创造出一种感觉放纵的治疗方法。 食谱无所不在的适应性,可以快速准备,并储存好后天的享受。 无论你自己管理糖尿病还是为爱人做,这树皮都证明节日甜品既安全又满足。

对于糖尿病的多点甜点想法,请检查美国糖尿病协会的资源,或者在本地健康食品店探索无糖巧克力品牌。对于在低碳烘焙中使用坚果的灵感,,来自健康线的这篇文章讨论了不同坚果对血糖控制的好处。此外, Diabetes Food Hub提供一套与这种树皮方法相当的低碳甜点食谱。

享受复活节庆典, 享受对身体和味道一样好。