热十字包是复活节传统所珍视的,但对于任何管理糖尿病的人来说,经典的配方因其高糖和精细的碳水化合物含量而构成挑战。 幸运的是,你不必跳过这种季节性治疗。 通过进行智能成分交换并使用谨慎的烘焙技术,你可以创造美味的糖尿病友好型热十字包,这些包同样是节日和满足的。 这种配方使用低甘美面粉、天然无卡路里甜品以及一些关键技巧来保持卡布的正常状态,同时保持每个人所喜爱的柔软而香味的纹理。

理解传统热度包

传统的热十字包用白面粉、黄油、牛奶、糖和干果来制成,外加甜美的胶片。 单一的标准包可以含有30-40克碳水化合物,其中多数来自添加的糖和精细面粉。 对于糖尿病患者来说,这会导致血糖快速升温。 包子中通常还包括葡萄干或曲霉素,这些花糖在烘焙时自然会高得更甜。顶部的十字花被面粉和水面糊或皇家冰块所制成,增加了精美的糖。 通过重新制造出每种成分的糖尿病友好成分,你可以在不牺牲传统的东方口味的情况下大幅度地降低甘化的影响。

糖尿病-易烤关键成分交换

低碳烘焙的成功取决于用更好的血糖控制替代高糖和高糖。 核心交换使这种食谱发挥作用。

选择右面花旗

杏仁面粉和椰子面粉是这种食谱的基础. 杏仁面粉在碳水化合物中含量较低,在健康脂肪和蛋白质中含量也较高,这帮助了将糖吸收入血液的速度缓慢,也给包子带来了湿润而温和的干屑. 椰子面粉的纤维含量很高,吸收了大量的水分,因此平衡了纹理并避免了包子变得过密或湿. 与白面粉不同的是,杏仁和椰子面粉都无法引起快速的糖花尖. 最好的结果是使用细地杏仁面粉(有时称为杏仁面粉)并筛出椰子面粉来去除肿块.

天然甜甜剂

乙酰乙醇和斯德维亚都是不取血糖的甜味剂。乙酰乙醇是一种糖醇,其糖的甜度约为糖的70%,但几乎没有卡路里或糖体影响。它同样是棕色,比如烘焙时的糖,有助于给包子一个金色的颜色。斯德维亚是一种植物上更甜的甜味剂,它比糖更能节制地使用。你可以结合或单独使用。从健康线的红素指南中更多地了解红素及其安全特征。避免使用枫糖浆、蜂蜜或甘草,因为糖中高,尽管是“天然的 。 ” 僧人们的水果甜味剂(经常与红素相混合) 也是极好的选择。

健康脂肪和蛋白质

鸡蛋和未甜杏仁牛奶取代了传统食谱中的黄油和奶油; 鸡蛋在保持包子湿润的同时会增加结构和丰富; 杏仁牛奶在碳水化合物中非常低,没有添加糖(检查未甜版本的标签 ) 。 如果需要,还可以使用乳腺坚果牛奶或低卡布燕麦牛奶; 鸡蛋和杏仁面粉的脂肪有助于制作一个温柔的脆屑并避免包子干燥; 对于心智丰富的脂肪,可以在烘烤前用微小融的椰子油刷上部.

分步取道:糖尿病-亲热相接的包

仔细地遵循这些步骤,以取得最佳结果。 钱比起传统的酵母钱,它更像一个厚重的打手,所以不要指望它能以同样的方式上升,这些是快活的面包被烘焙出粉来。

准备干料

预热到350°F(175°C). 用羊皮纸铺上烘焙板。在一碗大搅拌中,将花须和11⁄2杯杏仁面粉、1⁄2杯椰子面粉、2个茶匙烘焙粉、1个茶匙地桂、1⁄4茶匙地肉豆蔻和一串盐。确保烘焙粉是新鲜的,以便适当升起。椰子面粉会像烤面包一样吸收液体,所以不要担心,如果在现阶段混合物看起来干燥的话。 如果你想添加低卡布干果,如未干熟的干草莓或切出无糖地杏仁,那么现在应该用不超过1⁄4杯来保持碳水分低。

混合湿料

在单独的碗中, 裂开3个大蛋并轻轻地打它们。 添加1⁄2杯未被甜化的杏仁牛奶、1⁄4杯红素( 或1⁄4杯花岗果和尚果/ 红素混合) 和1个茶匙香草提取物。 如果您喜欢斯泰维亚, 请使用1⁄4 至 1⁄2 茶匙来粉末斯泰维亚( 仅取取你的甜味) 。 将所有东西一起用到甜味剂完全溶解。 爱丽特尔花岗可以有点粗糙, 让混合物坐一分钟开始溶解。 您还可以稍微暖一下杏仁牛奶( 不热) , 帮助甜味剂更快地溶解。

将"斗"和"打"

将湿料倒入干料中,并用一勺子或木勺搅拌到一个厚而凝结的面团上。面团会粘上但应该粘上。如果看起来太湿,就再加一多块杏仁面粉。如果太干,就加一多杯杏仁牛奶。让面团休息2至3分钟,椰子面粉继续吸收水分,使面团更容易处理。用略微潮湿的手将面团卷入8个等球(大约高尔夫球大小),并放在准备的烘焙板上,隔出大约两英寸。在烘焙时,面团会稍稍散出,不要挤出它们。

创建十字粘贴

上方的经典十字可以不精制出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

烧烤和冷却

烤盘放在预热烤箱中并烤出20-25分钟,或者直到顶部是金棕色并插入中央的牙签都干净出。由于烤箱不同,请检查18分钟的标记。包子应该感觉坚固,但回放得略微。从烤箱取出,放入烘焙板上冷却5分钟,然后转移到一根电线架上完全凉快。不要跳过冷却步骤 — — 包子继续冷却,过早切碎就可以形成出一股美味的纹理。

完美糖尿病- 爱心热的十字套装提示

  • 尽可能按重量测量你的面粉. 杏仁面粉和椰子面粉包装不同,所以重量(克)比体积更准确. 对于这个食谱,11⁄2杯杏仁面粉=约150克,1⁄2杯椰子面粉=约60克.
  • 不要过度混合。过度混合激活了杏花面粉中的入等(是的,有些品牌有一点),这可以让面包变得坚硬。 硬的只是组合。
  • 让包子在存储前完全冷却 [[FLT: 1]. 被困入温暖包子的湿气会使其变出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 如果你的包子太快地褐了,用软骨去松绑地放它们,以最后5到7分钟的烘焙.
  • 对于外加口味,在湿料中加入1⁄2 个橙色 ⁇ 子,它能以美观的方式补充香料而不用再加糖.

变化和自定义

这样的食谱是创作的空白布。这里有一些变化,以适应不同的口味或饮食需求。

添加低浓干果

传统的热十字包依靠葡萄干或曲霉素,这些花糖是高糖。 相反,要尝试未被干熟的干果浆、被切碎的杏仁(加糖标签)或被冻干后被干果浆所活活活地浸入取暖水或未被干过的杏仁牛奶中10分钟后再折入面团,这样就将花糖放入花团,使其在无多糖的情况下更具有汁性。

香料变化

肉桂和肉豆蔻是经典,但也可以添加1⁄4的地丁香、卡达莫克或全汁。一串地姜会增加温暖。对于一个比较香的包子,在混合前用桂枝棒(先浸出5分钟再冷却)来浇入你的杏仁牛奶。关于桂枝的健康效益,特别是血糖管理,更多信息见 Diabetes UK在肉桂上的页面。

免费奶制品改造

这种食谱自然是无谷地(杏仁和椰子面粉是无谷地)和无乳品的,只使用杏仁牛奶和鸡蛋。对于蛋过敏者,你可以用一粒松叶蛋取而代之(1个表豆地松叶种子+3个表豆水,留到凝胶上5分钟 ) 。 注意松叶鸡蛋可能会使包子变得比较密集。对于无营养的版本,用杏仁面粉取而代之,取而代之的是燕麦或母鸡乳。 请注意,向日葵种子面粉可以变绿,因为用烤粉的化学反应,它不会伤害外观。

营养信息和小区控制

每个糖尿病友好热的十字包(使用红外醇而未添加水果)包含约:

  • 分类:180
  • 碳水化合物总量: 8克
  • 纤维: 4克
  • 网状碳: 4克
  • 蛋白质: 7克
  • 脂肪: 14克

这些数字是估计的,并且会根据具体的品牌和任何添加物而变化。 碳酸盐的低净量使得这些包子在温和地吃的时候成为糖尿病患者的明智选择。 一如既往,请咨询你的保健提供者或注册的饮食师,征求关于碳水化合物摄入的个性化建议。 移植控制是关键:尽管这些包子在碳酸盐中含量较低,但单坐时吃多份服务仍会影响你的血糖。 一个包子是推荐的服务尺寸 — — 享受它作为平衡早餐的一部分,或者作为点心,其蛋蛋或杏仁等蛋白质来源。

服务建议

这些面包是自己做的很好吃, 但这里有几种方法可以提高它们,同时保持饮食上对糖尿病的友好。

  • 以薄层无甜黄油或无糖果酱(如杏仁或花生酱)来分泌来进行多蛋白质和健康的脂肪.
  • 和一杯咖啡一起喝 茶或咖啡 面包里的香料和茶叶配得漂亮
  • 对于节日复活节早午餐,用一面被炒鸡蛋或一面被炒作的花花花来为它们服务,以多加蛋白和蔬菜来将餐后取出.
  • 以微小的无糖枫糖浆或一娃娃椰子奶油(用斯地维亚来甜味)来做一种感觉放纵的治疗.

储存和再热

将剩下的小包存放在室温下2天的密封容器中,或存放在冰箱中5天的冷却。它们同样非常冷冻。要冷却,将每个小包单独包装在塑料袋中,然后放入冷藏袋中。它们会保存3个月。要再加热,在室温下冷却,然后在300°F(150°C)烤箱中取暖5-7分钟,或者在微波炉中取暖15-20秒。 微波炉可以快速修复,但烤箱可以更好地恢复外表的柔和。 避免不止一次再加热以保持纹理。

结论

给复活节做糖尿病友好的热十字包并不意味着放弃传统。 有了杏仁面粉、椰子面粉和零甘油甜味剂,你可以以支持血糖管理的方式重新创造这种爱心的治疗。 食谱简单灵活,并且可以生产出每个人在座的面包 — — 无论他们是否患有糖尿病。 通过专注于完整的成分和智能替代,你可以满怀信心、口味和健康的心情来庆祝节日。 享受复活节用一篮这些低卡布热十字包来聚集。

更多关于碳水化合物管理和安全使用糖替代品的提示,请访问美国糖尿病协会的糖替代品指南[。 更多低碳活化的灵感,请查看Diabetes食品枢纽 , 以控制血糖为目的的数百个食谱。