如何让自己健康地穿着 在家里

如何让自己健康地穿着 在家里

在家里制作自己的沙拉敷料是您可以开发的最简单、最有价值的烹饪技能之一。它不仅将普通沙拉转化为非同寻常的餐食,而且还让你完全控制食物中的内容。 家用敷料不含防腐剂、人工口味和杂货店货架上常见的过度糖分。当你从头开始做敷料时,你完全知道自己在吃什么,并且你可以调整出每种食谱来配合你个人的口味偏好和饮食要求。

土制沙拉酱的美在于其多面性与简洁。 只要少许基本成分和几分钟的时间,你就可以制作出餐厅质量的调料,将最基本的绿地提升为特殊的东西。 无论你喜欢甘草、奶油草药,还是大胆的亚洲人所启发的口味,掌握土制调料的艺术,都开启了一种烹饪可能性的世界,可以让你真正期待的健康地吃上一些东西。

理解大沙拉穿戴基金会

在进入特定食谱之前,必须了解构成大多数沙拉调料的基本成分。 在其核心,大多数调料遵循一种平衡脂肪、酸和口味的简单公式。脂肪调料在给沙拉配料涂料时提供丰富性并助于携带口味。酸能使整体口味亮出,并切入油的丰富性。 额外的口味、乳化剂和调味剂将特征和复杂度都围起来。

紫外脂型的涂料的经典比例是三分油对一分酸,尽管这可以根据个人偏好和使用的酸类进行调整. 一些酸,如柠檬汁,比较温和并可能需要更少的油,而更强的醋可能得益于更高的油比. 理解这种基本平衡可以让你自信地进行实验,并创建自己的签名涂料而无需依赖食谱.

健康自制服装的基本材料

选择正确的油

外加的处女橄榄油是许多敷料的金本位,它提供了心健康单饱和脂肪、抗氧化剂,以及一种独特的水果口味,在地中海式的准备中效果优美。 寻找冷压高品质的橄榄油,以获得最好的口感和营养。

香草油作为一种中性味的替代品,已经获得了人们的欢迎,它富含健康的脂肪,并具有比橄榄油更高的烟点,使其既能用于生用又能用于烹饪的应用。 它的温和口味允许其他成分发光,同时仍能提供极佳的营养价值。 其他健康选择包括核桃油,它为秋季沙拉添加了坚果深度,还有麻菜籽油,它被装入了蛋白-3脂肪酸,但永远不应该被加热。

更轻的敷料或者当你想降低卡路里含量时,你可以用蔬菜汤、未甜的杏仁牛奶或希腊酸奶来取而代之。 这一技术在减少脂肪含量的同时,保持了奶油质地,同时又不牺牲太多口味。

选择酸

酸性成分为你的调料提供亮度和平衡. 鲍萨米克醋提供了甜味,复杂的口味,能与坚固的绿色和烤菜完美地配上相接; 其天然的甜味意味着你可能需要在调料中少加甜味. 红酒醋提供了尖端,干净的酸性,在经典的紫外线中效果很好;而白酒醋则更温和更精致.

苹果苹果酒醋因其潜在的健康好处和甘地,略甜口味而越来越受欢迎,它包含有益的酶和活生素,特别是当你选择"母亲"完好无损的生菜,未过滤的品种时. 稻醋温和而略甜,使其适合亚洲人所启发的调味料,而雪利醋为西班牙式的配料添加了精致的深度.

新鲜的柑橘汁提供了另一种酸性方面. 柠檬汁是明亮多能的,石灰汁会增加热带的 ⁇ ,而橙汁会与酸性一起产生甜味. 葡萄果汁可以在更冒险的敷料中产生有趣的苦甜纸. 新鲜的柑橘还提供维生素C等有益化合物,而瓶装醋可能缺乏.

新鲜草药和芳香花

新鲜的草药将基本敷料转化为活泼而芳香的创造. 巴西尔带来了甜美的胡椒笔记,以美丽地补充番茄和马扎雷拉. 帕斯利添加了新鲜而有草的口味并起到中立的底部作用,不能超越其他成分. 西兰特罗为墨西哥和亚洲的受启发的敷料提供了独特的光泽,尽管由于基因因素使得一些人将它视为肥皂.

迪尔提供了细腻而略甜的动画,与黄瓜和鱼配对。 泰姆贡献出土质而微妙的复杂性,而奥雷根诺则带来强烈而地中海的性格。 奇夫在不吃生葱的严酷性能下添加了温和的洋葱口味,而薄荷提供了冷却新鲜,在以水果为原料的沙拉和中东的制备中效果惊人。

蒜和洋葱是增加深度和复杂性的芳香地基。 新鲜的大蒜提供了浓郁的辣椒,而烤蒜则变得甜美和甜美;而沙洛特则提供了比普通洋葱更精致而微妙的洋葱口味,比起普通洋葱,姜汁会增加暖和的香料,在亚洲风格的外衣中特别有效。

乳化剂和增强火焰剂

乳化剂有助于油和醋融合成平滑而有凝聚力的敷料,而不是分离成不同的层. 第戎芥是最常见的乳化剂,在帮助形成稳定的乳化的同时会添加出干燥的口味. 整粒的芥子与乳化一起提供纹理,而黄芥子则提供更温和的口味.

蜜糖既作为天然甜剂又作为乳化剂,它平衡了酸性成分,并且增加了复杂程度,超出了简单的甜度。 枫糖浆同样起作用,并产生出独特的口味,而取出花蜜为避免取蜜的人提供了中性甜味。 对于无糖选择,少量的麻黄阿片或塔希尼可以提供乳化,同时提供健康的脂肪和奶油纹理。

米索面条,特别是白色或黄色品种,会增加出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

经典的维奈格丽特食谱和变相

传统巴尔萨米克维奈格莱特语Name

将四分之三的外生橄榄油和四分之一的薄荷醋放在罐子中,并盖上紧凑的盖子。 添加一块第戎芥末的桌子、一块薄荷蒜丁香、一块蜂蜜和一块盐和胡椒来取味。将罐子封上并强烈地摇动30秒,直到混合物被润滑和略微加厚。

芥子和蜂蜜一起工作,帮助油和醋结合成一个不会立即分离的平滑而凝固的调料,蒜会增加芳香的深度,而蜂蜜平衡了醋的酸性. 这种调料储存在冰箱里长达两周,虽然每次使用前都需要摇摆,因为有些分化是自然的.

对于变异,请尝试加入新鲜或干燥的草药,如oregano、玄武岩或胸腺等。意大利调味的一盆倒料会立即产生意大利的紫外线。您还可以尝试不同的醋-红葡萄酒醋,从而形成更清晰的外观,而白白的取味剂则保持更淡的颜色。

柠檬草草

如此鲜艳的鲜活配料是春夏沙拉的绝佳配料。 威士忌加一杯咖啡额外的处女橄榄油、两杯柠檬汁(约四分之一杯)、一碗第戎芥子、一粒薄荷蒜丁香和一粒甜甜甜的甜甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜的甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜甜的甜的甜甜的甜甜的甜味的甜甜的甜甜的甜的甜甜的甜的甜甜的甜的甜甜的甜的甜的甜的甜的甜甜的甜的甜的甜的甜甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜的甜

新鲜柠檬汁提供了比醋更浓的活泼酸性,使得这种敷料特别新鲜。草药在敷料过程中会用亮绿色花花纹来添加多层口味和视觉吸引力。这个版本在细腻的绿色、谷物沙拉上,或者在烤蔬菜和鱼上被打磨。

由于新鲜柠檬汁比大多数醋要温和,所以你可能想稍微调整油酸比,使用比传统的三相比多一点油或多一点柠檬汁。在去时口味和适应自己喜欢的口味。新鲜的取材意味着这种敷料最好在三到五天内用于最佳口味和颜色。

红葡萄酒

将四分之三的处女橄榄油和四分之一的红酒醋相混合。添加一罐第戎芥子、一盏薄荷、一罐薄荷蒜丁香、一罐蜂蜜和一串干果酱。 季节用盐和新鲜地黑胡椒慷慨地添加了一盏茶。

与普通洋葱相比,发酵的口味更精细,在不压倒其他成分的情况下,添加了甜味和复杂度。如果没有发酵,可以用精细的红洋葱来取而代之,尽管口味会稍有偏涩。对于更平滑的纹理来说,可以将所有成分都混合到小型食品加工器或搅拌器中,而不是用手擦去。

如此多的花样和红宝石,如罗马因、黄油生菜或混合的春绿相接,同样也非常出色。 尖酸化通过丰富的成分切入了肉馅,有助于在被咬之间净化调味料。

奶油穿衣食道,无重乳油

希腊酸奶牧场服装

牧场涂料因其奶油味、草皮味而受人喜爱,但传统版本中却装有热量和不健康的脂肪。 这个更健康的版本以希腊酸奶为底,在维持奶油纹理的同时提供蛋白质和活生生素。 将一杯纯希腊酸奶(全脂或2%的味道和纹理效果最好)与四分之一的黄油牛奶或普通牛奶相融合以薄以保持一致性。

添加两块新鲜柠檬汁、一粒薄荷蒜丁香、两块细切的新鲜松饼、一块细切的新鲜松饼、一块细切的新鲜松饼、一分半的葱粉、四分之一的蒜粉和盐和胡椒来取味。将所有东西一起洗到平滑和良好的组合。要保持更薄的一致,一次加入多一罐黄油或一罐奶。

这种敷料的卡路里和脂肪明显低于传统牧场,同时提供了更多的蛋白质和有益的活生生素。 它作为沙拉敷料、蔬菜酱或烤鸡酱的功效非常好。 把它存放在冰箱里,长达一周。 坐在冰箱里几个小时后,香味实际上会改善,因为草药会浸入酸奶中。

塔希尼柠檬穿戴

中东人所鼓励的这种涂料是奶油、坚果和令人难以置信的满足,尽管没有奶油。在一碗中,一碗三杯塔希尼(芝麻种子),一杯大柠檬(约三块大锅)的汁液,两块水、一分薄蒜丁香、一分之一地精和盐味。 混合物在加入柠檬汁时会逐渐凝聚并变得浓厚,这很正常。 一次保持威士忌和一分水,直到你达到可倒的一致。

塔希尼富含健康的脂肪、蛋白质和钙和铁等矿物。 它创造了一种奢侈的奶油敷料,没有任何乳制品,使得它适合素食食品或乳糖不耐的食用。 塔希尼的坚果味略微苦味与柠檬的亮酸性及克明素的温暖相配。 塔希尼的乳香和乳糖的浓郁味非常丰富,但又不乏乳油。

这种敷料在谷物碗、烤蔬菜沙拉、或像肥油等传统中东沙拉上特别好。 你可以在添加新鲜的草药(如:帕斯利或香草 ) 、 少许的干酪来取热, 或者用细腻的糖浆来取出细腻的甜味来取用。 它在冰箱里会变厚,所以在用剩菜之前可能需要用一点水来稀释它。

阿沃卡多 Cilantro 莱姆穿戴

绿色的浓郁果实是鲜花,新鲜的,并用梨花的良性脂肪来包装。 在搅拌机或食品加工器中,将一朵熟的梨花、一杯新鲜的花果叶(被包装),两杯石灰汁、四分之一的水、一分薄荷蒜丁香、四分之一的处女橄榄油、半个倒盆地花和盐和胡椒等混合到完全平滑,如果需要的话,加入更多的水,达到你所期望的一致。

鳄梨在提供心智单饱和脂肪、纤维、各种维生素和矿物质的同时,会产生令人难以置信的奶油。 香肠和石灰会给它带来明亮而新鲜的口味,与墨西哥人所启发的沙拉、玉米碗或烤鱼和鸡一起,效果也很好。 如果你不是香肠的粉丝,你可以用新鲜的麻黄或巴西尔来代替另一种但同样美味的口味。

添加石灰汁有助于减缓这一过程,但有些去色是自然的。 如果顶部稍有变暗,在使用前先给它一个好的搅拌器 — — 味道仍然很好。 添加石灰汁会让这一过程缓慢,但有些颜色是自然的。

国际启发的服装配方

亚洲芝麻干姜服装

浓米浓米的调料为你的沙拉带来了果实的亚洲口味。威士忌加起来有四分之一的米醋、两块低钠酱或取意酱油、两块芝麻油、两块中性油,如梨子或葡萄籽、一块取蜜或枫糖浆、一块取甘地姜、一块取甘地蒜丁香和一粒芝麻种子。对于辣味的踢法,加入一粒香料或一串红辣椒片。

水稻醋的轻酸性、酱油的咸味和芝麻油的特有坚果味相结合,形成了一种复杂而可口的调味品。 新鲜的生姜增加了暖和的香料和芳香的复杂度,干姜根本无法与之相匹配。 这种调味品非常适合亚洲式的花腿、面条沙拉,或者绿色沙拉上加烤鲑鱼或鸡肉。

烤芝麻油是关键所在,它比普通芝麻油的口味要高得多。然而,由于它的口味如此浓厚,它与中性油相平衡,以防止它压倒了涂料。你可以根据你喜欢芝麻口味的程度来调整这个比例。

美穗姜花装

这种日本人所启发的调料是口味的,略微甜美,令人难以置信地令人上瘾。 在搅拌机中,两块白或黄的米糊面、两块米醋、一块新鲜干姜、一块蜂蜜或取出花蜜、一块低味酱油的茶匙、四分之一的中性油如葡萄籽或梨子油和两块水。 搅拌后再放入平滑和奶油中。

米索面是发酵后出产的豆瓣面,提供深度的umami口味和有益的活性素材. 白或黄米多更温和,稍有甜味,使其能更适合敷料,而红米多则更浓而咸. 发酵过程会创造出复杂的口味并让大豆更能消化,同时会给饮食添加有益的细菌.

这种敷料在简单的绿色沙拉、谷物碗或被烤熟的蔬菜沙拉上是美妙的。它作为鱼或豆腐的马来酒也很好。 迷幻剂提供了足够的身体和乳化剂,使敷料保持良好的混合,不需要额外的乳化剂。 在冰箱里储存长达两周。

奇米克赫里服装

一种阿根廷花草酱在稍有稀疏时就做了一种令人难以置信的沙拉酱。在食品加工器中,将两杯新鲜的花果叶、半杯新鲜的花果叶、四分小蒜花、半杯额外的处女橄榄油、四分之一的红酒醋、一分干红菜、半分红椒花片和盐等混合起来来取味。 豆类,直到草药被细切而并非完全纯净为止。

传统的辣椒浓厚并用作烤肉的酱汁,但当添加多一点醋或油来稀释时,它会做出杰出的沙拉敷料。 新鲜的辣椒和香菜的结合会产生生动活泼的草皮口味,而蒜和红辣椒片会增加出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

这种敷料在以烤菜、牛排或鸡肉为特色的心地沙拉上特别好。 其作为蛋白质的马来花汁或配料酱也效果很好。 新鲜的草药意味着在三到五天内最好使用,尽管高酸和高油含量有助于保持其合理良好。

特殊饮食需要的特长服装

穿无油防弹衣

低脂饮食或试图减少卡路里摄入量的人,无油的敷料仍可口味和满足。 将半杯苦艾酒、四分之一的蔬菜汤或水、两块第戎芥子、两块枫糖浆或枣子糊、两块小蒜子、一块意大利调味的茶匙、一分盐和胡椒等混合到平滑和略微加厚。

芥子和枫糖浆提供了身体,帮助创造了一种凝固的敷料,尽管没有油。 蔬菜汤增加了深度,没有热量,而薄荷醋的天然厚度有助于形成令人满意的纹理。这种敷料不会像以油为原料的版本那么丰富,但味道令人惊讶,并且能很好地用在坚固的绿色和谷物沙拉上。

枣子酱可以代替枫子糖浆来做全美食品甜味剂。 简单的将平滑的平滑的平滑的平滑的平滑的平滑的枣子和少量水混合在一起。 这样做会增加纤维和营养,使敷料更加有营养。

克托友好的蓝起司穿戴

如此浓郁的浓浓浓的浓浓调料对符合肉质或低碳饮食的人群来说是完美的。 混合了半杯全脂酸奶油、四分之一杯蛋黄酱(最好用鳄梨油做 ) 、 二个重乳油、一块新鲜柠檬汁、一块薄荷蒜丁香和一粒盐和胡椒来品尝。 威士忌再滑一口气,再倒入半杯蓝起司并轻轻地搅拌,留下了部分块来做纹理。

这种敷料在脂肪中很高,在碳水化合物中非常低,这使得它成为了keto饮食的理想. 酸奶油和蛋黄酱的结合产生出奢侈的奶油,而蓝色起司则提供尖锐,干燥的口味和有趣的纹理. 你可以根据你享受其独特口味的程度来调整蓝色起司的数量.

对于一个仍然为keto友好的更轻的版本,你可以将一些酸奶用希腊酸奶来取而代之,尽管这会增加一些碳水化合物。 这种敷料在楔形沙拉,水牛鸡沙拉上是极好的,或者作为芹菜和其他低卡蔬菜的浸泡.

古董甜蜜芥末装扮

这种符合古董的调料只使用全食配料。 威士忌加起来三分之一的处女橄榄油、三块苹果苹果苹果醋、两块第戎芥子、两块生蜜、一粒薄荷蒜丁香和盐和胡椒来取味。 结果是一种甜味的、淡淡淡的调料,没有加工配料、谷物和乳制品。

生蜜与被加工后被活化的蜜糖所破坏的酶和抗氧化剂一起提供天然甜味. 苹果苹果醋,尤其是与母草生的生生活品种会添加有益的活生素和酶. 第戎芥子应该被检查,以确保它不会含有任何非花糖成分,如添加的糖或防腐剂.

这种涂料在任何沙拉上都效果很好,特别能用烤鸡、烤甜土豆或以苹果和坚果为特色的秋季沙拉来做。 蜂蜜比典型的紫外线稍浓,使其具有豪华的涂料质量,能很好地粘住沙拉成分。

完美外衣高级技术

掌握乳化技术

乳化是两种不自然地混合的液体,如油和醋。适当的乳化会形成平滑、凝固的敷料而不是分层。关键在于在不断挥发的同时将油加入其他成分中。首先要结合酸、乳化剂(如芥子)和在碗中调味。然后,在大力挥发的同时,将油加入到非常薄的溪流中,一开始只需略微的滴出。

随着乳胶开始形成,混合物会稍有增厚,你可以把油流增加为一股薄而稳定的溪流,但会不断挥发。 如果乳胶破裂而油分出,你可以从一个干净的碗里用芥末的新鲜的茶布开始,慢慢地将破碎的花粉刮入其中来来拯救它。

对于最稳定的乳胶,使用搅拌机或食品加工器。高速搅拌会产生小油滴,在液体中分布更均匀,从而产生更厚更稳定的敷料。 这一技术对奶油敷料和大量配料能从彻底搅拌中受益的敷料特别有效。

平衡火焰( B)

创造完全平衡的调味需要理解不同的口味如何相互作用。 五个基本口味 — — 甜、酸、咸、苦和umami — — 应该和谐地工作,而不是相互竞争。从基本油和酸的比例开始,然后品味和调整。如果调味剂酸性太强,就添加多一点油或多一点甜味。如果油油油太油或平地太油或平地,就添加多一点酸或盐。

盐对带来其他口味至关重要,应该逐渐地添加,随你而去,味道应该随口而入。 记住盐能强化其他口味,因此,用沙拉原料抛出一个季节后味道的调味剂可能很完美。甜味,无论是从蜂蜜、枫糖浆还是水果,都平衡了酸性,可以圆出尖锐的边缘。 少量的调味剂可以产生显著的改变,而不会使调味剂变得甜美。

美味的第五味乌玛美为敷料添加了深度和满足度。 麻辣酱、麻辣干酪、 ⁇ 鱼等食品或营养酵母有助于乌玛美,使敷料更复杂和有趣。 即使是少量的这些成分,也能将简单的敷料转化为令人难忘的东西。

调整一致性

穿戴的一致性取决于你计划如何使用。 细薄的涂装对细嫩的绿色和被抛掷的沙拉效果良好,因为涂料的叶片均匀而不会压低。 细薄的涂装更适合更甜的成分,如谷物沙拉、花腿或蔬菜的浸泡等。

将一种过于厚的涂料稀释出来,一次加入一罐一锅的液体。水是最中性的选择,但也可以根据口味情况使用多醋、柑橘汁或汤。 奶油、牛奶、奶油牛奶或多些酸奶效果很好。 增加涂料、多加油、增加芥子或塔希尼等乳香剂的数量、或混合成香豆、希腊酸奶等成分。

记住冷冻时的敷料往往会变厚,因为油的结实会稍有变质。 如果你提前做敷料,你可能想要使其比目标一致性更薄,知道冰箱里会变厚。让敷料在使用前在室温下坐10到15分钟,然后摇晃或摇晃来重新凝聚。

储存和食品安全准则

适当储存容器

盖子紧凑的玻璃罐是储存自制敷料的理想,梅森罐工作完美,大小不一,与你的批量尺寸相匹配,玻璃不吸收气味或口味,易于打扫,可以一眼看穿内装物,确保盖子密封紧紧地防止出漏,并让空气出出气,这会造成氧化和腐烂.

挤压瓶对更厚的敷料来说是方便的,并且很容易在沙拉上细细地分泌出精细的量。 寻找带有安全帽的食品级塑料瓶或硅酮瓶,这些瓶子对于花霜敷料或经常使用的瓶子特别有用。 将容器上贴上所制作的敷料名称和日期,以便跟踪新鲜度,并旋转收集的花瓶。

始终使用干净干燥的容器来防止引入可能造成破坏的细菌或水分. 如果你在重新使用容器,在装入新鲜的敷料之前,用热,肥皂水彻底地洗干.

长生不老和新鲜

家用敷料的保质期因原料不同而异。没有新鲜成分的油和醋配料通常在冰箱里持续两到三周。高酸含量和油会形成一种相对不利于细菌的环境。但是,如果添加了新鲜的大蒜、大葱或草药,保质期会缩短到大约一周。

用酸奶,酸奶等乳制品所制的克来料,或黄乳等,应在五至七天内使用. 克来料为细菌生长提供媒介,因此这些克来料比紫外脂更易腐烂. 含有新鲜柑橘汁的克来料最好在三至五天内使用,因为新鲜汁可以随时间推移而发展出外生的花脂.

新鲜的草药,特别是巴西尔或西兰特罗等精致的草药,最好在三到五天内被使用。 草药会逐渐变暗并失去活泼的口味,尽管敷料仍然可以安全地吃。如果你注意到有气味、模具或显著的颜色变化,那么立即放弃敷料。

食品安全考虑

常将自制的冷冻敷料在制作后迅速取出. 与含有防腐剂的商业敷料不同,自制版本易腐烂并必须保持冷却. 室内温度下不要离开更衣时间超过2小时,如果室温高于90°F,则不要离开1小时.

使用敷料时,先把所需量倒出,而不是将所覆盖的沙拉餐具倒入储存容器。这样可以防止将沙拉中的细菌引入敷料,这可能造成破坏。如果你在派对或自助餐上服药,那么就拿出少量,并保持所需要余下冷藏,再加满。

生蒜在敷料中值得特别关注。 虽然它增加了美妙的口味,但油中的生蒜如果处理不当,可能隐藏肉毒细菌。 敷料中的酸有助于防止这种情况,但最好还是用含有生蒜的敷料,并始终冷藏。 较长的储存时间,考虑使用烤蒜或蒜粉来替代。

使用自制外衣提示

适当的穿戴技术

穿沙拉的方式与穿花相提并论。 总是在做花和蛋白之前先穿花沙拉。 开始的穿花少于你想象的,你总是可以加多,但不能去掉多余的。拇指的好规则是每两杯绿地要用两块花布来做花样,尽管这取决于绿地和花样的种类。

将沙拉原料放入一个大碗,并有足够的空间来抛出。将外衣倒入碗的两边,而不是全部丢入一地。使用干净的手或沙拉汤,从下到上轻轻地把沙拉扔出来,确保每块都得到轻度涂料。目标是在外衣上均匀地涂上,而不会淹死。

配料是排列而不会扔的,在服药前将敷料细细地压上顶端,或者放在边上供餐,这样餐厅就可以增加其偏好数量。 谷物沙拉和花边可以处理更多的敷料,并且可以暂时坐着,让口味能够加入果汁。

沙发以外:其他用于自制外衣

家用敷料的用途非常多,而且可以超越沙拉。 维奈克特在烤鸡、鱼或蔬菜之前,会制作出出出好的木偶来,这样可以帮助将蛋白质温和,而油则在烹饪时保持湿润。 每磅蛋白质和口感至少用上四分之一到一半的敷料,至少30分钟或一到一晚上。

奶油酱作为新鲜蔬菜的调味剂,效果很好,使健康点心更具有吸引力,还可以被做为三明治的传播,在包装和三明治上加入口味和水分,如果乳汁或水太浓而不能传播,则用牛奶或水来少许地把它磨成薄.

外衣可以将简单的谷物碗,烤蔬菜,或佛道碗等转化为完整的饭食. 将外衣浸入谷物沙拉上,用来穿梭子草,或用面团沙拉来倒取. 亚洲式的外衣对面团菜来说是极佳的,而以草本为原料的外衣则以烤土豆或其他蔬菜相得益彰地相得益彰.

缩放食谱和批量制作

大部分的敷料食谱可以很容易地根据您的需要来放大或缩小。如果您经常使用特定的敷料,请考虑做一分两或三分批来节省时间。只要确保您有足够的储存容器,并在适当的新鲜度时间范围内使用。

对于用新鲜的草药或不长的原料来做敷料,考虑做一个没有这些原料的基部,并按需要加入更小的部分。例如,你可以做一大批基本的紫外线并分出更小的罐子,每个罐子都加入不同的新鲜的草药,以获得品种。

注意你最喜欢的食谱和任何调整。随着时间的推移,你会开发出适合你口味偏好的签名花饰。 不要害怕尝试比例和成分 — — 一些最好的食谱来自快乐的意外或创造性的替代。

家庭制成的沙拉穿衣器的健康惠益

控制组件

做自己的敷料可以完全控制食物中的每一种成分。 商业敷料中往往含有添加的糖、高糖玉米糖浆、人工口味、颜色和防腐剂,而你可能想要避免这些。 通过在家中做敷料,你完全知道你正在吃什么,并且可以做出与健康目标和饮食偏好相一致的选择。

石油量和种类可以控制,选择心地健康选择,比如额外的处子橄榄油或鳄梨油,而不是商业产品常用的精炼植物油。 你可以调整盐位以适应需求,这对于监测钠摄入量的人来说尤为重要。 还可以选择天然甜剂,数量上提供足够甜而无过量的糖。

对于那些有食物过敏或敏感的人来说,自制的敷料消除了商业生产设施中可能发生的隐性过敏或交叉污染的风险。 你可以轻易地避免食用中需要去除的食用中含有的杂食、乳制品、大豆等任何成分。

营养优势

以优质成分做成的自制敷料提供了真正的营养效益。 外生橄榄油富含单饱和脂肪和抗氧化剂,能支持心脏健康和减少炎症。 新鲜的草药能提供维生素、矿物质和没有干草药或人工口味的有益植物化合物。

新鲜的大蒜、生姜等芳香类含有具有抗炎和免疫支持特性的化合物。 苹果苹果酒醋可能有助于血糖调节和消化。 发酵等成分提供了有利于肠道健康的活生素。 这些营养效益主要来自依赖加工成份和防腐剂的商业敷料。

更吸引人、更美味的自制版本鼓励你多吃沙拉和蔬菜,增加你对纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的总体摄入量。 化妆品中的健康脂肪也有助于你的身体吸收脂肪溶解的维生素,如A、D、E和K。

钠和糖

商业沙拉敷料在钠和糖中都往往高得令人惊讶。 许多配料中含有数克糖,将健康的沙拉转化为营养不足的一顿饭。 钠含量也可能过大,有些配料中含有200-400毫克的每两台相扑剂。

在家里做调味料时,可以使用足够的盐来增强口味而不过度地做。你可以选择天然甜剂如蜂蜜或枫糖浆,并少用,或者如果喜欢的话完全省去甜剂。这个控制可以帮助保持平衡的饮食,而不会有隐藏的钠和糖会破坏健康目标。

对那些管理高血压或糖尿病等病症的人来说,在敷料中控制钠和糖含量的能力是特别宝贵的。 你可以创造出能支持健康而不是破坏健康的口味敷料。

经济和环境惠益

节省费用

在家做沙拉敷料比购买商业版本的经济性要高得多,特别是如果你经常吃沙拉的话。 一瓶优质的商店购买的敷料成本从四到八美元到一六盎司。 在家里做同样数量的原料通常要花一分钱。

橄榄油、醋和芥子等主食原料虽然有初步投资,但这些物品却能持续到许多批次的取料。 一瓶橄榄油可能要花10到15美元,但会制造出几十批取料。 醋、芥子和干香料的储存寿命也很长,而且很长。

新鲜的草药可以在小花园里种植,甚至可以在窗台上种植,以最低的成本提供恒定供应。即使你在杂货店购买新鲜的草药,你也会用在其它烹饪中,使这些草药成为有价值的投资。 随着时间的推移,自己做花粉可以节省很多钱,特别是经常吃沙拉的家庭。

减少包装废物

每瓶商业沙拉敷料都代表着包装废物 — — 塑料瓶、标签、花帽,以及往往额外的纸板包装。 通过在家中做敷料并储存在可重复使用的玻璃罐中,你就能大大减少你产生的单用塑料和包装废物的数量。

这一环境效益不仅仅限于敷料瓶本身。 商业敷料需要从制造设施到配给中心到商店的运输,在整个供应链中产生碳排放。 自制敷料使用你可能已经拥有或能够用最小包装大量购买的成分,从而减轻了你食品选择对环境的总体影响。

对于致力于减少环境足迹的人来说,在家里做沙拉敷料是一个简单而有意义的步骤。 这是一个许多小变化之一,它们共同在减少浪费和支持可持续性方面做出了显著贡献。

支持地方和可持续成分

做自己的涂料时,你有机会选择本地原料、有机原料或可持续生产的原料。 你可以从小生产者那里购买橄榄油,从农民市场购买新鲜的草药,或者使用本地养蜂者的蜂蜜。 这些选择支持当地经济,并往往产生出更优质、更新鲜的原料。

也可以根据你的价值观做出选择,比如从具有强烈环境和社会责任做法的公司中选择公平贸易成分、有机产品或产品。 在购买商业涂料时,这种故意程度是不可能的,因为你对原料来源和生产做法了解有限。

解决常见的穿戴问题

穿戴太酸性

如果敷料使口水变得麻木,那么相对于油料和其他成分,酸性会过多。最简单的修补是添加更多的油料,从一次一个茶布开始,每次加料后会口水相通。你还可以添加蜂蜜或枫糖浆等甜味剂,这种甜味剂平衡了酸性,而不一定使敷料的口味变得甜美。

另一种选择是增加更多的其他成分 — — 即必用药、草药或芳香剂 — — 从而稀释酸浓度,而无需再添加油。 对于奶油敷料,加入更多的酸奶、酸奶或塔希尼可以帮助平衡过量的酸性。

穿高油或地上地

如果敷料感到油腻或缺乏口味,可能需要多加一瓶酸或盐。每次加一瓶醋或柑橘汁,然后再去取一瓶。盐对带出口味至关重要,所以如果敷料的口味平平,在调整其他东西之前,先加一串盐。

也可以通过添加更多的香料来提升口味,比如大蒜或柳叶,增加芥末的数量,或者添加酱油或帕梅桑干酪等富含乌米的成分。 新鲜或干燥的草药也可以为布地敷料增加复杂度和兴趣。

穿戴不会让乳化

如果混合后立即将你的涂料分离,你可能需要更多的乳化剂或调整你的技术。确保你使用足够的芥末、塔希尼或其他乳化成分 — — 大部分食谱至少要用一桶。在刮去时,首先要非常缓慢地添加油,一次只需少滴几滴,同时不断刮去。

如果敷料已经破损,你可以从清净碗中芥末起用餐桌来取出,并慢慢地将破碎的敷料刮入其中。 或者,使用搅拌机或食品处理器,这比手的刮须更稳定地产生乳液。

穿戴太高或太细

一致性问题很容易解决。对于太厚的敷料,一次加入一股液体-水、多加一股醋、柑橘汁或汤,这取决于配方。对于奶油敷料、牛奶或多加一股酸奶,效果很好。每增加一股后,细细地加入一股,直到达到理想的一致。

对于太薄的敷料,增加油,增加乳化剂,或者混合加厚的成分,如塔希尼、阿片卡多或希腊酸奶。 你也可以让敷料在冰箱里坐一阵子,因为许多敷料在冷却时会变厚。

大蒜火焰太强了

生蒜可以超能力,特别是如果它坐入敷料中一段时间。如果你敷料的味道太过蒜味,你可以通过多做一些没有蒜味的敷料来稀释它,并且将分批地进行组合。 对于未来的分批,少用蒜味,或者先去烤,这大大地体现了味道。

另一种选择是使用蒜粉来代替新鲜的大蒜,它提供蒜口味而不尖锐而尖锐的咬伤. 以四分之一的取出取出取出取出后再调整取出口味. 还可以去除蒜花菌(丁香花中央的绿色芽),这是最尖锐的部分.

创意火焰组合以尝试

季节性启发

春季的敷料可以以新鲜的草药为特色,如辣椒、龙胆和樱桃等,并配以柠檬汁和淡油。 尝试用纯净的新鲜草莓、白兰地醋和橄榄油来做适合春季绿地的甜味调料。

夏季的调味品包括巴西、薄荷和香菜等鲜活的口味。 桃花和白色的薄荷酱能捕捉出夏季的甜味,而石灰-香菜酱则能补充烤蔬菜和蛋白质。 番茄酱使用新鲜的夏季番茄为任何沙拉带来新鲜的花卉。

秋花花花被可以加入苹果苹果汁醋,枫糖浆等变暖香料,并可以加入桂花或肉豆蔻等调味料. 南瓜种子油被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被

冬季的调料可能包括柑橘,如鲜橙或柚子、石榴糖糖等,或烤蒜等来取暖。 一种用生姜调料的调料为心地的冬季沙拉提供舒适和丰富的食物,配以烤蔬菜。

全球火焰简介

地中海的调料可以结合橄榄油、柠檬汁、oregano和Feta起司来取出希腊人所感的口味,或者用晒干番茄、玄武岩和白兰地醋来取出意大利的花花。 西班牙的罗梅斯科所感的调料用烤红辣椒、杏仁和熏辣椒来取出大胆而复杂的口味。

中东的调料可以以塔西尼、柠檬、克米因和苏玛克为正宗口味。 石榴糖糖用橄榄油和薄荷来调味,可以捕捉该地区常见的甜点。 中东的香料混合剂Za'atar在简单的柠檬香料上添加了独特的口味。

拉丁美洲受启发的花料可能用石灰汁、香肠、辣椒和昆明来做墨西哥口味,或者用辣椒元素来做阿根廷花纹。 芒果-通灵花的花料带来热带甜味,而花栗型的花序通灵花则会增加出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出没的出没热量。

印度人所鼓励的敷料可以以咖喱粉、 ⁇ 花、生姜和奶油味的酸奶为特色。 用石灰和香菜来做玉米粉的敷料可提供甜味的复杂度,而用酸奶来做薄荷-香菜的薄荷酸奶则能提供新鲜的草皮敷料。

盖起你的衣柜

基本装订

储备精良的食品库可以制造出无劳的自制的外卖。从优质外卖的处子橄榄油开始,作为你的初级油。添加一两种特产油,如烤梨油,作为中性口味,或烤芝麻油,作为亚洲的外卖。在凉爽而黑暗的地方储存油来防止狂躁,不经常使用的话,可以购买更小的瓶子。

储存了几种醋:甜味、复合口味的白葡萄酒;经典维奈格瑞特的红葡萄酒;健康福利和干酪口味的苹果苹果酒醋;亚洲式的调味品的米醋;白葡萄酒醋和雪利醋,一旦掌握了基本成分,就成为了很好的添加品。

将第戎芥子作为主要乳化剂和口味增强剂。 整粒芥子会增加纹理和视觉兴趣。 黄芥子可以做更温和的敷料。 这些调味剂在冰箱里持续了几个月,对乳化精美的敷料至关重要。

蜂蜜、枫糖浆和取出花蜜等天然甜味剂有助于平衡酸性,增加复杂性。 选择生蜜是为了最大健康效益和更复杂的口味。 纯枫糖浆(不是煎饼糖浆)提供了独特的口味,超出了纯甜味。

特长

基本敷料一旦掌握了,就用能增加深度和多样性的特有成分来扩大你的食品库。 塔希尼(同种种子面)会产生奶油、坚果敷料并起到乳化剂的作用。米索敷料会给亚洲人所启发的敷料添加出出出出出百米和复杂度,并在冰箱中持续了几个月。

营养酵母为素食者提供芝麻、微米口味并装入了B类维生素;塔马里或椰子氨基为亚洲人提供酱油的无口味替代品;石榴糖糖为中东人所启发的口味添加了甜味的复杂度。

香槟醋、花果酱或水果浸入的醋等特用醋可以将简单的敷料提升为特殊的东西。虽然不是必需的,但是只要你对基本的食谱感到舒适,它们就很有趣。看看这些特用食品商店或网上零售商。

新鲜的手持材料

新鲜的大蒜和生姜是香料,能给敷料添加出出出出出出出出出众的口味。 买出一整头大蒜和生姜根,把它们储存在凉爽干燥的地方。它们会持续几周,并提供比预熟版本或粉末更好的口味,尽管它们可以被挤出。

柠檬和石灰对新鲜而亮的酸性是宝贵的,各保持了几只手,将它们储存在冰箱中以延长活期,新鲜的柑橘汁远比瓶装版本优越,并提供维生素C等有益化合物.

新鲜的药草将敷料从好的提升到特殊的。如果有空间,就种植一个小的药草园,并配有帕斯利、巴西尔、香肠和辣椒等最常用的敷料。即使一个阳光明媚的窗台也能支撑几罐药草。如果购买新鲜药草,则通过将花根切成条并放入水中,如花束一样,用塑料袋来放放放入宽放并冷藏。

让沙拉穿好成为可持续的哈比特人

从购买商店到自制的化妆品的过渡需要建立新的习惯,但努力在更好的健康、更好的口味和节省成本中有所效果。 首先,选择两到三种基本食谱吸引你,并定期制作,直到它们成为第二自然。一旦你对这些食谱感到舒适,就逐步扩大你的循环。

每周留出一次时间来做一两批的外衣。 许多人认为周日的用餐是准备未来一周的外衣的理想时间。 在冰箱里装入了现成的外衣,使得整个星期都很容易快速地、健康地摆放沙拉,支持你们的整体健康目标。

将食品储存在储藏室里,这样你就不会没有快速地取出食品的基本条件。当您在橄榄油、醋或其他主食上低调时,立即将食品添加到购物清单中。这确保您总是可以在您需要时做食品,而不是选择购买的食品。

不必害怕实验和犯错误。有些实验不会完美地完成,这没关系。你会学会你喜欢的口味组合,并发展出一种直观的平衡成分感。 保留你制作的成功食谱和调整的注释,以便你重新创造你最喜欢的。

与朋友和家庭分享自制的外衣。 这不仅能使新鲜健康食品的欢快得到传播,还能为继续自己做创造责任心和动力。 你甚至可以激励其他人开始自己做外衣,创造一个健康饮食爱好者的社区。

最终思想 关于自制的沙拉穿戴

做自己的沙拉敷料是改善饮食和整体健康最简单但影响最大的变化之一。它让你控制食物中的东西,消除不必要的添加剂和防腐剂,并让你能够创造出完全适合自己喜好的口味。 基本技术很容易掌握,一旦你理解平衡油、酸和口味的基本原则,你就能产生无尽的变异。

食品的营养和营养更丰富。 食品的营养和营养更能满足于食品和烹饪。 食品的营养和营养更能满足于食品的美味。 食品的营养和营养更能满足于食品的营养。 食品的营养和营养更能满足于食品的营养。 食品的营养和营养更能满足于食品的营养。 食品的营养和营养的营养和营养的营养,更能满足于食品的营养。

简洁地开始使用基本的维奈克来进行,并逐渐地扩展你的技能和重现。不要被食谱所吓倒或担心一切的完美。沙拉穿戴是宽恕的,大多数错误都可以通过简单的调整来轻易改正。信任你的口味花芽,用你喜欢的口味来实验,并享受这个过程的乐趣。

无论是出于健康考虑、环境意识、成本节约,还是单纯的对更好吃的食物的渴望,自己做沙拉敷料,都是值得的,这在今后几年里都对你有好处。 有了指南提供的食谱、技巧和提示,你就可以拥有所有你需要的,开始创造美味、健康、自制沙拉敷料的旅程,这些佐料可以改变你的饮食,支持你的健康目标。

欲了解更多健康饮食和营养方面的信息,请访问Harvard T.H. Chan公共卫生营养学校[。为了了解更多关于选择优质橄榄油和其他食用油的知识,请查看《奥利芙石油时报》[。关于季节性食谱的启发和烹饪技术,请探索 《严肃的饮食》[,该书提供科学烹饪建议和详细的食谱开发。