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为什么让你自己做克多面包?

任何采用克托因或低碳生活方式的人,面包往往是第一个被淘汰的。 传统的以小麦为主的面包装有能很快把你击倒克托氏症的碳水化合物。 储存的“克托友好”面包可能很昂贵,充满了可疑的添加剂,或者只是缺乏口味和纹理。 在家里制作自己的高脂低碳面包,可以完全控制各种成分,确保每一片小块都完全适合你的宏观。 指南会通过一个防愚的食谱,再加上高级提示、变异和回答常见问题,以便你能够自信地烘烤。

家酿的keto面包不仅经济,而且具有非凡的多功能性。你可以根据你的口味来调整它 — — 无论是你喜欢烤面包的坚果、稠密的面包,还是三明治的更轻的更活口的面包。下面的食谱使用杏仁和椰子面粉的混合,以达到一种不吃碳酸盐的纹理,从而密切模仿传统面包。 让我们潜入如何使这种面包发挥作用,如何掌握它。

了解关键要素

在开始混合之前,它有助于了解为什么每种成分对成功的低卡面包都是必不可少的。 错误的替代会导致密集的,被碎的,或被鸡蛋所吞噬的面包。

杏花面粉( 杏花花粉)

杏仁面粉是大多数克托面包食谱的支柱。 由薄杏仁制成的,它提供了细腻、潮湿和温和、略微甜味。 它在健康的脂肪和纤维中很高,而净碳化物中却很低。 一定要使用超薄杏仁面粉[,而不是杏仁面,它比较粗糙,可以做成面包。 亚瑟·巴克宁王公司提供了一种出色的超薄杏仁面粉,它能持续工作。

椰子面粉

椰子面粉极易吸收,它像海绵一样吸取水分。 这就是为什么在杏花面粉的同时只需要少量。 它增加了结构和细腻的椰子口味,与甜和口味的应用很好地结合。 因为椰子面粉的品牌不同,总是从规定的数量开始,只有在打手看起来太湿时才会增加。

鸡蛋

鸡蛋是面包中的主要粘合剂和放出剂。 它们提供结构、升力和脂肪。 室温蛋包含更多的空气,导致更轻的叶子。 如果你对鸡蛋敏感,请注意这种食谱在很大程度上依赖它们;无蛋克托面包是另外的挑战,需要像 ⁇ 壳或麻蛋等成分。

脂肪:黄油或椰子油

高脂面包需要脂肪来做口味、水分和纹理。 被熔化的黄油会带来丰富而美味的口味,而椰子油对于无乳品的版本或如果你想有微妙的热带音符,则效果良好。 两者在室温下都是固体,但熔融后是液体,这有助于产生温和的屑。

液体:未甜杏仁牛奶

少量液体会使击打者瘦出并激活蛋和椰子面粉的绑定性能. 无甜杏仁牛奶的碳水含量最低,可以取而代之取水,但杏仁牛奶会增加一触克来.

分步烤制指令(扩大)

仔细地执行这些指示,以取得最佳效果。小的失误可以把有希望的树叶变成干燥的炸弹。

准备准备取暖

预热到 [ [FLT: 0]] 350°F( 175°C) [[FLT: 1]]。 标有 8 ⁄2 x 41⁄2英寸 长发锅的线, 上面有纸条, 在两侧留下一个悬架, 方便地将面包抬出。 用黄油或油将另一侧的面包擦干。 纸条防止粘住并清风 。

干料混合

在一个大搅拌碗里, 威士忌一起:

  • 1⁄2杯(168克)超级精美杏仁面粉
  • 1⁄4杯(30克)椰子面粉
  • 1个茶匙烘焙粉(确保无金属后味无铝)
  • 可选: 1⁄4 茶松盐(香味)

威士忌可以彻底地打破任何花瓶。叉子或精细的麦片教练器可以帮助确保烘焙粉的均衡分发。

湿成份混合

在一个单独的中碗中,裂开4个大蛋,用活活活地擦出它们,直到苍白而发皱,大约1分钟左右。

  • 1⁄4杯(60毫升)被熔化的黄油或椰子油(略冷)
  • 1⁄4杯(60毫升)未甜杏仁牛奶
  • 可选:1tespoon 香草提取(用于甜口版本)

威士忌直到完全乳化为止.

组合击打器

将湿混合物倒入干燥混合物中。 将倒盆或木勺搅拌, 直至刚合起来。 切勿过度混合- 过度地打入无油脂的打入会使其变得密集。 击出会很厚而稍有粘度, 类似于松饼打入。 如果看起来太干, 则再加一罐杏仁牛奶。 如果太湿, 则再加一桶椰子面粉。

火焰增强

在此阶段,您可以将可选加法折叠:

  • 种子: 二道竹沥芝麻种子,花麻种子,或罂粟种子作收缩.
  • 1个大锅干出迷迭香,胸腺,或意大利调味品来取一口香味的薄饼.
  • 切: 1⁄4杯被切碎的克德克或帕梅桑为一出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 高丽和洋葱粉:[ 1⁄2 茶松各为一味踢出.

烧烤

将击打者打入准备好的锅中。 用溅出来平滑地将顶部喷出更多的种子或有花纹的盐。 中间架上放入 [[FLT: 0] 30–35分钟的活纸。 28分钟时, 用插入到中央的牙签检查一下, 上面应干净出或用一些潮湿的碎屑, 而不是湿打打。 顶部应是金棕色并坚固地触摸。

如果顶部的褐出太快, 帐篷松散 与螺旋 在过去的10分钟。

完全凉爽

这是最关键的一步: 将面包放入锅中冷却10分钟[[FLT: 1],然后用纸质挂起并转移到铁丝网架上。 让它完全冷却,至少一个小时。 切入取暖的克托面包会使其崩溃, 因为结构还没有完全固定。 耐心用干净的切片来补偿。

营养概况.

了解宏观帮助您将面包融入日常目标。价值是大致的,取决于具体的品牌和任何添加。

标准叶子( 12 片) :

  • 分类: ~每片180
  • 脂肪: 16克
  • 蛋白质: 7克
  • 碳水化合物总量: 5克
  • 纤维:3克
  • 网状碳化物:[每片2克

低净碳化物的计数 很容易享受到 早餐用鸡蛋做的切片 作为三明治 或作为汤的一面 而不担心超过你的碳化物极限

完美纹理提示每一次

与替代面粉一起烤与小麦不同,这里有经过证明的避免常见陷阱的提示.

向你的教诲致敬

体积测量(cups)对杏仁和椰子面粉来说是不可靠的。一个厨房尺度给出了一致的结果。 比如,一杯杏仁面粉可能从112克到130克不等,取决于包装的严格程度。 微博确保了击球手有正确的水分。

使用室内结构材料

冷蛋或牛奶可以使被融化的脂肪凝固,导致一团打出并不均衡地烘焙。 在开始前30分钟把鸡蛋和杏仁牛奶放出来。 如果你赶时间,那么就把鸡蛋放入一碗温水中,持续5分钟。

不要压倒鸡蛋

威士忌直到发作。过度抽取会吸收太多空气,导致面包迅速起起伏,然后倒塌,留下一个密集而又甜美的中心。

检查奥文温度

奥文斯各有不同。一个烤箱温度计是一种廉价投资。 温度差的烧烤要么将面包干干,要么将面包烧得不熟。 如果你的面包褐色在上方过快但里面仍然湿润,那么温度会降低到325°F,烤得长5到10分钟。

让它过夜休息吧

与许多低碳面包一样,一天后口味和纹理都有所改善。椰子面粉继续吸收水分,使面包的分量更小。如果可以,在计划供餐的前一天烤出。

美味的变异

一旦你掌握了基本的食谱, 尝试这些曲折 保持你的克托面包的乐趣。

肉桂花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

甜早餐的甜点,在干料中加入2个红酒或和尚水果甜甜剂和1个取出肉桂的茶匙。在将打手倒入锅后,将一锅被熔化的黄油+一锅被熔的黄油+一锅被熔的黄油再加一锅被炒的肉桂。按指示,这对菜完全用未盐黄油涂抹。

全部 Bagel Keto 面包

烤出一锅干干大蒜和一锅干干洋葱入煎入打手。 在烘焙前,用“一切百吉饼”来盛放上层(罂粟种子、芝麻种子、蒜片、洋葱片和盐)来取出一粒美味的口味,并配以奶油干酪。

切西·哈拉佩尼奥·克托·布莱德

以一分之二的杯子碎出尖切干酪和2–3个腌取的薄荷(died, patted dry)来做。 更需要添加1⁄4 特斯普翁熏出辣椒。 这种变化对烤起司三明治或辣椒一样是巨大的。

巧克力克托面包

将3个未被甜化的可可粉和2个被红 ⁇ 粉加入干拌剂, 令你的甜牙满意。 添加一多块被熔化的黄油。 选择性地, 折叠成1⁄4杯被切碎的花豆或深色巧克力片( 检查低糖标签) 。 在切片之前完全凉爽, 以避免被粘合到中。

储存和冻结

妥善储存 让你辛苦得到的面包新鲜几天甚至几个月。

  • 顶部: 如果你计划在2天内吃东西,就把包好,在室温下储存。 但是,由于这面包含有湿润的成分,冷冻更好。
  • 制冷器: 包装成塑料包或置于密封容器中,保存良好,长达7天。在吃东西前,切片会达到室温或烤面包。
  • 弗里泽: 切去冷却的花叶, 并放入一块花纹。 将整堆花纹紧紧地包装在塑料包装上, 然后被打碎或放入一个冷冻袋。 冻结长达3个月。 要解冻, 直接取出一块花纹和土司。

烤面包是恢复烤面包的最佳方法,它使外表变得脆脆并温暖了内部,使其味道新鲜而可口。

经常被问到的问题

我能只用杏仁面粉还是椰子面粉?

杏仁面粉本身就会产生一种密度很高的湿润面叶,它们可能无法粘在一起。椰子面粉本身就制造出干燥而脆的面叶。 组合是因为它在杏仁面粉提供结构并吸收过量液体的同时添加了脂肪和水分。 如果你必须取而代之,那么就寻找一种专门设计为100%杏仁面粉的食谱(通常需要更多的鸡蛋和更长的烘烤时间 ) 。

为什么我的面包在中间?

软糖中心通常意味着面包被烤得不够熟或者冷却得太快。 要确保烤得足够长 — 将牙签插入中心附近, 但也检查靠近边缘的地段。 另外, 让面包完全冷却在锅里。 过早地切入会蒸发, 使碎屑变得甘美 。

我能把面包奶制品免掉吗?

是的,使用被熔化的椰子油代替黄油,使用未被甜化的杏仁牛奶或任何未被甜化的非干牛奶。检查你的烘焙粉是否不含淀粉或使用不含乳制品的淀粉。纹理会略有不同,但仍然很美味。

我怎么做松饼?

花香来自适当的调味。 使用室温蛋并把它刮到发光。 一些面包师会添加一汤苹果苹果苹果醋或柠檬汁来与烘焙粉反应, 产生更多的升力。 另外, 不要将打手混合。 最后, 要确保烘焙粉新鲜, 将它倒入热水中, 并强烈地抽取出。

我能用另一面果子来代替杏仁面粉吗?

是的,花栗子面粉或向日葵种子面粉可以起作用,但期望风味和颜色发生变化。 向日葵种子面粉也与烘焙粉反应,以产生绿色的锡(无伤害). 总是从相同的重量测量开始,而不是从体积开始。

服务建议

克多面包非常多功能, 有一些方法可以把它融入晚餐中:

  • 被炸出:用一片和上方的去味与鳄梨,熏出鲑鱼,或为克托蛋本尼迪克特取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 连克:用两片来做三明治,并配有生菜,番茄,培根,以及你最喜欢的低卡通散(可口地取出糖蛋黄或番茄酱).
  • 面包的温和口味不会让菜肴失去动力。 食品的味道会让饭菜变得像汤、炖肉或沙拉一样。 食品的味道会让饭菜变得温和。
  • 口袋:切入立方块,用橄榄油和香料掷出,并用300°F烘焙15分钟来做克托克罗通来做沙拉或起司的调味.
  • Dessert: 在被打鸡蛋,香草,肉桂和一分甜味剂的混合物中浸入切片来做法式吐司,再用黄油煎到金色.

结论

烤出自己的高脂低卡面包是一种值得称道的技能,它可以使你的饮食保持正常,而不牺牲简单的面包乐趣。 通过这里提供的食谱和提示,你可以制作一个光亮、口味和适合你喜好的面包。记住要量身定做,彻底冷却面包,不要害怕用外加法来做实验。一旦你从烤箱直接尝到新鲜自制的卡多面包,就永远不再回到纸板般的商店购买版本。在卡多烘烤时,要检查信任的资源,如 Diet医生的面包指南 或全日梦食物。快乐地烤出!