情人节是爱、联系和共享宽容的庆典。 对于管理糖尿病或糖尿病前期的数百万人来说,渡过节日的诱惑可以感觉自己是走紧身之道。 好消息是,你不必完全跳过甜点。 通过将糖尿病友好型糖果与低糖指数(GI)食物配对,你能够创造让人享受到的满足性、血液-糖味的治疗。 这一指南深入了甘化指数、智能糖果选择和创造性配对科学,这些科学平衡了口味和健康。

理解低遗传指数食品

甘油指数是一种分级系统,用来衡量含碳水化合物的食物能多快地提高血糖水平. GI(55或更低)低的食品被消化并缓慢地被吸收,产生血糖逐渐上升而不是锐出,这使得这些食物对糖尿病患者来说是理想的,他们需要保持稳定的克糖水平来避免诸如高血糖,疲劳和长期血管损伤等并发症.

影响食物总指数值的因素有:

  • 纤维含量:[可溶性纤维会慢消化,降低GI. 全粒,豆类,多水果富含纤维.
  • 脂肪和蛋白质: 当与碳水化合物对接时,脂肪和蛋白质会缓慢地腹腔空出,使甘油反应受到钝化. 正因为如此,用饼干或有苹果片的坚果黄油的起司可以比单独吃碳水化合物更好.
  • 通理和加工: 通理水果的GI比通理低;精细的谷物如白米的GI比通理高得多.
  • 烹饪方法: Al dente 面食的GI比过量煮取的面食要低. 同样地,被煮取的土豆的GI比冷地土豆沙拉(冷却后可耐用淀粉形式)要高.

与糖尿病糖果相配的低基一食品的例子包括:

  • 非星香蔬菜: 花果,花椒,樱桃番茄,芹菜棒-这些几乎是无碳的,加了脆脆而无糖的影响.
  • 贝里斯:[]草莓,蓝莓,生莓,黑莓糖分含量低,抗氧化剂含量高,它们有GI约40-53.
  • 裸体和种子:[]杏仁,核桃,活塞子,辣椒种子,和花籽能提供健康的脂肪,蛋白质,和纤维. 它们还含有镁,可以提高胰岛素的敏感性.
  • 希腊酸奶和花生干酪:蛋白质高而碳酸盐低,这些为甜点配对提供了极佳的奶油基础. 选择平淡而无甜的品种.
  • ” 谷粒:[ ⁇ 、大麦、布古尔和燕麦。 使用它们可以省取但有效 — — 少量以燕麦为原料的饼干和巧克力一起可以很好地发挥作用。
  • 脂:[ 鸡皮豆,扁豆,和海绵提供蛋白和纤维. 被可可粉粉熏蒸的鸡皮豆会产生一种脆脆而甜的零食.

为了可靠参考, 遗传指数基金会维持着一个广泛的被测试食物数据库,铭记GI受到部分大小和其他食物的存在所影响;而遗传负荷(GL)则提供了更现实的画面,然而,为了对等的目的,专注于低遗传指数成分是一个极好的起点.

选择糖尿病-友好糖果

并非所有“无糖”糖果都是平等的。 许多向糖尿病患者销售的产品都使用糖醇(polyols)或高强度甜剂,这些药剂对血糖影响最小,对血糖没有影响。 理解标签有助于你做出更好的选择,同时享受偶尔的甜点。

糖尿病糖果店的常见甜甜品

糖醇(红酒、克西利醇、麦地特醇、轨醇): 乙醇是最佳选择,因为它的卡路里接近零,不会使血糖或胰岛素激增。 乙醇的GI(大约12个)较低,但如果大量消费,会导致消化不振。 Maltitol尽管是一款糖醇,但GI大约为35-52 — — 并不像你想象的那样低 — — 并且仍然可以提高血糖。 仔细检查标签。

斯捷维亚和和尚果:这些天然的,零卡路里甜味的花糖对血糖没有影响,它们经常被与红素或胰岛素相混合来改善纹理,许多优质的深色巧克力现在使用斯捷维亚或和尚果来代替糖.

人工甜品(Sucralose,aspartame,saccharin):虽然有争议,但卫生当局仍然认为这些甜品是安全的,不会影响葡萄糖。 但是,有些人发现它们会引起渴望或引起消化问题。 对于情人节糖果来说,自然选择一般是首选的。

顶级糖尿病糖果选择

  • 黑巧克力(可可或可可含量为70% ) : , 含糖量比牛奶巧克力要少,而且富含氟化碳,可以改善心智健康。 许多品牌现在都提供35-50 % 的 口味甜的口味。 寻找莉莉、乔克泽罗或古迪奥等选项。
  • 用红素和纤维制成的口味糖果:[ SmartSweets和克托克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克
  • 用斯泰维亚或红素来甜化硬糖: 这些溶解速度缓慢,使它们成为了一种注意的治疗。 选择包括Werther的无糖药,但总是检查麦地醇。
  • 被巧克力覆盖的坚果或水果:寻找没有添加糖的少量分块. 有品牌提供深巧克力覆盖的杏仁或蓝莓被和尚水果甜.
  • 无乳糖巧克力: 现在有些品牌使用取出素糖或取出素糖 — — 稀有糖类,其GI影响最小。 但是,这些糖类可能昂贵而难找。

总是读取营养事实面板。注意碳水化合物总量减去纤维和糖醇(如果使用净碳水化合物),但也考虑糖醇的类型。对于评估甜剂的综合指南,美国糖尿病协会[提供了明确、有证据的建议。

战略对等原则

用低基分食品配对糖尿病糖果不仅能平衡板块 — — 它能积极改变你的身体如何处理糖分。 关键机制是:

  • 蛋白质会慢消化: 当你在吃一粒甜点的同时吃蛋白质(如希腊酸奶,起司,坚果等),胃空出会更慢地排出,导致血液葡萄糖的温和上升,这也增加了焦虑,帮助你少吃.
  • 纤维钝质葡萄糖吸收:[可溶性纤维在肠道中形成凝胶状物质,将碳水化合物夹住,降低其吸收速度. 贝里斯,克雅种子,和松糖等是极佳的来源.
  • 健康脂肪会温和地温曲线:脂肪会延迟胃空出,并可以降低一餐后最高血糖水平. 努特黄油,鳄梨和椰子是理想的.
  • Acid可以降低GI: 醋,柠檬汁,发酵食品(如腌菜)可以降低一顿饭的甘油影响. 考虑一个花莓相配或将石灰挤出水果上.

目标在于保持碳水化合物总负荷的中度 — — 每服不超过15-30克净碳水化合物 — — 并且始终至少包括一个提供蛋白质、脂肪或纤维的低GI元素。 这把简单的糖果转化为平衡的迷你米或甜点。

情人节十佳对等

这里有十种有创意,美味的配对,将糖尿病友好型糖果和低GI配料结合,每对配对设计出大约150-200卡路里,净碳水化合物不足15克.

1. 暗巧克力广场+无酒精可可+杏仁

将85%的深色巧克力(stevia-sweeted)打碎成一平方块,用5-6个生杏仁做成小碗. 杏仁的脂肪和蛋白质慢消化而巧克力则提供抗氧化剂. 对于额外的花花,将巧克力融化并浸入杏仁半个,再冷却.

2. 无糖果熊+新鲜草莓+希腊酸奶

半杯半熟的普通全脂希腊酸奶,上面有4-5个切片草莓和5-6个红素甜的克糖熊。 克糖的蛋白质和克糖纤维保持了血糖的稳定。 克糖熊在不喷出克糖的情况下会增加甜味。

3. 斯德维亚硬糖+花果片+柠檬汁

将一黄瓜切入圆圈中,将新鲜的石灰挤压上方,并吸取被咬之间有薄荷或水果味的斯地维亚糖. 黄瓜以近零碳酸提供克和水合,而石灰会增加酸性来降低配对的GI.

4.巧克力-口罩杏仁 + 羊奶酪 + 鲜花

将软羊奶酪放入新鲜花果上(或者看活生生的花果上半花果上),并用一个被巧克力覆盖的杏仁来上方。 脂肪、蛋白质和纤维的结合使得这个治疗方法非常复杂,对血糖友好。 花果有中度GI(约60个),但小部分和配对可以保持低负荷。

5. 无糖薄荷帕蒂 + 切面棒 + 花生酱

雪芹用天然花生酱(没有添加糖)和被碎的无糖薄荷花糖夹着的顶部来填满花生酱。 雪芹的收缩和花生酱的蛋白质平衡了薄荷的甜度。 这让人联想到“木上蚂蚁 ” , 但又带有糖尿病的友好曲折。

6. 和尚-甜焦糖贝斯+可口奶酪+肉桂.

半杯低脂的花生干酪,用肉桂喷出,再用2-3个和尚果焦糖咬出点. 克特克干酪在病例蛋白中含量高,消化缓慢,而肉桂可能有助于提高胰岛素的敏感性. 克特克会增加没有糖的宽放.

7. 暗巧克力桶与海盐+阿沃卡多+莱姆

熔融了方形的斯捷维亚-甜味的深色巧克力,将薄薄的薄皮纸铺入花纸上,再用海盐和石灰 ⁇ 喷出再冷冻,再用几片梨子来做活活活活活,梨子中健康的脂肪会形成一种保持葡萄糖稳定的奶油,丰富的配对.

8. 无糖樱桃硬糖糖 + Edamame + 芝麻种子

半杯艾达米在豆腐中蒸成一团,用芝麻种子和一串盐来洒出。 在享受艾达米的同时,偶尔会为甜味的对比而出出一粒樱桃味的硬糖。 糖中的蛋白质和纤维抵消了糖果的温和GI影响。

9. 巧克力-覆盖椰子比特斯 + Berries + 口水克特姆(未被甜化)

将一束新鲜的莓和黑莓与一束未被甜化的花生花油相混合,上部有一两根红素被甜化的巧克力椰子咬入,浆果是低等的GI,奶油会添加脂肪,椰子会提供纤维和一粒令人满意的咀嚼.

10. 无糖棒糖+有轨电车混合(Nuts +种子 + 无甜椰子花)

创建出与杏仁、南瓜种子、向日葵种子和未被甜化的椰子片相混合的低卡道。吸上被甜化的棒棒(如YumEarth)并吞的棒棒。这种混合提供了蛋白质、脂肪和纤维,而棒棒棒则提供了一种长效的、部分控制的甜点。

健康情人节庆祝附加提示

配对食品只是战略的一部分。为了使你的情人节既甜又安全,纳入这些额外做法:

结论

情人节是为了庆祝爱情,对于那些管理糖尿病的人来说,爱延伸到自我护理。 你绝对可以享受甜点治疗而不损害健康 — — 策略性配对。 通过选择富含纤维、蛋白质和健康脂肪的低基质食品,通过选择用红素、斯泰维亚或和尚水果甜点来创造一种既放纵又亲切的甜点体验。

记住这三大支柱: pair, part, and moving . 将你的糖果与低基一伙伴对等。 将你的份额控制在15-30克净碳水化合物以内。 之后,你可以用这些工具充满信心地、欢乐地和满足地来庆祝情人节。为了进一步阅读,美国糖尿病协会[ 提供了营养和糖尿病管理方面的极好资源,疾病控制和预防中心 提供了用糖尿病健康饮食的实用指南。

以深思熟虑的配对来展示你的爱,