鲁塔巴加是一个卑微的根菜,在家庭膳食中值得扮演一等角色,特别是在你管理着孩子的糖尿病的时候。 它温和、略微甜美的口味和坚固的纹理使它成为了土豆和甜薯类的多功能替代品。 而且由于鲁塔巴加的甘油指数比许多淀粉低,它能够帮助保持血糖水平稳定,同时让孩子们感到舒适和心地喜欢。 在这个指南中,你会学会你需要知道的一切,选择、准备、烹饪和为鲁塔巴加服务的方式既有利于儿童又有利于糖尿病。

是什么让鲁塔巴加 明智地选择了糖尿病的食谱?

Rutabaga是白菜和黄菜的混合体,它包了令人惊讶的营养冲出一股口味。 一杯咖啡熟的Rutabaga立方体仅含有约8克净碳水化合物(在减去纤维后),而类似地用鲁塞特土豆的活性大约为30克。 Rutabaga的纤维每服3克左右,会消化消化,有助于防止血糖尖锐的尖锐发作。 Rutabaga还富含维生素C、钾和抗氧化剂,如克西诺酸盐,这些药物可能支持整体健康和减少炎症。

对于那些患有糖尿病的儿童来说,保持碳水化合物的连贯性和选择低甘化食品是餐饮规划的基石。 鲁塔巴加省使得食品的产量和满足度都变得容易,因为它没有压倒性的碳含量。 它可以被泥浆、被烤焦、被蒸发甚至变成“食物 ” , 孩子们不会抱怨。 与一些需要隐性酱汁方法的蔬菜不同,鲁塔巴加的自然甜味只有一点盐和油能穿透。

如果要更多地了解rutabaga的营养状况,以及它与其他根蔬菜的对比,美国糖尿病协会建议将Rutabaga等非星状蔬菜作为平衡糖尿病膳食计划的一部分。

如何选择最佳Rutabagas

并非所有鲁塔巴加的都是平等的。在购物时,要寻找那些体积沉重,皮肤平滑而坚固的标本。要避免任何软的、被挤出或明显被切出或暗处的标本。在许多杂货店,鲁塔巴加被涂上一层薄的食品级蜡来防止水分流失。蜡是安全的,但在烹饪前必须移除。如果你购买有机鲁塔巴加的,它们可能不会被擦出,但总是检查。

鲁塔巴加的大小也很重要。 中等大小的根(大约为垒球大小)往往更甜,木质较少。 非常大的鲁塔巴加可以发展出坚硬,有纤维的内地和更苦味。 较小的根对孩子来说是理想的,因为其比较温和和。

将 Rutabagas 储存在最大新鲜度中

Rutabagas在冰箱里保存了几个星期。在更薄的抽屉里,将它们放入穿孔塑料袋里。如果它们带着仍被粘住的绿色顶部,在储存之前先切开它们 — — 叶子从根部取出水分并更快地干出。绿地本身可以像被圈住的绿地或甘蓝花一样使用,但可能更苦;你可以用花圈和羊肉来提振营养。

对于更长时间的储存,鲁塔巴加斯可以被保存在一个冷却,黑暗的地窖里一个月或更长的时间,但冰箱是大多数家庭最简单的方法.

逐步为孩子准备Rutabaga

与土豆相比,制作鲁塔巴加需要多几步,这主要是因为皮肤和蜡涂层厚厚。这里有一个可靠的方法,每次都有效:

  1. 彻底地去掉. 在冷流水下用坚硬的刷子来擦去任何污垢并开始松开蜡.
  2. 切出两端。 [[FLT: 1] 用一把尖刀从上下方切出一⁄2英寸左右。 这创造了平坦而稳定的地表。
  3. 将皮肤剥去. [[FLT: 1] 标准蔬菜剥皮机可能与蜡制的rutabaga相会相会。 相反, 用尖利的削刀或坚固的锯齿剥皮机。 从上到下从厚的条纹切去皮肤, 目标是切去所有的蜡和纤维外层。 您应该看到一个苍白的黄色或橙色的内部 。
  4. 再取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  5. 切入所希望的形状。 即使烹饪,也把rutabaga切入统一的立方体(约1⁄2到1英寸). 对于薯条,切入与标准法国薯条大小相同的棍子. 对于烤肉,更大的块效果很好.

当给孩子剥取一粒鲁塔巴加时,请记住生菜非常难吃。如果做成大批量,曼道线或有切片的食品加工器可以加速事情的发展。但对于大多数家用厨师来说,刀和蔬菜剥皮器是你们需要的。

低调的烹饪方法 孩子们会喜欢的

选择的烹饪方法极大地影响了甘油的影响,以及鲁塔巴加对孩子的吸引力。 坚持保存纤维和避免加入过量糖或精炼碳水化合物的方法。

烤-全能最爱

烤肉会带出鲁塔巴加的天然甜味,并产生一个儿童所喜爱的焦糖外表。烤箱预热到400°F(200°C ) 。 托斯用一罐橄榄油、一串盐和百花果等可选的草药剥取并立体化出鲁塔巴加。在用羊皮纸铺成的烘焙板上分出一层,长达30到40分钟,半路翻转,直到用叉子刺穿后,这些块都变得金棕而柔和。

对于一个额外的适合孩子的曲折,在烤前先用一点肉桂和少量斯泰维亚或和尚水果甜品来撒放. 香料会模仿甜薯的口味而不会添加真正的糖. 也可以将鲁塔巴加立方体与胡萝卜或被碎片混合来做有色的麦地利.

奶油-奶油、舒适和糖尿病-安全

肉芽菜(Mashed rutabaga)是向习惯于土豆泥的孩子们介绍这种蔬菜的经典方法。 肉质比土豆泥略平并略薄,但与其他根蔬菜结合良好。 在盐水中将肉芽菜(Rutabaga)剥去并立体化了约20分钟,直到非常温和。 排出水分,然后在低热度下回锅去蒸出多余的水分。用土豆泥或电搅拌机,加入一锅橄榄油或未盐黄油,一滴未磨过的杏仁牛奶和盐味。

使乳酪更方便糖尿病,避免添加重奶油或大量黄油。每服一桶黄油就很好。你也可以将半个露塔巴加和半个花椰菜混合起来,换来一个仍然觉得放纵的下卡布乳酪。

蒸发 - 保留营养剂和火焰

蒸汽是一种温和的方法,保存了大部分维生素和矿物质. 将rutabaga切成薄片或小立方体并蒸汽于沸水上10到15分钟,直到叉子出炉. 服务于挤出新鲜柠檬汁并喷出肉豆蔻或肉桂. 蒸汽的rutabaga味道温和而略为甜;许多孩子会用一点盐来平地吃.

将蔬菜和蔬菜混为一谈。 如果孩子抵制蒸发蔬菜,请尝试用叉子将蒸发的鲁塔巴加弄出一副小花圈来。 将花圈用一副油锅在非棒子上煎取一盏油,取出一个脆脆的外表。 这种“放火”的方法可以让蔬菜对儿童更有吸引力。

鲁塔巴加薯条 – 一种更健康可替代薯条的花样

鲁塔巴加薯条的制作容易,而且比标准薯条的粗口少得多。 将被剥去的鲁塔巴加切成约1⁄4英寸厚的棒子。用橄榄油、盐和一串蒜粉或烟熏辣椒来掷出。在烘焙板上撒入烤盘并用425°F(220°C)烘焙25至30分钟,翻一次。为了特别的脆度,在取出地表淀粉之前将切出鲁塔巴加的去除30分钟。

其中一个重要提示:鲁塔巴加薯条永远不会像土豆薯条那么脆,因为鲁塔巴加的含水量更高,淀粉也更少。 但味道很好吃,孩子们也经常享受更柔软的纹理。 配上纯希腊酸奶和无糖番茄酱。

向吃肉的选手呼吁的 Rutabaga 提示

糖尿病患者需要吃多种蔬菜,但这并不意味着他们会自动地爱吃每道新食物。 以下是让rutabaga在餐桌上成为一击的策略:

  • 相配出熟悉的口味. 混合了被搅拌的鲁塔巴加,配有少量苹果(未被甜化的苹果酱能活出活来)和一分肉桂. 苹果会添加一触一触的甜味而不会溢出血糖.
  • 使用有趣的形状. 在烤或蒸之前用小饼干切口将rutabaga切入恒星或动物形状. 孩子们更可能吃一些看起来很玩耍的东西.
  • 让你的孩子做饭。让他们洗取取取出鲁塔巴加(rutabaga),剥取(用保险皮),或拿起量子勺来。当孩子们觉得拥有一盘菜时,他们更愿意尝尝它。
  • 以小部分起步. 在他们最喜爱的蛋白质旁边有一块被泥浆所覆盖的rutabaga的单块板块可以是一种低压入场. 逐渐地增加该部分,超过多顿饭.
  • 将取出的其他蔬菜同地取出. 将鲁塔巴加同地取出同菜中甜薯或胡萝卜相融合,胡萝卜的甜味使鲁塔巴加更能被接受.
  • Avoid overcooking. 过量的rutabaga可以变得黏糊糊的并会发出出一种略微苦味或硫味. Cook just until sweet 来保持口味温和.

与Rutabaga管理碳水化合物港口

对于糖尿病餐点计划来说,碳计数是关键。 一杯咖啡煮熟的鲁塔巴加立方体含有大约12克碳水化合物和3克纤维,可产生大约9克净碳水化合物。 这明显少于一杯咖啡土豆泥(大约36克总碳水化合物,3克纤维 ) 。 然而,部分控制仍然重要。 给孩子的半杯熟的鲁塔巴加,大约提供4克到5克净碳水化合物。

当将rutabaga作为平衡盘的一部分时,将半个盘子填入非星状蔬菜(如绿豆或花椰菜),四分之一用瘦蛋白(鸡、鱼、豆腐),而其余四分之一用rutabaga或其他下卡淀粉。这个方法遵循美国糖尿病协会的“Diabetes Food Hub” [ 指南,并让血糖更容易管理。

鲁塔巴加与土豆:儿童活体比较

Vegetable (1 cup, cooked) Total Carbs Fiber Net Carbs
Rutabaga 12 g 3 g 9 g
Russet potato 36 g 3 g 33 g
Sweet potato 27 g 4 g 23 g

正如表格所示,用土豆换鲁塔巴加将碳水化合物净负荷减少三分之二以上。 这可以让你灵活地将少量水果或一整粒谷物纳入餐中。

亲爱儿童Rutabaga食谱样本

这里有两个完整的食谱,很容易制作,低入加糖,并且适合一种糖尿病友好的家庭晚餐.

鲁塔巴加和苹果马什

苹果和肉桂的这种泥浆自然是甜的,所以你不需要再加糖或蜂蜜。 苹果贡献了少量的碳水化合物,但鲁塔巴加和苹果中的纤维保持了微弱的净影响。

  • 1个中度轮廓、剥皮和立体(约3个杯子)
  • 1个中苹果(加拉或富士),被剥去、被粉碎和被切碎
  • 1⁄2杯水或未甜杏仁牛奶
  • 1个未盐黄油或椰子油
  • 半个个茶匙肉桂
  • 盐的一英寸
  1. 将rutabaga和苹果块放入中质酱油中,加入水或杏仁牛奶,覆盖并带入中热度的发烧.
  2. 烹饪15到20分钟,直到rutabaga非常温和. Stir偶尔会加入更多的液体,如果需要的话.
  3. 取出热量,排出任何多余的液体,留出少量.
  4. 加入黄油、肉桂和盐。用马铃薯做的马铃薯,作为你所期望的一致。如果它太厚,请在保留液体中搅拌。
  5. 尝尝并调整调味品味,做个温暖的活.

食谱中,大约4个儿童大小的食谱。 每人大约85卡路里、15克总碳水化合物、3克纤维、12克净碳水化合物。 苹果增加了大约5个每只食谱的净碳水化合物,这在一种辅助菜肴中仍然处于糖尿病友好的范畴。

烤出Rutabaga棒和黑贝德酸奶

这些薯条有一道光线,由杏仁面粉和香料粉粉粉所制成的脆薄涂料。 浸泡用平原希腊酸奶来制成,它添加了蛋白质和健康脂肪,以保持血糖的稳定。

  • 对于鲁塔巴加棒:
  • 1个大鲁塔巴加,被剥去并切成棍子(1⁄4英寸厚)
  • 2个大锅橄榄油
  • 倒杯杏仁面粉
  • 1个茶匙蒜粉
  • 1个茶匙熏出辣椒
  • 半个半个茶匙盐
  • 对于被浸出:
  • 1⁄2杯平原希腊酸奶(全脂或2%)
  • 1个被砍的活鱼或麻雀
  • 1个茶匙柠檬汁
  • 1⁄4 茶松盐
  1. 将烤箱预热到425°F(220°C). 线上用羊皮纸铺出烘焙板.
  2. 在一碗大碗里,用橄榄油把鲁塔巴加棒扔出.
  3. 分碗入,将杏仁面粉,蒜粉,烟花椒,盐相混合.
  4. 将油润的Rutabaga棒加入杏仁面粉混合物并抛出,直至平面涂料.
  5. 将棍子分出一层放在烘焙板上。 烤20分钟,再翻一翻再烤10到15分钟,再烤到金色和温和。
  6. 炸薯条烤好后,把酸奶,地黄,柠檬汁和盐搅拌好,冷冻到准备好服药为止.
  7. 服入乳酸泡汤后,加热乳酸泡

食谱中大约4种服务。 每种服务( 大约占食谱的四分之一 ) 大约100 个卡路里, 8克总卡布, 3克纤维, 5克净卡布。 浸泡增加了约15个卡路里和可忽略的卡布。 孩子们享受着脆脆的纹理和烟雾的口味, 浸泡使蔬菜感觉像一个消遣。

与Rutabaga一起进行饮食规划:一个周的想法

鲁塔巴加在很多餐食中都可以出现,

  • 周一: 被烤鸡胸+被烤的鲁塔巴加和胡萝卜梅德利再加蒸花椰菜.
  • 周二:[用鲁塔巴加块(土豆的分)来煮牛肉和蔬菜.
  • 周一: 烤鱼片+泥 ⁇ 鲁塔巴加和花椰菜+自来瓜.
  • 星期四: 土耳其肉丸+rutabaga “炸饼”+侧面沙拉.
  • 星期五:自制鸡肉(烤,不是炸)+蒸取的萝卜巴嘎片用肉桂.
  • 星期六:用薄的鲁塔巴加条(如面)来调味和豆腐搅拌.
  • 星期天: 烤猪肉温和地 +烤露塔巴加楔子+绿豆.

每餐将碳水化合物总量保持在一个有利于儿童的范围(每顿晚餐约30-45克,取决于年龄和胰岛素需求),同时提供丰富的纤维、维生素和品种。

常见的为孩子煮出Rutabaga时避免的错误

即使有好的意图,一些陷阱也能把有希望的鲁塔巴加菜变成被否决的菜。

  • 口下语: 如果留下太多蜡皮,露塔巴加会口出苦味并有不愉快的纹理. 总是剥去一层厚厚的地层来揭示出明亮的黄色肉.
  • 监督:[ 烹饪液体时间过长的鲁塔巴加会变成被水淹没和黏糊糊的,会失去甜味。锅或蒸汽直到叉通,然后立即排出。
  • ” 季后赛: 鲁塔巴加温和,因此它需要盐和一点香料或草药来展现其性能。 不要对肉桂、肉豆蔻、熏辣椒或新鲜的迷幻花卉害羞。
  • 服务过大的部分: 整个rutabaga可以产生多杯已煮取的蔬菜。对于一个孩子来说,从半杯的服入开始。大部分甚至可以让低等的蔬菜血糖上升。
  • 忘记说明添加了脂肪: 虽然rutabaga本身的卡路里量较低,但大量的黄油、奶油或油能增加大量的卡路里和饱和脂肪。 温和地使用健康的油。

鲁塔巴加如何融入更宽广的糖尿病

鲁塔巴加只是更大的工具包中的一个工具。 平衡的糖尿病饮食强调非淀粉蔬菜、精瘦蛋白、健康的脂肪以及控制部分的全粒和水果。 鲁塔巴加可以在很多食品中取代高卡布淀粉,如白薯、大米或面食。 汤和砂锅与豆类或扁豆一起配以多纤维和蛋白,效果也很好。

国家卫生研究院指出,富含鲁塔巴加等蔬菜的饮食,通过提供抗氧化剂和防炎复合物,可以降低慢性疾病的风险。 虽然没有任何单一食物可以预防或扭转糖尿病,但一贯选择低糖蔬菜支持稳定的血糖和长期健康。

如果孩子是糖尿病治疗新手,美国糖尿病协会新诊断指南将就膳食规划、碳计数和让孩子自己照顾的问题提供全面建议。

关于糖尿病儿童Rutabaga的最后想法

鲁塔巴加是一个多能、负担得起和有营养的蔬菜,可以帮助糖尿病餐点规划更加容易和愉快。 准备得当时,它具有温和而略微甜味,吸引了许多儿童,其低糖效应意味着你可以不担心血糖的尖锐。 从烤熟和被煮熟到烤成薯条,可能性无穷。 从上面的食谱开始,并调整季节性以适应孩子的口味。 鲁塔巴加只要有一点创意,就可以成为你家内一个适合糖尿病的厨房的固定点。