钠与血糖条例之间的直接联系

任何监测其葡萄糖水平的人,注意力往往完全集中在碳水化合物和糖上。 虽然碳水化合物的计数至关重要,但钠摄入在代谢健康中起着强大但经常被忽略的作用。 典型的绿色豆浆,即节日桌上的主食,可以包含每服一剂1500多毫克的钠 — — 几乎是美国心脏协会为大多数成年人,特别是糖尿病或高血压患者推荐的每日总限值。

高钠消耗直接影响到血压,给心血管系统带来巨大的压力。 对于糖尿病患者来说,这尤其危险,因为高血糖已经损害血管,损害肾功能。 肾脏负责过滤过量的葡萄糖并调节流体平衡。 当高盐摄入量影响其血糖水平时,血糖水平就更难控制。 这造成了一种恶性循环,高血糖会恶化肾功能,而肾功能差则会使血糖管理更加困难。 因此,降低钠是保护你心脏和新陈代谢健康的关键循证策略。

为了支持健康的出血压力并增强胰岛素敏感性,美国心会提供了降低钠摄入量的全面指导方针. 通过学习用低钠方法烹调出绿色豆浆等经典舒适食品,可以保持饮食的快活,同时积极支持稳定的血糖.

识别经典卡塞罗勒成份中的隐藏钠

传统绿豆锅的挑战是,其标志口味和方便建立在被大量加工的原料的基础上。 要有效减少钠,首先必须识别其藏于何处。

蘑菇汤的罐装奶油

这种单一成分是主要的钠的违反者。标准10.5盎司可以含有约1000毫克的钠,通常更多。它为菜肴提供了奶油质的基质,但也提供了巨大的盐分,可以将每天的摄入量在一次服务中猛增。

罐头绿豆

罐装出绿色豆虽然方便,但通常被包装在盐水浴缸中,以保持其纹理和颜色。 排出一卡装出一卡装入的罐装出一卡装出400-600毫克的钠来取出。 相比之下,同样数量的新鲜绿豆只有2至5毫克。

炸洋葱上层

使这种砂锅出名的脆脆的上层通常都是钠和添加糖的隐藏来源。 只要用一分五的法国标准炸洋葱就可以增加150到250毫克的钠,许多人会使用两倍或三倍的这个量。

加工的季节和起司

被洗过的起司含有抗食用剂和添加的盐. 季间混合,蒜类盐,洋葱盐和花生克等是其他常见的添加物,这些添加物会大幅地增加菜肴的钠总负荷而不会提供显著的营养效益.

五分料换成斜索

将钠放入你的绿色豆锅不需要牺牲口味或纹理。 这些战略成分的交换将大幅地切断盐分,同时用新鲜而美味的深度来强化菜肴。

1. 用自制的汤代替罐装汤

这是一种最有影响的改变。通过在橄榄油中去产新鲜蘑菇、取出大黄和大蒜,然后用低味汤和一滴未甜的杏仁牛奶来将混合物加厚,你就会创造出一个富饶而奶油质的碱基,这种碱基自然地低入钠中。用面粉或玉米粉做的鲁克酒提供了同样的润滑质地,而不需要经过加工的添加剂。 季间用新鲜的胸腺、黑胡椒和一串肉豆来取暖。

2. 选择新鲜或无盐罐装的绿豆

新鲜绿豆在钠中自然较低,在烤后提供了一种优异的脆性发酵。 如果新鲜豆没有,那么冷冻的绿豆在没有添加盐的情况下就是一个极好的替代品。 如果你必须使用罐装豆,请选择“无添加盐”的品种,并在冷水下彻底洗涤几分钟,从包装液体中去除残留钠。

3. 烤自有的冰冻洋葱

土制的脆洋葱令人惊讶地容易制作,并允许你完全控制盐含量。 细细地切出一粒大黄洋葱,用一锅橄榄油来抛出,并用烘焙板上放出切片。 烤在375°F(190°C)15到20分钟,搅拌一次,直到金棕色和脆。用蒜粉、熏出辣椒或烤后用黑胡椒来做季节。这个版本用少量钠来提供同样的满足的克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克

4. 跳过盐酸油和石油

需要盐黄油或调味剂的食谱会添加不必要的钠。用未盐黄油或心地健康橄榄油来做润滑和自制。这种简单的互换可以让你完全用草药和调味料来控制调味品,而不是用预盐油来控制。

5. 以 Umami 助推器构建深度

盐并不是创造出美味、满足的口味特征的唯一方法。 将蘑菇烤熟后再添加出天然的过量液体。 含有90%的钠比酱油少的椰子氨基会增加香味的复杂性。 营养酵母提供了一种美味而坚果的口味,而加工后干酪中却没有发现的钠。

爱血糖-低钠-绿豆-卡塞罗莱-食谱

与传统版本相比,这种完整的食谱将钠减少80%以上,同时维持了经典菜肴的奶油味和脆脆舒适。 它旨在支持稳定的血糖水平,同时又不牺牲节日取食的快感。

成份数

  • 4杯新鲜绿豆,被剪接后切成2英寸
  • 1个多管风琴橄榄油
  • 8 oz克来米尼蘑菇,薄片
  • 1个中黄色洋葱,细骰子
  • 两块丁香蒜,薄荷
  • 2个餐桌花式全用面粉(或无谷地的玉米片)
  • 1⁄2杯低钠鸡或蔬菜汤(每杯低于100毫克)
  • 1⁄2杯未甜杏仁牛奶或低脂牛奶
  • 1个茶匙干胸膜
  • 1⁄2 茶松黑胡椒
  • 1⁄2 茶匙蒜粉
  • 1个茶匙新鲜柠檬汁
  • 1杯自制脆洋葱(下面的指示)

分步指示

  1. 将烤箱预热到375°F(190°C). 轻取一盏用橄榄油或烹饪喷雾剂的二等分烘焙道具.
  2. 将一锅大水带到滚滚的锅中,加入绿豆和花瓶,花上3分钟。立即排出并倒入一碗冰水来阻止烹饪。这保存了它们生动活泼的颜色和脆脆的纹理。
  3. 在大型的炉子或酱油中,加热橄榄油,加热中热。加入蘑菇和骰子葱。烹饪,偶尔会激起,持续6到8分钟,直到蘑菇释放出液体并开始发褐;再加热出薄蒜并再做一分钟。
  4. 将面粉洒入蘑菇混合物上,持续一到两分钟来煮出生面粉口味.
  5. 将混合物放入低钠汤和牛奶中,同时不断地挥发来防止肿块。将混合物放入温和的浸润中。煮取3到5分钟,直到酱汁加厚后涂上勺子后部。
  6. 取出取出取出热量的酱汁来. 胸口的硬口,黑辣椒,蒜粉,和柠檬汁等,去味并调整调味. (由于蘑菇的口味深,你不需要再加盐. )
  7. 将粗放的绿豆加入酱汁并轻轻地扔入外衣中,将混合物全部转移到已准备好的烘焙菜上.
  8. 将自制的脆葱平均分到顶上,烤出18到22分钟,直到锅炉在边缘发芽而顶上是金棕色.
  9. 允许锅菜在服药前休息5分钟,这可以让酱汁放入并防止其水分.

给自制的冰冻洋葱

将一块中黄色洋葱切成一粒; 将一块被一锅橄榄油抛出; 将它们平匀地放入一副花纹上; 烤在375°F( 190°C) 上, 持续15到20分钟, 中间搅拌, 直至洋葱深为金色和脆脆; 季节立即用黑辣椒和一串烟熏的辣椒来放出。

解码食品标签以避免隐藏的钠和糖

成功的低钠烹饪需要仔细的标签阅读,特别是在购买入汤,罐装商品,和调味品时. "被减少的钠"标签可能具有误导性;这些产品仍然可以每杯含有300至400毫克的钠,最好的选择总是"不加入盐"或"不盐".

注意冷冻绿豆。 许多品牌都添加了盐或以钠为原料的防腐剂。 原料清单中除了绿豆之外, 其它的都无一例外。 同样的内容也适用于生肉和库存。 [[FLT: 0]] CDC 提供了实际资源, 用于识别和减少饮食中的隐藏钠 [[[FLT: 1] 。 通过成为知情的高棉, 您可以避免隐藏的钠会破坏你的血糖控制工作。

常被问到的关于低钠绿豆卡塞罗勒的问题

我能用希腊酸奶代替酱汁中的牛奶吗?

是的, 平地希腊酸奶可以添加奶油和细腻的酸奶。 然而,在调味料从热量中除去后应该添加,以防止被曲解。 在添加绿豆之前,在1⁄4杯平地全脂或低脂希腊酸奶中加入Stir。

新鲜柠檬汁如何能减少钠?.

酸性模仿了盐的口味增强特性,一挤出新鲜柠檬汁可以使整个菜肴亮出并减少人们所意识到的对盐的需求,同样的效果也可以由一滴白酒醋或苹果苹果苹果醋来达到.

我能提前准备这罐锅吗?

当然, 完全将锅炉装入, 但不要添加脆葱上层。 将盘子紧紧地盖上并冷藏24小时。 准备烤时, 将顶层加上并增加烘焙时间10至15分钟。 如果顶层开始太快地棕褐色, 则用被子盖住 。

这个食谱适合妊娠糖尿病饮食吗?

食用这种食谱在碳水化合物中含量较低,在绿豆中含量较高。从牛奶和大蒜中产生的蛋白质有助于缓慢消化,防止葡萄糖尖锐的突起。在钠中含量也非常低,支持孕期健康出血压。

我怎么储存和再加热所剩的,而不让他们发臭?

将残留物存放在冰箱中的密封容器中长达4天。 最好在350°F(175°C)的烤箱中再加热10至15分钟,以恢复顶层的脆度。 避免微刮,这样可以软化洋葱并让绿豆粘合。

什么是最好的低钠汤品牌可以使用?

太平洋食品与想象公司提供"不加入盐"的汤汤,每杯只有30-60毫克的钠. Swanson还提供了"低钠"一行,但总是检查标签,因为其"低钠"鸡汤中仍然含有约130毫克的每杯. 骨肉也是个好选择,只要不盐.

我能在菜上加入蛋白质 做成完整的一顿饭吗?

添加碎的肉馅鸡胸,煮熟的瘦火鸡,或者白豆子可以将这道边菜转化为平衡的,对血糖友好的主菜;将蛋白质与绿豆一起搅入酱汁中再烘烤.

最后的想法:不牺牲而吃井

减少用绿豆锅煮的钠并不是剥夺。 而是恢复对原料的控制,进而恢复健康。 通过将加工过的罐头商品换成新鲜原料,通过烤制和天然的出米来制造口味,以及掌握一些简单的厨房技术,你能够享受一种能积极支持你血糖和血压目标的经典舒适食品。

美国糖尿病协会(American Diabets Association)为管理钠以获得更好的糖尿病结果提供了广泛的指导[[FLT: 1]。 当你有意做饭时,每口咬都成为了在满足口味芽的同时养活你身体的机会。 这种更绿色、更清洁的节日传统证明健康与宽容可以美地共存在同一桌。