为何花鱼是鱼的代用品

花椰菜在许多经典海鲜菜肴中以多用途植物为原料,因此获得了很高的声誉。 花椰菜的温和而甜美的口味容易吸收出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出自众的出自众的出自众的出自众的出自于出自于出自众的出自众的出

成功的关键在于了解如何准备、季节和烹饪花椰菜,以实现所期望的类似鱼的特性。 文章涵盖了从选择花椰菜的右头到先进的烹饪技术,以及玉米饼、咖喱、鱼和薯片等详细配方。 以正确的方式,花椰菜几乎可以令人信服地站在任何食谱中为鱼类服务。

选择和准备鱼代花花

从新鲜而坚固的花序头开始。 寻找没有棕色斑点或枯叶的紧凑的白色花序。 花序的大小很重要: 更大的花序可以让你在烹饪时切出更厚的牛排般的碎片。 对于需要花纹形状的花序, 标准杂货店的头部效果良好。

切割技术

切花肉会直接影响到鱼的捕食能力。对于类似鱼排的外观,将花肉肉垂直地切入花心,切入3⁄4英寸厚的牛排。这些牛排表面平坦,结构坚固,在烹饪和烹饪期间保持完好。对于如花粉或咖喱等食谱,头部会裂为中花纹(相距约2英寸),以类似成块的鱼;对于鱼棍或花纹,花纹会切入统一的咬口大小。有些厨师建议短短地将花肉肉肉头或大牛排冻一至2小时,然后在烹饪前略微地解冻出。 这种冷冻-冻循环会打破细胞壁,形成一个更柔软、更平的纹,与煮取的鱼相似。

开胃菜和烹饪前

烤熟前先放出花椰菜,可以帮助软化花椰菜并打开花结构来更好地吸收口味。 将一壶咸水放入锅中,加入花椰菜片并做2到3分钟。立即转移到冰浴去停止烹饪。排水和拍干。为了额外坚固,您还可以蒸取花椰菜4到5分钟。 避免在现阶段煮过头,因为花椰菜会在最后的菜中再次被煮出。

海洋与季节:建造类似鱼的火焰

菜花的中性味是它最大的优势,因为它成为了美味、生硬和芳香调味的空白画布。 为了创造令人信服的鱼体特征,它注重于umami、酸性、盐和微妙的海洋性。

乌米助推器

酱油、玉米或椰子氨基会增加深厚的口味。 薄荷面、营养酵母和番茄面也会提供出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出海之事的出品.

酸和盐

新鲜柠檬汁或苹果苹果醋能使花椰菜亮出并复制出常与鱼相伴的取暖。 与海盐或酱油相配合,形成类似盐水的马来德。 30分钟的浸泡可以明显地改变纹理和口味,混合柠檬汁、盐和水(一种快速的 “花椰菜 ” ) 。

芳香和香料

甘薯、洋葱粉、熏辣椒、通心粉、白花椒和地黄补充了鱼主题。 嘉君调味或老湾式的混合对鱼玉米饼或宝鸡等食谱特别有效。 咖喱、咖喱粉、克敏、克良德和姜汁都一样,要尝取你的红椒并适应平衡的盐酸米情况。

Cauliflower Fish的样本Marinade: 威士忌加一⁄4杯酱,3个茶匙柠檬汁,2个茶匙橄榄油,1个茶匙枫糖浆,2个丁香小蒜,1个茶匙熏出辣椒,和1个茶匙倒塌的Nori. Marinate Cauliflower牛排或花生排在烹饪前至少30分钟(或可长达4小时在冰箱中).

花椰菜鱼替代烹饪方法

每种烹饪方法都会产生不同的纹理和口味特征。 根据您正在重新制作的菜肴来选择 。

烧烤

烤肉是不深煎的烤肉最容易的外出方法。烤肉早烧到425°F。用淡熟的面粉将大豆花块烧成薄饼,再浸入简单的活肉(等分面粉和水或植物牛奶)和外衣中。放在羊皮线上烘焙20-25分钟,翻到半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半

闪烁

深煎或平煎会产生脆脆的金壳,令人想起被打鱼。热油到350°F。用面粉、玉米粉、烘焙粉、盐水(用于额外光度)和调味准备打人。地菜花块放出过量的倒地,并小心地被放入热油中。小批量地放出3到5分钟,再深为棕褐色。在纸巾上排出水来。立即为最大脆度而活。用一英寸半英寸油炸好牛排,每边煮出3到4分钟。

空气崩溃

空气煎饼机提供中地:比传统的煎饼油少但同样脆。 将空气煎饼机设置为400°F。用油轻轻地将面包花用面包喷入一层,并用一分一分再煮10到12分钟,摇动了半个篮子。 空气煎饼对花纹大小的碎块和鱼棒形状最有效。

正在磨损

烧烤花鱼排会发展出烟熏的花纹和一种适合三明治或沙拉的肉质的坚固的纹理。至少1小时的烧烤花牛排。烤肉或烤肉锅预热到中高。烧烤花排每边4到5分钟,再加多的红薯。用柠檬和新鲜草药挤出。

蒸发和偷猎

烹饪时,人们会把鱼排或炖菜等菜肴放在花果花不加地壳、蒸发或取出酱汁的地方,这是理想的。 蒸汽将花粉搅拌5-7分钟直至刚发芽,然后加入到花果花底上。 或者,将花果排放入浸泡的汤液中,放入柠檬、海草和香料中,放入10分钟。 温和的烹饪保存了湿润、花纹。

以花椰菜为鱼代用品的大众食谱

花花“ 鱼” 玉米饼

玉米卷饼可以提供所有脆口、 ⁇ 和满足的传统鱼玉米饼的口味,而不用海鲜。在上面的红花花果上放入了花粉,再用一罐有节味的啤酒棒(花、玉米粉、熏出辣椒粉、大蒜粉、啤酒或花花生水)。深煎或放入空气煎至金色。在暖玉米卷饼中,用脆口心菜(花生菜、石灰汁、素面酱、花生酱)和一罐辣素面条花生酱;用腌葱和花果片来做大锅;在无胡萝卜版中,使用面粉和无杂味啤酒。

花花“鱼”咖喱

这种舒适的咖喱用椰子酱中浸泡的花椰子块. Marinate 花椰子花花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花生花花生花花生花生花生花生花生花花生花花生花花生花花生花花生花花生花花花生花花花花生花生花生花花花花生花花生花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花生花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

花花 “ 鱼” 和花椒

典型的酒吧喜欢重新构思出一种花序。 将花椰菜切入大块牛排( 厚约一英寸) , 以类似鱼排。 帕特用盐和胡椒干并放出季节。 用面粉、玉米粉、烘焙粉、汽水和醋( 用于标志性调皮) 准备一多块粗活的打法。 将花排和深活煎到350°F, 5-6分钟再煎到深金色。 对于薯片, 将土豆切入厚的楔子, 并放入油和盐中, 并放入烤或放入煎饼。 用花酱( vegan Mayo, 切碎取腌菜、披头、柠檬汁、 地) 和麦特醋来做活活。 脆活的打法与花( ) 与花粉花粉的对比是传统鱼和薯片的死圈。

花花 “ 鱼” 蛋糕

将花果肉和花果肉相混合,可以将花果肉和花果肉煎成一粒金色地壳。蒸汽或煮熟花果肉,直到非常温和,然后粗糙地混合。用面包屑、松饼蛋(或普通鸡蛋)、碎扇子、扁豆、披针叶、柠檬、盐和花椒混合。形成花果和冷冻液,每边煎3-4分钟到脆脆。这些蛋糕作为主食,用边沙拉或软片填料。它们与蟹或鳕饼的纹理非常相仿。

花花 “ 鱼” 棒

配上花椰菜(Cauliform),可以用来做食品。 适合孩子们或快速的周食。 将花椰菜切成花棒形(长约3英寸,宽一英寸 ) 。 将花粉切入成熟的面粉,然后用植物牛奶和麻籽来混合,再用老湾来取出,再用辣椒来取出。 烤肉在425°F15分18分,再用400°F来煎10分。 配上番茄酱、芋油或奶油柠檬水浸。 花棒的形状和脆脆的涂料使其无法与商业鱼棒区分开。

营养比较和考虑

花椰菜虽然不能与鲑鱼或竹鱼等脂肪鱼的蛋白质和蛋白质-3脂肪酸含量相匹配,但提供了其他营养优势。 花椰菜的一碗熟食提供了大约3克蛋白质、5克纤维和一出优秀的维生素C来源(几乎占每日价值的70% ) 。 花椰菜中还含有与减少炎症和癌症风险相联的克西诺酸盐和抗氧化剂。 对于经常使用花椰菜作为鱼类替代品的人来说,用花椰菜-3来源(藻油)来补充,并确保从其他餐中摄取足够的蛋白质,可能是有益的。 花椰菜的环境影响要低得多:生产出1公斤的花,大约0.4公斤CO2等量,而种植的鲑鱼则更高。 花在野牛鱼中,需要的水和土地也少得多,因此可以做出可持续的选择。

成功提示

  • 活口口酥: 总是在吃肉和吃面包前将花肉干出来。过量的湿度会防止被褐出并导致被打成一团的地壳。
  • 使用坚固的击打: 有玉米屑或米粉的击打者会产生一个更轻而易碎的地壳,类似于被炸鱼. 让被打碎的地块在被炸出之前休息5分钟来帮助粘接.
  • 为额外收缩而双倍收面包: 对于更厚的涂料,先用面粉来涂上花果酱,再用湿打来后再用面包屑来回.
  • 片面的冻结: 如上所述,在烹饪前短暂地冻结,打破细胞壁,在处理前稍稍放出鱼状的片面. Thaw.
  • 不要煮得太熟: 如果煮得太长,花椰菜就会变得黏糊糊的。 瞄准标本,但用叉子穿孔时仍坚固。
  • 西安通取取食用油: 在油上再加一条干酪或一分烟辣椒,以取出一层多的鱼味.

超越基本面:创造性变化

花心菜在日本的肉馅中,可以使用冷冻的肉馅来取出。 花心菜在用花心菜、花心花和花肠等传统花心菜来做菜时,也可以用花心菜来取出花心菜。 花心菜还可以用冷冻的花心菜来取出花心菜:用柠檬汁、洋葱、番茄、花心菜和花心菜来取出花心菜,用30分钟。 酸性花心菜“烹制”并创造了一种让人想起传统花心菜的新鲜花心菜。 对于一种花心花心花肉,可以用花心花心菜来取出花心菜来做烤肉馅肉,并用黑豆沙拉来做成活。

供进一步勘探的外部资源:

结论

花椰菜远不止一种花菜,它是一种创造性的、令人信服的鱼肉站立式菜肴。通过掌握马来、打人和烹饪技术,你可以把一个低贱的花椰菜头变成鱼肉饼、咖喱、鱼和薯片等。结果令地球满意、营养丰富、更亲切。不管你是否正在向植物为主的饮食过渡,还是只是寻找享受花椰菜的新方式,这篇文章中的食谱和提示为美味的实验提供了坚实的基础。不要害怕调整节食时间和烹饪时间,以配合你的喜好。 在实践中,花椰菜鱼可以成为你家厨房的主食。