为什么一个血糖 - 友好的绿色豆卡塞罗勒事件

绿豆锅是感恩节、锅上和全国星期日晚餐所珍贵的主食。 然而,它的传统形式 — — 香菇汤、炒葱和糖等常被罐装的奶油 — — 可以在起伏不定的过山车上投放出血糖。 对于管理糖尿病、糖尿病或仅仅追求全天稳定能量的人来说,小的食谱调整可以产生有意义的变化。 通过更换血糖 — — 洒出成分,并依赖大蒜和葱等芳香的油,你既能保持舒适的口味,又能支持更好的代谢健康。

美国糖尿病协会一贯建议优先使用非淀粉蔬菜并限制添加的糖来维持稳定的血糖。 绿豆本身是一种低碳高纤维蔬菜,使其成为理想的菜基。 真正的挑战在于你添加的菜肴。 根据ADA, 专注于草药、香料和 ⁇ (甘草,葱,活地)是一种明智的策略,可以提升口味而无需依赖添加的糖。

传统的锅菜往往依赖罐装的炸葱,这些油炸葱通常被涂入小麦面粉和糖浆中。 单份的脆性顶料中可以含有多克添加的糖和精炼的碳水化合物,快速地将血糖加入到其中。 相反,新鲜或最小加工的蒜和葱会添加口味深,对糖糖影响微乎其微。它们还提供了有利于肠道的生前纤维和硫化合物,随着时间的推移,这些纤维和硫化合物可能会提高胰岛素的敏感性。 在《农业和食品化学杂志》中发表的研究强调,在葱中发现的克丁是一种强大的抗氧化剂,有助于抑制氧化压力,是糖尿病并发症的主要驱动因素。

此外,绿豆的纤维会减缓消化速度并温和地吸收后葡萄糖。 当与橄榄油或鳄梨油的健康脂肪结合时,菜肴的总体甘油负荷仍然很低。 这让精心制作的绿豆砂锅不仅成为了怀旧的菜肴,而且成为血糖意识菜单中真正聪明的添加品。

大蒜和洋葱如何增强无糖的火焰

这些亚 ⁇ 的魔法在于它们的自然化学。洋葱含有硫磺酸盐和氟化硫(特别是克耳素)等硫化合物,它们产生一种富饶而美味的“乌米”感——糖和脂肪提供的口腔。当你慢慢地将天然糖分解,释放出不象精制糖那样快地进入血液的甜味。关键是:低温而缓慢地烹饪,在不带克耳糖花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

甘草在烤出或被取出后会增加乳头的活性。 负责大蒜口感的化合物Allicin与脂质特征和氧化应力的降低有关,两者都与糖尿病管理密切相关。 此外,老年大蒜提取物也表明在临床试验中可以降低禁食血糖水平。 大蒜和葱类共同构成一个口味基础,令你忘记了“健康”的经典菜肴。

另一种被忽视的好处:这些芳香剂有助于减少对盐的需求。 许多砂锅配方用重钠来补偿粗糙的成分,这种成分可以提高血压 — — 血糖问题也是常见的。 通过大量蒜和洋葱,你可以在保持强劲、令人满意的口味的同时缩回盐。 黑椒和新鲜草药如百里香或玫瑰香等一分一分可以进一步补充亚麻,形成不需要糖或多余钠的分层口味。

新鲜对粉:哪一种对血糖最好?.

新鲜和粉末两种形式都有其优点,新鲜的大蒜和洋葱能提供更强活的起伏油和更大的微量营养素密度。 但是,大蒜粉和洋葱粉是集中的、无糖的、极其方便的。 关键是避免含有添加糖、麦地那龙胆或防杀菌剂的混合物 — — 一些“洋葱粉”产品混合在玉米糖浆固体中。 总是仔细检查成分标签。

对于锅菜本身,我建议在烘烤前使用新鲜的大蒜和洋葱来做底部,最后在上方喷出高品质的大蒜粉。 这种分层的方法使你具有新鲜成分的芳香复杂性,加上粉末提供的浓干纸条,没有隐藏出任何糖分。 洋葱粉还可以被添加到脆脆的上层来做外口味的冲击。

一步步走:打造一款爱血糖-爱心绿豆卡塞罗莱.

下面是用简单的,真实的食物成分来取代传统从涂料(甚至罐头)方法的详细方法。 由此产生的菜肴在碳水化合物总量中较低,没有添加的糖,而且仍然不可抗拒地发霜和发霉。 每一步都设计得尽量扩大口味,同时保持甘油的最小影响。

稳定血糖的成分

  • 花粉或被冻绿豆 (1.5磅,被剪去). 罐装绿豆更柔软并含有添加的再生钠或被冻的能保存更多的纤维并允许你控制盐分.
  • 2 平板橄榄油或鳄梨油 (健康脂肪中度葡萄糖吸收)。
  • 1 大黄葱,细骰子 (外加1个小的取出外深).
  • 6 丁香蒜,薄荷 (用微型平面来做一面糊状的纹理).
  • 8盎司克麦菌或白蘑菇,细切切 (添加出umami和B维生素).
  • 1.5杯未被甜化,低钠牛奶替代品(未被甜化的杏仁或燕麦牛奶-可效可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可
  • 2 平面杏仁面粉或椰子面粉 (而不是用小麦面粉加厚;将血糖影响最小化).
  • 盐,黑花椒,和鲜草[ ( ⁇ ,迷迭香,或作"圣".
  • 对于上品: 1⁄2杯杏仁饭或被碾碎的猪肉林中掺入了一锅汤匙营养酵母和一⁄2特斯通蒜粉,这模仿了没有精制出卡布的炸葱的克口.

将遗传学影响最小化的技术准备

  1. 将绿豆分入沸腾的咸水中2分钟后再倒入冰水中,这保存了它们的亮色和收缩,并减少了以后的烹饪时间,这意味着淀粉的分解会更小.
  2. 低温的油脂。 添加点心的洋葱和一分盐,偶尔会搅动到8-10分钟,直到金色和半透明。 缓慢的焦糖化释放出天然的甜味,而不需要糖。
  3. 加蘑菇和蒜. 加热到中度,将蘑菇和薄荷蒜切入切片中,煮到蘑菇放出液体再蒸发,再活出5分钟左右,这加深了口味.
  4. 用低卡面粉的口味。 在蘑菇混合物上喷出杏仁面粉并搅拌1分钟,以煮出生味。在不断搅拌的同时,将口味慢慢倒入未变甜的牛奶中。继续搅拌,直到酱汁浓到奶油相容。
  5. 取出一粒干出胸腺的花序,一分半的花序,并放出宽大的黑胡椒来。
  6. 用豆子和烤肉相接. 将酱汁与被青豆混合入一盘9×13烘焙的菜肴中. Sprinkly the cracky uppling eally. Bake at 375°F,持续20分钟,直到出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

这种方法可以产生每罐净碳酸盐约7克到8克(而传统版本为15克到20克 ) 。 杏仁面粉和梨子油的蛋白质和脂肪有助于消化缓慢,防止葡萄糖的快速上升。 对于想要更低的碳酸盐选择的人,用未盐的蔬菜汤来替代牛奶,将杏仁面粉增加到3个餐桌花。

三分易碎能保证血糖安全

一旦你理解了基础技术,你可以在不损害健康目标的情况下,无休止地定制。 这些变化都尊重低添加糖、健康脂肪和慷慨的亚胺等核心原理。

1. 地中海绿豆卡塞罗勒

替代橄榄油取而代之的是底脂; 添加1个茶匙干干酪; 1⁄2杯被切碎的晒干番茄(未被甜化的品种)和1⁄4杯被倒裂的花生或营养酵母; 烤红辣椒添加了天然甜味而无糖分; 大蒜和葱的存在仍然是锚地,樱桃番茄提供了额外的淋巴; 对于上层,使用被碾碎的杏仁与一串红豆混合而不用标准的杏仁餐.

2. 亚洲人所鼓舞的乌马米-波姆布

将生姜和大蒜一起配上可口的可口的椰子奶(取自罐头,而非罐头)来取而代之,添加2个大便椰子氨基(一种低糖豆类替代品)来代替盐;对生姜而言,先用烤芝麻种子和被碾碎的花生来取出健康的脂肪和蛋白质,而不用油炸的花生条的碳酸,再用干酪油来扩大口味。

3. 烟熏培根(有碳-可口的扭矩)

将熏肉脂肪放入烤葱和蒜类中去,而不是用油来调味。熏口味与焦糖化的天然甜味相配。如果喜欢植物,就把熏肉切掉;熏出辣椒(用草药加一桶)具有同样的效果。对于上层,粉碎的猪肉皮与营养酵母熏肉脆肉完全混合。

解决共同关切的问题

焦糖会把洋葱斯派克血糖化吗?

有些人担心焦糖化的葱会释放出快速入血的糖。 棕色化确实将一些复杂的碳水化合物转化为简单的糖,但数量很小,而且会被捆在食物基质中。此外,锅炉缓冲吸收中的脂肪和纤维。2013年的一项研究在营养杂志[中发现,烹饪葱实际上增加了它们的抗氧化活性。关键在于不烧取或烧取这些化合物,这些化合物可能会引发炎症。坚持金色或苍白的琥珀酸化。

大蒜会血糖过量吗?

甘蔗通常被认为有利于葡萄糖控制,研究表明老蒜提取物可能会减少禁食血糖并增强胰岛素敏感性。 但是,极端的量(如每服一顿)会导致消化困难,并可能导致糖尿病药物的低血糖。 坚持每罐4-6丁香,这提供了强劲的口味,而不会过度使用。

如何在不失去质量的情况下提前

将锅炉完全地(不顶上)地装入烤箱前24小时。 冷藏盖上。 在放入烤箱之前添加脆脆的上盖。 预酿出豆和预溶出香料保存良好; 口味实际上一夜之间融化,加深了香味。 避免冻伤 — — 可能的话,解冻会打破酱油的乳液。 如果你必须冷冻,就单独准备并冻结酱油; 准备组装时放出新鲜豆子。

比较营养:传统与蒜葱血相配的版本

NutrientTraditional (1 cup)Garlic-Onion Version (1 cup)
Calories180155
Total Fat10g11g (from healthy sources)
Saturated Fat4g1g
Carbohydrates20g12g
Fiber2g4g
Sugar (added)4g0g
Sodium400mg180mg (adjustable)

结果:空热量减少,糖分不精,纤维增加以慢消化。 大蒜和葱的口味深度弥补了没有加工奶酪或奶油。 此外,改用杏仁面粉和健康油会减少炎症性饱和脂肪,同时会增加维生素E和蛋白-9脂肪酸。

提供平衡血糖的建议

将锅菜与烤火鸡乳房或烤鸡大腿等瘦蛋白对等,进一步稳定葡萄糖。 加以含有苹果苹果醋的紫苏沙拉 — — 醋酸可能有助于钝化后血糖的尖刺。 如果你想得到少量淀粉,请考虑烤出甜薯(温和地)或奎诺阿一面。 目标是建立一个非淀粉蔬菜占主导地位的盘子,并实现蛋白质和脂肪平衡。

对于采用低卡路里方法的人来说,这种锅菜很容易成为节日菜单的一部分,影响很小。 关于低甘油饮食的研究[表明,与典型的高卡路里餐相比,富含蔬菜、健康的脂肪和中度蛋白质的餐食可以减少30%的后葡萄糖。 光是纤维含量——每服4克——在甘油反应上就有很大的区别。

经常被问到的问题

我能用冷冻的绿豆而不是新鲜的吗?

冰冻的绿豆在最高峰时通常会被闪冻并保留纤维。 将绿豆和活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

如果我没有杏仁面粉呢?

添加少量的全脂奶油奶酪(不含糖)或用一块椰子面粉来加厚酱汁。 因为椰子面粉极易吸收,从少一点开始,再彻底地用白蜡来做。 或者,在加入锅后再用一块与牛奶相混合的克桑特口香糖来加成一块。

我怎么才能让这个锅炉 奶制品无?

写成的食谱已经没有乳品了,如果你使用未被甜化的杏仁牛奶,避免了地中海变异中的胎儿。 对于一种更丰富的酱汁,罐装椰子牛奶效果非常好。 顶部的营养酵母添加了一种乳品味,不带乳品。

洋葱和大蒜会让我个人血糖上升吗?

每个人对葱中的天然糖的反应都不同。 食谱中的纤维和脂肪旨在平整葡萄糖曲线,但消费后1到2小时就测试你的血糖是明智的。 大多数人都看到温和而持续的升起,而不是锐快的升起。 如果你有很高的胰岛素敏感性或服用低糖药,那么首先就监控你的血糖水平。

我可以省略牛奶替代品 换成用汤吗?

更糟糕的是,在加糖时,加糖的奶油会更薄,会增加一多块杏仁面粉,或者再煮几分钟再加厚。 添加两块奶油奶酪也会弥补缺少奶油而不会增加许多碳酸盐。

我该怎么储存剩菜?

将所剩的储存在冰箱中的密封容器中,最多可放出4天。在350°F的烤箱或微波炉中再放热,直到发热。顶部可能会失去一些收缩;你可以再加点杏仁,再放5分钟。

使其成为每周准备餐具的选择

绿豆锅对准备用餐来说是极好的,因为它能很好地再加热并保持其口味。将食谱翻倍,并用两道菜肴来烘烤,一道菜肴供立即取用,一道菜肴供冷藏。不过,请注意,冻死可能会稍微改变绿豆的纹理。要取得最佳效果,就把酱油和被烧过的豆子分开来,然后在需要的时候再将果汁和鲜肉混合并烤出来。

也可以在烘烤前在豆类混合物中加入熟后骰子鸡或火鸡来将锅菜转化为一顿完整的饭。 这可以促进蛋白质,使其成为一碗饭,完全适合血糖 — — 友好的饮食计划。

蒜、洋葱和绿豆卡塞罗勒的底线

不需要为了健康而牺牲怀旧。 通过接受阿米(外脂和洋葱)的力量,你可以创造出一种绿色豆浆来取悦甜味,支持稳定的血糖,并在节日桌上获得永久的一分。 技术很简单,成分完整,结果令人十分满意。

下次你被要求带菜时,考虑这个强壮的版本,这证明用正确的配料和一点厨房的特长,经典的舒适食品既可以美味又方便糖尿病. 美国心会[回响了这个方法:减少添加的糖分,同时从香料,草药,和艾利姆酒中尽量地取出天然口味,是长期健康的一个取胜策略.