了解香蕉冰激凌对糖尿病的管理

香蕉冰淇淋作为治疗糖尿病的甜点替代品已经获得了人们的欢迎。 与通常装入加糖和饱和脂肪的传统冰淇淋不同,香蕉冰淇淋主要依靠冰冻香蕉作为基础。 这种互换给桌子带来了天然甜味、纤维和较少的加工成份 — — 这些因素可以支持更好的血糖控制。 然而,糖尿病患者香蕉冰淇淋的安全性在很大程度上取决于配制方法、分尺寸和任何其他成分。

关键优势在于整个水果含量。 香蕉提供饮食纤维,这减缓了碳水化合物消化和中和葡萄糖吸收。 添加蛋白质或健康脂肪可以进一步钝化血糖尖刺。 然而,并非所有香蕉冰淇淋都是平等的 — — 商店购买的版本可能含有隐藏的糖、糖浆或高糖分泌的添加剂,从而无法达到目的。 该指南打破了营养状况、甘油效应以及使香蕉冰淇淋成为真正糖尿病的治疗方法。

香蕉冰激凌营养概况.

了解香蕉冰淇淋的成分是评估其在糖尿病饮食中的作用的第一步。 基本成分 — — 成熟的香蕉 — — 提供了碳水化合物、纤维、维生素和矿物的混合。 当作为简单的“好奶油”准备而无其他添加时,营养数量与常规冰淇淋大相径庭。

碳水化合物和糖类含量

香蕉冰淇淋中的碳水化合物大多直接出自香蕉本身。 中熟香蕉含有大约[14克天然糖 和大约27克碳水化合物总量[。 当混合成一到两只香蕉时,你可能会使用一到两只香蕉,使每只半杯的碳水化合物的负荷达到20-30克。 这与一些普通的冰淇淋(每只含有15-30克碳水化合物)相当。

关键区别在于糖源. 香蕉在纤维和水基中提供葡萄糖和葡萄糖,这减缓了吸收. 标准冰淇淋中精炼出糖没有缓冲效应. 营养与中间代谢学杂志 2017年的一项研究发现,整个水果消费导致春后葡萄糖反应明显低于所添加的糖等量(来源] 说,碳活性计数仍然很重要——半杯香蕉冰淇淋通常含有20-25克净碳活性(总碳活性减纤维),这可能要求某些个人在胰岛素调整.

蛋白质和纤维福利

香蕉冰淇淋可以提供适量蛋白(每服一次1至2克),除非添加一奶或以植物为原料的牛奶。但是,纤维是香蕉发光的地方。一种中性香蕉大约提供3克纤维[ —— 多数是去除克和耐用淀粉(少于完全成熟的香蕉)。当你使用两只香蕉时,纤维含量可以达到3至6克。

纤维减慢了糖进入血液的速度,减少了高碳化物用餐后可能发生的尖锐的突起. Nutrients [ (2021)中的一项审查得出结论,高纤维摄入量与改善甘油控制一致,2型糖尿病中HbA1c更低([ source ). 将香蕉的纤维与额外的蛋白质(如未被发酵的希腊酸奶或一勺蛋白质粉)相配可以进一步延长静度并稳定出血糖.

维生素、矿物和抗氧化剂

香蕉是[]钾(每中香蕉约422毫克)的良好来源,支持健康的血压和肌肉功能——两者对糖尿病管理都很重要,它们还提供维生素B6(日值的20%)、维生素C(10%的DV)和少量镁和锰,这些营养物质有助于减少炎症并改进代谢健康,如果添加牛奶(奶油或强化植物),你还将获得钙和维生素D,两者都与胰岛素敏感性的提高有关(来源)。

香蕉冰凝胶对血糖的影响

香蕉冰淇淋对血糖的影响取决于成熟度、额外成分和分量大小。 了解这些变量可以帮助预测甘油反应并避免令人不快的出人意料。

血糖指数和血糖管理

香蕉的分数是 低到中甘油指数[GI],取决于成熟程度——一般 42–62[,其分数为100纯葡萄糖. 低平绿香蕉的分数是因抗淀粉含量较高而降低(GI~30);完全成熟的棕斑香蕉的分数是高(GI~60). 将香蕉搅入冰激凌不会显著地改变GI,但从牛奶,奶油或坚果油中添加脂肪会进一步减慢胃空,导致后葡萄糖曲线降低.

吃香蕉冰淇淋时,不加糖,糖脂含量(GL) — — 比光是GI更实际的措施 — — 通常低到中。半杯的平原香蕉冰淇淋的GL值约为10–12 ,这被认为是中度的。从上下文看,低于10的GL值很低;高于20的值高。这意味着只要在膳食中保持其他碳酸盐的平衡,香蕉冰淇淋就可以融入到大多数糖尿病的膳食计划中去。

适合2型糖尿病

对于有2型糖尿病的人来说,主要目标是避免血糖的大规模快速增加. 香蕉冰淇淋,特别是没有额外甜品的自制版本,比常规的冰淇淋更适合这个目标. 纤维含量(如果使用整个香蕉)和缺乏添加精制糖使得它成为相对安全的甜点选择.

也就是说,被炒的香蕉确实含有更多的天然糖 。 如果你的血糖已经升高或者难以控制后糖的花尖,那么考虑用略绿色的香蕉来做低糖分;而且,不要用香蕉冰淇淋取而代之,把它当作日常碳水化合物补贴范围内的小甜点或小吃。 美国糖尿病协会建议,个人碳酸盐摄入量应该量身定制,但典型的起点是每餐45-60克。 半杯香蕉冰淇淋大约将使用该补贴的三分之一到一半。

胰岛素反应的作用

与高糖甜点相比,胰岛素分泌对香蕉冰淇淋的反应一般是渐进的。 纤维、水和果糖的自然糖结构结合,引发了血糖的缓慢上升,而这反过来又需要少用胰岛素来清除。 对于接受胰岛素治疗的个人来说,这意味着由后乳糖突起而导致的高血糖症风险较小。 然而,由于香蕉确实含有大量的碳水化合物,胰岛素使用者仍应当根据其卡布托-胰岛素比例来适当使用肉瘤。

2020年的一项研究在Diabetes Care中指出,包括香蕉在内的整个水果消费与2型糖尿病总体风险降低12%有关,这可能是由纤维,多酚和钾对胰岛素敏感度的有益影响( source). 虽然这一观测数据不能证明因果关系,但这表明整粒水果甜点比被加工的甜点更明智的选择.

增强香蕉冰激凌治疗糖尿病

香蕉冰淇淋在经过一些简单的修改后,可以成为稳定血糖的更强大的工具。 添加蛋白质、纤维和健康脂肪可以将甜点转化为平衡的迷你米,让你更满足。

蛋白质和纤维-里克

将蛋白质融合是减轻碳水化合物的甘油效应的最有效方法之一。尝试将以下一种物质混合到香蕉冰淇淋基中:

  • 无甜蛋白粉(whey,pea,或hemp)——每服一勺再加一勺,再加一克20-25克蛋白.
  • 自然坚果黄油 (杏仁,花生,或腰果)——2个取表豆会添加约7克蛋白,外加健康的单-和多不饱和脂肪.
  • 希腊酸奶 (平面,未被甜化)—— 1⁄4杯加5-6克蛋白和一股奶油质地.
  • Chia种子或地上放出花籽[——一桌花豆会增加2至3克纤维和omega ⁇ 3s,味力最小.

加入这些成分后,总的碳-蛋白比会有所好转,导致能量释放速度更慢、更持久。 这也有助于防止“重复饥饿”在碳-重度甜点后会发生。

乳品自由、无糖和无核糖的选择

香蕉冰淇淋自然是无脂的,很容易被制成乳制品,没有奶制品的奶油底,使用罐头椰子奶(完整的"脂肪"会增加健康的脂肪和奶油)或不甜的燕麦奶。

如果您需要避免坚果, 请跳过杏仁或腰果黄油, 转而使用 [ [FLT: 0]] 太阳花种子黄油 [[FLT: 1] 或 [[FLT: 2]] tahini [ [[FLT: 3] (同味面) 来进行坚果无蛋白质/脂肪增压。 总是检查蛋白质粉的标签, 因为有些粉末可能含有过量或乳制品的痕迹。 大多数声誉良好的品牌都明确显示交叉污染风险 。

水果和上层食品

贝里斯(生草莓、蓝莓、生草莓)是绝佳的选择 — — 它们高纤维和抗氧化剂,但糖分也比香蕉低。 每罐糖中加入大约一分一分二杯冰冻浆;它们混合得漂亮,没有太多的碳酸盐负荷(草莓的粗口量为7克,而其中一半是纤维 ) 。

顶部可以做或打破甜点的糖尿病。明智的选择:

  • 黑暗巧克力 (至少70%可可)——少数刮胡子会用比起牛奶巧克力来少的糖来增加十年.
  • 无糖可可粉-上方有粉或混入来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来来去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去去
  • 被烤焦的椰子片 (未被甜化)——会添加脆脆和健康的脂肪.
  • 肉桂 或 核桃 ——能以传奇方式提高胰岛素敏感度的调味料.

Avoid :巧克力糖浆,焦糖酱,糖果片,棉花糖,甜化的凝固牛奶,以及含有麦芽醇(仍能使血糖成钉)的任何"糖糖浆".

快菜创意: 将2个冰冻香蕉,1⁄2杯未被甜化的杏仁牛奶,1个勺子香草蛋白粉和1⁄2杯被冰冻的草莓. 顶部有1tsp的可可糖硝酸. 这个"莓色好奶油"提供~35克卡布,25克蛋白,8克纤维——平衡的甜点不会让你的葡萄糖飞出.

家产对购取香蕉冰激凌

香蕉冰淇淋的从头开始制作,可以控制每一种成分。 购买的版本往往以“健康”的形式销售,可以隐藏大量添加的糖、口香糖和人造口味。 这就是如何进行比较。

在存储所购买的选项中寻找什么

需要了解营养标签。

  • 每服10克以下的总糖 ,并 加糖 为0克.
  • 纤维[每服至少3克(取自整个香蕉或添加的纤维源).
  • 蛋白 理想的是每个服务5克或更重(从牛奶或蛋白质隔离).
  • 短成份列表:香蕉,牛奶(或植物用牛奶),也许像瓜糖等稳定剂——没有高糖玉米糖浆或苏拉糖等人工甜剂.

某些品牌,如Yasso或Halo Top,提供香蕉的口味,但许多人依赖糖醇(红酒)和纤维混合来保持碳酸盐的低含量。 虽然这些可以满足糖尿病的饮食,但可能会让一些人的消化不适。 总是测试耐受性。

为何自制的糖尿病控制胜出

本地制造的香蕉冰淇淋只需要冰冻香蕉和搅拌机。 你可以选择少点的香蕉(糖分少,抗药性高)来调和甜点,或者添加未被甜化的可可粉来取出不带多点碳酸盐的口味。 你也可以避免商业“果子前行”甜点中经常发现的隐性糖。

另一种优势:控制部分。 自己做的时候很容易拿出精确的半杯。 有了商店购买的品脱,就诱人吃整个容器 — — 甚至“低糖”品牌每杯可含40-60克碳酸盐。 家酿的允许您设计一个符合您餐饮计划的单杯。

安全地享受香蕉冰激凌的专家提示

即便有健康的食谱,实用策略也有助于防止血糖脱轨。 想想这些专家支持的提示:

  1. 与蛋白质或脂肪对等. 将香蕉冰淇淋作为独立的甜点吃起来仍可引起中度葡萄糖升高. 吃后再吃上含有瘦蛋白(鸡,鱼,豆腐)和健康的脂肪(可口可乐,橄榄油)会进一步减缓卡布吸收.
  2. 如果使用胰岛素,Pre ⁇ bolus. 因为混合的水果可以比整个水果稍快地被吸收,所以在吃前10到15分钟考虑取取取你的胰岛素,特别是如果你的血糖已经处于高端.
  3. 注意你的反应。 [[FLT: 1] 在吃出新的香蕉冰淇淋食谱后1小时2小时检查血糖。这说明一个特定的组合如何影响你个人。
  4. 用一碗小. 食物少的视觉可以帮助注意吃,坚持半杯(120毫升)来服务.
  5. 将香蕉冰激凌放入小杯子或硅胶模具, 这样你就不会想抢得更多。

经常被问到的问题

我可以每天吃香蕉冰淇淋吗?

食品和食品的配方是“糖”的。 食品和食品的配方是“糖”的。 食品的配方是“糖”的,但并非“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。 食品的配方是“糖”的配方。

冰冻香蕉会改变其甘油作用吗?

冰冻香蕉不会显著地改变其甘油指数。 纤维和糖的结构仍然完好无损。 但是,如果香蕉在被冻之前已经熟了,那么糖含量将高于冷冻更绿色的香蕉。

抗糖尿病香蕉冰淇淋的最佳牛奶是什么?

杏仁牛奶、无甜的燕麦牛奶、或满口的椰子牛奶(罐头)效果良好。 口味牛奶在碳水化合物中往往更高(每杯约16克),因此,这说明这一点。 杏仁牛奶添加了最小的碳水化合物(~每杯1克 ) 。

香蕉冰淇淋对妊娠糖尿病安全吗?

糖尿病往往需要更严格的碳酸盐限制。 香蕉冰淇淋可以包含在小部分,但必须先在吃后检验你的血糖。 一些妇女发现,半香蕉和冰和一瓶牛奶混合是更好的平衡。 冰糖和糖是美国最需要的。

底线

香蕉冰淇淋是许多糖尿病患者在精心准备时的一种可行、令人满意的甜点。 天然糖的包装有纤维、钾和维他命,支持代谢健康。 通过控制成熟度、添加蛋白质和健康脂肪以及保持半杯,你可以享受奶油治疗,而不会破坏你的血糖目标。 手工制作的版本提供了最强的控制力,但即使是储存的选项也可以有效,只要仔细阅读标签。 与任何含有碳水化合物的食物一样,个人的反应也各不相同 — — 测试自己的血糖是了解香蕉冰淇淋是否符合你独特的糖尿病管理计划的最佳方法。

在对饮食进行重大改变之前,经常咨询注册的饮食师或内分泌学家,特别是如果您使用胰岛素或其他健康状况。