管理糖尿病并不意味着放弃你最喜欢的食物。对于许多患有2型糖尿病的人来说,面食是“我错过的食物”榜首。好消息是:你不必完全从饮食中抹去面食。通过明智的选择和部分控制,你仍然可以享受满足面食的美食,而不会损害你的血糖控制。

巴里拉蛋白+面条已经成为寻求传统面条更健康替代方案的人的通俗选择。 但这是否真正适合糖尿病患者? 这份综合指南探讨了巴里拉蛋白+面条的营养状况、其对血糖水平的影响以及将其纳入糖尿病友好餐饮计划的实际策略。

理解巴利拉蛋白质+面料

肉馅蛋白质+面料由小扁豆、小鸡豆和豌豆等美味的金色小麦和蛋白质所制成,每3.5公分的活性能提供了17克蛋白质。 这种创新的面料混合方式与传统的精细小麦面料有很大不同,提供了更好的营养效益,可以支持更好的血糖管理。

面粉将色摩林纳和杜鲁姆小麦面粉与以植物为原料的成分(包括扁豆面粉、鸡皮粉、豌豆蛋白、大麦面粉和拼接面粉)相融合。 这种独特的配方创造了一种面粉,在保持熟悉口感和纹理的同时,其蛋白质和纤维的传播量大大高于传统选择。

营养分类

了解巴利亚蛋白+面条的营养成分有助于解释为什么它可能对糖尿病患者有益. 巴利亚蛋白+提供每服10克蛋白质,而正常面条中则提供7克蛋白质,虽然这代表着适度的增加,但多豆类蛋白质来源的结合,创造了更完整的氨基酸剖面.

蛋白质+版本中,你每服一次就能得到大约4克的纤维,比他们的标准面食只多出一克. 面食还含有必需的维生素和矿物质,包括尼亚克林,铁,叶酸,维生素B1和维生素B2,这对可能营养需求增加的糖尿病患者来说特别重要.

为什么巴利亚蛋白质+面条用于糖尿病

几个关键因素使得巴利亚蛋白+面条成为个人管理糖尿病的合适选择。 与传统精细面条相比,蛋白质增加、纤维增加和碳水化合物复杂等综合作用,形成了更有利的代谢反应。

低调的甘油影响

杜鲁姆小麦面被视作低甘化指数(GI)食品,总体来说,面食被确认为中-低甘化食品. 面食的甘化指数(GI)等于50,这将其归类为低甘化食品. 下甘化指面食中的碳水化合物被消化并吸收比高甘化食品慢,导致血糖水平更相去甚远.

保持面食结构在肉质和消化过程中解释了消化率低、食后血糖升高等原因,因此,与健康成年人用同一种杜鲁姆小麦糖浆面粉制成的面包或熟食相比,面食的甘油指数较低。 面食的物理结构及其密集的脂肪基质自然会减缓碳水化合物消化的速度。

蛋白质在血糖控制中的作用

巴里拉蛋白质+面料中蛋白质含量的升高为糖尿病管理提供了显著优势. 蛋白质消化需要更长的时间,这样可以使胃空入肠的速度放慢,因为食物被肠道所吸收,这造成了葡萄糖吸收速度的更慢,更高的蛋白质饮食也可以提高胰岛素的敏感性.

与传统的白面相较,蛋白面由于纤维和蛋白质含量较高,一般会导致消化速度更慢,血糖水平更稳定,这种结合有助于防止吃高碳水化合物后会发生的快速血糖突起.

纤维福利

虽然巴利亚蛋白+面条的纤维增加幅度不大,但管理糖尿病时,每克的纤维都算数。 高纤维食品需要更长的时间来消化,降低葡萄糖进入血液的速度。 纤维还促进心跳,帮助你感到更长的时间,并有可能降低总的卡路里摄入量。

纤维对整体健康很重要,可以降低心血管疾病,肥胖和2型糖尿病的风险,对于健康的肠道功能也很重要. 纤维还可以通过提供充裕感来帮助降低食欲.

面部和糖尿病研究

科学研究提供了对不同种类的面食如何影响糖尿病患者血糖控制的宝贵见解. 一项研究提供了由色摩林娜面粉与含10克蛋白/服务(aca “更高蛋白面”)的全粒和豆类面所混合而成的面食,由含7克蛋白/服务(aka “正规面食”)的100%色摩林娜面粉所混合而成的面食,或向有一型糖尿病的成年人提供超长的谷物白米.

研究表明,面食选择很重要。 这项研究表明,大米与两种面食在后发性甘油反应上有很大差异,而面食比起大米,产生更有利的血糖反应。

美国糖尿病协会建议在健康人群中食用低GI食品(GI < 55),用于糖尿病管理和代谢调控的饮食干预. 这项建议支持将"巴利拉蛋白+"等面食纳入糖尿病餐饮计划.

将巴利亚蛋白+与其他面料选项进行比较

了解巴利拉蛋白质+如何与其他面食替代品相叠叠,有助于您在糖尿病管理计划上做出知情的选择.

传统白面

普通精制面食中含有大约7克蛋白和3克纤维。精制面粉的精制指数为55(几乎是中高的精制指数食品 ) 。 尽管不高,但这种GI仍然会导致血糖明显增加,特别是大量食用时。

整个小麦面

全麦面食与精制面粉相较,其甘油指数略低为52(甘油指数为55). 全麦面食,纤维高而甘油指数低,有助于调节糖尿病中的血糖,每服约提供7.9克蛋白质和5.2克纤维,使其成为坚实的中地选择.

以豆类为主的面条

纯豆类面条提供了令人印象深刻的营养概况。红扁豆在营养和甘油指数方面是22分的赢家。 红扁豆类面条是本轮面条上列出的所有面条中最低的,不会对血糖水平产生负面影响。Chickpea面条(GI 35):蛋白质和纤维含量高,有坚果味。

然而,很多人发现100%的豆类面条有纹理和口味挑战. 人们经常报告说,一些豆类上只吃面条的可口味"比尼"或煮熟后会变粗糙. 纹理是关键,如果它不觉得像面条,那么无论它有多健康,都很难定期地享受.

糖尿病人食用巴利亚蛋白+面料的实用提示

成功将巴利拉蛋白质+面条纳入你的糖尿病餐点计划,需要关注几个关键因素,而不仅仅是选择更健康的面条选择.

端口控制总控制

平面尺寸仍然是管理任何面食血糖反应的最关键因素之一。ADA建议人们可以计算出碳水化合物或者使用糖尿病平面板方法来分出面食。如果使用平面板方法,人们不应吃超过四分之一的面食;它还称,煮过的面食的一部分是半杯。

三分之一的煮面是15克碳水化合物,但这并不意味着一餐中可以吃到的只有这些。通常情况下,糖尿病人每餐分配到30-60克碳水化合物。这意味着,作为平衡的一餐,你可以享受大约一杯煮面料,这取决于你个人碳水化合物的目标。

平衡食用

加拿大糖尿病组织认为,您每餐的盘子应该填入更多非淀粉蔬菜和更小的部分淀粉食品和瘦肉或蛋白质. 您的盘子的一半应该填入非淀粉蔬菜(比如绿豆,胡萝卜,花椰菜或沙拉绿地等). 在另一半盘子上,填入四分之一的蛋白质或瘦肉(比如鸡,鱼或豆腐)并填入另一季度淀粉食品(比如大米,面条或土豆等).

这种板块方法确保了您在控制碳水化合物摄入的同时获得足够的营养。非淀粉蔬菜在不严重影响到血糖的情况下会增加体积、纤维和营养。精液蛋白有助于消化缓慢,促进自觉。

库克·阿尔·登特

研究表明,al dente 面食的消化速度较慢,与软烹饪版本相比,导致血糖升高的幅度较小。 因此,选择al dente不仅会增强纹理,而且会支持更好的血糖控制。 烹饪面食直到它固守咬食时保存了更多的耐用淀粉,其消化速度比完全胶原淀粉慢。

试试冷却的花招

我们的研究显示,在健康对象中,对小鸡皮面进行特定的热修饰,即预煮后冷藏,对后期葡萄糖含量产生有益影响。 淀粉制品的冷却过程导致形成3型耐用淀粉,从而减少食物可消化的碳水化合物含量。

有趣的是,再加热面食对糖尿病患者可能更好。 2020年的一项研究发现,在番茄酱中冷却和再加热的白面食与比起热面食更快地回归基线血糖有关。 这让面食沙拉或所剩的面食有可能更好的控制血糖的选择。

选择智能酱

您的酱汁选择可以显著地影响您面食的总体甘油负荷. 许多商业面酱含有可刺血糖的添加糖. 使用橄榄油和蒜汁是低卡,心健面酱的最佳选择. 如果偏好以番茄为原料的面酱,营养事实标签是平衡取料的最佳指南.

寻找没有添加糖的酱汁,或者用新鲜的番茄、草药、蒜和橄榄油来做自己的酱汁。 以奶油为原料的酱汁应该省取使用,因为其高饱和脂肪含量会影响心血管健康 — — 这是糖尿病患者特别关注的一个问题。

添加健康脂肪

添加鸡肉或起司等富含蛋白质的成分会减缓胃空和葡萄糖吸收的速度。 同样,来自橄榄油或坚果的饮食脂肪会进一步推迟碳水化合物的消化。 包括少量的健康脂肪,如额外的处子橄榄油、鳄梨、坚果或种子,有助于减缓消化速度并增强自觉性。

考虑的潜在缺点

虽然巴利亚蛋白质+面料为糖尿病患者提供了几个优势,但必须意识到一些局限性.

包含胶质

白葡萄糖蛋白+面条含有小麦,不适合患阴道疾病或食欲过敏的个人。 如果您需要无食欲的食用,请考虑用棕米、 ⁇ 或100%的豆类面粉制成的面条,尽管这些面条的营养特征不同。

营养改善

蛋白质的增量只有2克和边际纤维增活,这并不能完全兑现真正“为你更好”的产物的承诺。 更令人担心的是,它对于控制血糖或保持冷静没有多大帮助。 虽然巴利亚蛋白+比普通面条有进步,但差异是递增的,而不是变革性的。

成本和可用性

巴里拉蛋白+面料通常比普通面食价格高,而且并非所有杂货店都能够买到,但与特产低卡或替代谷物面相较,价格差异一般不大。

谁应该选择巴利亚蛋白质+面?

巴里拉蛋白质+面条对糖尿病患者来说是很好的,他们希望继续享受营养稍有改善的传统面条菜肴。

  • 将以小麦为主的面食的口味和纹理置于豆类替代品之上
  • 想要一个简单的交换,不需要大的食谱调整
  • 寻找一种中地选择 普通和特长面条
  • 需要一份没有糖尿病的家庭成员也会享受的面条
  • 想要增加你的蛋白质摄入量 而不发生剧烈的饮食变化

然而,如果你在服用一种非常低的碳水化合物,或者需要最大程度的血糖控制,你可能会从下碳的替代品,如芝麻面,蔬菜面,或者100%的豆类面,得到更多的好处.

超越面条选择:完整图片

选择巴利拉蛋白+面条只是糖尿病管理难题中的一个部分。 事实上,将面条与正确的配方配对比担心单一食物的甘油指数更重要。 食品如多彩蔬菜、各种豆类等,其他面条伙伴不仅可以创造出你家人会喜欢的美味食品,而且还可以让你在降低你家人患慢性病的风险方面感觉良好,如心脏病、癌症、糖尿病、口感和高血压。

成功的糖尿病管理涉及多种因素,包括正常的体育活动、压力调控、充足的睡眠、处方时的药物坚持性以及持续的血糖监测。 使用连续血糖监测器(CGM)的人往往会强调这些结果如何是个人的。 一个人的奇迹可能需要细化另一个人。 蛋白质面可以绝对支持更健康的血糖反应,但重要的是测试和观察你的身体的反应。

糖尿病-亲临面食样本

使用巴利拉蛋白+面条的实用餐点,

地中海面碗

  • 1杯煮出巴利亚蛋白质+活地(al dente)
  • 2杯烤蔬菜(苏克西尼,铃花花椒,樱桃番茄,茄子).
  • 4 oz烤鸡胸或鸡皮豆
  • 2个多用菜油
  • 新鲜的巴西罗、白兰地和大蒜
  • 2个被倒塌的花生起司

蛋白质包面

  • 3/4杯煮出巴利亚蛋白质+罗地尼
  • 2个杯子混合蔬菜(花椰菜、松豆、胡萝卜、蘑菇)
  • 4只佐有虾或豆腐
  • 淡出蒜和白酒酱(无加糖)
  • 新鲜柠檬汁和麻黄
  • 配有紫外线的侧面沙拉

心上面和豆汤

  • 1/2杯煮出巴利拉蛋白+小贝壳
  • 1杯白豆或扁豆
  • 三杯低钠蔬菜或鸡肉汤
  • 2杯叶绿地(平果或甘蓝).
  • 干红柿、胡萝卜和芹菜
  • 意大利草药和大蒜

监测您的回复

任何食物的个别反应都可能差异很大,即使是在糖尿病类型相同的人群中也是如此。 确定巴利亚蛋白质+面条如何影响你血液糖的最佳方式是食前和食后检测.

检查你的血糖,然后在吃完饭后1-2小时再检查。这可以显示你的个人甘油反应。请注意部分大小,你和面条配对,以及你是如何准备的。随着时间的推移,你将会对如何将这种面条纳入你的膳食计划有一个清晰的理解。

如果使用连续的葡萄糖监测器,可以实时观察出你的血糖规律,并看不同的制备方法,分大小,和食物组合如何影响你整个白天的体积.

底线

与其他一些碳水化合物来源相比,巴利亚蛋白+面料在作为平衡,分量控制餐食的一部分而被食用时,可以成为糖尿病患者的合适选择. 其结合了由豆类植物组成的蛋白质,纤维增生,以及较低的甘化作用,使得那些想要享受面料而不会完全放弃以小麦为主的传统选择的人可以合理地选择.

然而,这不是一个神奇的解决方案。 正常面食的营养改善并不严重,部分控制仍然至关重要。 面食配上大量非淀粉蔬菜、精瘦蛋白和健康的脂肪,作为使用糖尿病板块法设计的一顿完整的餐食的一部分,效果最好。

对于糖尿病的优化管理, 关注全局: 选择像巴利亚蛋白+面条这样的优质碳水化合物, 仔细控制部分, 建立平衡的膳食,保持身体活动, 并与你的医疗团队密切合作, 监控你的血糖反应, 并视需要调整你的方法。

记住糖尿病管理是高度个人化的。对一个人来说,什么是完全可行的,可能需要调整另一个人。在对膳食计划做出重大改变之前,必须先咨询医生、经认证的糖尿病教育家或注册的饮食师。这些药能帮助您根据自己的健康状况、药物和血糖目标确定适当的分量和碳水化合物目标。

有了周到的规划和明智的选择,你可以享受满足的面食,同时保持良好的血糖控制并努力达到总体健康目标.