鸡周美因能适应糖尿病的饮食吗?

中国外卖是一种受人喜爱的晚餐选择,鸡肉蛋白经常是订单的领头。 温和面条、口味酱和多彩蔬菜的结合,令它既舒适又满意。 但如果你患有糖尿病,你可能谨慎地接近这道菜。 好消息是,鸡肉蛋白可以成为平衡糖尿病管理计划的一部分 — — 当你理解营养成分,控制了准备和分量。 这篇文章提供了彻底的盘子分解,为使其更有利于血糖,以及无忧地吃出的战略。

为了在糖尿病饮食中奠定坚实的基础,美国糖尿病协会的"食物枢纽"提供了循证食谱和餐食规划工具.

鸡周敏是什么?

鸡肉面粉是一种由中国菜汁所生的炒面料,“炒面”一词可被译为“炒面 “。 虽然这种面粉因地区和菜谱而有很大差异,但主食包括鸡蛋面、鸡肉、蔬菜(如白菜、芹菜、豆芽、胡萝卜和铃椒等),以及一种酱料,这种酱料一般由酱油、蒜子、姜子和有时由牡蛎酱或汤汁所制成。 两种常见的口味是:脆的平面(常被压入蛋糕)或软的蒸面;美式口味的酱料往往会倒入脆面并配上大米;而广东式的克罗明面和花椒则使用淡酱油来涂入平面和蔬菜;每一种口味的调味都不同,但都依赖精细的麦面和以油为主的酱油,这两种成分需要细心地管理血糖。

常见的能感染血糖的酱汁原料

面条外,酱汁是碳水化合物和钠可以堆积的地方. 典型的酱汁成分包括:

  • 索伊酱 -高入钠,最小入碳.
  • 牡蛎酱 – 含有添加的糖(约每大便4-6克).
  • 花生酱 — 经常包括糖,醋和淀粉.
  • 芝麻油 -脂肪,最小的碳撞击,但卡路里密度高
  • Cornstrach slurry — 用来加厚酱油,每锅增加约7克碳水化合物.
  • Sugar - 有的食谱直接添加出棕糖或蜂蜜来平衡咸味.

识别这些组件有助于您在知情的情况下选择选择哪个版本或如何修改这些版本。

了解Chicky Chow Mein中的碳水化合物

碳水化合物是影响血糖的主要营养物,而鸡肉肉蛋白主要包含两种:面条上精炼的淀粉和蔬菜上复杂的碳水化合物.

肉眼中蛋面由白面粉制成,单食时其甘油指数(GI)较高,但作为蛋白质和纤维的完整菜肴的一部分而吃时,总体甘油反应会有所缓解,蔬菜会促进纤维,从而减缓碳水化合物的消化和吸收,面条与蔬菜的比例至关重要 — — 在许多餐厅里,面条占优势,将碳水化合物的总负荷(和甘油负荷)推高。

简单与复杂的碳水化合物

  • 从添加的糖(糖浆,hoisin酱,蜂蜜)中取出简单的碳酸盐[,可以提供快快的糖分尖指. 即使是少量的糖,如果被食用在空胃上,也能显著地提高血糖.
  • 蔬菜和低基入(如全干面或豆类)的复合碳化物慢慢分解,提供了稳定的能量释放。 增加蔬菜在cho mein中的比例将菜向更复杂的碳化物转移。

平衡碳水化合物的类型是把鸡肉蛋白变成更能照顾糖尿病的选择的一种实用方法。

营养分解和血糖影响

食品的营养价值在自制版本、餐饮外卖和冷冻替代品之间差别很大。 典型的一卡通餐饮式鸡肉肉蛋白含有:

  • 分类: 200-300
  • 碳水化合物: 30-45克
  • 蛋白质: 10-15克
  • 脂肪: 6-12克
  • 钠:800-1,200毫克
  • 纤维: 2-5克(取决于蔬菜含量)

碳水化合物的计数本身就相当重要 — — 大约是每人每天45-60克膳食计划补贴的一半。 但经过修改后,每餐的碳水化合物负荷可被降低到15-25克。

格莱西米指数和格莱西米负载

根据在研究 上发表的研究,鸡肉蛋白的甘油指数约为47,属于中低温范围。 150克的甘油(GL)的活量估计为14-18,这在中度。 10岁以下一种甘油(GL)被认为是低、11-19中和20或更高。 这意味着鸡肉蛋白的温和能产生可衡量但并非极端的血糖上升,特别是在配上额外的非恒星蔬菜和瘦蛋白时。

然而,实验室条件衍生出GI和GL值可能不会反映现实世界的结果,因为面条类型,烹饪方法,酱糖含量等成分不同. 个人碳水化合物敏感度也起一定作用,因此建议用葡萄糖分泌仪进行个性化测试.

蛋白质和纤维在血糖管理中的作用

鸡肉蛋白自然含有蛋白和纤维,有利于糖分控制。鸡肉提供了瘦蛋白,可以减缓胃空,降低碳水化合物吸收速度,从而钝化了后血糖的尖锐。 蔬菜 — — 如白菜、铃椒和豆芽 — — 提供了饮食纤维,特别是不溶性纤维。 纤维本身是碳水化合物,但并没有完全被消化,而且不会像精炼淀粉那样提高血糖分泌率。 旨在通过增加蔬菜和选择高纤维面料来增加纤维到面料比。

蛋白质还促进人们的自觉,帮助你感到更长时间的饱满。 这可以减少以后在高糖上吃高糖或吃小吃的诱惑。 为了达到最佳血糖稳定性,至少要将15-20克蛋白质纳入Chow Mein的服务中。

隐蔽危险:钠和添加的糖

鸡肉蛋白中的钠经常被忽略,但构成风险,特别是糖尿病患者,他们高血压的风险较高。 普通酱汁的一锅汤中含有约880毫克的钠。 餐饮蛋白经常使用多份酱汁和调味混合剂,使每份食用的总含量远超过1000毫克。 美国糖尿病协会建议将钠限为每天不超过2300毫克,理想情况下高血压者为1500毫克。 高钠摄入量也会长期损害肾功能,许多人担心糖尿病。

添加出糖是另一个隐藏问题。 许多餐厅都添加出糖、蜂蜜或甜酱(hoisin, teriyaki, peu s酱)来平衡咸味。 甚至一丁香糖也添加出4克碳水化合物, 会导致血糖增量。 一些食谱要求每服一餐糖最多可达一平方。 当点菜时, 要求“ 不添加糖” 或“ 轻酱 ” 。

对于官方钠指导,请访问CDC的钠页.

在家里亲切地做鸡肉肉蛋白

家用烹饪可以完全控制原料、分量和烹饪方法。 这里有七种可操作的交换,以建立一个方便糖尿病的鸡肉蛋白,满足你的欲望,同时又不损害健康目标。

1. 选择低卡布或高纤维面条

用其中一种替代方法替代一半或全部传统鸡蛋面:

  • 平田克面[ (konjac面)-近零净活性碳和卡路里;彻底地洗干-活性地去改善纹理.
  • 祖克钦尼面[ ( ⁇ )-螺旋化的祖克钦尼比鸡蛋面减少约70%.
  • 黄油-干蛋面[-如果你喜欢面条,选择一个每餐至少有5克纤维的品牌;使用一半的金额.
  • Cauliflower minh — — 不是一面面,但效果良好,是起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起起来的作用的搅拌-炒拌的基.

2. 使用精益蛋白

骨质无皮鸡胸是最精瘦的选择。 品种使用坚硬的豆腐(蛋白质含量高而碳水化合物含量低 ) 、 虾类或瘦猪肉大肠。 避免被打或被打的深煎蛋白会增加不健康的脂肪和面包中的额外碳水化合物。

3. 减少钠而无牺牲火焰

将普通酱用低钠酱(约能将钠切去40%)或椰子氨基(约每大便270毫克)来取而代之. 布斯特口味用新鲜的大蒜,干姜,米醋,辣椒片等少量芝麻油来取而代之. 避免使用牡蛎酱或购买减味剂版本. 也可以用低钠酱,鸡汤和一串白胡椒来做简单的酱.

4. 以非星系蔬菜为主的散装蔬菜

大幅提高蔬菜与面料的比例。理想的选择包括:

  • 花花果花纹
  • 红或黄花椒
  • 响起豌豆或雪豆
  • 口红或红蘑菇
  • 豆芽
  • 泡泡菜,小白菜,或甘蓝
  • 胡萝卜(温和地,因为含有更天然的糖)

这些蔬菜的卡路里和碳水化合物含量都很低,但食物纤维、维生素和抗氧化剂都非常丰富。它们增加了体积和满足度,可以让你在不超负荷地吃面的情况下将盘子填满。

5. 控制添加脂肪

蒸发油只用一到二个茶匙来搅拌。 阿沃卡多油或可口可乐油具有高烟点和中性口味。 烹饪后避免再添加油。 鸡和蔬菜会释放出自己的水分,需要更少的油。

6. 观看"苏塞"(Sauce Thickener)

需要更浓的酱汁时,使用少量的克桑特口香糖或克卢克曼南粉来代替玉米粉。这些是低碳化物的替代品。或者,用更长时间的浸泡来将口味自然地浓缩来减少酱汁。

7. 明智地划分出你的板块

测量所煮的面条。 一种糖尿病的面条的功能大约是1⁄2到1杯(取决于你的每日碳水化合物补贴)。将剩下的盘子(大约三分之二)用蔬菜和一多出4到5盎司的鸡来填满。用一个更小的餐盘来形成对一顿全餐的视觉感想。盘子方法 — — 半个蔬菜、四分之一蛋白质、四分之一个碳水化合物 — — 在这里是完全可行的。

鸡肉 周美因 食谱 试样

低卡口的快活。 将8 oz鸡胸、2个杯子混合了非星罗棋布的蔬菜、2个杯子的石拉塔基或 ⁇ 克钦尼面条,以及由2个tbsp低味酱、1个tbsp米醋、1个tsp芝麻油和大蒜加生面来制成的酱汁。再用一tsp油来炒鸡和蔬菜,再加面和酱汁。煮2到3分钟,再加热。这可以分出2个,每罐大约20克碳、30克蛋白和450克钠。

如何在餐厅订鸡肉周美因

吃出餐不需要回避你最喜欢的菜肴,用这16个策略来享受鸡肉肉蛋白,同时保持血糖的稳定.

  • 要求多加蔬菜和半个面条. 大部分中餐馆都满足了这一要求.
  • 请在侧面上取取酱油并用得节制,也可以用面条装平地来取取蒸取的蔬菜和鸡肉.
  • 取出蒸面来过脆. 脆面常被深炒出,会增加不健康的反式脂肪和额外的卡路里.
  • 活地米. 周米已作一面面盘;再加米将碳水化合物负荷加倍.
  • 口味开胃菜有蛋卷,春卷等,并有蟹取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 点取取出水来或未取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出
  • 餐前用餐的半个字。 餐前用餐的半个字。 [[FLT: 1] 餐后部分往往包含2到3个服务。立即包装一半,以消除过度吃食的诱惑。
  • 关于糖含量的询问. 粗心地询问酱品中是否含有添加的糖或蜂蜜,并请求省去.
  • 选择更好的烹饪方法。 取出搅拌-炒取出深油;要求少用油.
  • 提前检查菜单. 许多餐馆在网上发布营养信息,用它来比较选项和计划你的订单.
  • 用以汤为原料的汤[起起,如热酸汤或蛋滴汤-这些在碳水化合物中含量较低,后会帮助你少吃.
  • 使用筷子——它们自然会降低你的吃快步,让你的身体有时间登记满分.
  • 选择蛋白涂料. 如果鸡被打(如"将军"(General Tso's)或"甜和酸"),就避开了,许多餐厅会取而代之地取而代之地取而代之.
  • 从酱汁中调出碳酸盐. 一锅同味的胡辛酱有约8克碳酸盐;牡蛎酱有约5克的添加量. 保持分量小.
  • 要求一面蒸发花椰菜,以在入餐时增加纤维摄入.
  • 饮食后注意你的葡萄糖。 吃完后测试你的血糖1–2小时,看看身体如何响应特定餐厅的版本。这些数据帮助你调整未来的订单。

菜单上要避免什么

  • 任何贴有"危险"或"深炸"标签的
  • 糖浆酱,如甜酸, 特里亚克,或梅花酱
  • 包括米和蛋卷的拼盘
  • 肉被肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉

传统鸡肉的更健康替代方法

如果要保持你喜欢的口味 同时进一步减少碳水化合物 这些替代品模仿了 没有面条重的素材的 肉蛋白的口味

  • 鸡和蔬菜的"花生"("花生")[]- 完全跳过面条,并服务于蒸成的花椰菜,花果大米,或一床被碎的花生.
  • 祖克钦尼面条周梅因 -螺旋化的祖克钦尼在提供维生素C和钾的同时会减少70%以上的碳水化合物.
  • Cabbage Stir-Fry — — 碎小白菜(绿色或凝固汽油)每杯只有约5克净碳水化合物,能很好地吸收酱汁。 它快速地提供和仍然能提供令人满意的纹理。
  • ” Shirataki Noodle Chow Mein —— 这些克洛克曼南面几乎是零净的,并有类似鸡蛋面的咀嚼纹理。 将面条好好地磨熟,用平面把它擦干去去除任何气味,然后用搅拌油来扔出。
  • 蛋奶(FLT:0) 蛋奶(没有肉汁) — — 一种以蛋为主的菜肴,包括豆芽、葱和鸡。 它在蛋白质中比在肉蛋白中要高,在碳水中比在肉蛋白中要低。

与鸡周美因 和其他食物对等 更好的血糖

食物和食物的顺序 以及食物的顺序 能够进一步稳定血液中的葡萄糖。

  • 先吃蔬菜. 从纤维丰富的蔬菜开始(特别是如果您还有小沙拉或蒸过的花椰菜) 将糖浆对后面的活性反应钝化.
  • 入入少许健康脂肪. 取出几片梨子或一粒芝麻种子可以更慢地消化.
  • 吃起饭前喝出苹果苹果酒醋或柠檬水. 有少量乙酸被证明能提高胰岛素的敏感性并减少后糖分尖.
  • Avoid高糖开胃菜或甜点喜欢幸运饼干,每片会加8-12克糖.
  • 考虑吃后走一短道 — 10至15分轻活能帮助肌肉更有效地使用葡萄糖.

监测您的个人反应

因为糖尿病管理是高度个人性的,测试自己对鸡肉蛋白的血糖反应是宝贵的。选择一个在控制条件下(比如,用已知的碳计数自制版本)吃入餐的时间。在食用前测试你的血糖,然后在第一次被咬后1小时和2小时再次测试。一个食后突起的典型目标不超过180毫克/德氏度(有些建议甚至更低 ) 。 如果超过这个标准,那么进一步减少面条部分,增加蛋白质,或者下次增加纤维。如果有时间,使用连续的葡萄糖监测器来观察葡萄糖曲线的形状和持续时间。

鸡周敏对糖尿病好吗?

鸡肉蛋白绝对可以成为糖尿病易食模式的一部分 — — 但只有在你对配料、准备和配料做出知情的选择时才会如此。 菜肴的温和甘油负荷,加上蛋白质和纤维的糖平衡效应,意味着它不必被禁止。 使用低卡面、瘦鸡、丰富的非星罗棋布、和减味酱等自制版本是最安全、最令人满意的享受方式。 进食时,要求修改、练习部分控制以及跳过糖面和饮料。

记住碳水化合物的连续计数、正常的体育活动和葡萄糖监测是您最强的工具。 仔细规划,您可以在不损害健康的情况下,享受鸡肉味。用本文中的提示来调整菜肴,使其适合您个人需要,并自信地享受您的餐食。

关于以证据为基础的糖尿病营养指导,请参考临床医学杂志上关于糖尿病碳水化合物管理的审查[。你还可以探索美国糖尿病协会的[ Nutrition and Recipes 一节[,以了解更多的膳食想法。