蔬菜汤对糖尿病患者有用吗?

”吃蔬菜!”这是我们都听到的一句话,虽然这是个伟大的建议,但当你管理糖尿病并试图找出哪些蔬菜对你最好的时候,它会觉得有些令人难以忍受。 在被诊断后,我不得不探索各种蔬菜包装的菜肴,包括常人吃的蔬菜汤。 但蔬菜汤真的适合糖尿病患者吗? 让我们潜入其中吧。

蔬菜汤是许多健康饮食的基石,但当你患上糖尿病时,其利害关系会更高:每种成分都能够直接影响你的血糖。 答案就像大多数糖尿病相关营养问题一样是细微的。 是的,蔬菜汤是一个很好的选择,如果你仔细地构建它。 文章将如何准确打破了如何使一种汤具有糖尿病的友好性,如何优先使用蔬菜,以及如何避免那些可能破坏你对葡萄糖的控制的常见陷阱。

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了解蔬菜汤的营养概况

为了评估蔬菜汤是否适合糖尿病,我们需要看看其宏观营养成分、甘油含量和纤维含量。 一种典型的自制蔬菜汤用低压蔬菜和清澈的生姜汤在卡路里和碳水化合物中自然较低。 一种一卡通的基本蔬菜汤往往含有50-80卡路里和8-12克碳水化合物,并配有2-4克纤维。 这种温和的碳水化合物负荷与纤维结合,有助于减缓糖吸收,并避免高碳餐中出现尖锐的猛增。

然而,这些数字因成分而异。 装入马铃薯、玉米、豌豆或面条的汤很容易交付出30克或30克以上的碳水化合物 — — 类似于吃一分面包。 关键在于区分营养密集的非星形蔬菜和肉中表现更像谷物的淀粉选择。

地心指数和地心负载:为什么它们重要

甘油指数(GI)以多快的血糖来排出食物的分级。 菠菜、花椰菜、花椰菜、铃花和 ⁇ 花等非淀粉蔬菜的GI非常低(20岁以下),而土豆、麻黄和玉米等淀粉蔬菜的GI(50–85)中度至高。 以低甘油蔬菜为主的汤将具有低甘油含量,这意味着不会让你的血糖飞出。 糖尿病英国指导方针[强调低甘油食品有助于改善长期血糖控制。

当加入蛋白质(鸡肉,豆腐,瘦牛肉)或健康脂肪(寡油,鳄梨)时,甘油反应会更钝化. 这就是为什么一个构造良好的蔬菜汤可以起到平衡的餐食而不是碳炸弹的作用.

糖尿病蔬菜汤的主要利益

. 高纤维促进血糖稳定

纤维是糖尿病患者的好友。 溶性纤维,存在于胡萝卜、花椰菜和豆类等蔬菜中,在消化道中形成凝胶状物质,减缓碳水化合物消化和葡萄糖吸收。 根据CDC,高纤维饮食可以降低血糖水平并减少胰岛素需求。 蔬菜汤是每服几克纤维包装的简单方法。

2. 低卡路里密度和重量管理.

肥胖是2型糖尿病的主要风险因素,并且使葡萄糖控制复杂化。 蔬菜汤的热量大而低,这可以促进不过度喂食的疲劳。 在一些研究中,用以汤为原料的蔬菜汤开始一顿饭,可以将餐中卡路里摄入总量减少约20%。 这使它成为减重或维持体重的有力工具。

3. 维生素和抗氧化剂中富含

慢性炎症和氧化应激是糖尿病的特征。 蔬菜中含有维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化剂,以及有助于中和自由基的多酚。 比如,西红柿提供了淋巴、菠菜供应、以及钟花椒,它们都提供了克耳素。 这些化合物支持心血管健康,并可能降低糖尿病并发症的风险。

. 水能支持.

适当的水合常被糖尿病管理所忽略,高血糖水平会导致脱水,因为肾脏会通过尿液排出过量的葡萄糖. 汤液与电解质一起提供液体,使其成为保持水分的温和方式.

糖尿病-友好汤最优蔬菜

并非所有蔬菜都同样有益。 以下列表将蔬菜分为两类:包括自由(非高温)和节制(高温)的蔬菜。

非星形植物(碱性成份)]

  • 叶绿:[] 菠菜,甘蓝,瑞士花花,领花绿,在烹饪后再加入来保存营养.
  • 花果蔬菜: 花果花,花果花,花心菜,布鲁塞尔花芽,它们提供纤维和抗癌化合物.
  • ⁇ : 葱,蒜,取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 斯泰姆和水果蔬菜:[] 芹菜,铃花花花椒, ⁇ 子,黄瓜,番茄,秋葵花,蘑菇(技术上是一种真菌,但被作为蔬菜来对待).

Starchy 蔬菜(在中度使用)

  • 土豆、甜薯(是的,甚至甜薯也有中等程度的GI)、玉米、豌豆、麻黄、萝卜、胡萝卜(胡萝卜是边缘:生胡萝卜是低度的GI,但煮熟的胡萝卜会分解出,而且有较高的GI——少量使用)。
  • 冬地壁球如花栗子、橡子和南瓜的糖比夏季地壁球多。

拇指的好规则:至少把四分之三的汤壶装入非恒星蔬菜,并保留偶尔发纹或口味的淀粉选择。 如果你想要奶油质地,请考虑用纯熟的花椰菜或 ⁇ 菜来代替土豆。

"如何构建"糖尿病-友好"蔬菜汤:一步一步地取景指南.

创造支持你血糖目标的汤不需要花花样技术。

第1步:从健康基础开始

使用低味蔬菜汤、鸡汤或牛肉汤。最好用用草药来做自己的骨头或蔬菜。避免用奶油汤或用面粉或玉米粉加厚的汤来做。如果想要没有碳酸盐的奶油质地,那么将一些煮熟的花椰菜或丝绸豆腐混入肉汤中。

第2步:用非星形植物来散装起

切入上述蔬菜。 瞄准三到五个不同的种类, 以尽可能扩大营养多样性。 洋葱、蒜、芹菜和花椒组成了经典的米雷波克, 增加了深度。

第3步:添加纤维-Rich Legumes

豆子和扁豆富含碳水化合物,但被纤维和蛋白质所包裹,而这种纤维和蛋白质的网状作用较低。 每服一瓶四分之一的扁豆或鸡皮花会增加活性。 严格地看碳水化合物摄入量的人可以跳出它们,或者取而代之,取而代之的是额外的蔬菜和蛋白质来源。

第4步:结合出一粒精益蛋白.

蛋白质有助于稳定葡萄糖并延长疲惫。 选择包括鸡胸、火鸡、豆腐、天鹅肉或瘦肉。 地上肉也很好用。 在末端添加熟食蛋白以避免煮过头。 蛋白质在肉末部会增加。

第5步:季节明智]

草药和香料:胸腺、玫瑰花、红葡萄花、巴西尔花、古明花、生姜和黑胡椒。这些添加了无糖或盐的口味。限制添加的盐;使用低钠汤和季节用柠檬汁或醋来取出亮味。

第6步:避免隐藏的糖 .

Check labels on canned tomatoes, broth, and store-bought seasoning blends. Many contain added sugar or high-fructose corn syrup. Opt for no-salt-added, no-sugar-added versions.

为糖尿病管理而专门设计的五种蔬菜汤料

以下是遵循以上原则的五道汤思想,每种可以被调整为个人口味和碳水化合物目标.

. 花园Minstrone与凯莱和白豆

这种典型的意大利式汤用 ⁇ 克西尼,绿豆,胡萝卜(小量)和番茄与富纤维的罐头豆一起使用. 省去面食或用一小部分全麦或扁豆面. 泼出一粒帕梅桑干酪会添加蛋白质和口味.

. Creamy Cauliflower and Turmeric Sup.

花生花和大蒜, 加入花果花花, 蔬菜汤和花生花。 将花生花浸泡到温和, 然后混合到平滑。 花生花在希腊酸奶的花上或花被花的杏仁牛奶上, 花生在碳水中低, 在维生素C中高。

3. 鸡和菠菜番茄花生[].

将鸡胸煮入橄榄油中,加入蒜子、被碾碎的番茄、菠菜和红菜。 简单点。这是一种瘦小的低碳酸汤,每服10-12克碳酸盐。

4. 辣伦蒂尔与瑞士Chard Soup.

棕扁豆提供了纤维和植物蛋白质。用葱、克敏、克良德和一串辣椒片来做饭。在最后5分钟里添加切碎的瑞士克兰克。扁豆中的纤维有助于调节血糖。

5. 日本米苏汤与相克相克出道和同来同去.

使用低钠- 雾糊( 含有活生素) 和由 kombu 制成的 fradi- 汤。 添加切片的 shaiitake 蘑菇、 丝绸豆腐立方体和被切碎的扇贝。 配以小沙拉作为完整的一顿饭。

共同错误,避免在为糖尿病做蔬菜汤时发生

即便有最佳意图,也很容易把健康的汤变成糖分相扑的陷阱。 当心这些陷阱:

  • 过量淀粉蔬菜: 一种半个土豆,玉米和豌豆的汤,其行为会像一顿碳重的一顿饭. 将这种汤限制在总产量的不到四分之一.
  • 添加面条,米饭,或面条:[ 这些浓缩的碳酸盐可以将碳水化合物含量增加一倍或三倍. 如果你真的想要,请使用 ⁇ 子面或花果米.
  • 重乳霜和起司: 虽然适量的全脂乳制品可能不会直接将血糖刺出,但它们会添加饱和脂肪和卡路里,这可以促进胰岛素耐受性,坚持低脂或非乳用替代品.
  • 依赖罐头汤:[ 大部分商业罐头汤都装有钠,糖和淀粉. 美国心脏协会[警告道高钠摄入量对糖尿病患者特别危险,因为它会增加血压并增加心血管风险. 土制的总是最好的.

港口控制和供餐时间

即使是低碳汤,如果一个座位吃得太多,也会扰乱血糖。典型的活体大小是1.5到2个杯子。如果计划吃汤作为主餐,那么就用蛋白质(比如烤鸡或鱼)和小部分复杂的碳水化合物(比如 ⁇ 或全草快克)来平衡。对于使用胰岛素的人来说,计算汤中碳水化合物(包括蔬菜和豆类)是必需的。 保留食品日记或者使用碳水分计数程序来准确无误的。

有些人发现,在主餐前先用汤做起步(大约为一杯)会减少整体食物摄取量并改进后食用葡萄糖的数量,这一策略得到了以低能敏食品预装的研究的支持.

FAQ ]

何等为糖尿病人吃菜汤最合适?

任何符合你日程的场合。汤可以是满足的午餐、轻餐或餐前开胃菜。如果它含有豆类或重蛋白,就不要在睡觉前吃,因为消化可能会干扰睡眠。

我能在糖尿病汤中用被冻的蔬菜吗?

是的,冻菜在最高峰熟后经常被闪冻,保存营养物质。只要检查是否没有添加糖、盐或酱油,就可以直接被添加到锅上,而不会解冻。

蔬菜汤会引发胰岛素突起?.

只有在快速消化的碳水化合物中,它才会高出。 以肉汤为原料的无淀粉蔬菜和蛋白质将产生温和而渐进地升出血糖。 添加淀粉蔬菜、谷物或糖会引发一股尖锐的冲刺。 汤中的纤维和脂肪减轻反应。

我可以在糖尿病饮食上吃取蔬菜汤的奶油吗?

传统的奶油汤用重奶油或全乳来制成,可以增加饱和脂肪和卡路里,不过,可以使用纯蔬菜,未甜杏仁牛奶来制取淡奶油版本,也可以用少量低脂酸奶来制取为糖尿病专门设计的食谱.

我怎样才能使蔬菜汤更能以植物为主来治疗糖尿病?

以豆子、扁豆、豆腐和天麻为蛋白质。 利用营养酵母或一勺杏仁黄来取富。 植物汤自然富含纤维和抗氧化剂,支持代谢健康。

最后的想法

蔬菜汤不仅对糖尿病患者有益,而且当它认真准备时,它可以成为你饮食库中的强大盟友。 通过专注于非星状蔬菜,包括纤维和蛋白质,限制盐和糖,以及控制部分,你利用了汤的营养品质,同时又不损害对糖的管制。 实验用不同的蔬菜、草药和汤来保持你膳食的有趣和营养。 总是监督你对新食谱的血糖反应,因为个人耐受性不同。

否认:这些材料仅供教育之用,不应取而代之的是保健提供者的专业医疗建议。