寻找一个美味而健康的开胃菜来为这个复活节服务? 低碳塞入的蘑菇是完美的选择。 它们很容易准备、口味和适合那些遵循低碳或克托饮食的人。这些小咬肯定能令你的客人刮目相看,并为庆祝增添节日的触觉。这个食谱可以提供一种奶油味的,美味的填充,用温和的蘑菇盖来包裹,同时将碳水化合物保持在最低水平。无论你主办大型家庭聚会还是小早午餐,这些被填入的蘑菇都会在几分钟内从盘子里消失。

为什么为复活节选用低卡?

复活节通常带来大量甜品、面包和重面,这对观察碳水化合物摄入量的人来说可能具有挑战性。 低碳水化合物方法有助于保持稳定的血糖水平和支持重量管理目标,而不会牺牲口味。 通过提供像成品蘑菇这样的低碳水化合物开胃菜,你提供了一种适合克托、阿特金斯或简单的更健康的饮食模式的美味选择。对于减少碳水化合物的好处,请检查一下这个 综合克托饮食概况。 这个食谱还允许你享受经典的复活节开胃菜,而不会负罪。

选择正确的蘑菇

任何大成片蘑菇的基础都是蘑菇本身。大型白蘑菇(也叫纽扣蘑菇)是理想的,因为其大小能提供充料的空间,而且具有温和而土质的口味,能与奶油奶酪混合物相配。购物时,选择坚固、干燥并不含粘液或软斑的蘑菇。盖子应该完整,茎应该完全断裂。避免出现皱纹或有深色瘀伤的蘑菇。为了取得最佳效果,在计划煮蘑菇的当天购买蘑菇,但可以在冰箱里存放到纸袋中,时间可长达三天。关于蘑菇的选取和储存的更多信息,请参见此。

材料深潜

食谱中的每一种成分在口味、纹理和营养特征方面都起到特殊的作用。我们来细分一下,探索可能的替代。

奶酪奶酪

软奶油奶酪为填充提供了奶油基质,它会增加丰富的成分,并有助于将其他成分结合在一起。对于经典口味,请使用来自一个值得信赖的品牌的全脂奶油奶酪,比如[ Philadelphia[。如果你更喜欢更轻的选项,希腊奶油奶酪或乳酪可以起作用,尽管脂肪含量可能会发生变化。在混合前,请确保奶油奶酪处于室温,确保一个平滑而无包装入。

麻黄干酪

草地帕梅桑在烤出一股咸味、坚果味后会增加出一副金色地壳。 选择真正的帕梅桑(Parmigiano-Reggiano)来取而代之,以最佳口味取而代之。 你可以用Pecorino Romano来取而代之,也可以用营养酵母来取而代之,取而代之。 由于帕梅桑在乳糖中自然较低,因此它往往被那些温和的敏感度高的人所熟视。

大蒜

鲜蒜对坚固而香味的填充至关重要。 如果你时间短,可以使用一⁄2的蒜粉来代替。 烤蒜会添加更甜、更温和的纸条,并被搅入奶油干酪中来做美食曲折。

新鲜的帕斯利

鲜嫩的花果酱(Chopped fresh parsley) 增加了一股颜色和鲜嫩的,略微辣椒味。平叶花果酱(意大利语)更是更浓的口味。 随意换取其他新鲜的花果,如辣椒、花粉或地黄。干草的味道很有效,但数量减少到1个茶匙左右。

盐和辣椒

简单的调味品可以增强蘑菇和起司的自然口味。 用精细的海盐进行均衡分配。 黑胡椒应该成为最好的香料。 如果你在看钠,你可以减少盐或完全省略盐分,因为帕梅桑已经咸了。

橄榄油

橄榄油的上部细细细地细细地排出一团橄榄油,可以帮助蘑菇棕色并添加一丝健康的脂肪。 外生的橄榄油对口味很好,但任何高品质的橄榄油都行。 还可以使用被熔化的黄油或鳄梨油来进行不同的口感分析。

一步一步的准备

遵循这些详细的指示,确保每一次烤得完美地被填入的蘑菇.

  1. 将烤箱[预热到375°F(190°C). 将机架置于中心位置,以便进行均匀的放热.
  2. 清除蘑菇. 轻轻地用潮湿的纸巾来擦擦每个蘑菇去除任何污垢. 避免在自来水下冲洗,因为它们吸收出水分并变得干燥. Pat干燥.
  3. 将树干取出. [[FLT: 1] 将蘑菇花帽一手握住并轻轻地扭动花干,直到它被撕开. 必要时,用一把小发指的刀来用花干来切去花干冲取花干. 将花干放在一边.
  4. 将树干细细地跳出. 使用利刀或食品处理器将蘑菇的花序切成小块,它们会被混合入填料中以添加额外的纹理和口味.
  5. 将填充。 在中相混合的碗中, 将被切碎的茎、软化的奶油干酪、被磨碎的帕梅桑、被切碎的蒜类、被切碎的帕斯利、被盐和被切入辣椒。 将粘合在一起, 必要时, 尝试填充并调整取材。 混合物应该厚而可推广。
  6. 将蘑菇压住。 用小勺子或手指将蘑菇盖用起司混合的口味慷慨地填满。按下填料轻轻地粘住盖子的内侧。把它稍稍地拉上方圈,以便进行有吸引力的演示。
  7. 将布置在烘焙布上. 线上用纸质纸或硅酮烘焙垫来铺设边线的烘焙布. 将所装入的蘑菇盖下下方(向上填充)放入一层,在每层之间留有一小块空间供空气流通.
  8. 用橄榄油打磨. 用橄榄油轻轻地将蘑菇上部打磨出花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  9. 屏蔽 20到25分钟。检查20分钟:用叉子穿出蘑菇时应该温和,填料要金色并略微泡泡;如果喜欢更深的金色,请再烤出2到3分钟.
  10. 略微凉爽。 [[FLT: 1] 从烤箱取出, 让他们在工作表上休息5分钟。 这样可以稍稍地设置填充, 以便操作时不会运行。 转到一个已装好的盘子上 。
  11. 加兰花 (可选). 用多切的柏斯利来喷出一分辣椒,或用几分红辣椒片来取色和取热.

Pro Tip: 对于外层顶部,可以在烘焙的最后一分钟短暂地将烤箱切成生烧. 仔细观察以防止被烧. 另外,如果有剩余填充物,它可以被分到饼干上,或者用作生菜的浸泡.

创意变化

这种食谱具有高度的适应性。这里有几种方法可以定制填料,以适应不同的口味和饮食需求。

培根和辣椒蘑菇

煮出四条培根,直到被烤熟,把它碎了,然后折叠成奶油奶酪混合物。用两块被切碎的新鲜辣椒来取代柏斯利。烟熏而咸的培根与蘑菇的地皮相配。

辣水牛花样式

添加2个多块多块热酱(如水牛花花翅酱)和1个多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多的多块多块多的多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多块多的多块多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多块多的多块多块多块多块多块多块多块多块多的多的多块多块多块多块多块多块多的多块多块

菠菜和亚特克花

将冰冻的菠菜切出一分半杯, 精细地切出一分半杯红蒿心。 将两者混合入填料中, 并加一块多的帕梅桑花被。 这个版本让人想起了流行的花样, 但以手持形式。

奶制品和维干选择

用素食奶酪替代奶油奶酪(比如用腰果或椰子做的奶油),用营养酵母代替用帕梅桑来代替;在填充中加入一锅橄榄油来取富贵;纹理会略有不同,但仍很美味。请检查烘焙时间,因为素食奶酪可能会不同地融化。

草药和柠檬

加入一通柠檬和一通半干或多通口红。 将果仁和新鲜的巴西尔或地黄放入, 并取而代之。 亮的柑橘纸切入了丰富的地, 使开胃菜感觉更轻快。

向会议提交有关节日表的建议

展示很重要, 特别是复活节聚会。 将被填满的蘑菇放在有新鲜生菜或微绿床的一排大盘上。 添加一些可食用的花, 如花盆或鼻窦等, 用于春节。 这些蘑菇与新鲜的绿色沙拉相配, 外加柠檬紫苏、烤烤的樱桃或烤的蔬菜。 对于更甜的传播, 与被恶魔所放出蛋一起服务, 与低卡布饼干和橄榄相伴的花板, 或一块火腿切片。 如果您计划一个完整的复活节低卡布菜单, 请检查这些 [ [FLT: 0]] 低卡布复活节晚餐想法[[FLT: 1] 以启发。

存储和预设提示

口蘑菇最能新鲜地吃,但可以提前部分地准备.

  • 冷冻: 如果有残渣,请将残渣存放在冰箱中,保存到一个防气容器中,长达3天. 将残渣放入350°F的烤箱中再加热5到8分钟,或再加热到暖气通通. 避免微刮,因为它使蘑菇变得橡胶.
  • 做-做(未烤出): [[FLT: 1] 提前几个小时组装被填的蘑菇。把它们放入烘焙板上,用塑料包装来覆盖并冷藏。准备烘烤时, 将包装取出并继续配方。 如果冰箱冷却, 烘焙时间可能需要多加几分钟。
  • 冻结: 冻结不推荐,因为奶油奶酪的填充在解冻后往往会变得有谷分和多水分。如果必须冻结,首先烤出蘑菇,让它们完全冷却,然后被冻结在一分层中。从冷冻后直接从350°F的烤箱中取出热,但预期会有一些纹理变化。

营养概况和津贴

每颗被塞入的蘑菇(使用基本食谱,没有变化)含有约70到85个卡路里,6克脂肪,3克蛋白质,只有1.5克净碳。这使它们成为理想的低碳开胃药。蘑菇提供硒、铜和B维生素,而奶油干酪则会添加钙和维生素A。由于它们糖分低而脂肪分高,它们有助于促进自律,而不会溢出血糖。对于营养值的完全分解,你可以使用 重排营养计算器,根据你的确切成分和部分尺寸定制。

经常被问到的问题

我能用小铃菇代替白蘑菇吗?

当然,宝贝铃薯(cremini)蘑菇的口味更深,更土,纹理也更坚固。 它们在这个食谱中效果很好,不需要调整烘焙时间。

我如何防止蘑菇变得水分多出?

蘑菇在烘焙时自然会放出水分。 为了将口臭降到最低,避免洗涤(用湿布代替 ) 。 此外,在温度较高的(375°F)下烘焙有助于迅速蒸发水分。 冷却后让蘑菇在纸巾上休息,可以吸收任何多余的液体。

我能用什么来代替奶油奶酪?

山羊奶酪,ricotta(井有条),或Neufchâtel干酪是合适的替代品. 对于无奶酪的选择,使用素食奶油奶酪或纯丝豆腐并配有一点营养酵母.

蘑菇没有口味吗?

是的,这种配方自然是无谷地的。所列成分中没有一个含有谷地。但是,总是检查所购奶油奶酪和帕梅桑的标签,以确保这些配方没有被含有谷地的添加剂加工。

我可以烤烤蘑菇而不是烘焙吗?

是的,你可以在中热度下烤它们大约10到12分钟,翻一次,直到蘑菇变嫩,填料是金色的。用一个烤篮子或者直接放在烤炉上。烟花增加了一种不错的口味。

结论

低碳塞料蘑菇是一种多功能、口味和健康的开胃菜,值得在复活节桌上摆出一分。 有了奶油填料、简单的准备和无尽的变异可能性,它们肯定会成为任何节日的食谱。无论你坚持经典的口味,还是用培根、香料或草药进行实验,这些小口味都能够产生大口味,而不用吃这些口味。享受美味而健康的复活节庆祝活动吧!