糖尿病患者低甘油奶酪选择

有效控制糖尿病需要认真关注饮食选择,而起司可以在糖尿病友好型饮食计划中扮演重要角色。虽然许多糖尿病患者担心把起司纳入饮食,但了解哪些品种提供最好的营养特征可以帮助你做出知情的决定,支持稳定的血糖水平,同时享受美味、令人满意的食物。

理解遗传指数和起司

不同奶酪品种的甘油指数在0到10之间下降,使起司成为了最易得糖尿病的食物之一. 大部分起司中含有很少到没有碳水化合物,使得它们在甘油指数(GI)上非常低. 这种异常低的甘油影响意味着起司的甘油指数(GI)很低,这意味着它会缓慢地释放出葡萄糖,不会引发出显著的血糖突起.

甘油指数是一种测量系统,根据食用后如何快速地将食物的血糖水平从1到100进行分级,高GI的食品被快速吸收并引起血液糖分的突然,显著地增加,而低GI的食品被吸收得更慢,并产生血糖水平的逐渐,中度上升. 对于管理糖尿病的人来说,选择低GI的食品对于保持全天稳定的血糖分化至关重要.

奶酪是一种乳制品,含有极少的碳水化合物,但脂肪和蛋白质含量高。由于奶酪含有极少的碳水化合物,因此其甘油含量也很低。奶酪中高蛋白和脂肪含量的结合,在管理血糖时实际上对你有利,因为这些宏观营养物质减缓了消化速度,有助于防止葡萄糖的快速吸收。

奶酪如何影响血糖水平

奶酪在蛋白质中一般都很高,这可能有助于平衡单吃碳水化合物时产生的血糖尖峰。当你与含碳水化合物的食物一起食用奶酪时,它们需要更长的时间来烧掉,从而导致血糖水平的逐步和有控制的上升。

蛋白质摄入可以帮助调节血糖,并通过减缓碳水化合物的吸收来防止血糖突起。这种机制对糖尿病患者特别有利,因为他们需要避免膳食后血糖的快速波动。奶酪中的蛋白质迫使你的消化系统工作得更慢,这可以使葡萄糖更稳定地释放入你的血液。

此外,蛋白质还帮助人们更长时间地感受,从而减少渴望。这种静觉效应对糖尿病患者来说尤其有价值,因为他们也致力于体重管理,因为保持健康的体重是糖尿病控制的关键组成部分。吃蛋白质丰富的起司所产生的饱和感有助于防止食用过多,并减少在膳食之间吃高碳水化合物食物的诱惑。

奶酪是钙和活生素的良好来源,在血糖管理和胰岛素敏感性方面发挥着作用。这些额外的营养效益使得奶酪不仅仅是一种低甘化食品 — — 这是一种功能性食品,可以积极支持你的糖尿病管理目标。

糖尿病的顶级低血糖起司选项

虽然大多数天然起司适合糖尿病的饮食,但某些品种的营养特征却非常出名。这是您在膳食规划中最优的低甘油起司选择:

奶酪奶酪(Mozarella Cheese) 奶酪(Mozzarella Cheese) 奶酪(Mozzarella Cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese) 奶酪(Mozzarella cheese)

摩扎瑞拉干酪是血糖最好的干酪之一,部分原因是每盎司蛋白质含量高. 莫扎瑞拉持有微弱的边缘(每盎司6.29克),并一般低于钠和饱和脂肪,尤其是部分-skim mozarella,使得它成为了你心和代谢的更好选择.

奶酪的GI(如摩扎瑞拉)和按住的干酪等值为0. 这意味着消费起司不太可能导致血糖水平的飙升。 Part-skim mozarella提供了比全乳版本更佳的营养特征,脂肪,特别是饱和脂肪更低。Part-skim mitzarella包含2.86克饱和脂肪,而全乳中饱和脂肪的饱和脂肪为3.94克。

摩扎瑞拉的温和口味和出色的融化特性使得它在厨房中具有不可思议的多功能性。你可以把它加入沙拉,用作披萨上品,加入蛋卷,或者在经典的卡普雷斯沙拉中用番茄和巴西尔来取乐。奶酪与蔬菜相配,使得制作平衡的、易得意的糖尿病餐食变得容易。

切达奶酪

切德达是一种受欢迎的硬起司,为糖尿病患者提供极佳的营养效益. 切德达克的一分一或一分一分一分的切德达克干酪含有约7克蛋白质,使其成为能帮助稳定血糖水平的蛋白质-强化选择. 切德达克所经历的衰老过程会进一步降低其乳糖含量,从而产生出最小的碳水化合物.

成熟的克德达尔品种往往比年轻的克德达尔品种的碳水化合物含量更低,因为衰老过程允许细菌消耗更多的残存乳糖。尖端和外尖的克德达尔不仅提供了更强烈的口味 — — 这意味着你能够少用来达到满足的口味 — — 而且还提供了克德达尔品种中碳水化合物数量最低的点数。

切德达尔的坚固的纹理和丰富的口味使它在小吃、蔬菜上加料、加入鸡蛋盘子或被熔入低卡布砂锅中成为理想。其多面性和广泛性使得它成为大多数糖尿病患者的可选选择。

瑞士起司

瑞士起司是另一种高蛋白,低脂起司,对糖尿病患者有利,是维生素A和B的好来源,能帮助控制血糖水平,瑞士起司的特有孔是在发酵过程中所创造的,这也助长了其乳糖含量低.

瑞士奶酪的口味略为甜美,坚果味在热和冷的菜肴中都很好。它的融化非常美,使得它适合三明治、小菜和地菜。奶酪还特别配有蔬菜和精细蛋白,可以创造平衡的饭,支持稳定的血糖水平。

瑞士起司的优点之一是其钠含量比许多其他起司品种要低. 对于糖尿病患者来说,由于血压担忧也需要监测其钠摄入量,瑞士起司可以是一个特别聪明的选择.

麻黄干酪

帕梅桑干酪是另一种高蛋白,低脂干酪,对糖尿病患者有利,是钙和磷的好来源,有助于调节血糖水平,作为可得到的最老的干酪之一,帕梅桑几乎没有乳糖残留,成为最低碳水化合物干酪的可选选择之一.

帕梅桑的浓郁而美味的口味意味着一点点会走得很远。你可以在沙拉、蔬菜、汤或全干面食上加点少量的口味,而无需消耗大量起司。这使得帕梅桑成为人们的绝佳选择,他们想要控制自己热量和脂肪摄入量,同时享受起司的口味和营养利益。

真正的帕米吉亚诺-雷吉亚诺至少已经12个月了,而且往往更长。长年老化过程不仅消除了几乎所有碳水化合物,还创造了一种对许多人来说更容易消化的起司。

奶酪

花式起司是一种实用的高蛋白选择,可以支持自律和体重管理. 与老式硬起司不同,花式起司是一种新鲜起司,具有温和的口味和柔软的,有肉状的纹理. 选取未被甜化的品种,并考虑部分基姆来限制饱和脂肪.

软糖奶酪特别多用途,在甜食和口味应用中都可以享受。你可以平坦地吃起软糖,用蔬菜来做口味小吃,也可以用浆果来做平衡的早餐或甜点。高蛋白含量有助于在膳食之间保持满足,这尤其有助于管理体重和防止会引发渴望的血糖浸泡。

选择干酪时,必须检查添加糖或口味的标签。平坦而无甜的干酪是糖尿病管理的最佳选择。如果你发现纯干酪太粗糙,就加入自己的调味品、草药或少量新鲜水果,而不是购买含有添加糖的先入为主的品种。

羊奶酪(羊奶酪)

山羊奶酪可能是2型糖尿病患者最健康的奶酪选择,每盎司含102卡路里和6克蛋白质,并包括维生素A,B2,B12,D,钙,铁,磷和钾等. 尽管含有乳糖,山羊奶酪比其他起司更容易被消化,成为乳糖不耐症患者的好乳制品替代品.

羊奶酪有独特的干酪口味,可有温和到相当强的口味,视起司的年龄和风格而定. 新鲜的山羊奶酪(chèvre)是柔软而可传播的,使其能完美地在低卡布饼干上或蔬菜上传播. 老年山羊奶酪会发展出更坚固的纹理和更复杂的口味,类似于老牛奶酪.

与牛乳酪相比,羊乳中脂肪的光泽较小,使许多人更容易消化出山羊奶酪。这对糖尿病患者来说尤其有利,因为他们也可能经历消化敏感性。山羊奶酪丰富的营养素特征使它成为了在管理血糖水平的同时支持整体健康的一个绝佳选择。

奶酪( Feta Cheese) (美国芝士)

菲塔是一款有柔软和奶油纹理的有纹理的有纹素的奶酪,也低于卡路里和脂肪,同时具有高含量的B维生素,磷和钙. 菲塔干酪以较低的碳水化合物含量,与其他流行干酪相比,其票价往往更好. Feta含有75个卡路里,1克卡布,4克蛋白,每28克服务有6克脂肪.

法塔奶酪的多用途性使它成为了那些在不牺牲口味的情况下管理糖尿病的优秀原料。法塔的干燥而咸味使菜肴的口味增加出很多,可以让您在达到满意口味时使用更小的量。这可以帮助控制部分和卡路里管理。

然而,重要的是要注意到糖尿病患者应该避免更多的咸奶酪,比如如果钠摄入引起关注的话,Feta和Halloumi。虽然Feta可以成为健康糖尿病饮食的一部分,但需要监测钠的患者在使用前应该节制地使用或冲洗去去减少一些盐含量.

瑞克塔奶酪(Ricotta Cheese) ⁇ (Ricotta Cheese) ⁇ (Ricotta Cheese) ⁇ (Ricotta Cheese) ⁇ (Ricotta Cheese) ⁇ (Rcotta Cheese) ⁇ (Rcotta Cheese) ⁇ (Rcotta Cheese) ⁇ (Rcotta Cheese) ⁇ (Rcotta) ⁇ (Rcotta) ⁇ (Rcotta Cheese) ⁇ (Rcotta) ⁇ (C.

瑞可塔是一种柔软而新鲜的起司,带有温和而略甜的口味和奶油质地。低脂肪类型如干酪、瑞可塔起司或摩扎雷拉是高蛋白质的选择,有助于控制你的血糖。 Part-skim ricotta在保持饱和脂肪含量中度的同时,提供了良好的蛋白质和脂肪平衡。

瑞可塔的多功能性使它在糖尿病的膳食规划中很有价值。你可以在口味和甜味的应用中,从被填充的蔬菜和面条到富含蛋白质的早餐碗,当与蔬菜和草药结合时,瑞可塔会创造满足的营养强化的膳食,支持稳定的血糖水平。

犀角的柔软纹理使得它容易融入各种菜肴,而其温和的口味也与蔬菜和水果相配合。对于一种糖尿病的早餐,尝试将部分丝金犀角与肉桂和少量浆果混合,以进行高蛋白低糖的一顿饭,使你整个早上都满意。

蓝起司

蓝起司品种包括罗克福特,戈尔贡佐拉和斯蒂尔顿等,都是由特定的模具培养物所创造出具有鲜明蓝-绿色脉络的老式起司。这些起司由于老化过程而非常低落,提供了能提升简单菜肴的强健而复杂的口味。

蓝色起司的浓厚口味意味着你可以使用小量来给沙拉、蔬菜或精瘦蛋白添加显著的口味。这使得蓝色起司成为人们在享受口味美味的餐食的同时想要控制分量的绝佳选择。蓝色起司中的蛋白质和脂肪含量有助于缓慢消化和支持稳定的血糖水平。

蓝起司与芹菜、黄瓜和叶绿等蔬菜特别相配,因此很容易产生平衡的、对糖尿病友好的小吃和饭食。少量蓝起司在大沙拉上被碎裂,可以将一顿简单的饭转化为特殊的东西,而不会显著地影响血糖和卡路里摄入量。

口香糖奶酪

与许多其他起司相比,普罗沃龙和莫扎雷拉在饱和脂肪中略低. 普罗沃龙是意大利的半硬乳酪,其纹理平滑,口味轻而易举,取决于衰老程度。起司融化良好,在三明治、披萨上或蔬菜旁边工作都非常出色。

与其他老奶酪一样,活泼酮的碳水化合物含量也很低,因此适合糖尿病管理。中度蛋白质含量有助于支持自律,而饱和脂肪含量较低则使得它成为糖尿病患者的心健康选择,他们需要考虑心血管健康与血糖管理。

普罗沃龙的温和口味使得那些发现更强壮的奶酪压倒性的人能够享受到这种口味,而老的普罗沃龙品种则为那些更喜欢更大胆口味的人提供了更复杂的口味。这种多面性使得普罗沃龙成为了糖尿病友好饮食的实用补充。

用于限制或避免的起司

虽然大多数天然起司可以适应糖尿病的饮食,但某些种类由于其营养特征或加工方法而应当受到限制或避免.

加工奶酪产品

糖尿病患者应该避免被加工的起司,包括单虱包裹起司和起司喷雾。这些起司在盐中含量很高,也可能含有其他可能具有风险的糖尿病患者的成分。被加工的起司产品往往含有添加剂和更高的碳水化合物含量,这可以增加其GI。

加工后的起司产品中往往含有乳化剂,防腐剂,人工颜色等,并添加了可能对健康有负面影响的钠. 这些添加剂可能还包括可影响血糖水平的碳水化合物的隐藏来源. 此外,加工后的起司与天然起司相比,蛋白质含量通常较低,营养价值也更低.

避免的加工起司产品的例子包括美国奶酪单片、奶酪散片、起司花和起司酱。如果你享受到预切起司的便利,就寻找天然起司切片而不是加工起司产品。读取成份标签 — — 如果产品被贴上“芝士食品”或“芝士产品”的标签,而不是简单的“起司产品 ” , 很可能是大量加工的。

高钠起司

某些天然起司在钠中非常高,对于糖尿病患者来说,这也可能是问题所在,他们也需要控制出血压。一些起司,如Feta或加工起司,在钠中很高。过多的钠摄入可以提升出血压,这也是糖尿病患者共同关注的问题。

高钠奶酪可以限制包括Feta, Halloumi, 蓝色奶酪, 以及许多加工过的奶酪。如果你喜欢这些奶酪, 请少用它们作为口音而不是主要成分。在使用它们去减少钠含量之前,还可以将一些被烤好的奶酪(如Feta)倒入水中去。

莫扎雷拉,埃门塔尔和温斯利代尔奶酪是最低的钠选择,使得需要同时监测钠摄入量并进行血糖管理的人有更好的选择.

奶酪全脂奶酪奶酪

虽然奶油奶酪在碳水化合物中含量较低,而全脂版本的饱和脂肪和卡路里含量却非常高,而与其他奶油相比,蛋白质含量相对较低. 这种营养特征使得奶油奶酪对糖尿病管理不太理想,尤其是对那些同时从事体重管理或心血管健康工作的人而言.

更妙的是,在使用奶油奶酪时,最好考虑用希腊酸奶或部分酸奶来替代奶油奶油,这些替代品提供了更多的蛋白质和较少饱和脂肪,同时仍提供奶油质地和温和口味。

奶酪对糖尿病管理营养的惠益

除了其低甘油作用外,干酪还提供许多营养惠益,可以支持整体健康和糖尿病管理。

高质蛋白质

奶酪提供了所有9个基本的氨基酸,使其成为完整的蛋白质来源。蛋白质对于许多重要的身体功能来说是不可或缺的,包括肌肉生长、组织修复和免疫健康。对于糖尿病患者来说,充足的蛋白质摄入对于保持肌肉质量尤为重要,这有助于提高胰岛素敏感性和葡萄糖代谢。

蛋白质可以帮助人们更充分地感受更长的时间,减少对不健康食品的狂欢或吃太多多糖碳水化合物的诱惑。这种沉思效应对于体重管理是十分宝贵的,而体重管理往往是糖尿病控制的关键组成部分。通过将富含蛋白质的起司纳入餐饮和小吃,可以减少总的卡路里摄入量并避免因高碳水化合物食品上频繁地取食而引发的血糖波动。

钙和骨质健康

起重机中含有丰富的钙,对强骨和牙齿来说,钙是不可或缺的. 钙在神经和肌肉功能中也起一定作用. 糖尿病患者的骨质健康问题风险增加,使适当的钙摄入量尤为重要. 起重机提供了高生物利用率钙的集中来源,容易被身体所吸收.

奶酪中的钙和维生素D可以帮助调节胰岛素水平,为起司提供了额外的机制,通过这一机制,起司可以支持糖尿病管理. 钙和胰岛素功能的这种关系凸显出将具有钙含量的食品如起司等纳入糖尿病友好饮食的重要性.

基本维生素和矿物

奶酪含有各种重要的维生素和钙以外的矿物质。许多奶酪是维生素A的良好来源,支持眼部健康 — — 对糖尿病患者来说尤其重要,因为他们面临糖尿病复健性病的风险增加。在奶酪中发现的B维生素,包括B12、rioflavin和niacin,支持能量代谢和神经系统功能。

奶酪还提供了磷,与钙一起工作来建立坚固的骨头和牙齿,以及支持免疫功能和伤口愈合的锌。对于糖尿病患者来说,这些营养物质特别有价值,他们可能经历较慢的伤口愈合和增加感染风险。

健康脂肪

一些起司中含有omega-3脂肪酸,尤其是由草食牛乳所制取的. Omega-3脂肪酸具有抗炎性能并支撑心血管健康,这对面临心病风险增加的糖尿病患者尤为重要.

虽然起司确实含有饱和脂肪,应该温和地消费,但脂肪含量也促进了起司的饱和效应,并有助于减缓同餐所消耗的任何碳水化合物的吸收速度。这有助于防止血糖突起,支持更稳定的葡萄糖水平,并持续维持全天。

区划控制和服务大小

奶酪为糖尿病患者提供了许多好处,但控制部分仍然至关重要。无论一个人是否有糖尿病,奶酪都需温和地消费。即使是低甘化食品,如果消费量过高,也会增加体重,增加其他健康问题。

单一的干酪通常相当小,大约1 oz 的重量或2个骰子的大小。这个标准服务大小根据干酪的类型提供了大约6-7克蛋白质和80-110卡路里。一个现实的指导就是用一盎司的分量来思考 — — 即关于你的拇指或两把骰子大小的思考。

奶酪是卡路里-通心粉。每天坚持1—2个服务(每服务约30克)以避免卡路里或饱和脂肪过重。对大多数糖尿病患者来说,每天1到2盎司的奶酪非常符合均衡的饮食计划。但是,个人需求可能因总的卡路里需求、活动水平和特定健康目标而异。

关注营养标签,特别是寻找卡路里、饱和脂肪、蛋白质和盐含量等。一个人应该消费的奶酪的确切数量将取决于一些因素,包括身高、体重、性别以及目标是否是输掉、增收还是维持体重。与一位饮食师交谈是确切地判断每天应消费多少奶酪的好办法。

实用相片控制提示

测量起司部分可能很困难,特别是当你开始学习合适的服务尺寸时。这里有一些实用策略帮助你控制部分:

用一个食物尺度来量奶酪的分量直到你熟悉一盎司的样子
带回店里后将前期起司变成一盎司的起司
使用视觉提示:一盎司硬起司的大小大约是两骰子或拇指.
选择预切出品的起司选项,如弦起司或单个包裹起司部分
奶酪加奶酪奶酪加奶酪量大一点让你对数量少感到满意
使用浓口味的起司,如帕梅桑或蓝色起司,可以让你少用,同时仍能达到满意的口味.

人们也许希望检查包件的大小,并坚持只服一顿。为了让单份服务更满意,人们可以尝试与其他高纤维食品一起吃。这一策略不仅有助于控制部分,而且有助于创造更平衡的膳食,更好地支持稳定的血糖水平。

将起司纳入糖尿病友好饮食的聪明方法

治疗糖尿病的食品或小吃应该选择健康起司,并配以高纤维和低卡路里的食物。成功地将起司纳入糖尿病管理计划的关键在于将起司与其他有营养的食物进行战略性配对。

与蔬菜对齐起司

蔬菜是糖尿病友好饮食中起司的完美伴生品。非恒星蔬菜在高纤维、维生素和矿物质的同时,在卡路里和碳水化合物中含量较低。用非恒星蔬菜或整粒谷物配齐起司可以平滑葡萄糖曲线。

尝试这些蔬菜和起司的组合:

樱桃番茄加多分果酱
雪莉花有小干酪或蓝干酪
带起士的铃花花椒条
被花生和草药夹住的花瓜片
被泼上花的蔬菜
羊奶酪碎了的沙拉或切碎的干酪
装满了犀牛和草药的苏克奇尼船

许多沙拉敷料高含盐和卡路里,起司提供口味和额外的蛋白质,添加低脂肪起司外加一些柠檬汁和鳄梨可成为将口味加入沙拉而无需高卡路里敷料的好方法.

奶酪加全粮

被浇入的谷物食物富含纤维和营养物质,与其他碳水化合物相比,这些食物对血糖有有利的影响。当你将谷物纳入饮食时,用起司配对它们可以帮助缓解其甘油影响。

智能全粒和起司组合包括:

整粒快克与干酪
炒了地上有红薯和番茄的地饼
带花生和蔬菜的奎诺沙拉
棕米加被熔化的马扎拉和花椰菜
面条和蔬菜
以干酪和肉桂为食的燕麦(做入味早餐)

奶酪中的蛋白质和脂肪会减缓从谷物中消化碳水化合物的速度,导致与单独吃入谷物相比,血糖的增高更为缓慢,这使得奶酪成为管理包括含碳水化合物食品在内的膳食的甘油影响的宝贵工具.

早餐时的起司

早餐是血糖管理的重要一餐,而起司在创造满足性,糖尿病友好的早饭方面可以发挥宝贵的作用. 早餐时包括蛋白质丰富的起司有助于防止中日血糖崩溃并减少对高碳水化合物小吃的需求.

糖尿病的早餐点子奶酪:

以切碎的切碎干酪或花果汁为原料的蔬菜蛋卷
果实和坚果的花式起士
炒鸡蛋和菠菜
希腊酸奶薄饼分层有里科塔和浆果
早餐卷饼,用鸡蛋,起司,蔬菜在低卡通玉米饼中
带瑞士奶酪和蔬菜的无结晶快餐
面包上加起士粉

这些早餐选择在整个早晨提供持续能量,同时保持血糖水平的稳定。奶酪和鸡蛋、健康的脂肪和蔬菜的纤维的蛋白质结合,为糖尿病管理创造了理想的宏观营养平衡。

奶酪是小吃奶酪是小吃奶酪是小吃

战略小吃可以帮助维持饭吃之间的血糖水平稳定,并预防导致食用过度的极端饥饿. 起司由于是可携带的,不需要短期冷藏,提供了令人满意的蛋白质和脂肪,因此是极好的小吃基地.

糖尿病友好奶酪小吃:

带个小苹果的起司
奶酪块有樱桃番茄和橄榄
黄瓜切片的奶酪和百吉饼的调味
被羊奶酪塞入了小铃椒
奶酪和蔬菜切片机
带了几颗坚果的半个
瑞可塔有肉桂和一些浆果

香草素材丰富,而且脂肪健康,因此这两种食物可以一起来阻止对健康较差食物的渴望。将起司和鳄梨相融合,可以产生一种特别令人满意的小吃,提供蛋白质、健康的脂肪和纤维 — — 一种理想的血糖管理组合。

主餐中的起司

起司可以提高主餐的口味和营养价值,同时可以帮助缓解整个菜肴的甘油影响. 关键是将起司作为平衡餐的成分,而不是主要焦点.

糖尿病友好型主餐点心与起司:

被烤起的鸡胸上加了马扎拉和马里纳拉酱配上烤蔬菜
以烤鲑鱼、花生和橄榄油敷料为主的大沙拉
胡椒被放入地上火鸡和蔬菜并被奶酪夹住
佐奇尼面加火鸡肉丸和帕梅桑
花果地壳披萨,加半果酱和蔬菜上层
烤鳕鱼用柏梅桑草皮做绿豆
火鸡和起司卷起生菜,番茄和鳄梨
蔬菜花生和羊奶酪和边沙拉

这些餐食表明,奶酪如何融入平衡的菜肴,包括精瘦蛋白、丰富的蔬菜和受控部分碳水化合物。奶酪增加了口味、满足度和营养价值,而没有支配餐食或显著地影响血糖水平。

选择正确的起司:寻找什么

当购买起司时,理解如何阅读标签和选择最佳选项,可以帮助你做出支持自己糖尿病管理目标的选择.

阅读营养标签

检查各种起司的营养标签很重要,注意这些关键因素:

碳水化合物含量: 寻找每个服务有1克或更小碳水化合物的起司
蛋白含量: 选择每盎司至少含6克蛋白的起司.
饱和脂肪: 比较选项,并尽可能选择饱和脂肪含量较低的选项
钠含量: 寻找每服200mg以下钠的起司,特别是有血压担心的起司.
服务大小:注意营养信息所用的服务大小——它可能比你想的要小.
成份列表:[ 选择有短而简单的成分列表的起司,主要由牛奶,培养物,酶,和盐组成.

选择奶酪,比如Cottage Cheese, Ricotta 或者Part-Skim Mozzarella, 如果你在观察脂肪摄入量的话。这些奶酪的卡路里和饱和脂肪都较低。如果在糖尿病控制的同时,进行体重管理,那么低脂肪的选择就特别有益。

自然对已处理

与高加工起司产品相比,自然起司是用牛奶、培养物、酶和盐来制造的,加工程度很低。它们保留了更多的营养,营养状况也好。

寻找标签上的这些术语来识别天然起司:

"Cheese"(没有"食物"或"产品"等修饰词).
"老"或"自然老"
"从牛奶中取出"
特有起司品种名称(克德克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特克特

避免产品标签为:

"芝士食品" "Cheese food" (中国食品)
"芝士产品"
"芝士散开"
"破碎的干酪"
"模仿起司" 剧本

这些加工出的产品往往含有乳化剂,防腐剂,人工颜色等,并添加了碳水化合物,会给血糖管理和整体健康带来负面影响.

有机和草料选择

有机起司中含有62%的心健康蛋白-3脂肪酸比普通乳制品多. 由草食动物的奶所制成的起司一般脂肪酸特征较好,蛋白-3脂肪酸和同分泌的取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出自"活泼"的取出自"活泼"的取出自"活泼"等物质的取出自"活泼".

有机和草饲奶酪虽然可能更昂贵,但它们提供了营养优势,可以支持整体健康。如果预算允许,考虑优先选择这些选择,特别是经常消费的奶酪。然而,传统的天然奶酪仍然远远优于加工后的奶酪产品,当然可以融入健康的糖尿病管理计划。

潜在风险和考虑

虽然起司为糖尿病患者提供了很多好处,但重要的是要意识到潜在的风险和考虑,以确保你以尽可能健康的方式融入起司.

饱和脂肪和心脏健康

奶酪在饱和脂肪中也很高,这会导致心脏病。糖尿病患者已经增加了心脏病的风险,因此,太多奶酪的消耗可能进一步增加这一风险。这就是为什么控制部分和在可能时选择低脂肪奶酪选择很重要的原因。

然而,最近的研究提供了对饱和脂肪和健康的更细微的观察。 2023年的一项审查表明,吃起司与某些健康状况的风险较低有关。研究人员认为,起司消费对人类健康可能具有中性到中性的好处。这表明,作为平衡饮食的一部分的中性起司消费一旦被考虑,可能不会构成心血管风险。

为了尽可能降低潜在风险,注重控制部分,酌情选择低脂起司选择,并平衡起司消费与丰富的蔬菜、水果、整粒谷物和精瘦蛋白质。也考虑一下你的总体饮食模式 — — 如果你消费了红肉和黄油等其他来源的饱和脂肪,你也许希望用起司部分更加保守。

钠和血压

许多糖尿病患者也需要管理高血压,将钠摄入作为一个重要的考虑因素. 一些起司在钠中非常高,这可以促进血压升高并增加心血管风险.

如果需要监控钠摄入量,则优先选择低钠起司选项并注意服务大小. 也可以通过下列方式来降低钠摄入量:

使用前用起司等肉干酪
使用较少量的强味起司
避免加工奶酪产品,这些产品通常在钠中含量很高
一天到晚用低钠食品平衡高钠起司选择
选取新鲜起司,如莫扎雷拉, 通常在钠中较低

重量管理

奶酪脂肪和卡路里含量高,如果消耗过量,会增加体重。这对糖尿病患者来说尤其有问题,因为超重或肥胖使得管理血糖水平更具挑战性。

保持健康的体重是管理2型糖尿病和提高胰岛素敏感性的最重要因素之一。尽管起司由于其饱和蛋白质和脂肪含量,可以成为重量管理计划的一部分,但过度消费很容易导致卡路里摄入过多。

享受起司的同时管理体重:

坚持推荐部分尺寸(每天1-2盎司).
考虑降低卡路里密度的低脂起司选择
将起司作为膳食的组成部分,而不是主要重点
配上低卡路里和蔬菜等高容量食品的奶酪
跟踪你总的热量摄入量,以确保奶酪符合你的日常目标
定期监测你的体重,必要时调整起司消费

乳糖不容忍行为

有些糖尿病患者也可能是乳糖不耐症,这意味着他们难以消化奶制品中如起司等的糖分,然而,许多起司在乳糖中自然较低,尤其是有年长的品种.

无乳糖奶酪通常含有较少的碳水化合物. 起司中的衰老过程允许细菌消费乳糖,将其转化为乳酸. 这意味着老奶酪如克德、帕梅桑、瑞士和古达等含有极少的乳糖,并且经常被乳糖不耐症患者熟视无睹.

如果你有乳糖不耐症,请集中关注:

乳糖很少的老硬起司
被特别标为无乳糖的起司
羊奶酪,许多乳糖不耐症的人会更容忍的
测试你耐受的一小部分
必要时取乳酶酶补充剂

新鲜起司如丽可塔和花生起司中含有更多的乳糖,并可能对乳糖不耐症患者造成消化问题。如果你在吃起司后出现出出血、出气或消化不适的情况,请考虑选择老品种或无乳糖选择。

奶酪和糖尿病风险研究

科学研究研究了奶酪消费与糖尿病风险之间的关系, 有一些有趣的发现, 可能令你感到惊讶。

吃低脂肪乳制品,包括起司,可以降低一个人患上2型糖尿病的风险。这意味着,作为健康饮食模式的一部分,温和起司消费实际上可能具有预防糖尿病发展的保护作用。

一项研究发现,起司甚至可以降低2型糖尿病的发病风险。这是因为起司中的钙和维生素D可以帮助调节胰岛素水平。起司支持代谢健康的机制仍在研究之中,但起司中的蛋白质、钙和其他营养成分似乎起到了有益的作用。

然而,重要的是要注意到乳制品消费的增加与2型糖尿病的风险增加有关,根据2019年的一项研究,维持或减少乳制品消费与风险没有变化或风险降低有关,这表明温和是关键,而起司可以成为健康饮食的一部分,而急剧增加的消费可能不会带来额外好处,并可能增加风险。

研究显示,当作为整体健康饮食模式的一部分,以适当数量消费时,可安全地将起司纳入糖尿病预防和管理计划。关键是平衡、温和和,以及选择高质量、最低加工起司选择。

成功接起酪和糖尿病提示

成功将起司纳入糖尿病管理计划需要周密的规划和谨慎的饮食实践。这里有一些实用的提示,帮助您享受起司,同时保持最佳血糖控制:

计划你的一席之地

预计划奶酪部分有助于防止过度消费。当你从店里带起司回家时,立即用食品尺度分入一盎司的供货。这些预计划奶酪部分用小容器或袋来储存,这样就很容易抓取到适当的数量,而不必每次衡量。

如果你在外出吃起司,请熟悉视觉部分的提示。记住一盎司硬起司的大小是两把骰子或拇指。对于像起司一样软起司,四分之一杯一般是合适的服务。

战略对等

将起司和全草快餐、新鲜蔬菜或苹果和梨等水果结合起来,可以形成平衡的小吃。蔬菜、水果或全谷物的纤维有助于缓慢地消化,从而形成更稳定的血糖反应。

永远不要单独吃起司作为一顿饭 — — 总是将起司与其他有营养的食物配以一并来创造平衡的营养。由起司、蔬菜或全粒纤维以及健康的脂肪混合而成的蛋白质为血糖管理创造了理想的宏观营养平衡。

监视您的回复

每个人都对食物的反应不同,所以必须监视你个人对起司的血糖反应,用糖分仪检查你的血糖,然后再吃起司,然后在1到2小时后再检查你的身体如何反应.

保留一份食物日记,记录你吃的奶酪种类和数量,你用什么配对,以及你的血糖读数。随着时间的推移,你会发现一些模式,帮助你理解哪些奶酪选择和组合对身体最有效。

选择质量大于数量

投资提供较小部分最大满意的优质口味奶酪。少量的老帕梅桑或尖锐克德可以提供比更大部分的温和奶酪更满意的口味,帮助你保持适当的服务尺寸,同时享受食物。

手工和特产奶酪往往有更复杂、更有趣的口味,使较小的部分更能放荡和满足。虽然这些奶酪每磅成本可能更高,但用得更少,从长远来看,它们有可能使其成本效益更高。

仔细读取标签

将标签读取为购买起司时的一种习惯。比较不同的品牌和品种,找到最适合你营养目标的选项。如果有血压问题,请特别注意钠含量,并经常检查成分清单,以确保你购买的是天然起司而不是加工起司产品。

不要假设一个类别中的所有起司都是相同的 — — 品牌之间钠、脂肪和卡路里含量可能存在显著差异。花上几分钟时间来比较标签可以帮助你做出更好的选择,支持健康目标。

与你的保健队合作

平衡和温和对于最大限度地减少高血糖及其并发症(包括中风和心脏病)的风险至关重要。与你的医疗团队合作,包括你的医生、糖尿病教育家和注册饮食师,制定个性化的饮食计划,其中包括适合你个人需要的乳酪。

医疗护理人员可以帮助您了解奶酪如何融入总体饮食模式,同时考虑您的具体健康状况、药物、活动水平和个人喜好。他们还可以帮助您根据您的血糖模式和健康结果,调整您的饮食计划。

美味的糖尿病- 爱吃的起司

为了帮助你把低甘油干酪融入日常膳食中, 这里有一些实用的,美味的食谱想法支持稳定的血糖水平:

地中海早餐碗

以蛋白质丰富的早餐碗为主,以花生起司为基点。顶部有骰子黄瓜、樱桃番茄、橄榄、花生起司和新鲜草药,如地黄或花生果汁等。德瑞兹尔有橄榄油和柠檬汁。这种美味的早餐提供了蛋白、健康的脂肪和蔬菜,可以维持整个早晨的血糖稳定。

沙拉上加了"灰"鸡

新鲜的薄荷麻(mozarella)片与番茄和巴西叶; 上部为烤鸡胸以补充蛋白质; 倒取白葡萄糖和橄榄油; 与大型混合绿色沙拉并用。这种经典结合提供了平衡营养,包括来自起司和鸡的蛋白质、健康的脂肪和丰富的蔬菜。

蔬菜和起司 Fritatta

胡斯克用一泡牛奶将鸡蛋一起浇入一个有菠菜、铃椒和蘑菇等被缝制的蔬菜的锅中。与碎的瑞士或克德克干酪一起喷出并烤到定点。这种多功能的菜肴可以做早餐、午餐或晚餐,可以做为方便的饭前准备。

钟花椒

将半边钟花椒与一罐里克塔干酪,菠菜,草药和少量的帕梅桑相混合而成. 巴克直到胡椒变嫩并加热后再将填料通过. 这种低卡通的餐食被蔬菜,蛋白质和钙等混合而成,同时在碳水化合物中自然地低.

希腊沙拉与灰鱼

将黄瓜、番茄、红葱、橄榄和被碎的花生干酪一起扔出来。与烤鲑鱼或白鱼一起吃。配上橄榄油和柠檬汁。这款地中海启发的餐食提供了鱼的蛋白质、鱼和奶酪的蛋白质以及大量的蔬菜。

苏克奇尼面条和瑞克塔和草药

将苏克西尼搅入面条并轻取出自自苏克西尼。上面有部分西克西克西克西塔的娃娃,并配有新鲜的草药、蒜和柠檬。添加了一粒帕梅桑花并配有烤鸡或虾。这种低卡可替代面条,在保持血糖稳定的同时,提供令人满意的纹理和口味。

奶酪煎饼

以鸡蛋为原料的混合花式干酪,少量杏仁面粉,和肉桂来制造出高蛋白煎饼棒. 克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克

常被问及的关于起司和糖尿病的问题

如果我得了糖尿病,我能每天吃起司吗?

糖尿病患者可以安全地吃起司,作为平衡、健康饮食的一部分。大多数糖尿病患者每天可以享受1-2盎司起司,作为平衡饮食计划的一部分。然而,个人需求各不相同,因此,与你的医疗团队合作确定适合你的金额。

奶酪会养出血糖吗?

起司不会突起胰岛素. 起司是低碳水化合物食物,对血糖水平影响最小. 由于起司在碳水化合物中含量较低,因此不会使胰岛素水平显著上升. 起司中碳水化合物含量最低意味着对血糖水平的直接影响很小.

糖尿病患者最健康的奶酪是什么?

糖尿病患者最健康的奶酪选择包括:半生奶酪、干酪、黑薯、瑞可塔、瑞士奶酪、山羊奶酪和老奶酪。这些奶酪提供了良好的蛋白质含量,同时与其他品种相比,饱和脂肪和钠含量相对较低。

我应该选低脂或全脂奶酪吗?

低脂肪和全脂肪奶酪都可以融入糖尿病管理计划。低脂肪选项可以减少卡路里和饱和脂肪摄入量,这有利于体重管理和心脏健康。然而,全脂肪奶酪可能更能满足并帮助你感到更长的时间。关键是控制部分,不管你选择哪一种类型。

起司能帮助预防糖尿病吗?

某些研究认为,适度消费起司,特别是低脂品种,可能与二型糖尿病的发病风险降低有关。但是,需要更多的研究来充分理解这种关系。起司应该成为包括大量蔬菜、水果、全粒和精细蛋白在内的整体健康饮食模式的一部分。

弦起司是糖尿病的好点心吗?

是的,弦起士(通常为摩扎瑞拉)制作出一种极好的糖尿病友好小吃。它具有前传性、可移植性,并提供蛋白质和钙,配以最小的碳水化合物。将弦起士与蔬菜或小块水果配对,用于支持血糖水平稳定的平衡小吃。

起司和糖尿病的底线

奶酪对于糖尿病来说并不坏,当它享受到温和的时候。它低的甘油指数,加上蛋白质和脂肪含量,使它成为一个稳定而令人满意的选择,不会引起血糖的大幅上升。成功将奶酪纳入糖尿病管理计划的关键在于了解哪些品种提供了最佳营养特征,进行了适当的分量控制,并且从战略角度将奶酪与其他有营养的食物配对。

特别是奶酪,由于糖分指数低,它实际上能够很好地帮助控制血糖水平。奶酪中的蛋白质、钙等营养物质提供了额外的健康效益,超出了血糖管理,支持了骨质健康、肌肉维持和整体营养。

以天然、最小加工的干酪为主,如:摩扎雷拉、克德、瑞士、帕尔梅桑、花果干酪、犀牛和山羊干酪。这些品种提供了极佳的营养,对血糖影响最小。避免重加工的干酪产品,这些产品往往含有添加剂、超量钠和隐性碳水化合物,从而可能对血糖控制产生负面影响。

记住起司在脂肪和盐中往往很高,但在温和的饮食中却对糖尿病患者来说是安全的。坚持推荐的每天1-2盎司的分型,配上高纤维蔬菜和整粒干酪,并监控个人血糖反应,以找到最适合身体的方法。

与健康团队合作,制定个性化的饮食计划,包括量与你个人需求、健康目标和生活方式相适应的奶酪。食品的消费和消费需要,可以让您在选择奶酪和消费时做出明智的选择,从而享受这种美味多能的食物,同时保持良好的血糖控制,支持您的整体健康。

有关糖尿病营养和管理的更多信息,请访问美国糖尿病协会,该协会提供膳食规划、食物选择和糖尿病管理战略方面的综合资源。您还可以探索疾病控制和预防糖尿病中心,以获取糖尿病患者的循证信息。