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为什么传统的桃花果是血糖矿场

对数百万人来说,管理糖尿病或先天糖尿病的人来说,在甜点上航行可以感觉像高吸取的赌博。 典型的桃子蛋白是南方舒适食品和夏季聚会所喜爱的主食,通常都是最大的罪犯。 传统的食谱通常要求将一至两杯颗粒白糖混合入水果填充,再加半杯饼干上层。 这种巨大的糖量迅速冲击了血液,导致需要大量胰岛素反应的血糖激增。

问题不只在于糖。 大多数传统相扑器都依赖白面粉或全用面粉来进行顶接。白面粉是一种精炼出有高甘油指数(GI)的碳水化合物,这意味着它被迅速消化并转化为葡萄糖。 这种高糖和高甘油面粉的结合为高甘油性贫血创造了完美的风暴。 此外,传统版本往往缺乏足够的纤维或健康的脂肪来减缓消化速度并降低葡萄糖反应。 对于严格糖尿病饮食计划的人来说,即使是小量的普通桃花果糖也能让整个一天小心地管理血糖。

然而,你不必完全放弃这种标志性的甜点。 通过理解低甘油烘焙的原理和选择正确的成分,你就可以创造出一个满足你甜牙、温暖你的灵魂并保持你血糖水平稳定的桃花饼。这个指南将引导你通过低甘油甜甜品和面粉的科学,提供防故障的食谱,并为每次都实现完美的金褐色完成提供专家建议。

了解低血糖烤制糖尿病管理

在进入食谱之前,必须了解某些成分对糖尿病饮食的作用,而其他成分则不起作用。 甘油指数(GI)是一个尺度,根据含碳水化合物的食物提高血糖水平的程度来排序。 甘油含量高的食物(70+)被迅速消化并引起快速的暴涨,而低甘油食品(55克或更低的)被消化得更慢,导致血糖逐渐上升。甘油含量(GL)进一步计算出这种食物典型的活体大小的影响。

对于一个糖尿病友好型桃花果馅饼,目标是创建一个甜点,每个服务有低GI和低GL。

  • 用低基替代物取代高基糖甜味剂: 白糖,褐糖,蜂蜜,和枫糖糖浆高分出葡萄糖和葡萄糖,直接能取出血糖. 红素,素食等低卡糖甜味剂和和和尚果对血糖有零或近零效应.
  • 用低卡,高纤维花粉来取而代之的炼油花粉:[] 杏仁面粉和椰子面粉在净碳水化合物中含量较低(可溶性碳会影响血糖),纤维和健康的脂肪含量也较高. 纤维会减缓将糖吸收入血液.
  • 添加肥和蛋白质含量: 添加健康的脂肪(如黄油,椰子油,或奶油)和蛋白质(如鸡蛋或希腊酸奶)进一步减缓胃空出,有助于在一顿饭后稳定血糖水平.

糖尿病-亲和桃科

选择正确的成分是低甘油烘焙中最关键的一步,并非所有"无糖"或"低卡"成分都是平等的,这里是您糖尿病桃子蛋白的最佳选择的分解.

选择右侧甜点

选择的甜味剂将定义你的口味、纹理和血糖对蛋白糖的影响。这里是糖尿病烘焙的顶级竞争者:

  • 全素: 这被广泛认为是低甘油烘焙的金本位. 全素是天然地在花果和花果中发现的稀有糖,其口味几乎与白糖相同,焦糖美化(褐出上出),对血糖或胰岛素影响也很小. 它测量杯取杯如糖,使食谱容易被调适,唯一的缺点是它可能很昂贵,而且并非总是在当地杂货店中提供.
  • 乙酰乙醇(如:Swerve,Lakanto Golden):乙酰乙醇是一种糖醇,对克托和糖尿病烘焙非常受欢迎,其甘油指数为0而不会出血糖. 外腺红素在桃子填充中效果良好,而粉末版本可以作少灰上加. "金"品种被少量和尚果相混合并模仿出出褐糖的口味. 常见的副作用是口中冷却的感觉(溶液的负热),可以被与全素或和尚果相混合而得到最小化.
  • 蒙克水果甜甜品: 蒙克水果取出比糖甜100-250倍,因此通常会被红素或同糖相混合以提供散装,是天然甜品的极佳,具有零甘油指数. 找找用糖量出1:1的混合物以方便使用.
  • 斯捷维亚:[ 纯斯捷维亚取出物非常有威力,往往有苦味,甘草等后味能使桃子的微妙口味超能力. 最好用在极小的量上或作为红外醇的混合物.

Avoid:[] Maltitol, sorviol, and agave 花蜜. Maltitol的甘油指数惊人地高(大约35-52),可以使血糖成钉. 阿加夫高分取取葡萄糖,这可能会给胰岛素抗药性带来问题.

用于顶端的低卡面粉替代品

顶部是传统相扑器会使糖尿病饮食不合格的地方。 这里有最好的面粉替代品,用于一种温和、脆脆或类似饼干的顶部:

  • 杏花粉(Blanched): 这是由低卡布烘焙而成的活马. 由细地杏花制成,在净卡布中(大约为每1/4杯2-3克),在健康脂肪中高,并提供湿润,温和的脆屑. 它需要鸡蛋或其他粘合剂来粘住. 对于更"快"的上盖,将杏花粉与小椰子面相混合.
  • 椰子面粉: 椰子面粉的纤维含量极高,吸收力也非常高。你无法简单地取而代之地用杏仁面粉1:1. 你需要大幅地增加食谱中的液体(通常是鸡蛋或牛奶 ) 。 它产生的纹理比杏仁面粉更轻活,但如果使用不当,可以干。 将1/4杯椰子面粉与1/4杯杏仁面粉的比例通常效果良好。
  • 卢平面粉:[ 更新的选择,取出花粉在蛋白质和纤维上非常高,而碳酸盐含量也很低,它有略微土质的口味,能与桂花等暖味相配,最好用在与杏花面粉相混合的混合中来避免重纹.

完美桃花:新鲜活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

桃子本身有中度的甘油指数(大约42-56),但是由于它们的纤维和水含量,它们的甘油负荷相对较低。 你可以在适度的饮食中将其列入糖尿病。

  • 花蜜桃: 在季节中,新鲜的桃子是不可打取的,选择成熟而坚固的桃子,过量的桃子糖分含量较高,可以使填充水分太高.
  • 冻桃:冻桃被取出最高峰的熟地和闪地-冻桃,这是全年的绝佳选择. 寻找被标有"未被甜"或"无糖添加"字样的口袋,烤出后往往会保持出比鲜桃更好的形状,在使用前不需要被解冻.
  • 罐头桃: 如果使用罐头桃,只购买被包装入水或自取汁液(无糖添加). 将液体彻底排出. 被包装入重糖浆的桃子被装入了糖中,会打倒低甘甜点的目的.

低甘油桃花克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克宝克.

这种配方设计得直截了当,使用简单的技术确保结果完美。 它能产生浓厚的、有香味的桃子,并配以金黄色的、黄油味的、类似饼干的上品。 它自然是无谷地、无谷物地、并方便糖尿病的。

成份列表

对于桃花填充:]

  • 4杯新鲜或被冷冻后未被取出被切开的桃子(约4-5个中取出桃子).
  • 1/4杯低甘油甜剂(取出一味或和尚水果/红素混合)
  • 1个茶壶新鲜柠檬汁(平衡甜度并防止被褐色所取出)
  • 1个茶匙香草提取物
  • 1个茶坪地肉桂
  • 1/4特斯普恩地肉豆蔻(新鲜的最好)
  • 1/4特斯庞克桑特汉口香糖(或2个大桌花子的"Chia"种子) * 见"专家提示"加厚.
  • 水盐一英寸

对于"克勃"上打:]

  • 1个半杯(150克) 厚杏仁面粉
  • 1/3杯低甘油甜剂(全素或颗粒红素)
  • 1个茶匙烘焙粉(无铝)
  • 1/4 特斯庞海盐
  • 1/3杯(75克)冷的未盐黄油,立方(或为无乳品而炼出椰子油)
  • 一颗大蛋,轻打一顿
  • 1个茶匙香草提取物
  • 1/4杯切成杏仁(可选,为上品)

准备"低糖桃"填充

最好的填充的关键是将口味集中而不添加糖分。桃子在烘烤时释放出大量水分。为了避免水分相通,我们需要管理这种水分。

  1. 将切成的桃子,甜味,柠檬汁,香草,肉桂,肉豆蔻等盐分放在一碗大碗中,轻轻地涂上水果均匀地涂上,让混合物坐了10到15分钟,这样可以让桃子去涂上并放出果汁.
  2. 将桃子混合物倒入中生料中, 放在中生料上。 煮取5-7分钟, 偶尔会起动, 直到桃子微软而液体开始发烧。 这一步骤对于减少果子的天然液体含量至关重要。
  3. 将锅从热中取出。在热混合物上喷出克桑特汉口香糖或克亚种子,同时猛烈地搅拌。克桑特汉口香糖会立即将液体加厚成糖浆相容。如果使用克桑特种子,则混合物应坐5分钟,以便它们能凝胶。
  4. 将加厚的填充物倒入油脂中,油脂为8x8英寸(或9x9英寸)烘焙道具,并铺入平面层.

为什么这个步骤很重要:桃花自然含有花果素,但不足以使一粒可口可口的花果皮被加厚而无需加糖(它起到更厚的作用 ) 。 通过预先做成填料,并使用克桑特汉口香糖或克亚种子,你绕过对糖基加厚剂的需求,如玉米屑或大肠淀粉,这些药剂具有高甘化作用。

使凯托友好的克勃勒顶上

获得一个平地,温和的上层,没有面粉需要温和的触摸。 关键是保持脂肪(butter)的冷却并避免过度用钱。

  1. 将白粉、白粉和盐分放在一个单独的混合碗里,把杏仁面粉、甜味、烘焙粉和盐放在一起。 确保没有糖分。
  2. 将冷的、立体的黄油添加到干料中。 用一个糕点切片、 二叉子或指尖将黄油切入面粉混合物, 直到它像粗的一顿饭。 上面应该有豆状的黄油。 [[FLT: 0]] 不要让黄油变暖或油腻。 如果房间是温暖的, 将碗放入冰箱5分钟。
  3. 将被打的蛋和香草提取物添加到黄油-花粉混合物中。 轻轻地用叉子来接住, 直到软面团形成。 面团会略微粘稠。 如果太湿, 加入多一块杏仁面团。 如果太干, 加入一桶冷水或未被甜化的杏仁牛奶 。
  4. 将顶部喷出填满小花球的桃子上,不要像地壳一样放出,留一些空隙让蒸汽跑出去;顶部会散开并随口被吹起.
  5. 如果使用,将花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被花被

烧烤指令( amp; 温度控制)

烤出低甘油相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生相生

  1. 预热到375°F(190°C),这个温度稍高的温度能快速地帮助上层的棕色和填充气泡.
  2. 将烘焙菜放在有羊皮线的烘焙板上,以捕捉任何潜在的溢出(填充气泡会具有攻击性).
  3. 中架上放出25-35分钟的烤面包,当上接上接上坚固地触摸后,可做起相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接
  4. 从烤箱取出,允许其在一根丝架上冷却至少15-20分钟。 冷却期是关键时期。 冷却时,装入的液体会继续加厚,如果你服务于它发热,它就会变多.
  5. 做暖和的活,或室温

营养信息和碳计数

对于糖尿病患者来说,知道准确的宏观是不可谈判的。 营养值会因你使用的精确甜剂和品牌而略有变化。 以下估计数是根据使用素食和乳红杏仁面粉的食谱得出的,共产生8种服务。

  • 分类:[]~210
  • 总合:18克
  • 饱和脂肪: 8克
  • 碳水化合物总量:14克
  • 二相纤维: 5克
  • 糖醇(乙酰乙醇/全素): 6克
  • 网卡(总卡-纤维-糖酒):~3克
  • 蛋白质:6克

网卡布是糖尿病患者在低卡布或克托饮食上的关键衡量标准. 由于阿素和红素不代谢为葡萄糖,因此从全部卡布计数中减去了它们,从杏仁面粉和桃子中得到的纤维也抵消了影响,这种甜点很容易地适合严格的糖尿病膳食计划而不会引起突起.

最佳低调相机专家提示

低甘油烘焙行为与标准烘焙不同。这里有避免常见陷阱的专业提示。

如何不吃糖的灌注

这是无糖水果烘焙中最常见的挑战,糖是天然的温和剂和更厚的。

  • Xanthan Gum: [[FLT: 1]] 这是最能有效加热加固的低碳厚度。 每杯液体使用 1/4到 1/2 个茶匙, 必须被触发为热液才能激活。 太多会形成粘稠的纹理, 所以要小心地测量 。
  • Chia种子:地基基亚种子是一种极佳的天然增厚种子,它们以液体吸收了高达10倍的重量并形成凝胶,它们还加入了纤维和omega-3脂肪酸. 纹理会略多一些"种子"(像果酱一样),在相生花果中效果优美. 每杯果子用一株全基亚种子的一锅.
  • Glucomannan Powder: 从konjac根得到的以蔬菜为原料的强厚剂。 使用时要节制(每杯液体1/4 tsp),因为它可能变得极有地脂。
  • 将"桃花"集中:[ 在炉上做前煮入料(如上方食谱所作)会减少含水量,将口味集中,使最后的烘焙减少取水.

避免小猪上身

杏仁面粉和椰子面粉是密集和可吸收的,但是如果不正确处理,它们仍然可以导致一出口味或口味上层.

  • 不要过度混合 Dough:[ Stir直到成分结合。过度混合会开发蛋白质,使上层的蛋白质坚硬而密集,而不是轻而易举地被打碎。
  • 在下拉克上方的活塞:将烘焙菜放入烤箱下三分之一,确保上行底得到直接热量,帮助它与湿填充相接而得固.
  • 使用冷脂肪: 在烤箱中熔化后,冷黄油产生蒸气口袋,产生出更薄而更轻的上层。如果在面团被热之前,黄油会融化,那么就会产生油腻而平整的块状物。
  • 预装上锅(可选): 对于真正脆的上锅,你可以将面额倒入一纸纸线上烘焙板上,然后单独烘烤10-12分钟再放入入最后烘焙的填料上. 这保证了一个棕色而脆的上锅.

美味的花样 让你的口味 猜猜

这种基本的桃花果馅饼配方是极其多用途的。一旦你掌握了它,就可以将配方互换,使你的低糖甜点旋转变得刺激。

  • Berry Copbler (Lowest Net Carbs): 用黑莓,树莓和蓝莓等混合剂来取而代之. 贝里斯在净碳中非常低并被装入了抗氧化剂中. 这个版本的每服常有低于2克的净碳.
  • "桃花蓝莓花":["经典的夏花". 使用3杯桃花和1杯蓝莓花. 蓝莓会加入天然花粉来增加填料的厚度.
  • 香料柴桃克宝: 加一/2茶匙来取出卡达莫姆,一/4茶匙来取出姜汁,再取出一串丁香来填充. 这些温暖的香料与桃子的甜味和杏仁的上层丰盛完美地相配.
  • " 戴丽-无所取出/维干选项: 在上部用精制椰油取而代之"黄油"(固体,不是被熔取出),用"放鬆蛋"取而代之"取而代之"鸡蛋"(1个平面花生与3个平面花生混合热水,留至凝胶上5分钟). 使用未被取而代之的椰酸奶油代替了希腊酸奶.
  • 桃花粉(无花果): 如果不能用坚果,将杏花粉换成一分半杯葵花籽面粉(或花生花果),一分四杯椰子面粉和两块未被甜切成的椰子的平板纸. 注: 葵花籽用烘焙苏打水/粉后可以变绿色,但这无害,只是视觉上的变化.

如何储存和再热你的健康小饼

这种可口可乐保存良好,使其能完美地准备或享受几天的膳食。 由于糖分较低,它不会产生保留传统可口可乐的粘性糖浆,因此适当的储存很重要。

  • 冷冻: 将任何剩余部分存放在冰箱的密封容器中,最长可达5天。味道一夜之间会融为一体,使第二天的味道更加美好。
  • 冻结(备餐): 您可以将整个被烤焦,冷却的相接器或分入单个服务。 将塑料包装紧紧地包裹起来,然后用铝制的瓦片,或者使用真空密封器。 冻结时间最长为三个月。 要冷冻, 隔夜放入冰箱中。
  • 再加热: 将单次发热的最佳方式是在烤箱中放入一个小拉面或烤箱中放入一个300°F(150°C)10分钟。你可以使用微波炉(约45秒),但顶部会失去其脆度。要将顶部重新压入微波炉,在中热下或胸罩下用干锅完成,时间为1-2分钟(仔细观察以防止甜品燃烧).

关于管理碳水化合物和将甜点纳入糖尿病饮食的更多指导,诸如美国糖尿病协会营养中心和哈佛公共卫生学院的《甘油指数指南》[提供了出色的循证信息,你还可以探索不同纤维如何通过诸如《糖尿病加拿大临床实践指南》等资源影响血糖的科学。