摩拉斯到底是什么? 摩拉斯是什么东西?

糖浆是将甘蔗或糖蜜加工成食糖过程中产生的厚而深的糖浆,这一过程包括将果汁沸腾后浓缩,再将其旋转为分离出糖晶体。所剩液体为糖浆。每种沸腾产生的分级不同:从第一个沸腾后产生的淡出糖浆,从第二个沸腾后产生的暗出糖浆,从第三个沸腾后产生的黑出糖浆。黑出糖浆是最营养剂的,含有维生素和矿物的最高浓度,但也有更强而略苦的口味。淡出糖浆更甜而薄,使其在食谱中更具多用途。理解这些差异很重要,因为矿物含量和甘化反应的类型不同。

与精炼出白糖不同,糖浆保留天然矿物是因为加工较少。 这种矿物保留是人们经常被抽取来作为看血糖的人更健康的替代甜剂的原因之一。 然而,糖糖 — — 大约50%-60%的糖糖脂(sucrose ) — —所以部分控制仍然至关重要。 具体成分按批量和品牌不同而不同,但黑带糖浆通常能提供大量的镁、钾、钙、铁和锰,以及少量铬和硒。

分子的甘油指数如何与其他甜点相比

糖浆指数(GI)衡量含碳水化合物的食物如何快速地取出血糖。 低GI(55或以下)一般更适合血糖控制。 糖浆的GI值在55至60之间,视品种不同,而白桌糖的GI值约为65,蜜糖为50至58,枫糖浆坐落在54左右。 这意味着与精制糖相比,糖浆导致血糖的缓慢、更渐进地上升,但严格定义并不低GI。 糖浆在15至30年左右具有GI值,但其高的葡萄糖含量引起了其他代谢关切,包括三重脂含量和脂肪风险的增加。

黑斑糖浆的GI在三个等级中往往最低,因为其高矿物质和残留纤维含量会减缓糖的吸收。 也就是说,差异不大。 更重要的是消耗总量和食物。 用蛋白质、健康脂肪或高纤维食品配对糖浆可以进一步平整血糖曲线。 对于糖尿病患者来说,使用糖浆直接取代等量的白糖可能会导致纯后糖分略低,但真正的好处是将精炼糖完全取而代之,在平衡的一顿饭中用少量糖分取代。

关键矿物在血糖管制中的作用

分子,特别是黑皮,富含几种直接或间接支持健康葡萄糖代谢的矿物。 这些矿物协同作用,提高了胰岛素的敏感性,增强了葡萄糖的吸收,维持了电解质平衡。

镁

镁通过帮助胰岛素受体正常发挥作用来提高胰岛素的敏感性。 在2型糖尿病患者中,镁的缺乏症很常见,并且与更差的甘油控制有关。 一桌黑斑多糖提供了约48毫克的镁,即占每日值的11%。 消耗多糖浆等食物,与其它来源(核桃,多叶绿地)相伴,可以帮助维持足够的水平。

铬

铬虽然含量很小,但通过促进葡萄糖进入细胞,可以增强胰岛素作用并调节血糖。 研究表明,铬补充可以降低糖的禁食量,改善某些个体的HbA1c,尤其是基线铬含量较低的个体。 分子中每块大便含有约0.5克的微克,虽然数量不大,但有助于整体摄入。

钾

充足的钾摄入有助于维持正常的血压并支持胰岛素分泌。 分子每大便含有约300毫克钾,约占每日值的6%。 这一点很重要,因为高血糖会导致电解质失衡,而钾有助于抵消这种效应。

钙

钙参与胰腺β细胞的胰岛素分泌. 分子每大便提供约41毫克的钙,占DV的4%. 虽然不是主要来源,但与其他食物结合时会加入食用钙.

满 根 语

这种微量矿物参与碳水化合物和脂质代谢. 糖浆的一粒平板糖能分泌出约0.3毫克的锰,约占"每日价值"的15%. 曼干斯能活化酶能处理葡萄糖和脂肪.

这些矿物不能孤立地发挥作用——镁和铬加在一起可以改善胰岛素受体功能,而钾有助于防止电解质扰动,但是,糖浆中的数量不多,应该将其视为补充来源,而不是主要治疗方法,对于诊断出有缺陷的人,在医疗指导下进行有针对性的补充更为有效。

多少糖对血糖控制安全吗?

对于大多数没有糖尿病的人来说,每天有一到二个糖浆的茶液可以成为平衡饮食的一部分,而不会引起血糖的尖锐问题。 如果你有先糖尿病或糖尿病,请从1⁄2到1特斯普农开始,并监测你的葡萄糖反应。 美国糖尿病协会建议,包括糖浆在内的甜剂的使用量有限。 单个茶壶中含有约15克糖-相当于一特斯普农的白糖-所以它不是免费的通路。关键是将碳水化合物含量纳入你的总体膳食计划。 对于用胰岛素或口服药物管理糖尿病的人来说,糖浆中添加的糖可能需要调整其他碳水化合物来源。

将分子纳入饮食的实用方法

使用糖浆来控制血糖的关键在于与营养素密集、低GI食品的结合。 这里的策略超出了基本清单,强调平衡甜度与纤维、蛋白质和脂肪。

早餐想法

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  • 托普全草煎饼或华夫饼: 代替枫糖浆,细毛糖浆1–2个茶叶,放在全草或小麦煎饼上. 添加希腊酸奶或坚果酱来做蛋白. 脂肪和蛋白有助于延迟碳水化合物的吸收.
  • 混入酸奶中: 将平地希腊酸奶与一⁄2的糖浆和被切碎的核桃混合起来,以进行平衡、易取血糖的早餐。 蛋白质和脂肪创造了满足的一顿饭,减少了中日的渴望。
  • 摩拉斯克诺拉:用燕麦、种子、坚果、椰子油和2个大锅糖来做自制的克诺拉. Bake 一直到脆脆. 以未被甜化的牛奶或酸奶来做受控部分(1⁄4杯).

烧烤和烹饪替代设施

  • 糖在烘焙中重置:[[FLT: 1]] 用糖浆来代替食谱中多达一半的糖。比如,在香蕉面包食谱中,要求1⁄2杯糖,使用1⁄4杯糖和2个多块糖。减少液体以略为地表示糖浆的湿度。这降低了烤好的GI的整体含量。
  • 肉或蔬菜的花糖:用取出塔玛利,生姜和大蒜来做鸡或鲑鱼的马来酒. 浓味的相配有口味的菜肴并添加了一种没有大量的甜味,对于烤取的根菜,用一锅橄榄油和一汤匙来倒胡萝卜或甜薯条,再烤取出一汤匙来.
  • 自制能条: 将燕麦,坚果黄油,种子,和一桌糖作为前期小吃来做. 燕麦和坚果黄油蛋白质的复合碳酸盐有助于中度血糖反应. 避免添加干果或巧克力片来控制糖含量.
  • 酱和敷料: 在苹果苹果苹果醋、第戎芥子酱和橄榄油所制的紫外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红外红

饮料和平滑

  • 在草药茶上添加: 第1个取出糖浆入甘菊或生姜茶. 温取液体能帮助溶解,温取甜能减少对糖性饮料的渴望. 这种做法在晚间作为舒适,低影响饮料效果很好.
  • 晨光滑助推器:用菠菜,未甜杏仁牛奶,半个香蕉和一勺蛋白粉来混合一两黑丝糖浆。这些糖浆会添加铁,钙和细腻的甜味来补充香蕉。来自菠菜和蛋白粉的蛋白质和纤维有助于稳定血糖。
  • 温和的糖浆 “相接”: 混合一通糖浆,用肉桂和肉豆蔻的一分分,将一分不热的无糖燕麦牛奶分入。这造就了一种安慰性饮料,不会像糖浆中拿铁那样将血糖加成一分。肉桂本身已经研究了提高胰岛素敏感性的潜力。
  • 后工作恢复饮料: 将一桶多糖与水相混合,并加一串盐和一串柠檬。这为甘油与电解质一起补充提供了快速碳水化合物。

零星的想法

  • 摩尔塞-香果:[ 将糖浆或核桃混合成糖浆、卡延和克敏后再烤出来,果糖的蛋白质和脂肪缓冲出糖的作用.
  • 用糖糖-豆花黄油浸泡的平面切片:将一取糖糖浆混合成2取花生酱的平面板. 服务于被切成苹果. 苹果的纤维和花生酱的蛋白质阻止了糖的快速吸收.
  • 有干酪和糖浆的细腻小吃: 在棕色米饼上放出起司,再加入一⁄2 个糖浆,这种小吃结合了蛋白质,碳水化合物,以及一粒小甜点.

分子和血糖背后的科学证据

While most research focuses on isolated components like chromium or magnesium rather than molasses itself, a handful of studies directly examine the syrup. One small 2017 study published in the Journal of the American College of Nutrition found that consuming a meal with blackstrap molasses improved insulin sensitivity and reduced postprandial glucose compared to a meal with refined sugar (PubMed). Another 2019 review highlighted that polyphenol-rich syrups like molasses may help inhibit alpha-amylase and alpha-glucosidase, enzymes that break down starches into sugar, thereby blunting glucose spikes (NIH).

此外,糖浆中含有抗氧化剂化合物,如:硫酸和咖啡豆酸等,这些化合物可以减轻与糖尿病有关的氧化应激。 2020年对大鼠的一项研究表明,黑丝带糖浆补充剂提高了糖耐受性并降低了炎症标记( link ) 。 然而,人类数据仍然有限,大多数研究使用的剂量远远高于典型的烹饪量(如一次20-30克 ) 。 实际上,最大的好处是将精制糖换成整个食物饮食中的糖浆,而不是将其作为补充剂。

也值得注意的是,糖浆的矿物质含量因品牌和加工方法而异. 无硫化物的营养成分比被硫化的品种多,因为硫化物可以降解某些维生素和矿物质. 选择出产物时,要寻找标签上"无硫".

防范和潜在陷阱

糖浆并不是控制血糖的魔药,也存在潜在的下行因素来考虑:

  • 盐分密度:[一多块多糖的糖浆有60多分热量。 过量使用很容易增加足够的热量,阻碍对糖分控制至关重要的重量管理。 每天即使多一个多糖的糖浆,如果不计入总热量摄入量,也会随着时间的推移增加重量。
  • 品牌的可变性: 商业生产的糖浆可能含有添加的硫化物来改善保存期,如果对硫化物敏感或患有哮喘,则寻找未硫化的品种,并检查一些商业混合物中添加的糖或玉米糖浆.
  • 与药物的相互作用: 分子高钾;服用钾分泌的双尿素或慢性肾病的人,在消耗大量药物之前,应先咨询医生,同样,β-阻塞剂上的分子可能需要监测钾的摄入量。
  • 潜水效应:[ 黑斑糖由于矿物质和纤维含量高,可给某些个人造成轻微的胃肠道不适或气体,从少量(1⁄2 taspoon)开始,如果被容忍,则会逐渐增加.
  • 托斯衰变风险: 像任何糖一样,糖浆可以促进牙科腔. 将口腔用水冲去后,或者用水来取出,或者作为一顿饭的一部分来食用,而不是单独食用.

最后,不要用糖浆来代替医疗。 如果你有糖尿病或先天性糖尿病,请与医疗团队合作,确定糖浆如何融入你的膳食计划。 尝试糖浆之前和之后自我监测血糖会给你个性化的反应数据。

将糖和易取血糖食品混合

为了尽量扩大好处并尽量减少血糖的尖锐,总是用慢碳水化合物吸收和促进焦虑的食物来配制糖浆:

  • 高纤维食品:全粒(食用, ⁇ ,大麦),豆类(花豆,扁豆),蔬菜(花果,菠菜)和种子(花果,花糖). 纤维在肠道中形成凝胶状物质,会减缓糖的消化.
  • 蛋蛋: 蛋蛋,希腊酸奶,干酪,瘦肉,家禽,鱼,豆腐等或豆腐. 蛋蛋能促进出出出类似克卢卡贡活泼一(GLP-1),有助于调节血糖和食欲.
  • 健康脂肪:[] 阿沃卡多,坚果,种子,橄榄油,脂肪鱼. 脂肪会推迟胃空出,导致更温和的葡萄糖曲线并延长饱和.
  • 醋: 一次苹果苹果苹果醋被泼入敷料或与水相混合后,在一次用餐前,可以提高胰岛素的敏感性并降低碳水化合物的甘油反应. 用在包括糖浆的马林中,或者用糖浆,醋和油来做紫苏.

例:沙拉有叶绿,花生豆,烤制的甜薯条立方体,一团橄榄油,再用一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一通一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一

完整的一顿饭,可以考虑一个谷物碗:煮出一碗 ⁇ 子、烤鸡、烤出布鲁塞尔的芽菜,以及用一罐茶匙糖浆、取出一罐芝麻油来做的酱汁。 这种组合提供了纤维、蛋白质、健康的脂肪和少量天然甜味剂。

监测你机构的反应

即便有所有正确的策略,个别的反应也各不相同。有些人发现糖浆引起显著的升降;其他人则容忍得非常好。为了确定个人耐受性,在服用糖浆后1至2小时使用克氨酸量计检查你的血糖。如果你看到超过禁食水平的升降量超过40-50毫克/德克,那么就减少或跳过。 保留一份食品日记,跟踪部分大小、血糖读数以及你的感受。 随着时间的推移,会出现有助于你微调糖浆使用的模式。

如果使用连续的葡萄糖监测(CGM),您可以观察不同餐点的实时影响。请注意,用蛋白质和脂肪配对的糖浆通常会形成比单独吃它更优美的曲线。 比如,用花生酱和细毛糖的一片全草干面包,会产生比没有其他营养物质的糖浆被搅入茶中更低的峰值。

疾病控制与预防中心(CDC)提供饮食管理糖尿病的资源,美国糖尿病协会发布循证营养指南[(ADA)]。您也可咨询注册的饮食师,以获得个性化咨询。

摘要:现实主义办法

糖可以是一种口味丰富、矿物质丰富的精制糖换成血糖 — — 意识饮食。 它不是一种治疗方法,也不是一种低基质自由的全方位。 但是,当用在小量的纤维、蛋白质和脂肪的同时,它就是一个合理的选择。 选择无硫黑丝素的多营养物,总是验证添加的糖的标签,并倾听你的身体。 温和和的自觉仍然是持久血糖控制的基础。 关键是战略性地使用糖,作为补充性成分,而不是甜味的主要来源,并监测你自己的甘油反应,以确保它符合你的个人健康目标。