了解糖尿病 营养:从虚构中分离事实

糖尿病影响着超过10%的美国人口,估计有3700万美国人患有这种疾病。 营养在管理血糖水平中起着核心作用,但广泛的错误信息往往使应该直接的饮食指导变得复杂。 流行媒体、社交平台甚至临床对话中仍然存在糖尿病营养的神话。 这些错误信息可能导致不必要的饮食限制、混乱或更糟糕的代谢结果。

基于证据的糖尿病营养不是关于剥夺或僵硬的规则。 而是了解不同食物如何影响你的身体,做出支持稳定血糖、心血管健康和整体福祉的知情选择。 本条研究了围绕糖尿病营养的五个最常见神话,扩展了它们的细微差别,并为管理状况提供了实用的、有研究支持的指导,同时不牺牲生活质量或饮食的享受。

传说1:糖尿病患者吃不下糖

也许没有像完全禁止糖尿病患者食用糖那样根深蒂固的神话。 这种信念源于食用糖和血糖高升之间的直接关系。 然而,现实的细微差别更大。 身体将所有碳水化合物 — 都从糖、面包、大米或水果 — 中分入了葡萄糖。 最重要的问题在于所食用碳水化合物的总量、碳水化合物的质量以及用餐的背景。

温和和相片控制的作用

糖尿病患者可以将含糖食品纳入饮食,而不会自动造成伤害。 关键变量是部分大小、频率和总体饮食平衡。 一小块深色巧克力、半杯冰淇淋、燕麦片中的一粒糖粒可以放在结构良好的膳食计划中,特别是配以纤维、蛋白质或健康脂肪来减缓糖吸收。

光谱索引和光谱载重物质比糖含量更多

糖分指数衡量含碳水化合物的食物如何快速地提高血分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分分分糖分分分分分糖分分分分分分分分糖分分分分分分分糖分分分分分分分分糖分分分分分分分分糖分分分分分分分分分分分分分分糖分分分糖分糖分糖分分分分分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分糖分

包括安全糖在内的各项实际战略

  • 将糖性食品与蛋白质,脂肪,或纤维相混合来钝化糖的反应.
  • 限制糖份在每日总卡路里中不超过5%至10%,符合居民一般饮食准则.
  • 甜点或甜点使用更小的板块和有意分大小.
  • 仔细阅读食物标签-]糖在许多名称下出现,包括苏克罗斯,高脂玉米糖浆,脱脂糖浆,麦芽糖等,并有果汁精.

神话2:碳水化合物是糖尿病的外延

碳水化合物在糖尿病营养话语中受到了不公平的污蔑。 虽然碳水化合物比蛋白质或脂肪更直接地产生血糖,但消除这些物质既不必要,也不可取。 碳水化合物是身体的主要能源,而富含复合碳水化合物的食物提供纤维、维生素、矿物质和植物化学物质,支持整体健康。

简单与复杂的碳水化合物

简单和复杂的碳水化合物之间的区别对于做出知情的选择至关重要。 简单的碳水化合物由一两个糖分子组成,并且被迅速消化,导致快速的葡萄糖尖刺。 这些包括桌上的糖、蜂蜜、苏打、糖果和精炼的白面粉产品。 复杂的碳水化合物含有更长的糖分子链并被更缓慢地消化,从而逐渐释放出葡萄糖进入血液。 例子包括全燕麦、棕米、 ⁇ 、豆类、甘薯和全草面包。

碳水化合物计数和胰岛素管理

许多糖尿病患者,特别是使用胰岛素的人,都从碳水化合物计数中受益。 这种方法包括跟踪每餐所消耗的碳水化合物克并相应调整胰岛素剂量。 这种方法不仅限制碳水化合物,而且能够灵活和精确。 美国糖尿病协会提供了碳水化合物计数技术的全面资源,使人们能够在保持甘油控制的同时享受广泛的食物。

纤维作为元曲轴联盟

纤维是人体无法完全消化的碳水化合物。它会减缓胃空,降低葡萄糖吸收速度,提高自觉性。 在燕麦、大麦、豆子、苹果和胡萝卜中发现的可溶性纤维在钝化后葡萄糖尖端方面特别有效。 当前的饮食准则建议成年人每天有25克至38克的纤维,然而大多数美国人消耗的量不到一半。 将高纤维碳水化合物来源列为糖尿病管理的一个实际和有影响的战略。

传说3:吃太多蛋白质对糖尿病不利

糖尿病的蛋白质摄入关注往往以肾健康为中心。 由于糖尿病是慢性肾病的主要原因,高蛋白质消耗可能加速肾脏下降的担忧是可以理解的。 但是,这一关注主要针对已经严重肾功能受损的个人,而不是更广泛的糖尿病患者。

无肾病糖尿病的蛋白质需要

对于有正常肾功能的糖尿病患者,标准饮食范围内的蛋白摄入量-]大约为每日总热量的15%至20%-]是安全而有益的。 蛋白质会增加焦虑,在减重时有助于保持精瘦肌肉质量,对血糖水平的影响最小。 一些研究表明,在早餐时加入蛋白可能有助于减少食后糖的全天猛增。

选择高质蛋白质源

蛋白质来源对整体健康至关重要。 精益动物蛋白如无皮肤家禽、鱼类、瘦牛肉和猪肉素等,提供了基本的氨基酸,而不会过度饱和脂肪。 植物蛋白包括豆子、扁豆、豆腐、水肿和天麻等,提供了纤维和植物营养素的额外好处。 肉鱼、竹鱼和沙丁鱼等脂肪鱼类提供了支持心血管健康的蛋白-3脂肪酸 — — 糖尿病患者面临心脏病风险高发的优先权。

蛋白质限制被确定时

确诊糖尿病肾病患者应当接受注册饮食师提供的个性化医疗营养疗法,在此类情况下,可以建议对蛋白质进行限制来减少肾脏上的工作量,但这一指导不适用于大多数糖尿病患者,对所有糖尿病患者的常规蛋白质限制没有证据支持,如果导致营养摄入不足或依赖健康较差的食物选择,甚至可能适得其反.

迷思4:所有胖子都不适合糖尿病患者

几十年来低脂肪饮食信息传递给许多人的印象是,所有的饮食脂肪都是有害的。 这种过度简化尤其误导了糖尿病患者,他们往往面临更高的心血管风险。 饮食脂肪科学已经发生了很大变化,目前的证据明确区分了有害脂肪和提供保护性福利的脂肪。

有害脂肪:过渡和过度饱和脂肪

在许多加工的烘焙品、炸食品和马加里油中使用的部分氢化油中发现的过量脂肪是明显有害的。 它们会提高LDL胆固醇、低HDL胆固醇并助长炎症。 这些脂肪应当完全避免。 红肉、黄油、全脂乳制品和椰子油中发现的饱和脂肪更加细微。 虽然少量脂肪可以融入健康饮食,但高摄入量与心血管风险的增加有关。 美国心脏协会建议将饱和脂肪限制在每天总卡路里不到7%的时间内。

保护脂肪:不饱和脂肪和欧米茄-3s

单体不饱和脂肪,包括单体不饱和和多体不饱和脂肪,支持心脏健康,提高胰岛素敏感性. 单体不饱和脂肪在橄榄油,鳄梨,杏仁和腰果中都非常丰富. 多体不饱和脂肪包括脂肪鱼中发现的蛋白-3脂肪酸,叶草籽,辣椒种子,核桃等,以及植物油和坚果中发现的蛋白-6脂肪酸等. 研究表明用不饱和脂肪取代饱和脂肪可以减少心血管事件并改进糖尿病患者的脂质特征.

将健康脂肪纳入每日食用

  • 用橄榄油或鳄梨油做做主食用脂肪.
  • 在燕麦或沙拉上加入一串核桃或杏仁.
  • 每周至少要吃两顿大餐,包括肥鱼。
  • 用鳄梨来作散子,而不是黄油或黄油.
  • 选择未盐的坚果和种子作为小吃,而不是加工过的芯片或饼干.

神话5:糖尿病患者必须遵循特殊饮食

糖尿病需要一种独特的限制性饮食的概念也许是最孤立的错误观念之一。 事实上,支持糖尿病管理的饮食原理是支持任何人健康的原则。 与更好的甘油控制以及降低并发症风险——(如地中海饮食、DASH饮食和植物前进取饮食模式——)最紧密地联系在一起的饮食模式也是针对普通民众的。

健康饮食模式的共同原则

所有这些循证的饮食模式都强调整体、加工最少的食物、丰富的蔬菜和水果、富纤维的碳水化合物、精细蛋白以及健康的脂肪。 它们限制了添加的糖、精细谷物和过量的钠。 相似性远远超过了差异。 糖尿病营养的区别在于需要一致的餐点时间、全天关注碳水化合物的分布以及基于药物、活性水平和代谢目标的个性化。

个性化和文化考虑

糖尿病营养并非一成不变。 一个人的饮食计划对另一个人来说是好的,也可能是不切实际的,或者在文化上不适合另一个人。 有效的糖尿病教育承认文化食物传统、个人偏好、预算限制和生活方式因素。 注册的糖尿病护理饮食师可以帮助将一般指导转化为个性化的饮食计划,既尊重个人的背景和偏好,又支持代谢目标。

健康糖尿病板看起来像什么

板块方法是一种简单的视觉方法,不需要碳水化合物计数。将板块的一半填入花椰菜、菠菜、花椒或花果等非星状蔬菜。将板块的四分之一填入精细蛋白。将剩下的四分之一填入碳水化合物丰富的食物,如整粒、淀粉蔬菜、水果或豆类。这种平衡结构在提供营养密集的餐食时自然控制了碳水化合物的部分。

值得探讨的神话

神话:对糖尿病患者来说水果太甜了

整个水果中含有天然糖,但也提供了纤维、水、维生素和有利于健康的抗氧化剂。 整个水果中的纤维会减缓葡萄糖的吸收,使水果比水果汁或糖分好得多。 糖尿病患者应该将全部水果作为其碳水化合物配给的一部分,同时注意部分尺寸 — 一种中苹果、一杯浆果或半个香蕉是合理配给的。

神话:糖尿病营养总是很贵的

与糖尿病做好饭不需要特有食品或昂贵的原料。 罐头、冻菜、燕麦、鸡蛋、季节性产品和大宗谷物是负担得起的选择。 许多预算友好型食品都完全符合糖尿病营养目标。 糖尿病的真正财政负担来自并发症 — 投资于良好的营养是成本效益高的预防护理。

神话:你每天必须在同一时间吃,没有偏离

饮食时间的一致性可以支持葡萄糖的稳定,特别是胰岛素或磺酰素的葡萄糖。 但是,偶尔的时间安排变化可以适当调整。 严格思考餐时会引发不必要的焦虑。 学习如何根据日常情况调整食物摄入量和药物是更可持续的方法。

日常生活中糖尿病营养导航实用战略

揭开神话只是第一步。 将证据转化为日常实践需要适合现实世界情况的可操作战略。

建立可靠的食谱列表

将厨房储存在支持稳定血糖的食物中。 包括非淀粉蔬菜、新鲜或冻浆果、全粒、豆类、瘦蛋白、脂肪鱼、鸡蛋、坚果、种子、鳄梨、橄榄油和平地希腊酸奶。 避免在房子里保留高加工小吃和糖性饮料以减少诱惑。

以自信阅读食品标签

治疗糖尿病最重要的数字是碳水化合物总量。 还要检查纤维含量(高纤维的含意 ) 、 添加糖(少糖的含意 ) 、 以及服务体积。 了解这些数字可以增强知情决定力,而无需记住复杂的规则。

管理餐馆的餐饮和社会状况

饮食的出行不必破坏葡萄糖控制。 提前审查菜单,选择烤熟或烤熟的准备,而不是炸熟,一边要酱料和敷料,优先安排蔬菜面。 在社会环境中,带一个糖尿病友好的菜肴来分享和专注于对话而不是以食物为中心的活动。

根据葡萄糖数据监测和调整

持续的葡萄糖监测器和传统的指棒测试可以实时反馈食物如何影响你的血糖。利用这些数据来学习您对不同餐食、分大小和食物组合的个人反应。这个迭接过程可以增强饮食决策的信心和精度。

结论

糖尿病营养的神话依然存在,因为它们为复杂的问题提供了简单的答案。 但简单的答案在人类新陈代谢方面很少准确。 证据支持的真理更能增强能力:糖尿病患者可以吃多种、满足的和文化上合适的饮食,既支持甘油控制,也支持长期健康。

温和、平衡和个人化是有效糖尿病营养的基石。糖不是毒药。卡波水合物不是被禁用的。蛋白质对健康的肾来说并不危险。脂肪并不是全部有害的。你不需要特殊的饮食 — 。 你需要一种适合身体、喜好和生命的个性化饮食模式。

进一步阅读时,请参考美国糖尿病协会、营养和饮食学院或专门从事糖尿病护理的注册饮食师提供的资源。 这些来源提供了可靠、最新的指导,可以帮助你自信地而不是恐惧地导航营养。