木瓜用于糖尿病:理解甘油装入和作用大小

果实的分化在评价果实时变得尤为重要。 许多果实的分化值因天然糖含量而介于中高。 但其水和纤维含量往往导致低分化。 比如,西瓜的分化指数为72分,但每杯只有11分。 同样,木瓜的分化值在标准成份上仍然很低,这是日常糖管理中最重要的衡量标准。

木瓜的甘油加载:详细分析

一种重约300克(约2杯立方果)的中型木瓜含有约30克的总碳水化合物,其中约5克为饮食纤维. 熟木瓜的甘油指数估计为55–60克,这将其归类为中等GI食物. 然而,由于纤维会减少可消化的碳水化合物净量,因此实际甘油影响比光是GI就表示的要小.

对于1杯(150克)新鲜木瓜立方体的典型服务,可得到的碳水化合物含量在减去纤维后约为15克. 甘油负载计算简单:

GL=(60×15) ⁇ 100=9 ].

9分的甘油含量远远低于低范围。 这意味着木瓜的标准成活不应在作为平衡餐的一部分食用时给大多数糖尿病患者造成高血糖含量。 开膛木瓜因糖分积累而可能略高一些,而成熟度更低的果实则可能具有较低的甘油含量。 在所有情况下,1⁄2到1杯的果实中,甘油含量仍然很低。 吃一整粒大木瓜(250-300克)将比GL高出约16-18分,进入中度范围,需要更谨慎地进行胰岛素或药物调整。

确切的GL可以因生长条件、收获时成熟度和储存情况而变化。 太阳接触高的热带地区生长的木瓜往往会积累更多的糖,而那些在较凉爽气候中生长的木瓜则可能具有略低的糖含量。 为了取得一致的结果,依赖部分大小而不是果实的出产地。

最佳血糖管理服务规模

口味控制是将木瓜纳入糖尿病膳食计划的基石。 美国糖尿病协会建议糖尿病患者将水果的含量限制在每部分约15克碳水化合物。 对于木瓜来说,这相当于大约1⁄2到3⁄4杯立方果(75–110克 ) 。 木瓜的半杯子含有大约8–10克的碳水化合物,且其总含量为5克或更低。 这恰好符合一个膳食计划,而不会超过碳水化合物的目标。

实用计量提示

使用标准1⁄2 cup测量杯来取出立体木瓜。 一个视觉替代方案是将一个杯状的棕榈填满,这个棕榈的大小大致相当于小苹果。 避免将整个水果切成一整并吃到满意,因为部分扭曲与甜水果很常见。在切成后将木瓜立即放入小容器有助于防止过度消费。对于偏好重度量的人来说,75-110克是目标范围。一个数字厨房尺度提供了最精确的,特别是对于胰岛素或严格碳水化合物计数系统的人来说。

纤维和水含量的作用

木瓜中含有可溶性和不溶性纤维,这减缓了糖入血流中的吸收. 一杯木瓜提供了约2.5克纤维. 虽然光是高纤维食品本身,但与高含水量(约88%的水)相加的纤维会淡化糖载量并增强心智. 纤维还支持消化健康,并且与改善2型糖尿病患者的长治甘液控制有关. 将木瓜配上额外的纤维源,如辣椒种子,软糖籽或滚燕,可以进一步稳定血糖反应.

调整个人需求所需部分

单个碳水化合物耐受性因活动水平、药物、胰岛素敏感性和总体饮食组成等因素而异。 一些控制得当的糖尿病患者可以忍受一整杯木瓜而无需大量葡萄糖高升,而其他人则可能需要将自身限制在1⁄2杯。 在吃木瓜后1–2小时的血液葡萄糖测试提供了个性化数据。 如果高于前摄入水平的升幅超过30–40毫克/德克,那么下次可以减少部分大小或者用更多的蛋白质和脂肪来配上水果。

营养概况:碳水化合物以外

木瓜提供了远远超出碳水化合物含量的营养效益。 它是一个很好的维生素C来源,提供了每杯每天推荐摄入量的100%以上。 维生素C是一种强抗氧化剂,可能有助于降低抗氧化应激,在糖尿病患者中这种抗氧化应激反应会升高。 木瓜还提供了大量的维生素A(作为β-焦氨酸)、叶酸盐、钾和镁。

钾对糖尿病患者尤其重要,因为它支持健康的血压调节,并可能降低糖尿病肾上腺病的风险. 镁在葡萄糖代谢和胰岛素敏感度方面起一定作用. 有流行病学研究认为,高镁摄入量与2型糖尿病的发作风险较低,在已经患有此病的人中,甘油控制更好.

帕帕亚还含有消化酶-帕帕因,它能助发蛋白消化并可能具有抗炎性能. 慢性低等炎症是胰岛素抗药性与代谢综合征的特征. 与药理治疗相比,饮食帕帕因的抗炎作用不大,而正常食用木瓜能与其他全食结合后,能促进整体抗炎饮食模式.

如何将木瓜纳入糖尿病饮食

与其单独吃木瓜作为小吃,不如将木瓜与蛋白质,健康的脂肪相结合,或再用纤维来钝化后葡萄糖突起. 蛋白质和脂肪慢胃空出并中和了葡萄糖向血液中的释放,从而产生更低更持久的血糖反应.

餐饮思想和结合

• 倒花碗: 在平原希腊酸奶(高蛋白,低糖)上添加一⁄2杯木瓜立方体,并用一桌杏仁或核桃来取出上层,这与碳水化合物与蛋白质和健康脂肪相平衡.
• 萨拉德:[用菠菜,香梨,烤鸡等混合木瓜和一盏淡紫 ⁇ . 阿沃卡多提供单饱和脂肪,能帮助降低甘油效应,而菠菜会添加纤维和微量营养素.
• 烟雾:[用未甜杏仁牛奶,一勺蛋白粉和一串菠菜来混合1⁄2杯木瓜. 避免大量地加入香蕉或菠萝等高GI水果. 少量的肉桂可以不加糖地添加口味.
• 盐: 切木瓜,番茄,西兰花,红葱和 ⁇ ;与石灰汁相混合;用烤鱼或鸡来做活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
• 戴斯特:[将小木瓜立方体冻结并当作冷食来吃. 纹理会模仿吸食而未添加糖分. 对于更奶油的版本,将被冻的木瓜与一滴椰子牛奶相混合.
• Chia Pudding: 第1⁄2层杯木瓜立方体由未被甜化的杏仁奶和克来种子所制出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

时间和对等准则

吃后吃木瓜而不是吃空胃可以减少甘油的影响,因为其他食物成分缓冲碳水化合物吸收。 对于使用胰岛素的人来说,吃木瓜作为餐中计划的一部分可以进行准确的硼计算。 一个共同的策略是把木瓜作为含有蛋白质(肉、鱼、鸡蛋、豆腐)、脂肪(寡油、花果、坚果)和非淀粉蔬菜的混合食物的水果成分。 在吃木瓜后1至2小时检查血糖有助于确定个人耐受性并指导未来部分调整。

对于使用连续葡萄糖监测器的个人来说,在含有木瓜的一顿饭后观察葡萄糖曲线的形状可以揭示出有价值的见解。 缓慢地、逐渐地上升,然后温和地返回基线,表明耐受性良好,而尖锐的一回则表明需要较小的部分或不同的配对。

季节性和多样性考虑

帕帕亚品种在糖分含量上有所不同. 北美市场最常见的品种是小而有梨形并相对甜的独木瓜. 更大的品种,如马拉多尔或夏威夷出道等,可能具有相差略多的糖分特征. 一般来说,更甜的品种需要更仔细地控制分量. 选择木瓜时,寻找能产生出微量压力但并不多愁的果实. 避免有瘀伤或有大面积软斑的果实,因为这些都表明过量和糖分含量较高.

潜在的下行和预防措施

木瓜对糖尿病患者来说一般是安全的,但有几种考虑值得注意。 过量的木瓜每克糖含量较高,因为淀粉在成熟时会转化为简单的糖;选择坚固但稍有收成的木瓜,在它们变得太软和多粘之前吃它们。 过量的木瓜的糖浆影响比坚固而成熟的水果高20%。

木瓜(Unripe)或半ripe木瓜(Paguine)含有可与诸如华法林(Coumadin)等用血的药物相互作用的酶。 帕帕能可以增强抗凝血剂的作用,增加出血的风险。如果服用抗凝血剂或出血障碍,请在经常消费大量绿色木瓜或木瓜补充剂之前咨询您的医护人员。 烹饪绿色木瓜会减少木瓜活性,但不会完全消除它。

另一种预防措施涉及转基因木瓜。 环坑病毒 — — 通常生长在夏威夷,在北美地区广泛存在。 尽管GMO木瓜被包括FDA和USDA在内的监管机构认为是安全的,但那些喜欢非GMO选择的人应该尽可能寻找有机或当地标注的水果。 有机认证还减少了对合成农药的接触,尽管有机水果可能更昂贵,而且保存寿命更短。

此外,常规木瓜的皮肤可能含有农药残留;建议在自来水下彻底清洗并剥取后再吃;未磨制木瓜的乳胶还会引起敏感个体的皮肤刺激;对于乳胶过敏者,最好在处理绿色木瓜时戴手套。

木瓜与其它常见水果:甘油比较

要想将木瓜的适宜性与糖尿病饮食通常考虑的其他水果相比较,下表显示的是木瓜、GL、碳水化合物和每1克的纤维含量(视果密度而定为150-165克 ) 。

木瓜在包中落下。 它的GL比西瓜、香蕉、芒果和菠萝低,但比草莓、苹果和蓝莓高。 然而,木瓜的维生素C和β-胡萝卜含量超过了其他大多数水果,提供了独特的抗氧化剂好处。 对于寻求热带口味而无过量糖载量的个人来说,木瓜提供了比芒果和菠萝更有利的平衡。

值得注意的是,GL值可能因成熟程度、品种和生长条件的不同而相差20-30%。 表中的值代表了已公布数据库的平均值,应当作为一般准则而不是绝对数字。

科学研究和建议

木瓜和糖尿病的研究在增长,但仍然有限. 2012年发表的"医学食品杂志" 上的一项研究发现发酵的木瓜制剂改善了2型糖尿病患者的甘油控制并降低了氧化应激标记,研究使用了浓缩取出,而不是整果,因此结果显示了潜在的机制而不是直接的饮食建议.