珍珠大麦作为糖尿病中古特微生虫的先生食品

珍珠大麦是多能的一粒谷物,几百年来一直是欧洲、中东和亚洲的菜肴中的主食。 它的坚果味和咀嚼的纹理令它成为汤、炖和沙拉中最受欢迎的一物。 但除了其烹饪吸引力外,珍珠大麦还正因它在支持肠道健康,特别是2型糖尿病患者中的潜在作用而得到科学界的关注。 随着糖尿病在全球的流行程度持续上升,研究人员正在探索有助于控制血糖水平和减少并发症的饮食干预。 一个有希望的领域是使用生前食品来调节肠道微生物,而珍珠大麦则因其丰富的β-克糖和其他可发酵纤维而突出。 文章提供了权威的、研究支持的视角,研究了如何将珍珠大麦纳入饮食中,从而改善胰岛素敏感度,培养健康的肠道微生物,并为糖尿病患者提供代谢。

Gut Microbiota: 元磁体健康的关键玩家

人类肠道有上万亿个微生物,统称为肠道微生物。 这种复杂的生态系统包括细菌、病毒、真菌和古菌,它们以影响消化、免疫、甚至大脑功能的方式与宿主相互作用。 近几十年来,研究揭示出肠道微生物和肥胖和2型糖尿病等代谢疾病之间的紧密联系。 糖尿病患者往往表现出较少的肠道微生物,其有益细菌种类水平较低,如[] Bifidobacterium和Lactobacillus和更高比例的亲发性微生物。 这种不平衡现象被称为“肠道分泌性”与肠道渗透性增强、系统性炎和糖代谢受损有关。

活生生的生物是有选择地刺激肠道中有益微生物生长或活性的物质,与引入活细菌的活生生生物不同,活生生生生物是现有微生物群的食物,常见活生生生物包括胰岛素、葡萄球菌和β-葡萄球菌。 通过促进促进健康细菌的扩散,活生生生物可以帮助恢复微生物平衡和改善代谢结果。 对于糖尿病患者来说,活生生生生素丰富的饮食可以提供一种自然的、非药物的方法,加强甘油控制和减少炎。

珍珠大麦:营养概况和生前潜力

珍珠大麦是被加工的一种大麦,外壳和胸膜被移除,谷物被打磨成平滑而圆形. 虽然这种提炼比全毛被加工的大麦减少了一些纤维,但珍珠大麦仍然保留着大量的饮食纤维,特别是β-葡萄糖. β-葡萄糖是可溶性纤维,在消化道上形成粘性凝胶,减慢了胃空和碳水化合物的吸收. 这种地产以其胆固醇-低效而闻名,但其前生作用同样重要.

当β-克糖到达结肠时,它们被肠道细菌发酵。 这种发酵产生短链脂肪酸,如乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐。 SC-克糖是结肠细胞的能量来源,可以抑制致病细菌,进入循环,从而影响系统代谢。 特别是, Butyrate被证明可以提高胰岛素的敏感性并减少炎症。 熟珍珠大麦的100克糖提供了大约3–4克的饮食纤维,其中β-克糖占很大比例。 虽然它比壳状大麦(每服约含6–8克纤维)要少,但珍珠大麦酒仍然是增加生前摄入量的实用而简便的方法。

β-Glucans及其行动机制

β-葡萄糖是葡萄糖由β-(1,3)和β-(1,4)结合而成的线性多糖体,其溶解性和粘性取决于分子重量和结构,在小肠中,β-葡萄糖会形成凝胶,减缓淀粉分解并减少后腺糖突起,因此大麦的甘化指数低于白米或精细小麦,除了这种即时效应外,大麦还会产生SCFA,激活了G-蛋白结合受体(GPR41和GPR43)于肠内分泌细胞上,刺激了克卢贡-类似肽-1(GLP-1)和peptide Y(PY)的释放. 这些肠道激素会增强胰岛分泌,促进镇静症,并改进整体葡萄糖自体静症.

一份发表在《营养生物化学杂志》 上的研究报告发现,大麦β-葡萄糖补充物增加了人类主体中-Bifidobacterium[和Lactobacillus[]的丰度,同时降低了Clostridium[和Bacteroides[]与发炎有关的含量,这些转移与低快取血糖和氧化应激素降低的标记有关,另一份临床试验报告,在八个星期内分泌乙-克氨酸的自家常评估中,对患有代谢综合症的成年人的抗性反应率有所改进。

关于糖尿病中的珍珠大麦和古特微生虫的研究结果

几项人类干预研究特别审查了大麦消费对2型糖尿病患者肠道微生组成和代谢结果的影响,在Diabetes Care中发表的随机控制试验,将参与者分配到含有全粒大麦或有精美谷物的控制饮食的饮食中,为期12周,大麦组显示出有益肠道细菌的多样性有了显著提高,包括Bifidobacterium longum和Lactobacillus casei,与基线相比。同时,大麦组在血球A1c(HbA1c)和C-反应蛋白(CRP)中出现了减少,这表明长期控制甘化作用较好,炎程度较低。

《欧洲营养学报》的另一项研究 调查了珍珠大麦消费的剂量-反应关系,参加者们每天用50克或100克熟熟珍珠大麦消费了六周,两组都看到大肠杆菌SCFA水平的提高和斋戒胰岛素的减少,剂量的提高产生了更明显的影响,特别是,研究人员观察到高剂量组中Clostridium histolytum和Bacteroides fragilis的丰度下降,建议重新平衡亲发性活性物种的肠道微生物。

对14起随机控制试验的元分析得出结论,大麦的消费,特别是珍珠大麦,大大地减少了2类糖尿病患者的禁用血糖、HbA1c和胆固醇总量,其影响既可归因于小肠粘性纤维,也可归因于结肠的生前发酵,作者指出,生前的效益似乎对β-克吕肯人来说是特有的;大麦中的其他类型的纤维,如阿拉伯氧基兰,也可能有所贡献,但还需要进一步研究。

与其他先生源的比较

虽然燕麦也含有β-克卢肯,但珍珠大麦的分子重量也较高,它往往会产生更粘性的凝胶,并可能提供更好的甘油效益。 在辣地根和蒿科中发现的胰岛素是另一种经过研究的先生性;然而,胰岛素在一些人中,特别是在高剂量时,会导致发胀和出气;珍珠大麦一般是容忍的,可以融入膳食,而不会引起严重的消化不良;此外,大麦提供更广泛的营养,包括B维生素、硒和镁等,这些由于饮食模式差或药物引起的损失而常常不足以满足糖尿病患者的需要。

珍珠大麦的另一个优点是其烹饪多用途。 与特产生前补充剂或粉末不同,珍珠大麦可以直接替代大米、面食或土豆。 这使得个人更容易进行长期饮食改变。 比如,用珍珠大麦来取而代之的火花或汤可以使每个食用者增加300-40 % 。 世界卫生组织建议成年人每天至少消耗25克的饮食纤维,而珍珠大麦可以大大地为这一目标出力。

将珍珠大麦纳入糖尿病友好饮食的实用战略

将珍珠大麦添加到日常膳食中很简单,但最大限度地发挥其生前效益需要注意准备和与其他食物的结合。 以下是针对糖尿病患者的循证建议:

  • 煮出珍珠大麦来凹陷. 煮出珍珠大麦可以降低β-葡萄糖的粘度,同时降低其甘化和生前效应。 瞄准谷物所处的咀嚼纹理。 大约需要25-30分钟的沸水或生肉,类似于棕米。
  • 与其他生前食品对等 将珍珠大麦与蒜,葱,花脂, ⁇ 或香蕉相融合,产生协同效应。 这些食物含有胰岛素和FOS,刺激了不同细菌菌株,比起β-葡萄糖。 不同的生前摄入可以鼓励更具韧性的微生物。
  • 将"取出"作为取暖沙拉的底物. ] 托斯煮熟了,用被切碎的蔬菜,橄榄油,柠檬汁等精瘦蛋白来冷却珍珠大麦,并让大麦凉快地使耐用淀粉的形成稍有增加,这又是一种活前活.
  • 入入汤和炖. 珍珠大麦是蔬菜汤和牛肉炖的经典添加物,由于可溶性纤维,自然地使汤浓化. 避免罐装汤可能含有加糖或钠;自制版本可以更好的控制.
  • 将大米或面食换入主菜. 在皮拉夫斯,砂锅中用珍珠大麦来做,或者作为烤鱼或豆腐的副菜. 对于一种糖尿病友好的意大利面,用汤慢慢地煮出珍珠大麦来并加入蘑菇或番茄.

血糖管理考虑

尽管珍珠大麦的甘化物指数低于白米(大约35–45,而70–90),但部分控制仍然很重要。 碳水化合物计数是糖尿病管理的标准做法。 熟珍珠大麦(约100克)的半杯配制含有大约22克碳水化合物和3–4克纤维。 由此得出的净碳水化合物计数约为18–19克,相当于奎诺亚或棕米的配制。 使用胰岛素或口服低血糖剂的个人应该相应调整其剂量。 由于β-葡萄糖消化缓慢,糖反应一般比较渐进,降低了妊娠后突起的风险。

一项小研究发现,在午餐时,含有珍珠大麦的早餐比精制小麦的早餐对血糖反应低了17%,这可能是由SCFA调解的肠道激素作用造成的。 这种现象被称为“第二次用餐效应 ” , 说明了生前摄入对新陈代谢调控的长期影响。

潜在限制和考虑

珍珠大麦虽然一般安全且被完全容忍,但对于糖尿病患者来说却有一些考虑。 首先,珍珠大麦含有过量,因此不适合患阴道疾病或非脑膜过量敏感症者。 使用无糖的替代品,如 ⁇ 、大麦或经认证的无谷地燕麦,但含有不同类型的纤维,具有可变的生前药力。 其次,纤维摄入量的迅速增加会导致不习惯于高纤维饮食的人暂时发出出出血或出气。 从小部分(每杯1⁄4杯)开始,两到三周内逐渐增加,可以将不适感降到最低。

第三,患有糖尿病性肾病(肾病)的人应该谨慎对待珍珠大麦,因为其含磷量中等。 一个煮好的杯子含有约80-100毫克的磷,如果经常被食用,则可能增加。 与注册饮食师协商对于肾功能受损的人来说是可取的。 最后,珍珠大麦的加工会消除一些微量营养素和纤维,而与被壳熟的大麦相比。 为了最大的生物前效益,选择“胡麦”(全麦),尽管可能的话,需要更长的烹饪时间。 但是,珍珠大麦仍然是方便和可用性的很好选择。

结论

珍珠大麦远不止是一种低贱的汤成分,它高活性地将它定位为能积极塑造肠道微生物的强活性食品。 对于糖尿病患者来说,好处超越了改善的甘油控制,包括减少发炎、增强胰岛素敏感性和增强自觉性。 现有的临床证据虽然并非详尽无遗,但始终支持将珍珠大麦作为平衡、纤维丰富的饮食的一部分。 通过选择珍珠大麦而不是精细的谷物,糖尿病患者既可以养活自己的细胞,也可以养活微生物社区,帮助调节新陈代谢。 随着进一步研究的确定,珍珠大麦是糖尿病饮食管理中一个实用、负担得起和可口可口的工具。

为了更多地了解饮食纤维和生前药物在糖尿病中的作用,读者可以参考世界卫生组织[和Diabetes UK的资源。 对于β-葡萄研究的全面审查,PubMed数据库[提供了许多同行评审研究。