珍珠大麦汤 有助于维持血糖平衡的食谱

• 高可溶性纤维-慢碳水化合物消化,钝克糖尖.
• 镁 – 提高胰岛素的敏感性并帮助调节血压.
• 硒 -胰细胞抗氧化剂保护并减少炎症.
• 低糖糖指数 – 通常在35-50左右(取决于烹饪方法和谷物大小).
• Resistant darch – 珍珠大麦中的一部分淀粉会从消化中逃出,起到活前活性作用.

珍珠大麦还含有褐色,具有抗氧化剂特性的植物化合物可以降低心脏病和某些癌症的风险. 选择珍珠大麦时,如果可能的话选择有机或非GMO品种,因为大麦有时会用可以堆积在谷物中的农药来种植. 把它存放在冷却干燥地的防气容器中,最长可达6个月,或者冷冻期更长.

美味和糖尿病 爱吃珍珠大麦汤

蔬菜和珍珠大麦汤

这种心地汤将纤维丰富的蔬菜和珍珠大麦结合,用于营养上的食物稳定血糖. 大麦中的β-克卢克能与非星罗克蔬菜协同工作以进一步慢消化. 胡萝卜和芹菜会加入脆脆和可溶性的额外纤维,而 ⁇ 克奇尼能提供最小的碳水化合物的体积.

• 1杯珍珠大麦,被冲洗
• 1个大便橄榄油
• 1个洋葱被切碎
• 两块丁香蒜,薄荷
• 胡萝卜,骰子
• 切出两根树枝芹菜
• 1个苏克奇尼被砍了
• 4杯低钠蔬菜汤
• 2个杯子水
• 1个茶匙干胸膜
• 1个海湾叶
• 盐和黑胡椒来尝尝
• 2杯新鲜菠菜(可选,在结尾处添加)

1. 将橄榄油放入大锅中过中热度,自发出洋葱和蒜等可达半透明,约4分钟.
2. 加入胡萝卜,芹菜和苏克西尼;再做五分钟,偶尔会起动.
3. 被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
4. 将热量降低到低,覆盖,并沉积45-50分钟,偶尔会引发,直到大麦变嫩和汤被加厚。
5. 如果使用菠菜,请在最后5分钟的烹饪中搅拌,直到枯萎。在用菜前取出海湾叶子。

Tip: 对于额外的蛋白质,加入一杯煮熟的鸡皮或被碎的鸡肉. 这个汤在冰箱里保存了5天,并且结冰得漂亮. 为了添加一股新鲜的出炉,在服务前将一碗柠檬汁挤入每个碗.

辣蓝蒂和珍珠麦汤

伦蒂尔多产蛋白质和耐药淀粉,这进一步温和了血糖. 结合了抗炎调味料通心粉和克敏,这种汤会成为代谢健康的动力来源. 生姜会添加口味和化合物来改善肌肉细胞中葡萄糖的摄取,这种食谱特别有心地,可以单独作为一顿完整的饭.

• 1杯珍珠大麦,被冲洗
• 一杯红扁豆,冲洗
• 1个椰子油或橄榄油
• 1个洋葱被切碎
• 两块丁香蒜,薄荷
• 一块被炒的干姜
• 2个番茄,骰子(或一个14-oz可以无盐加骰子)
• 1个茶坪地精
• 1个塔斯庞地砖
• 1⁄2 茶匙辣椒粉(取出口味)
• 4杯低钠蔬菜汤
• 2个杯子水
• 柠檬汁一分
• 盐来尝尝
• 新鲜的甘蓝花

1. 在一个大锅中,热油过中热. Sauté葱,蒜,和生姜等4分钟到花香.
2. 加入骰子番茄、克明、通心粉和辣椒粉,煮两分钟,搅拌上衣。
3. 加入被冲过的珍珠大麦,红扁豆,肉汤和水,加入一锅煮取来.
4. 将热量,覆盖量降低,并沉积35-40分钟,直到谷物和扁豆软而汤浓.
5. 柠檬汁中加一季盐和新鲜的香肠 热活的

注:红扁豆迅速分解出来,给这汤一个更薄的纹理;如果喜欢更薄的汤,则再多加水或汤汤. Turmeric最好被黑胡椒吸收,所以加上一股宽厚的夹子与香料.

鸡和珍珠大麦汤与绿地

取精鸡提供了高质量的蛋白质,可以增加神经,并进一步温和地吸收葡萄糖。 黑叶绿地会添加纤维和镁,两者都支持血糖控制。 红素会添加无钠的口味,使这种汤成为糖尿病管理的一个全方位的选择。 将骨仁鸡用于额外的矿物,如果时间允许,则更能添加出丰富的肉汤。

• 1个大便橄榄油
• 1个洋葱,骰子
• 两块丁香蒜,薄荷
• 2个胡萝卜,切片
• 切出两根树枝芹菜
• 1磅无骨,无皮鸡胸或大腿被切成被咬的块
• 1杯珍珠大麦,被冲洗
• 6杯低钠鸡汤
• 1个茶匙干草地干果
• 1⁄2 茶松黑胡椒
• 被切出四杯甘蓝或瑞士花花 被切掉
• 盐来尝尝

1. 大锅中热取出热油,自取自自自取自自自取自自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取自取
2. 加入胡萝卜和芹菜;做饭3分钟.
3. 加入鸡块并做饭,直到外出后被浅褐色地(约5分钟).
4. 吃珍珠大麦 鸡肉汤 黑胡椒 煮一锅
5. 减取热,盖取出后再浸出40分钟,至大麦温和后煮出鸡肉.
6. 以绿色为食,直到枯燥(2至3分钟),用盐来品尝季节。

使它素食:[ 外出鸡并用蔬菜汤;为蛋白添加一罐排出可尼尼豆来取出. 对于额外的深度,在用活化后再将一罐被浸入汤中后取出.

蘑菇和珍珠大麦汤

蘑菇在碳水化合物中含量较低,且富含出自umami口味。 它们的β-克糖(不同于大麦)也支持血糖控制。 这种汤没有重霜,就满足了,在保持饱和脂肪低的同时,用希腊酸奶来取奶油。 丙米和香肠蘑菇的结合提供了一种强健的口味,与珍珠大麦的坚果味相配。

• 1个大便黄油或橄榄油
• 1个洋葱被切碎
• 两块丁香蒜,薄荷
• 8 oz克克来米或扣子蘑菇,切片
• 4个 ⁇ 取蘑菇,取出茎并切片
• 1杯珍珠大麦,被冲洗
• 4杯低钠蔬菜或鸡肉汤
• 2个杯子水
• 1个茶匙干胸膜
• 1⁄2杯平原低脂希腊酸奶或未被甜化的杏仁牛奶(为奶油)
• 盐和胡椒来尝尝
• 新鲜的松饼来做花
1. 熔融出黄油(或取热油)入大锅中过中高热量. 苏特葱和蒜子至香花相接,约3分钟.
2. 加入蘑菇并做饭,直到它们释放出液体并开始为褐色(7-8分).
3. 入入珍珠麦子、汤、水和胸腺中取出沸水来。
4. 减热,覆盖,并沉积45分钟,直到大麦变温.
5. 酸奶或杏仁牛奶里有糖和胡椒的季节 辣椒加辣椒

Tip: 对于更深的口味,使用包括牡蛎或波西尼在内的蘑菇品种混合. 水分干燥蘑菇会增加更丰富的umami. 这种汤配上一面烤鸡或绿色沙拉.

地中海珍珠大麦汤与奇克皮斯和菠菜

奇克皮斯添加了蛋白和纤维,而地中海草药则放出抗氧化多酚来减少炎症 — — 这是胰岛素耐药性的关键因素。 端部的柠檬汁能使口味亮出并添加少量维生素C,这可能有助于改善葡萄糖代谢。 这种汤自然是素食性的,并装入营养物质,以获得持久的能量。

• 1杯珍珠大麦,被冲洗
• 1个大便橄榄油
• 1个洋葱,骰子
• 三丁香蒜,薄荷酱
• 1个大胡萝卜,骰子
• 1可(15 oz) 无盐加成的鸡皮豆,被排出并被冲洗
• 4杯低钠蔬菜汤
• 1可(14 oz) 无盐多加骰子番茄
• 1个茶匙干巴西尔
• 1个茶匙干草地干果
• 1⁄4 茶松红花椒片(可选)
• 三杯新鲜菠菜, 大约被砍了
• 2个茶匙柠檬汁
• 盐和胡椒来尝尝
1. 将橄榄油放入大锅中热活,用自来洋葱,蒜,胡萝卜等5分钟.
2. 加入鸡皮,汤,骰子番茄(有果汁),巴西尔,oregano等,并加入红花椒片. Stir in Pearl breley.
3. 煮取一锅再将热量降低到低,覆盖,并沉入40分钟,偶尔会起动.
4. 加入菠菜和做饭,直到煮熟,大约3分钟, 加入柠檬汁,加盐和胡椒的季节, 做暖和的活儿。

施放尖端: 这种汤坐着会变厚。在再热时会加入一滴水或汤。对于希腊曲折,顶部会用tzatziki的活泼来表示,或者喷出被倒塌的feta起司(乳酪) 。

如何为珍珠大麦准备最佳营养

为了最大限度地增加血糖的好处, 总是在冷水下[ [FLT: 0] 彻底地将珍珠大麦[ [FLT: 1] 冲入地表灰和任何杂质。 不需要浸泡, 只需浸泡30分钟, 就可以将烹饪时间缩短10-15分钟, 并且通过打破一些淀粉来改善消化能力。 使用大约1杯大麦对3杯液体作为汤, 因为谷物在做饭时会吸收大量水。 对于被冷冻或冻的汤, 考虑在谷物刚变嫩时稍稍稍稍下浸泡- 当谷物仍然有轻微的咬伤时, 这会防止它们变湿。 避免太早添加盐; 盐会干扰谷物的软化能力, 也可能从蔬菜中提取出太多的水分。 在烹饪或最后添加盐。 另一点: 增强矿物质吸收, 增加柠檬汁或醋的分量, 有助于释放一些有束缚的矿物。

温和的烹调会让大麦的药效更强。 如果你喜欢在汤中放入更细嚼的纹理,那么在加入液体之前,把锅里的干珍珠大麦干熟地烤上三至四分钟。 这也会加深坚果味。 对于糖尿病患者来说,烹调出大麦凹口(大约35分钟的浸润)的甘油反应比起全软的大麦,因为淀粉颗粒还完好。 慢速的烹饪器和压力煮锅也很好:在一盆即时锅中,用天然放出来做高压的烹调22分钟。

将珍珠大麦汤纳入糖尿病食谱的提示

• 观察部分大小: 一杯煮熟的珍珠大麦汤(约200-250克)提供约30克碳水化合物。根据您单个碳水化合物目标进行调整。测量大麦干燥度以准确跟踪摄入量。
• 与蛋白质和脂肪的对等:[ 添加瘦鸡,豆腐,或希腊酸奶或阿沃卡多的活页会进一步地使胃分泌慢化并增强心智. 即使是少量的健康脂肪(如橄榄油)也能提高后食用葡萄糖的水平.
• 使用低钠汤:过多的钠能提高血压,这是糖尿病中常见的担忧. 土制的汤或无盐添加的盒子最好,如果使用罐装的汤,用水稀释.
• 添加非星香蔬菜: 叶绿地, ⁇ 克钦尼,铃花花花椒,蘑菇花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
• 吃汤作主或副菜:[ 一碗大麦汤用一面蛋白质丰富的沙拉做成平衡的饭. 避免用面包,饼干或其他高活性食品来配对. 如果你必须吃面包,请选择一分小块的全草酸.
• 注意你的葡萄糖反应:[ 每个人都有不同的反应。在吃后一到两小时测试血糖,看看某一个食谱如何影响你。保存一份食物日记,以识别规律。
• 分批准备食用: 珍珠大麦汤被冷冻了3个月,放入单个容器中,以便快速平衡地用餐。最好的纹理,在再热时,不要在不添加绿色——新鲜绿色的情况下再冷冻。
• 入醋或柠檬汁:[ 酸性成分可以通过延后淀粉消化来降低一顿饭的甘油指数. 苹果苹果汁醋或新鲜柠檬汁一碗一锅一锅可以帮助平地糖花尖.

经常被问到的问题

珍珠大麦对2型糖尿病有用吗?

是的,珍珠大麦可溶性纤维(β-克卢干)已被证明可以减少后红葡萄糖和胰岛素反应,在营养杂志[ (2018))的一项研究发现,在将2型糖尿病作为均衡饮食的一部分时,大麦的消费改善了对甘油的控制,然而,由于珍珠大麦是精美的谷物(取出肉),而被壳大麦提供的纤维甚至更多;为了最大的血糖效益,在发光和珍珠大麦之间取而来;一些临床试验每天用到3克的大麦β-克来显著地减少血糖的快化。

我能用其他谷物代替这些食谱中的珍珠大麦吗?

雪地大麦、花粉、 ⁇ 或棕米可以替代,但每种都具有不同的甘油影响。 花粉大麦是最接近的(纤维更高,GI更低),而棕米的GI(大约50-55)稍高。奎诺是完整的蛋白质,也是低地(53 左右 ) 。 相应地调整烹饪时间:花粉大麦需要50-60分钟,花粉大约30-40分钟,奎诺亚15分钟,棕米40-45分钟。 对于下卡方案,试用花粉花大米或克纳克珍珠,尽管这些缺乏大麦的纤维。

每餐我该吃多少大麦汤?

For most people, a serving size of about 1.5 to 2 cups of soup (containing roughly ⅔ cup cooked barley) is appropriate. This yields about 20–25 grams of carbohydrates from the barley alone, which fits well into a typical diabetes meal plan of 45–60 grams of carbs per meal. Adjust based on your carbohydrate allowance and activity level. Consult a dietitian for personalized advice.

我能冷冻珍珠大麦汤吗?

当然,汤可以被冻住三个月。为了避免粘稠的纹理,在冻住之前略微地将大麦煮熟了,当它还有点坚固的时候,就停止了做饭。在冰箱里,Thaw一夜之间就轻轻地在炉顶上放热,必要时会加入一滴汤或水。在硅胶松饼中冷冻一些罐子,可以快速地吃午饭。

烹饪方法是否影响大麦的甘油指数?

是的,过量煮大麦能分解淀粉颗粒并增加甘油反应. Al dente(仍略嚼)大麦是管理血糖的理想. 入汤中慢烹饪(浸出45分钟)一般会产生中度GI,因为液体会稀释淀粉浓度. 压力烹饪可能会由于温度和压力升高而使GI稍有升高,但如果不过量煮,差别很小. 浸泡一夜后再做饭也可以通过减少淀粉供应来降低GI.

最后想法

珍珠大麦汤是一种美味而实用的方法,可以将一种易用血糖的谷物纳入饮食中。上面的食谱提供了多种——从心地蔬菜和扁豆的组合到蛋白质丰富的鸡和蘑菇的版本。通过注重纤维、精瘦蛋白和无恒星蔬菜,每一碗都有助于稳定葡萄糖,同时提供基本营养。用草药、香料和不同的蔬菜进行实验,以保持食物的有趣性。关键在于一致性:使大麦汤成为你日常的膳食轮换的一部分,有助于长期地改善甘油。为了提供更多关于糖尿病膳食规划的指导,美国糖尿病协会[提供了极好的资源,CDC的 " Eat Well " 指南提供了实用的提示。记住,连贯、平衡地吃——不是任何单一的食物——是良好的血糖控制的基础。为了进一步阅读,国际甘油指数数据库可以帮助你探索你最喜欢的成分的GI值。