猪肉特敏与巴勒萨米克·格拉泽:甜味和萨沃里·糖尿病-友好的食用餐

管理血糖并不意味着牺牲口味。 与巴勒萨米克·格拉泽一起的猪肉通心粉证明,一种对糖尿病友好的菜肴既能优雅又能满足。 通过选择精瘦的猪肉通心粉和用高质的白糖醋制成的花糖,你既能控制糖的摄入,又能提供丰富的甜味的干酪。 这个食谱在周夜晚餐、餐前准备或特殊场合都效果良好。 每种食用都能够提供平衡的蛋白质和适量的碳水化合物,帮助维持稳定的葡萄糖水平。

在这个扩大的指南中,我们潜入了成分、准备技术、营养因素和变异,这些变异使得这个菜成为任何遵循糖尿病饮食计划的人的主食。 无论你刚开始做饭还是有经验的家厨,这些小费都会帮助你每次都获得一个温和多汁的猪肉大便。

为何猪肉招标金能为糖尿病饮食服务

猪肉素是肉类中最精细的切口之一。 3盎司(85克)的活性蛋白质中含有大约120-140卡路里、3-4克脂肪和22-24克蛋白质,其中含零碳水化合物。 它是优质蛋白质、B维生素(特别是B6和B12 ) 、 硒和磷的绝佳来源。 蛋白质通过消化慢速和促进静态来稳定血糖,这可以防止食用过度和糖分量激增。

美国糖尿病协会推荐猪肉等瘦肉作为平衡糖尿病餐点计划的一部分。 关键在于避免重酱油、面包或添加糖等。 这种食谱使用一种依赖醋从浓缩葡萄中取出天然甜味的薄膜胶,只有少量的额外糖(如果有的话 ) 。 通过控制克孜的厚度和体积,你保持了碳水化合物净含量低。

猪肉素素素的选择也支持心脏健康,因为其脂肪含量低。 与猪肉肩部或肋下等脂肪含量更高的伤口相比,素素素提供了一种纯蛋白质来源,可以无缝地融入下碳素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素素

有关建造糖尿病友好型板块的更多信息,请检查糖尿病食品和amp;美国糖尿病协会的营养指南.

成份:你需要什么,为什么重要

核心成份

  • 白银皮很坚硬,应该由屠夫去除或在家里修剪。 白银皮是一磅猪肉。 白银皮是一磅猪肉,可以用来做3-4人。
  • 传统苦艾酒(Aceto Balsamico Tradizionale)是浓而甜的,但价格昂贵。 具有D.O.P.认证或12岁醋的好超市品牌将产生一种丰富的、没有加糖的甘油。 避免廉价的“苦艾酒”可能含有焦糖色和加厚剂。
  • 1 平板橄榄油 – 外生地橄榄油提供健康的单饱和脂肪并助以猪肉的取暖.
  • 2丁香蒜,薄荷 – 新鲜蒜会增加分泌深度来平衡醋的酸性.
  • 1 teaspoon 第戎芥 – 第戎添加了一尖而奶油的 ⁇ ,使花花花凝胶出出色,也不含糖.
  • 1 teaspoon新鲜的玫瑰花,被切碎 — — 罗斯玛丽的松花相干香味对猪肉的美化补充。 干花相干可被取而代之(使用 1⁄2 teaspoon ) 。
  • 盐和胡椒来尝 –使用犹太盐或海盐;建议用新鲜地黑胡椒.

爱的可选添加

  • 1个未盐黄油(富含完结)
  • 新鲜的花序叶子
  • 细细细地细细地取出一分小的花花
  • 1⁄4 茶匙红花椒片(供取热)
  • 1个大便下硫酱或椰子氨基(添加出乌米)
  • 1个茶匙花糖浓缩物(如果你想多加甜味而无糖)

营养分类(按4个服务单位计算)

  • 热量:220
  • 蛋白质:23克
  • 脂肪:9克(饱和:2克)
  • 碳水化合物: 6克
  • 纤维: 0克
  • 糖:5克(从苦艾酒中取出)
  • 钠:280克

这道菜很容易地融入了标准的糖尿病交换:3 oz 瘦蛋白,1 脂肪,且不到 0.5 碳。 与非星状蔬菜配对,以进行完整的膳食。 碳水化合物含量低意味着你可以享受这个,而不必担心血糖的显著影响,特别是当配有纤维丰富的侧面时。

分步准备:从Sier到Glaze

1. 预热和预热

烤箱预热到400°F(200°C ) 。 当它加热时,将猪肉温柔剂从冰箱取出,放入室温15-20分钟。 这甚至可以促进烹饪,防止中心在外出煮饭时保持冷。

将软糖用纸巾干燥。这一步对良好的干酪至关重要,水分可以防止被褐色。季节用盐、胡椒和被切碎的迷迭香的半部分慷慨地施放。让花季保持,轻轻地把它压入肉中。

2. 封猪

在一个重活的防烤炉(铸铁或不锈钢)中,热一锅橄榄油会超过中高热度,直到发光。小心地将软糖放入锅中。在深金棕色地壳形成之前,密封2至3分钟不动。转身并重复到四面(共四面 ) 。 内部温度应该仍然不成熟;我们只是通过迈拉德反应来将外表褐色地表发展出出风味。

不要过度拥挤锅。 如果您的软糖很长, 您可能需要切入一半的相接点才能正确适应。 良好的相干 有助于增强最后的相干基础 。

3. 建设格拉斯

将热量降低到中等, 把猪肉切入盘子。 在同一个菜肴中, 加入薄荷蒜( 和可选的取出) , 并做30 秒, 经常被搅拌以防止被烧伤。 倒入一⁄4杯薄荷醋, 从锅底刮出任何棕色的分块( 这里就是风味活生生的地方 ) 。 用木勺或斯巴图来完全脱去玻璃。

将混合物浸入一桶茶匙中的第戎芥末和剩下的迷迭香。允许混合物浸入2到3分钟,偶尔搅拌,直到它减少一半左右并变成糖浆。如果使用黄油,此时将它搅入其中,以获得更多的丰富。玻璃应该涂上勺子后部。如果它变得太厚,就加入一桶水或低味鸡汤。

4. 格拉泽和烤肉

将猪肉甜饼还给锅菜(或者在你的锅菜不安全的情况下转移到小烘焙菜上 ) 。 上面放出大量花花样。 以后再放点花花样来做烤肉。

将锅放在预热烤箱中。 烤15-20分钟,或者直到插入最厚部分的瞬间读出温度计时为140°F(60°C)。休息时温度会升至145°F(63°C ) 。 大约在烹饪中途,用保留地胶或锅汁将猪肉烤好,以保持表面湿润和口味。

5. 休息和切片

将锅菜从烤箱中取出。 将猪肉转移到切板或盘子上。 松散地用软纸盖住, 休息5-7分钟。 休眠可以让果汁重新分配, 确保湿润, 温和的结果。 跳过这一步会让果汁冲出切板, 导致干肉。

猪肉停放时,你可以重新加热任何剩下的任何花果。如果水或鸡肉变得过浓,可以添加一滴水或鸡肉汤;如果需要,可以用盐或胡椒来调味并调整调味。

将小花剪成一英寸二分之一的厚花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花

完美猪肉的提示 每一次

避免过量烹饪

猪肉味味的精瘦能快干出来。使用可靠的肉质温度计。美国食品和食品部建议将猪肉的烧制温度降到145°F(63°C)的最低内温。在140°F时从热量中除去并让转接的烹饪完成这项工作。对于略微的汁量结果(而且仍然安全),您可以将温度计拉出138°F。 始终用精确的温度计在肉最厚的部分中进行校验。

纹银外皮

软糖上薄而闪亮的薄膜不会在烹饪过程中被分解出来,它会缩小并导致肉体卷起;将尖刀滑入银皮下并把它从肉中取出;将多余的脂肪,尽管猪肉软糖的脂肪自然较低;如果购买了前磨过的软糖,请检查是否在被分解的末端附近留下了银皮.

用热潘

不要挤满锅. 高热的密封会形成迈拉德反应,它会发展出一种深厚的口味. 如果你的锅不够热,猪肉会蒸而不会被褐色. 锅在加油之前,至少要经过中高热加热2分钟.

使冰川向前飞去

薄膜胶片可以预先准备并冷藏长达一周。 使用前只需轻轻地再加热它。 这是繁忙的周夜的绝佳时间保护。 您也可以将胶片配方翻一番, 并储存一半, 用于另一餐食, 如烤蔬菜或烤鸡等。

让猪好好休息吧

Resting is not optional. Tent the pork loosely with foil to keep it warm without trapping too much steam, which could make the crust soggy. If you need to hold it longer, place the rested pork on a warm plate in a low oven (200°F) for up to 10 minutes.

随你口味的变相

草皮猪肉特敏

将干燥的红葡萄花、花粉和一串圣草与花果相混合。在接缝前将花草混合物直接涂入猪肉上。按照指示用花草胶粘接。为了添加纹理,您可以用手掌将花草压入肉中。

Balsamic & amp; 有踢法的芥末花

将一桶红辣椒片加入到胶片中, 以形成相差相近的辣味。 热量与薄荷酸度相比特别好。 如果您喜欢温和的热量, 请使用熏辣椒。

秃发并出; 相克 Glaze

将薄荷醋的数量减少到3个大碟并添加2个无糖无花果酱或被切碎的干果酱(浸入了暖水中),这引入了自然甜味和额外的纤维。注意:干果酱确实含有糖,因此可以监控部分。花果版本特别适合节日娱乐。

慢速炊具方法

切入时, 切入时不要用出错的口味。 把猪肉放在一个慢速的烹饪器里, 季节, 直接将胶料倒入上。 低速煮4~5小时, 高快煮2~3小时。 结果非常温和, 但缺少棕色地壳。 在煮入一个调味器后, 您可以短暂地将猪肉切去取出颜色。 或者, 使用一个慢速煮取出, 允许同一块插件中被褐色。

空气喷雾器选项

在375°F(190°C)的空气煎锅中煮取的猪肉,煮取半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个半个小酱油,将口味的混合物分别减少。在用完后将口味刷入已煮好的猪肉上。这种方法产生一个类似烤制的外观,但用的时间更少。

工作表泛变换

在一个锅上,一顿饭用被切碎的蔬菜来围住被切成肉的猪肉,如钟花椒、 ⁇ 克西尼和红葱等。用橄榄油来打理,并用猪肉一起烤;在最后5分钟的烹饪中加入花花纹来防止被烧伤。蔬菜吸收了花边味并创造了内置的副菜。

向有声糖尿病患者提供食谱的建议

将这个菜肴做成一个完整的,易用血糖的花板,配上非恒星蔬菜和受控部分的复合碳水化合物。

  • 烤起的阿斯帕克或花果 — — 用橄榄油、盐和花椒来做。 猪肉停放时,在同温(400°F)下烤了10-12分钟。小花儿补充了甜味的花果。
  • 将菠菜或卡来菜 调味 – 用大蒜和一泡汤煮入锅中,直到煮熟。添加体积,不用多用碳水化合物。最后用柠檬汁来挤出。
  • Cauliflower Mash — — 蒸汽或煮熟花果花花,再用黄油、蒜和一串肉豆蔻来做乳酪。 一种能替代土豆泥的低卡可选用。你还可以添加奶油奶酪来补充额外的奶油。
  • ⁇ 或法罗[ — — 如果您包括谷物,请在熟的 ⁇ 或法罗中提供1⁄2 cup一面。它们的纤维含量会减缓碳吸收。花被新鲜的草药如Prasley。
  • 简单的绿色沙拉 – 混合绿地,黄瓜,樱桃番茄,和一粒淡紫色(油和醋,无糖). 添加可进一步稳定血糖的健康脂肪的鳄梨.

对于更方便糖尿病的副菜思想,梅奥诊所糖尿病膳食规划指南提供了实用建议,而另一个伟大的资源是营养与饮食学院关于糖尿病的网页.

存储和预设提示

肉用胶水煮制的猪肉温和剂可以存放在冰箱里的密封容器中,长达3到4天。 重新加热,用水或汤汤壶将切成的猪肉放在锅里,以取暖来避免肉被硬化。微波炉可以用在低功率上,但注意干燥。如果使用微波炉,用潮湿的纸巾来覆盖板子。

也可以将煮好的,切成的猪肉和玻璃分别冻结。将皮袋装入冰箱安全袋,去除空气并冻结长达两个月。在重新加热前,隔夜在冰箱里进行。玻璃在解冻后可能稍有分解;轻轻地把它刮去再凝固。

薄膜玻璃本身就冷却了; 把它倒入冰块托盘中, 方便个人使用。 一旦冷却, 将立方体弹出并储存在冰块袋中。 这样就可以使部分控制变得简单, 便于日后的餐食。

准备用餐时, 周日将整个菜谱煮好, 并用烤蔬菜分入容器。 隔开玻璃, 避免麻黄。 整个周内都按需要重新放热 。

经常被问到的问题

白沙醋对糖尿病饮食安全吗?

是的,当使用温和时。 薄荷醋含有浓缩葡萄所产出自然产生的糖,但每份糖的含量是最低的(每块糖约5-6克,用于高价品牌 ) 。 用蛋白质和纤维来配对可以显著地减轻任何血糖的影响。 避免商业用添加的糖来配上白糖; 总是检查标签。 寻找标有“无添加糖”或“传统”的古老的白糖产品。

我能用猪肉蛋蛋来代替甜点吗?

猪肉地脂(有时作为中切地脂或烤肉出售)比地脂瘦而大而温和。 它需要更长的烹饪时间。 如果使用猪肉地脂,将烤箱时间调整为25-30分钟并密切监控内部温度。 这两种切口效果都很好。 最好的结果是将猪肉地脂切入谷物以减少咀嚼。

我怎么把糖再低一点?

选择一种非常深的、年长的、自然地厚而甜的薄荷醋。您还可以将薄荷醋与几滴斯泰维亚或和尚水果甜剂相混合,而不是取出糖。或者用红酒醋来取代半薄荷醋来减少糖含量,同时保持酸性。另一种选择是使用不添加糖的薄荷减量法,许多特产店都携带着这个。

吃这道菜,哪来酒?

包括酒精的人,有一款干红酒(Pinot Noir)或一款轻的Chianti等来补充取出薄荷和迷幻酒. 避免甜酒. 非酒精选择包括用一滴克兰贝里(低糖)或草药冰茶来取出未被发酵的花花花花花水. 红葡萄汁(未被发酵)也可以对接好但含有天然糖分,因此保持分量.

我能烤猪肉而不是烤肉吗?

烧烤炉的温度是100度左右。 烧烤炉的温度是400度左右。 猪肉在直接发热后每边2-3分钟,然后移到间接发热并烹饪,直到达到140度F。 末几分钟用玻璃刷刷子以避免被烧伤。 烧烤增加了一种烟熏味,与防腐剂一起效果很好。

结论

猪肉通心粉和巴勒萨米克·格拉泽是一种多功能、糖尿病友好的菜肴,可以证明你在家里享受到餐厅质量的口味,而不会损害你的健康目标。精瘦的蛋白质、可控的胶质和简单的准备,使管理血糖的人必须接受这种口味。用草药实验,调整甜度,用新鲜蔬菜配以既能营养又能口味的一顿饭。通过所提供的提示和变异,你可以在季后调整这种食谱,以适应你的口味偏好和饮食需求季节。 无论你为家庭晚宴做饭,还是为下一周准备餐,这种猪肉通心粉都能够提供一致的结果,支持稳定的血糖和满足口味蕾。