简单而完整的成分制成的平衡食材

猪肉和胡萝卜的烤肉甜食既能为繁忙的周夜提供,也能为放松的周末娱乐提供全餐。 胡萝卜的自然甜味和温和的甘草纸在烤肉过程中发展成为更深的,而猪肉仍然温和多汁。 这种菜肴不需要多少活跃时间,并且提供了平衡的盘子,包括精瘦蛋白、纤维丰富的蔬菜和健康脂肪。 技术是直截了当的,但结果已经足够为客人服务。

组合不是偶然的,芬内尔的轻微苦味和麻醉性抵消了胡萝卜的甜味,而两种蔬菜都对高热反应良好,在外边被焦糖所活活活地温和地留在内. 猪肉味的tergloin,被烤箱所接缝后,提供了将菜肴连在一起的口味反分. 每一样菜都用一锅煮,使清扫变得简单并集中了口味.

为什么这对等工作

猪肉素是肉类中最精细的切口之一,3盎司的活性含有约23克蛋白质和只有2.5克脂肪,从精度上来说,它与无皮鸡胸相当,它富含B维生素,特别是 ⁇ 胺和硝基苯,对能量代谢至关重要. 硒是一种有抗氧化性能的微量矿物,猪肉中也富含精选,而温室素则得益于密封于水分的高热烹饪方法,在内部不干燥的情况下产生出一股口味地壳.

肠道灯泡的卡路里低而纤维、维生素C和钾高。 给肠道特有口味的复合网孔因其抗炎和抗氧化作用而得到研究。 Carlots供应β-焦耳烯,身体与维生素K1和额外的纤维一起转化为维生素A。 这些蔬菜与瘦猪肉结合,可以产生支持眼部健康、消化功能和免疫反应而无需依赖重酱或过量脂肪。

选择最佳材料

质量成分使这种菜肴有显著的区别,在选择原料时要小心,烹饪过程要简单而宽容。

猪肉特价

寻找厚度一致的软糖, 颜色为粉红色, 可见脂肪很少。 表面的银色, 细小的连接组织, 在烹饪前应该取出。 避免肉类出现湿润或外出味物的包装。 大多数软糖重在1到1.5磅, 服务于2到3人。 对于较大的组群, 你可以一次烤出两只软糖, 但可以在锅中留下空间, 使其棕色。

弹簧

选择坚固、白色或苍白的绿色并远离褐色或裂缝的芬内尔灯泡。树枝应该更新颖,而花纹应该更亮绿色而不会被烧焦。将花纹保存为花纹,因为花纹会添加新鲜的肛门口味。 更小的灯泡往往更温和和甜,而更大的灯泡则更坚硬并可能需要更长的烤肉时间。

胡萝卜

新鲜胡萝卜的上部是理想的,但袋状胡萝卜也效果很好。 寻找坚固、光滑和亮橙色的胡萝卜。 避免那些跛脚、裂缝或有软斑的胡萝卜。 胡萝卜中的天然糖含量在烤肉时会集中,因此,比精良的胡萝卜在烤箱里变得甜美并具有吸引力。

成份列表

配料列表很短,制备简单,以下项目构成食谱的底部,可选添加可变.

核心成份

  • 1个猪肉软蛋白(约1磅/450克),被银皮剪去
  • 2个中倍内尔灯泡,被修剪并切成1⁄2英寸楔形(为花纹保留)
  • 3个中红萝卜,剥去后切成2英寸或1⁄2英寸的子弹
  • 2个多管橄榄油
  • 两块丁香蒜,薄荷
  • 1个茶匙干出胸腺或1个茶壶干出胸腺叶子
  • 科舍盐和新鲜地黑胡椒,来尝尝

任择附加

  • 烤前涂上猪肉的一块大锅 第戎芥末
  • 粉碎了一粒花果种子 来强化花果口味
  • 倒入蔬菜的一棵茶匙
  • 1⁄2 茶匙红花椒片来取暖
  • 1⁄4杯干白酒或鸡肉汤来取出菜肴
  • 新鲜的花生花序或保留花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花序花

一步一步地烹饪指导

1. 准备"猪"

将猪肉从冰箱取出温和的肉皮,然后在烹饪前20至30分钟。室温肉皮烹饪更为均匀。用纸巾将表面晒干,以确保在接缝过程中的好棕色。将任何银色的皮肤或多余的脂肪仔细地切除,因为温和的肉皮已经精瘦了。用黄盐、黑辣椒和干肉末来切猪肉,如果使用迪戎芥子,在肉皮上撒上一层薄薄薄的花皮。芥子有助于草在烹饪时坚固并形成一个美味的地壳。

2. 蔬菜的准备

将烤箱加热到400°F(200°C),将芬内尔灯泡用半长的切入方式切入最宽处约1.5/2英寸厚的楔形。保持花心保持完好,这样,在烤箱中,楔形保持了形状。将胡萝卜皮下并把它切成2英寸的一英寸或1⁄2英寸的圆形。在一碗中,将蔬菜用橄榄油、薄荷蒜、一串盐和黑胡椒等1个茶匙扔出。如果需要,在现阶段添加巴萨米醋或粉碎的芬内尔种子。

3. 封猪

将剩下的一锅橄榄油加热在大烤箱防腐的锅里,最好是铸铁,以过中高热。当油光闪烁并自由移动时,将已熟熟的猪肉温柔地放入锅里。每边坐2到3分钟,四面都变成棕色。总的接缝时间应该是8到10分钟。目标应该是深出金色的地壳,而不是煮肉。把锅从热量中取出。

如果你想去脱脂,请倒入白酒或鸡肉汤来从锅底取出棕色的分块来取出,这一步增加了蔬菜的湿度和口味,在锅里摆放猪肉周围准备的蔬菜,如果锅菜不够大,就把猪肉转移到烘焙菜上,并安排蔬菜周围.

4. 烤 卖

将锅或烘焙菜放在预热烤箱中。 根据小米的厚度, 烤了20至25分钟, 半途由搅拌蔬菜确保烹饪。 当最厚的部分插入一个即时读温度计时, 猪肉就已经准备好, 猪肉在猪肉完成后需要更多的时间, 把猪肉放入盘子, 将蔬菜再放入烤箱5至10分钟。

5. 休养和切片

将猪肉转移到剪接板上,用铝制的铝制铝皮松松地把它放入帐篷。至少休息5分钟,最多10分钟。休息可以让果汁在整个肉类中重新分配,确保每片肉都是湿润的。同时,检查蔬菜是否温和。在边缘应该很容易用叉子和轻薄的焦糖来穿透。如果需要更多的时间,在猪肉停放时,将锅菜还给烤箱。

猪肉被切成一分之一至一英寸厚的花纹。将肉片放在盘子上,并配上烤的芬内尔和胡萝卜。在肉和蔬菜上浇上任何锅汁。用新鲜的果酱或芬内尔花纹做成灰烬,立即供货。

一致结果提示

使用温度计

避免干猪肉的最可靠方法是使用即时读取温度计,插入到最厚的软蛋上,避开锅;将肉拉入145°F(63°C),结转烹饪会让休息时内部温度升高约5°F. 对于喜欢煮猪肉而温度较高的人来说,150°F(66°C)是保留可接受的水分的上限.

选择右起子

铸铁技艺是理想的,因为它保留了热井,并创造了一种优异的用心。如果没有铸铁,请使用重的不锈钢或防烤炉非棒式技艺。避免锅子过重。如果软蛋长,可以切成相接相接的半个,更方便地装入。对于两个软蛋,请使用更大的技艺或将它们放入不同的菜肴中。

定制草药和香料

肉肉自然配上猪肉,但玫瑰花、圣洁花和马祖兰同样有效。 对于地中海变异,加入一通干果和一串烟熏的辣椒。 草药(Herbes de Provence)或扎达(za'atar)也补充了芬内尔和胡萝卜的口味。 用大蒜、橄榄油和新鲜的草药来搅拌猪肉,再加上更浓烈的口味。

服务建议

这条菜是自己完成的,但简单的边可以把它围出. 淡绿色沙拉用柠檬紫菜切入富饶地. 烤或泥薯,全草面包,或一面的 ⁇ 能吸收锅汁. 低卡可选用被干花或蒸取的绿豆来做活活活活. 烤熟的芬尼和胡萝卜也与法罗或野生大米配对,并增加了与嫩猪肉相抗的咀嚼纹理.

菜肴具有足够的灵活性,可以适应各种饮食模式,它自然是无食用,可以使用橄榄油来代替黄油来做为无乳品;对于采用古油或克特30法的人,可以省去任何可选的糖或酒并依靠草药和香料来取出口味。

酒对等

一种中生熟的红酒,如Pinot Noir或一款轻红酒,在不给蔬菜充电的情况下补充猪肉;芬内尔的细腻地性以及烤胡萝卜的甜味,与有红果子和中度取暖的取暖酒一起有效;如果喜欢白酒,干红葡萄酒或未被煮好的夏多奈酒,则会有足够的酸性来切除肉类的丰富性;对于非酒精的选择,用苹果苹果苹果汁或像罗伊波斯等口味的茶叶来点出出水。

储存和再加热

将剩菜存放在冰箱的密封容器中,最多可放出三天; 将猪肉切除后再冷却, 以防水分流失; 将切片和蔬菜放入覆盖的锅里再加热, 并用水或汤在中低温下放入锅, 直至取暖; 或者在300°F(150°C)烤箱中再加热约10分钟; 避免微波, 微波炉能使猪肉变硬并让蔬菜被打出口水来; 剩下的菜品还可以在沙拉上用好的口感冷或将肉卷入三明治中。

健康福利详细情况

蛋白质和肌肉支持

猪肉素3盎司的活性提供了大约23克完整的蛋白质,这意味着它包含所有9个基本氨基酸。 蛋白质支持肌肉修复、酶生产和免疫功能。 对于活跃个体或那些从疾病中恢复的人来说,这种菜肴提供了一种集中的优质蛋白质,其饱和脂肪最少。

维生素和矿物

锡胺又名维生素B1,猪肉中富含多分,在将食物转化为能方面起关键作用. Niacin (B3) 支持皮肤健康和神经系统功能. 硒能起抗氧化作用并支持甲状腺激素代谢. 单服猪肉素能提供超过50%的每日推荐的硒摄入量.

蔬菜营养

芬内尔贡献出不溶解的纤维,它能促进正常消化,有助于保持肠道健康,同时也提供维生素C,这是溶胶合成和免疫防御所必需的. 卡罗茨是维生素A的前身β-胡萝卜素最丰富的来源. 一种中胡萝卜为维生素A提供了超过100%的日常价值,而维生素A对视觉,免疫功能和皮肤完整性至关重要. 以橄榄油来调味蔬菜可以增强维生素A和维生素K等脂肪溶解维生素的吸收.

心脏健康因素

食用油脂和花生素的活性能对糖和不健康脂肪的含量至关重要。 食用油脂中的不饱和脂肪支持心智健康,而花生和胡萝卜的钾有助于调节血压。 对于监测钠摄入量的人来说,用用轻手来取盐,并依靠草药、蒜和红胡椒片来取味。

营养信息(每服务期的接近值)

NutrientAmount
Calories320
Protein28 g
Total Fat12 g (saturated fat: 2.5 g)
Carbohydrates18 g
Fiber6 g
Sugars8 g (natural from carrots and fennel)
Sodium450 mg (varies with salting)
Vitamin A240% Daily Value
Vitamin C25% Daily Value
Iron10% Daily Value

价值是根据标准成份产量和成份大小作出的估计,实际营养可能因具体成份和成份大小而有差异。

经常被问到的问题

我能用猪肉蛋蛋来代替甜点吗?

猪肉地懒比地瘦更大更厚,需要更长的烹饪时间,也稍有收缩;如果取而代之,将地懒和地懒在375°F(190°C)上,直到内部温度达到145°F(63°C),烹饪时间会依厚度而有30至40分钟,将地懒与谷物相薄,以达到最好的纹理.

我能提前准备一下吗?

将包在冰箱里的猪肉储存起来,在供应前,先用上烤出烤肉来,然后用上烤肉,再用上烤肉来取出最好的纹理和口味。剩下的肉可以重新加热,第二天就可以用到沙拉或三明治中。

如果我不喜欢芬内尔呢?

替代另一种坚固的蔬菜,如钟花椒、 ⁇ 克西尼或花椰菜。口味会改变,但烹饪方法保持不变。对于类似花果的纹理,请尝试芹根或花果。烤后,两者都变得温和和和略为甜美。

我怎么知道蔬菜什么时候吃完?

胡萝卜应该容易用叉子穿出而不能用木丝穿出. 芬内尔应该用焦糖化的边缘来温和地取出,如果蔬菜在猪肉前完成,取出锅来保温,而猪肉继续烤;如果猪肉先完成,取出后让蔬菜继续烤取,直到达到所期望的完成.

配方适合准备晚餐吗?

将猪肉和蔬菜按指示煮熟,然后分入容器并放入少量的锅汁;冷却可长达三天;如上所述,在锅或烤箱中轻轻地再加热;在谷物碗或沙拉中,这些成分也非常冷。

供进一步阅读的外部资源

猪肉温特洛因的详细营养信息,请查看国家猪肉局营养页. 芬内尔的健康效益由"今日医疗新闻""("FLT:3")深入报道. 有关胡萝卜的美国食品药品管理局数据,请参看FoodData中央数据库[. FoodData Central data. . 猪肉的葡萄配对指南可在Wine Folly上找到. 安全烹饪温度指南由美国食品安全和检验服务发布.

最后想法

猪肉味的甜菜有烤的芬尼和胡萝卜,是一种在烹饪轮回中能正常得到一席之地的菜谱,它需要最少的亲手时间,使用一个单一的锅,并提供一份味道一样好的平衡的饭食。 接缝和烤菜的技术是可靠而适应性的,可以让你根据季节或你的喜好来改变草药、蔬菜和伴食。无论你是为了自己还是为团体做饭,这道菜都证明,健康饮食不需要精心准备或难以找到的成分。结果是一个满足、营养和味道丰富的盘子。