为何烤花被烤成肉馅饼

当深夜的渴望降临时,你想要一些满足、口味好,而且不会太重的东西。烤焦菜花用蒜和草药来咬人,在烤箱中,果酱和干燥的草药会变深,而蒜和干燥的草药则会形成不可抗拒的口味涂装。这道菜卡路里低、纤维高、并装有维生素,这让那些想吃更聪明而又不牺牲口味的人可以选择。

烤熟过程将平地花序转化为脆脆而金黄色的花花序,内部也非常温和。 与炸快餐不同,这些口味依赖少量的橄榄油和高热来达到满意的收缩。 它们也非常多能:你可以调整草药混合剂,加入一串辣椒片来取暖,或者用各种调味品来服务它们。 无论你享受家里的安静夜晚还是主持小型聚会,烤熟的花果被咬都是一种不费力气地融入均衡饮食的人群取悦者。

香味的花椰菜是这种特别的花序,它温和而甜美的外观,可以随你喜欢的花样而产生。 当高温下烤出时,蔬菜中的天然糖会开始被焦化,产生一种感觉几乎坚果或黄油的口味,尽管其中脂肪很少。 这正是烤焦的花椰菜成为现代家用烹饪的主食的原因,它从每周晚饭桌到流行的餐厅菜单到处出现。

您需要的成分

菜谱的美在于它的简单。 大部分原料是食品主食,花椰菜是明星。 这就是你需要做的大约四份:

  • 1 花果花的大头 – 寻找一个坚固而紧凑的,没有棕色斑点或枯叶的花果。 叶子应该新鲜而绿色,而花果(起伏的白色部分)应该紧紧而不能分开。 花果花的大小重头表明水分含量和新鲜度都很好。
  • 3丁香蒜、薄荷蒜 — — 鲜蒜提供最好的一拳。 预熟的多汁蒜可以起作用,但用一半的量来作为更集中的成分,在烤肉时会变苦。 对于较温和的蒜口味,请考虑使用整个丁香,在花花边放入烤肉并放入之前取出。
  • 石油在石油中可以产生更大的能量。 2 平板油橄榄油 – 外生橄榄油会增加口味并有助于涂料棒。 阿沃卡多油是更高的烟点的好替代品。 油还有助于将热量平平地传递到每道花梗的表面,促进甚至棕褐化和防止干地。
  • 热量是最大的。 1 茶叶干胸腺 ] — — 泰米的地表花序,与烤菜完美地相配。 它能耐高温而不变得苦,使它成为烤肉的理想。 如果使用新鲜的胸腺,在添加前,将数量翻倍并剥去叶子。
  • 罗斯玛丽带来了一粒披针形的芳香质地。 在混合释放出油和软化针叶之前,用手指把它压碎。 干燥的玫瑰花如果是完整的,会相当尖,因此粉碎或切碎可以确保分布的均匀。
  • 盐和胡椒味 — — 海盐或犹太盐最好;避免食用食用盐,因为这样可以使涂料太咸,为以后调整取材留下较少的空间。 粗盐在被咬入花纹时也很少提供味道。
  • ” 备选:新鲜的花果浆[ – 添加出一股绿色和新鲜的对比剂来与丰富的烤口味相去甚远。 平叶意大利花果浆的口味比卷曲品种更坚固,被洒入热食后会减少。

变化的思维

切入干草药, 换作[ [FLT: 0]] 1 个干草药, 换作干草和 ⁇ [ [FLT: 1] 个意大利花序, 与马来纳拉调味酱相配。 或者用 [[FLT: 2] 炒出辣椒和克米仁 [[FLT: 3] 来取暖地貌, 让人想起西班牙或北非的菜肴。 对于辣脚, 加上 [[FLT: 4] 1⁄2 倒花花序[[FLT: 5] 或一分片的花序。 这些咬也能够从[ [FLT: 6] 营养和东部[[FLT: 7] 的入烤后, 不加任何乳制品地提炼出出香料来, 另一种绝妙的选择是将[FLT: 8] 1 万事巴盖尔季节[FLT: 9] 入配给近年流行的花序花序花序花序中。

分步准备

关键在于谨慎对待每一步 — — 准备、调味和烤肉在最后的纹理和口味中都起到一定的作用。

1. 预热和预热

将烤箱装入 [ [FLT: 0] [220°C] [FLT: 1] 。 当烤箱加热时, 将花梗完全洗在冷水下取出任何泥土或碎块。 用干净的厨房毛巾或纸巾把它干燥, 而不是用手将花梗拉开, 把它切成一至一至一至一至一至二英寸宽的咬花圈。 尽量保持整齐, 以便它们都做饭。 你也可以把干茎切成相近的块; 干子在烤出后温和不浪费。 要切干净, 使用尖长的厨师刀并直接切穿出花圈, 而不是用手拉出花圈来, 使烧得不均匀的边。

2. 花旗季节

在一个大搅拌碗中,将薄荷大蒜、橄榄油、干胸、干花生、花生、盐和花椒混合在一起。用叉子搅拌。添加花椰菜花梗,用手或花尖彻底地抛出花梗,直到每块都得到均匀的涂料。让混合物坐了5分钟,这样,香味就可以开始喷出花梗。在这休息期间,盐从花梗中抽出少量的湿度,再与油混合,产生出淡淡的出花梗。如果有时间,在室温下休息15分钟,将进一步加深口味。

3. 安排和烤肉

用纸条或硅酮烘焙垫来铺出一副大圆形的烘焙布。 将已熟的花梗撒入一层 [[FLT: 0]] ] ; 过度拥挤会导致蒸发而不是烤制。 如果必要的话, 请使用两张被子或分批烧制。 把被子放入烤箱的中架上。 烤制[ [FLT: 2] 20– 25分钟, 用花梗在中间翻转, 连发棕色都用相片来做。 边缘应该深出金色和脆度, 而中心应该保持温和。 对于额外的收缩, 胸骨要花序, 注意防止被烧制。 胸花阶是选择性的, 但如果想要更接近深的花纹而不需要添加油和卡路, 则会非常推荐。

翻转的一个重要提示:如果想翻转太早,花圈可能会被花圈粘住。 等到烤好至少10到12分钟后,再翻转。 当它们从地上轻松释放而不用拖拽时,你就知道它们准备翻转。 如果它们粘住,再给他们2到3分钟,再试一次。

4. 垃圾和工作

烤熟后,将花椰菜被咬到一个活盘上。如果需要,可以用新切成的花椰菜来喷出花。在热而脆的时候,立即使用。所剩的(如果有的话)可以存放在冰箱的密封容器里,长达3天。在400°F的烤箱中再加热5-7分钟,以恢复一些脆度;避免在它使花糖变得肥胖时进行微缩的刮发。如果你准备吃晚饭,可以提前将花椰菜放入冷冻器中再加热3-4分钟,以接近新鲜的新鲜结果。

最佳结果建议提示

  • 完全干燥 – 水分过多会阻止被褐色。洗完后,让花梗空气干燥10分钟,再用毛巾擦干。 如果你时间短,请用沙拉旋转器来切除水分,然后拍干。
  • 不要在油上下垂 – 橄榄油不仅能帮助草药粘合,还能促进焦糖化。 用一整两块茶壶来做最佳纹理。 如果你正在观察取油,你可以将茶匙减少到11⁄2,但结果会略为松脆。
  • 使用新鲜的大蒜 — — 烤出罐头的薄蒜会很苦。对于较温和的大蒜口味,在烘焙后将整块大蒜丁香加入烤布并取出。或者,你可以用大蒜粉来掷花糖(1个茶匙),而不是用新鲜的大蒜来取出更相容、更不苦的大蒜口味。
  • 空间是关键 [[FLT: 1] — 鸦群捕捉到蒸汽。如果烤盘很小,请使用两张,并在烘焙过程中旋转一半。如果只有一张,那么就用两批烧烤来代替将花花圈放入上方。
  • 烹饪时间的体验 — — 对于更软的花花,烤18–20分钟。对于多余的花点,请最多28分钟,但注意边上,防止被烧。每个烤箱运行的都略有不同,所以18分钟开始检查,然后从那里调整。
  • 让烘焙板预热 — — 为了达到最大脆度,在烘烤板预热时将烘烤板放入烤箱,然后小心地将已熟的花糖加入热表面。这让底部立即产生一股心痛,类似于你如何在热锅中做蔬菜。

美味的服务建议

这些烤菜花被咬的肉本身就闪耀了,但用一瓶调味汁来配对,就把它们带到了下一个层次。 这里有一些想法,从光和新鲜到富饶和放纵:

  • 唐尼酸奶油酱 — 混合了1⁄2杯平地希腊酸奶,配有1个大便柠檬汁,1个薄荷蒜丁香,并配有一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分一分
  • Spicy aioli [[FLT: 1]] — 混合了1⁄4杯蛋黄酱,1个tespoon sriracha,1⁄2个tespoon熏出辣椒和一粒石灰。调整热量以取味。您也可以将辣椒取用Harissa 面条换成有深烟热的北非曲折。
  • ” Classic hummus — — 一种平滑的大蒜香味对烤肉口味的美妙补充。 将一罐鸡皮酱与塔希尼、柠檬汁、大蒜和橄榄油混合,或者使用高质量的商店采购版本,使自己拥有自己的香味。 上方的一粒沙米剂增加了一股明亮而通畅的口味。
  • 碱性细雨 — — 对于甜味的干燥,在小酱油中将1⁄4杯苦艾酒减少至糖浆后再向热花花朵上细细地喷出。酸性会切入油的丰富性并添加出一副美丽的光泽花轿。对于一种更复杂的口味,在醋中加入一团迷幻花样,因为它会减少。
  • 美食酱油(FLT:0) – 威士忌花一分四杯来取柠檬汁、一分一汤、一分一汤、一分一汤枫糖浆和足够温水,达到细腻的一致。 加一分盐和一分薄荷蒜。 如果你在花果花上用过中东香料,这种酱油特别好吃。

这些被咬的还作为边盘与烤鸡、鲑鱼或简单的谷物碗一起的美味。 将它们分到一粒阿鲁古拉沙拉上,并剃去帕梅桑的发热而有心的午餐。它们甚至可以被用生菜、番茄和一粒花生来做快速素食包装的花果被塞入温和的平地面包中。 烤香菜的多功能意味着你可以在任何一餐中享受它,从轻便的午餐到满意的晚餐。

营养福利一览

花花是营养动力所,装入低热量包。单杯服务(约100克)提供:

  • 25卡路里 – 几乎无负罪感的深夜小吃,尤其是与芯片,饼干,或者其他能装入150-300卡路里,且营养更少的加工小吃相比.
  • 维他命C — — 乳头免疫功能和碳酸生产 — — 每日值的77%。 事实上,花果的活性比橙色的多,因此在寒冷和流感季节是绝佳的选择。
  • 20%的维生素KDV — — 支持骨健康和血凝块. 维生素K也参与到脑健康中,可能有助于防止与年龄相关的认知下降.
  • ” 3克纤维 — — 艾滋病消化并增强一种饱和感。 纤维也有助于稳定血糖水平,这尤其有利于深夜小吃,因为如果你想避免发生能扰乱睡眠的能量碰撞。 ”
  • 磺酸和克氨酸等抗氧化剂 – 与发炎减少和潜在的抗癌性质有关,特别是苏福拉潘因其能够支持身体的解毒过程并保护细胞免受氧化损害而得到了研究(NCBI研究).

添加大蒜和草药可以扩大这些好处. 大蒜以抗炎和抗微生物效应(NCBI研究)而出名,而胸腺和玫瑰具有丰富的抗氧化剂来帮助抗氧化应激. 以橄榄油为脂肪源,会增加心健康单不饱和脂肪和多酚(). Harvard Health) 总的来说,这种小吃与地中海和植物向上进食模式是吻合的,这些饮食模式一直被评为世界上最健康饮食方法之一.

更多变化以尝试

一旦你掌握了基本食谱,定制的可能性就几乎无穷无尽。 这里还有三个变化,展示了不同的烹饪和口味。

柠檬蒜草花花

在烤后, 将新鲜柠檬汁挤出花花和上方再用多切的柏斯利来取出。酸度使菜肴亮出并切入了丰富的地。 对于更明显的柑橘说明, 在烤后最后5分钟的烘焙过程中, 在烘焙板上再加几条柠檬皮, 它们会被烤熟并被碎碎在成品上, 并把它作为烤肉或淡色沙拉来配上。

中东辣椒

用1 茶匙取而代之的是胸腺和玫瑰花,每块地上有一串花果、大黄豆和一串肉桂。用一粒花果酱来做活(2个大锅子、1⁄2个杯子酸奶、1个大锅柠檬汁、盐 ) 温和的芳香料能唤起被称为巴哈拉特的传统中东香料混合物的口味。你还可以添加一串花果或花果,以增加复杂度。在添加纹理和视觉吸引力之前,先将松果或芝麻籽种子撒入顶部。

棕榈花

在调味料中加入1⁄4杯加糖的帕梅桑干酪。 奶酪融化并形成脆脆的金色地壳。 对于无乳制品的版本, 请使用营养酵母。 烤箱在425°F 22–25分钟内。 这种变化的成功关键在于在花生入烤箱之前将帕梅桑和花花糖一起扔入烤箱,而不是先将花糖混入油和草药中, 防止干酪被发烧, 并确保覆盖。 对于一个外壳, 在涂上花糖之前, 用等量的平面面包屑来混合帕梅桑。 用马林纳拉酱来做花的帕梅桑薯条。

水牛花斑点

将烤花糖扔入一⁄4杯热酱(如弗兰克的"红热")和两块大桌花熔化了黄油或素食用油。再回到烤箱里再放5分钟酱。 使用牧场或蓝色奶酪和芹菜棒来让游戏日的翅膀更健康。 这种变化已成为植物烹饪界的经典,对派对,甚至是专用肉食者来说,也是有保证的。

经常被问到的问题

我能用冰冻的花椰菜吗?

新鲜的花椰菜能产生出最好的脆度,但冰冻效果很好。 如果使用冰冻,则寻找被贴上“花被冻”标签的袋,避免冰晶或冰冻积聚的袋,这说明冰冻的烧伤。您也可以直接烤出冰冻花,而无需解冻,但会在烹饪时间中增加10-12分钟,并期望得到更蒸快、更低焦的果实。

我该如何防止大蒜被烧?

薄荷大蒜因其高糖含量和粒子小而可以在高热度下被烧伤。为了避免这种情况,你可以在烤肉中半边添加大蒜,或者用你先取出的全部大蒜花。 或者用大蒜花粉(一茶匙)来倒花梗而不用新鲜。 蒜花粉提供了一致的口味,而不会燃烧,在时间短时也是方便的选择。 另一种技巧是将薄荷大蒜与橄榄油混合,在放出前放出十分钟,这样就可以将一些挥发性化合物放入地黄中去,从而减少苦味的可能性。

要不要我用煎饼机做这个?

当然,空气煎饼机预热到400°F。在一排中煮12到15分钟,摇动篮子半途而过。由于热空气的集中循环,结果甚至比烤箱烘烤要快。在烹饪前先用点油喷出,以进行最佳的棕色烹饪。根据空气煎饼机的大小,可能需要分批做饭以避免过度拥挤。空气煎饼机的方法也将烹饪时间缩短了三分之一左右,因此,最理想的是,可以快速的夜间小吃。

这些是卡通的吗?

是的,花心菜在净碳脂中非常低(每杯约3克 ) 。橄榄油和草药会添加可忽略不计的碳脂。这种小吃完全适合酮素或低碳脂饮食。 如果你遵循严格的克托协议,可以在烤前用被熔化的黄油打细雨或将一多块多出一多块MCT油加入到调料中。

我怎么才能把花糖加到脆点?

除了上面的提示(打出干燥,间隔良好,使用高热),您可以在添加油和调料之前用一锅玉米屑或箭根粉来抛出花粉来取出花粉。淀粉有助于吸收表面水分,并产生一种与深油相抗的精致而脆的涂料。 如果你计划再加热所剩的花粉,这种技术就特别有用,因为淀粉即使在冷藏之后也有助于保持脆度。

我能提前准备这些吗?

是的, 稍作调整。 您可以提前24小时切花圈并混合油和草药, 将它们分开储存, 并把它扔到烤肉之前。 为了最好的纹理, 请在工作前2小时将花圈烤好。 如果您需要再多抱一捆, 让他们在烘焙板上安装一个200°F的电线架上保持温暖, 以便进行空气流通 。 避免用软纸或塑料包裹覆盖它们, 因为被困的蒸汽会软化脆脆的外表 。

最后想法

烤菜花用蒜和草药来咬是一种简单而无穷无尽的适应性小吃。 它们会在30分钟内聚集在一起,需要最小的清理,满足你那美味的渴望,同时又不破坏健康目标。 无论你从烘焙板上直接享受,还是穿好被子和被子,它们都证明吃好并不意味着吃得无聊。

配方的尺寸是无劳地用来取乐的,即将原料分出两倍或三倍,并使用放在不同烤箱架上、旋转到一半的多张烘焙板。它也适应你手头的草药和香料,使其成为使用你储藏室的悬殊和末端的绝佳人选。 一旦你掌握了基本技术,你就发现自己会找到花椰菜,作为各种口味实验的画布。

更需要的灵感是,检查BBC好菜的花果谱收集或 辣椒花的创意[。 用自有草药混合的实验,并与朋友分享你最喜欢的变异——这是值得传播的健康习惯。