为什么这个慢煮猪肉和卷心菜 会在你的餐饮计划中保留一个点

肉馅肉馅饼和肉馅饼在凉爽的夜晚可以令人感到非常满意。 这种慢煮猪肉和无添加糖的肉馅饼可以提供你所渴望的所有舒适,而不需要经常会偷偷进入罐头汤和预制配料的隐性甜品。 魔法在几个小时内发生,猪肉肩骨折成叉子、白菜被软化成丝绸带子、肉汤会变成一种美味的、略为熏蒸的精液。 最好的是,慢煮猪肉的人会做起重活,使这种美味的菜肴成为繁忙家庭或想要健康、手软的餐前爱好者的理想食谱。

猪肩也叫猪臀(尽管来自肩部),是一种预算上方便的切口,在慢慢地煮熟后会转化为活肉。 白菜的配菜 — — 一种低价和营养含量的蔬菜 — — 让你得到一个炖菜,它可以充入、低糖和用纤维包装。 无论你是否在遵循低糖饮食、管理血糖水平,还是仅仅试图吃更清洁的食用,这种食谱都完全适合一种全食方法。

关键内容及其作用

了解每种成分给炖肉带来的是什么,可以帮助你做出明智的替代,并获得最佳效果。这里详细细分如下:

  • 肉皮皮(FLT:0) 猪肩(1.5磅,切成块) – 这一切口含有足够的磨损,在长时间做饭时可以保持湿润。 连接组织会分解为胶原,使肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉
  • 绿色小白菜(1个中头,被砍了) — — 白菜可以保持长沉而不会变成泥浆。 它吸收了烟熏的辣椒和猪肉口味,同时释放出天然的甜味。 对于更温和的口味,请尝试萨伏依小白菜;对于更多的口味,请使用纳帕来取出。
  • Carrots(2, splickd) — — 它们增加了自然甜味和颜色的一丝一毫。 把它们切成圆圈可以确保它们在猪肉的相同时间范围内均匀地做饭。
  • 洋葱(1,骰子) — — 黄或甜的洋葱最好。 它们略微地在肉汤中焦化,加深了整体口味的轮廓,没有添加出糖来。
  • 发自巴黎 — — 新鲜的大蒜是不可谈判的。 它提供了一种浓郁而美味的骨干,可以补充被熏过的辣椒。
  • 低钠鸡肉(4杯) — — 使用低钠肉汤可以控制盐分水平。 更丰富的炖肉,用未盐分的猪肉或骨肉来取去半个肉汤。
  • 熏红辣椒(1 teaspoon) – 这种香料使炖肉具有微妙的烟雾深度。 如果你想加热,请加入一串卡延或花粉。
  • ⁇ ( 1 个茶匙,干燥或一锅茶匙新鲜) - Thyme与猪肉和白菜相配相得益彰。 干 ⁇ 会慢慢放出口味;如果使用新鲜的,在最后一小时再加一分。
  • 盐和辣椒来尝 — — 以一通茶匙盐和一⁄2茶匙黑辣椒为起步,再到最后调整。 记住,即使被贴上低钠标签,一些肉汤也可以咸出一滴。

替代和补充

这种配方非常适应性。你可以将切碎的芹菜中切入额外的克,或者将鸡肉汤换成蔬菜汤,或者在过去30分钟里添加一罐排出过的干酪豆来取出额外的蛋白和纤维。对于一个干酪曲折,在做饭后在苹果苹果醋中搅拌一锅,这样可以使口味亮亮而不用再加糖。

步入慢炊指令

继续这些步骤,确保你的炖肉 变得非常温和,美味,没有任何不想要的甜点。

  1. 将肉切成2英寸的块, 并用盐和胡椒来大量地切入。 更佳的棕色, 用一锅油将块用每边2到3分钟的油煮制, 然后再加入慢速锅。 这一步骤是可选的, 但却会增加深焦糖的音符。
  2. 香味的莱尔. 将骰子葱,切出胡萝卜和取出蒜皮放入慢锅底部. 这防止了猪肉粘住并允许蔬菜先被软化. 把猪肉块放上上.
  3. 添加香料和液体. 将被熏过的辣椒和胸腺洒入猪肉和蔬菜上. 将低味鸡汤中倒入,确保液体至少覆盖三分之二的固体. 需要时再加入一点水或多些汤,但避免过量充水-小白菜日后会放出水分.
  4. 烹饪出低而慢. 覆盖慢而快的烹饪器并把它放入低而慢. 烹饪6到8小时. 猪肉在用叉子轻而易举地切碎时就已经准备好. 可能时避免在高而快地上做饭; 延长的低热量是猪肉变得如此温和的原因.
  5. 在最后一小时再加小白菜。 在服务前约一小时, 在被切碎的白菜中搅拌; 把它倒入液体中, 然后将盖子替换; 小白菜会显著地倒下。 如果您喜欢用更脆的来搅拌, 在服务前30分钟再加。
  6. 调味和服. 在小白菜嫩后,再去尝取汤. 加入多点盐,胡椒,或一滴柠檬汁或醋来取出口味来取出新鲜的柏斯利或百叶花果叶.

完美结果的推荐提示

  • 如果有时间,请不要跳过接缝步骤. Maillard反应会产生上百种口味的化合物,使炖肉口味更浓. 你可以分批地将猪肉取出来来来来避免蒸.
  • 使用肉类温度计安全. 猪肉应达到至少145°F(63°C)的内部温度. 在慢速的炊具中,它可能超过这个温度,但检查确保它安全.
  • 如果需要,请将炖肉涂上. 对于更厚的汤,将2个玉米片和2个冷水片混合成浆,在15分钟前把它搅入热炖中,并放入放入气泡中取出浓厚.

为什么没有添加糖类事项

许多炖菜都要求用棕色糖、蜂蜜或番茄酱来平衡酸性并增加深度。 虽然这些成分可以产生美味的效果,但也能够提供空热量并给血糖作上钉子。 这种白菜和猪肉炖完全依赖于生来就甜的焦糖、胡萝卜和白菜。 缓慢的烹饪过程使这些糖精聚,因此你可以得到天然的甜味和美味的菜肴,而不需要任何精美的甜食者。

根据美国心脏协会[,减少糖摄入量与改善心智健康、降低炎症和减轻体重管理有关。这种炖肉在仍然品尝放纵的同时,与这些准则保持一致。 对于一个 糖尿病友好用餐计划[上的任何人来说,这种食谱是一种明智的选择,因为白菜和胡萝卜的纤维减缓了碳水化合物的吸收。

营养概况和健康福利

一份炖肉(约11⁄2杯)大致提供:

  • 分类: 280–320(取决于猪肉的脂肪含量)
  • 蛋白: 25-30克
  • 纤维: 6-8克
  • 碳水化合物:15至18克(均取自蔬菜)
  • 添加的糖: 0克

猪肩是支持能量代谢的 ⁇ 胺、尼亚克素和维生素B6的绝佳来源。 白菜属于十字花果家族,并有丰富的维生素K、维生素C和克吕克西诺酸盐,研究表明这些物质可能具有抗癌性。对于白菜的健康好处,请检查关于白菜的 Harvard健康文章[。 加入胡萝卜会添加β-胡萝卜素,而蒜和葱则提供生前纤维,为有益的肠道细菌提供饲料。

炖肉除了猪肉中自然含有的脂肪外,没有添加脂肪,脂肪含量中等。如果在烹饪前修剪可见脂肪,可以进一步降低脂肪含量。 低钠汤有助于控制盐分,尽管高血压者可能想省去额外的盐分,并依靠草药和香料来取味。

储存和再加热

隔天这种炖肉的味道会更好。 将剩菜存放在冰箱的密封容器里长达4天。 炖肉也会在3个月内被美地冷冻。 要冷却,让它完全凉爽,然后分入冰箱安全袋或容器,留下一个小房间进行再加热。在冰箱里过夜,然后再加热。

重新加热,温和地在炉顶上取暖,超过中低温,如果需要的话,可以加入一剂汤或水来恢复一致性。你也可以在微波炉中重新加热单个部分。小白菜将继续软化,所以如果你更喜欢更坚固的纹理,在加热后先被冻住再搅拌入新鲜小白菜中去.

经常被问到的问题

我能再吃一顿猪肉吗?

是的,猪肉地脂或地脂会起作用,但会更瘦,如果煮得太久,可能会干燥。 将烹饪时间减少到低地上4到5小时。 无骨的乡下型肋骨是另一个好选择,因为它们有足够的脂肪来保持温和。

我真的需要低调做饭吗?

最好的纹理是的。 高温地煮4小时不会给连接组织足够的时间完全分解,导致肉更臭。 低而慢是融化口中温和的关键。

我能加土豆或其他的根菜吗?

当然,土豆、薯片或花生都添加了很棒的成分。加入胡萝卜的同时,通过服务时间变得温和。记住土豆会添加一些淀粉,这可以自然地使肉汤更浓。

这是炖肉饼吗?

肉馅和葱中含有一些碳水化合物,但温和地这种炖肉符合低碳活性。 对于更严格的克托活性,用额外的白菜或 ⁇ 菜来替代胡萝卜,并使用更肥的猪肉切口。

如果我没有慢煮饭的菜呢?

烤肉可以放在炉顶或烤箱里用荷兰烤箱来做。 将猪肉和香料一起煮熟后,加入肉汤、覆盖物并浸入低温下2–21⁄2小时,或者直到猪肉变嫩为止。 在过去20分钟里加入白菜。

向大家提出全面解决

炖肉本身很满意,但你也许想配上一些东西,做成完整的晚餐。这里有一些想法:

  • 黄油面包或地壳卷 — 配以口味的汤汤是完美的。寻找没有糖的面包。
  • 简单绿色沙拉 – 柠檬香味的紫 ⁇ 平衡了炖菜的丰富性.
  • 分出绿豆或烤出布鲁塞尔芽 – 添加出一出明亮相通的纹理.
  • Cauliflower shill – 一种能吸收出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 被选取的蔬菜或 ⁇ 菜 – 对于一个突出花菜主题的取景点.

将炖肉用一束新鲜的麻黄、辣椒,甚至用平地希腊酸奶(不含添加的糖)来做乳油末。 酸奶也添加了蛋白质和钙的一触。

最终的思绪 一种无糖舒适的经典

慢煮猪肉和白菜肉的史道证明你不需要再加糖来制造一种深厚的口味和满足的餐食。 温和的烹饪过程将低温的成分 — — 猪肩、白菜、胡萝卜和香料 — — 结合在一起,就产生了一种既能滋养又能给人以安慰的菜肴。 通过跳过甜味的菜,你让天然口味发光,而你的身体也从糖量的减少中获益。

无论你是一个老熟的餐前厨师还是新厨师,这种菜谱都是宽放的,很容易定制。用花草做实验,用鸡汤换成牛肉汤来做更甜的口味,或者用一罐骰子番茄来做酸。慢烹饪者是你们创造一种能让自己实际实现的晚餐的盟友。

要想获得更多关于如何在没有添加糖的情况下吃好的东西的灵感,请探索关于减少添加糖的CDC[ 的资源,或者检查其他优先使用全部成分的慢烹饪方程式。 这种小白菜和猪肉炖菜是更健康更口味的厨房日常的美妙起点。