介绍:塔马林德能适应糖尿病的饮食吗?

塔玛林德的鲜艳而干燥的口味是南印度烹饪的标志,从粗体的拉萨姆和桑巴到喀拉拉省(Kerala------------------------ 8217)的微妙酸味;传统胸腺。 对于管理糖尿病的人来说,每一种成分都很重要,特别是那些天然含有糖的成分。 塔玛林德的甜味和甜味的外观自然提出了一个问题:将这种水果纳入糖尿病的饮食计划是否安全? 文章整理了塔玛林德和血糖控制背后的科学,检查了传统的卡拉拉胸腺素,称为(Ginger-tamarind Cutney),并为将这种水果纳入平衡的糖尿病饮食提供了循证指导。

了解塔马林德:对血糖具有复杂影响的热带水果

什么是塔马林德?

Tamarind () Tamarindus indica ) 是一棵原生于非洲的热带树,在亚洲,特别是在印度广泛种植。果实由坚硬的棕色花豆组成,里面有粘稠的被浆覆盖的种子质。这种花果是烹饪的恒星,它因其独特的甜味在烹饪时会加深而得名。在印度,花果被作为咖喱、 ⁇ 子、汤和饮料的放糖剂。在泰国、墨西哥和中东菜肴中也常见。它虽然具有浓厚的口味,但天然含有糖和纤维、维生素和矿物,因此对血糖的影响值得认真研究。

Tamarind纸浆的营养概况

了解塔马林的营养含量对于评估其在糖尿病饮食中的作用至关重要。 塔马林浆(raw)的100克剂量包含约239卡路里、57.4克碳水化合物(其中约38-40克为糖)和约5克饮食纤维。 这也是 ⁇ 、镁、钾和铁的良好来源。 重要的是,纤维含量可以通过减缓碳水化合物消化和吸收来缓解后糖的激增。 此外,塔马林还包含多苯抗氧化剂,如克耳周素、丙烯胺和克耳周素,这可能有助于抗糖尿病患者通常升高的氧化应激。

塔马林德的格莱西米克指数:为什么它很重要

糖分指数(GI)根据食物的血糖水平的增高程度对食物进行排序。低糖分指数(XQ55)会导致逐渐而适度地上升,而高糖分指数(QQ70)则会引发快速的突起。 塔马林德纸浆的GI值很低,通常在30到50之间,取决于成熟程度和准备程度。这意味着,即使塔马林德含有天然糖,其纤维和有机酸(如沥青酸)缓慢地空出并钝取后皮糖高。对于糖尿病患者来说,选择低糖分成分可以大大改善长期甘化控制。 然而,只有GI不能说明整个过程;部分大小和添加糖(如麻黄、蜂蜜或食谱中精制糖)的存在同样至关重要。

如何让Tamarind May 感染出血糖水平:研究所言

多项动物和实验室研究都调查了塔马林德潜在的抗糖尿病效应。 2013年发表的一篇研究(载于《]]]《人类药物学杂志》[)发现,塔马林德水果提取出改良的禁用血糖和胰岛素敏感剂,在链霉素引起的糖尿病大鼠体内。 另一份研究( ) 《糖尿病与代谢生物学杂志》 (2015))指出,塔马林德种子提取物表现出α-氨基酶和α-克吕克西达斯抑制活性活性,这意味着它能减缓碳水分泌并减少后葡萄糖激增。 人类临床试验仍然有限,但现有证据表明,当部分低基素饮食时,温和可给甘化管理带来一些好处。 必须指出,大多数研究都使用了提取物或特定剂量;典型的乳化纸浆消费可能具有温和温效应。

糖尿病概览:饮食选择为何是基础

糖尿病的类型和饮食的作用

糖尿病包括几种以慢性高血糖为特征的代谢障碍。 1型糖尿病是胰腺细胞自体免疫破坏的结果,需要外出胰岛素。 2型糖尿病更为常见,涉及胰岛素抗药性以及渐进性β细胞功能障碍。 在这两种情况下,饮食管理都是治疗的基石。 选择低GI、高纤维食品有助于稳定血糖、降低胰岛素需求并降低神经病、复健病和心血管疾病等并发症的风险。 美国糖尿病协会建议包括各种水果、蔬菜、全粒和豆类,同时限制添加糖和精炼的碳水化合物。

游戏中Glycemic 索引和游戏中负载

虽然GI描述了食物如何快速地产生血糖,但Glycemic Load(GL)却同时代表了每服一次的GI和碳水化合物含量。 例如,tamarind的GI密度较低,但碳水化合物密度中等;典型的15克的活性能提供了约8.6克的碳水化合物,其GL值约为4至5克,被认为是低的。GL概念帮助糖尿病患者量化食物服务的实际影响。Pairing tamarind 与蛋白质、健康脂肪或额外的纤维相伴,进一步缓解了葡萄糖外游。

为何塔马林德的酸性和纤维帮助

糖苷酸的多糖性不仅能增加甘地。 酸性食品往往通过抑制消化酶和减速胃空出来降低一顿饭的GI。 此外,玉米苷酸可溶性纤维在肠道形成凝胶状基质,在物理上推迟了糖脂吸收。 这些机制解释了为什么用玉米苷酸制成的酸性肉囊比用类似糖分的甜果酱更能促进血液糖分。 然而,添加甜味剂如麻瓜或糖等在许多玉米 ⁇ 菜中是传统的,必须谨慎管理。

喀拉拉邦的"仁济":一个具有潜在糖尿病-最能满足条件的传统丘特尼

仁吉·普利是什么来着?

Inji Puli (又作 ] puli inji )是南印度喀拉拉邦的一个经典的通俗名词,其名称出自马来亚拉姆语中姜( inji )和塔玛林德(puli )等语的词;这支菜是喀拉拉拉邦 sadya (feast)等节日用大米、idli、多萨来取用来取乐;而独特的口味是:玉米、姜取暖、取暖取暖取暖取暖取暖取辣取甘油取甜味取出甜味取地下土通味取出芥子种子、取暖取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取乐取

关键成分及其给糖尿病带来的潜在好处

Inji Puli的每个组成部分都提供了血糖管理的潜在优势或告诫:

  • 塔玛林德:[ 低GI,高纤维和抗氧化剂,可以少量地提高胰岛素的敏感性.
  • Ginger: 含有有抗炎和抗氧化特性的姜醇和 ⁇ 醇. 人类研究表明,生姜补充可以降低2类糖尿病患者的血糖和HbA1c的禁食水平(见 a元分析]医学辅助疗法]).
  • 贾格瑞: 一种含高苏罗斯(50-60%,外加倒糖)的未精炼出蔗糖产品,虽然含有微量矿物,但依然能与白糖一样提高血糖分泌量. 食谱中甲糖分泌量是使因吉·普利更不适合糖尿病的主要因素.
  • Fenugreek种子: 在可溶性纤维中富含可减缓葡萄糖吸收. Fenugreek因其低血糖效应被研究(见 本评论在 糖尿病和元曲霉症杂志]).
  • 椰油:含有中链三甘油,可能对胰岛素敏感度产生中性或略为正性的影响,尽管高饱和脂肪摄入量需要总体的饮食平衡.

仁吉·普利能友好地做糖尿病吗

是的,经过深思熟虑的修改。 传统的食谱往往要求按体积分出等分的被子和被子,这样可以压倒有益的成分。 要创建适合糖尿病的版本:

  • 将相克活性减到最低(如:一茶匙一杯取出一茶匙一茶匙一茶匙一茶浆一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶匙一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一茶一
  • 增加生姜的比例,增加口味和防炎的效益,而无需额外的碳水化合物.
  • 添加额外的纤维,包括细切的咖喱叶或浸出时的一分点 ⁇ 壳粉.
  • 使用芥子油或少量椰子油用香料烤取来增强口味而不需要多加甜味.

通过调整甜度,Inji Puli可以被转化为一种真正能提供真实喀拉拉口味的糖尿病友好调和剂.

如何制作一个有利于糖尿病的Kerala Inji Puli Chutney版本

现代低糖猪笼草的原料

  • Tamarind纸浆(新鲜或干燥,浸泡后约2个浓缩纸浆的餐桌)
  • 生姜(细细地,一寸一分).
  • 绿色小鸡鸡(2分,被划开)
  • Jaggery (可选, 1个大便;或取而代之的是 1个茶坪和尚水果甜味剂)
  • 芥子种子(1个茶匙)
  • 芬努格里克种子(1⁄4 teaspoon)
  • 库明种子(1⁄2特斯普农)
  • 阿萨特达 (平克语).
  • 咖喱叶(6-8个叶子)
  • 椰子油(2个茶匙)
  • 盐来尝尝
  • 视需要供水

分步编写指南

  1. 如果使用塔马林块,将柠檬大小的一块浸入1⁄2杯取暖水中,长达15分钟. 捏出并加压取出浆液,丢弃种子和纤维.
  2. 锅中加热椰子油,在中热度以上。加入芥子籽;出土后,加入花果子籽、花果子籽和花果子;烤面包,几秒钟后再放出花果。
  3. 加入薄荷姜和切出绿色辣椒,苏特花一分左右,直到生姜被淡褐出.
  4. 将取出取出取出取出取出入锅中去,再加入取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取
  5. 温和地煮沸后再将热量和沉积减少10至15分钟,偶尔会起火,直到混合物加厚到一个圆周相通(在冷却后会进一步加厚 ) 。
  6. 完全冷却 存放在冰箱里的玻璃罐里长达两周

血糖控制建议

普利猪笼草最好用作调味剂而不是主要成分。 使用1–2个餐桌(约15–30克)的大小足以增加口味而不会使碳水化合物过重。 配给它时,要使用高纤维碱,如棕米idli、小米多萨或整个小麦查帕蒂等,还要包括精细蛋白(如地盘、鱼或豆腐)的来源,以进一步缓解葡萄糖反应。 避免单独吃或用白米吃,因为糖总负荷可能会增加。

将塔马林德纳入糖尿病食谱的实用提示

调和和对等战略

  • 以取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出出取出出出取出出取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 总是与蛋白质和纤维相配. 例如,扁豆汤(拉萨姆)中被取出取出取出取出取出"快活"的"快活"来取出"快活"来取出"快活"来"来"来"来".
  • 稀有糖地取出糖地调味料. 传统取出取出糖地的饮料往往含有大量的糖或麻黄. Opt 用于用斯地维亚甜味或完全跳过甜味剂的版本,只要能处理酸味.
  • 小心地使用被子酱或浓缩. 许多商业产品都添加了碳水化合物和防腐剂;读取标签并选择了纯被子酱取出.

监测你的血糖反应

由于对塔马林的个别反应可能不同,所以确定安全性的最佳方法是自我监测。在吃含塔马林的菜肴之前检查你的血糖,然后在1到2小时之后检查。注意任何重大变化。如果看到比食前水平高30-50毫克/德克的激增,那么部分大小或添加的糖可能需要调整。在做出重大饮食改变之前,与注册饮食师或经认证的糖尿病教育者协商,特别是如果服用了影响克糖代谢的药物。

与塔马林德公司的潜在风险和防范

酸性和消化敏感性

塔马林德酸性很强,过度消费可能会加剧酸性再生、胃炎或溃疡。 胃敏感者应该从小量开始,避免在空胃上吃塔马林德菜。 此外,塔马林德还可以与某些药物相互作用,特别是血液稀释剂(因为含有维生素K)和一些糖尿病药物(因为其潜在的添加剂血糖-低效 ) 。 如果你服用处方药,请随时咨询医疗保健机构。

商业产品中的隐性糖

许多商业上可以买到的玉米饼产品,如玉米饼、糖浆或甜化精,含有大量添加的糖;糖尿病患者应该避免这些糖,除非它们被明确标为无糖并接受甘油影响测试。 坚持纯玉米饼或没有添加甜剂的块状物,并准备自制的肉囊来控制成分质量。

结论:用智慧享受塔马林德和仁吉·普利

塔马林德在适当使用时可以成为糖尿病意识饮食的一部分。 与许多其他甜和甜的调味品相比,他体内的甘油指数低、天然酸度和纤维含量都使它成为了更好的选择。 喀拉拉邦的Inji Puli chutney在将jaggery和部分尺寸最小化后,提供了一种美味的饮食多样化方式,同时通过姜、fenugreek和其他调味品支持血糖控制。 关键是将塔马林作为浓缩的调味剂,而不是主要成分,并始终与低基食品和平衡的膳食相配。

关于香料在糖尿病管理中的作用,请参考美国糖尿病协会的营养准则和Mayo诊所的糖尿病饮食建议。 在仔细准备和节制的情况下,塔马林德可以继续成为有利于糖尿病的生活方式中活泼健康的一部分。