玛克达米亚是什么?

与澳大利亚雨林的原生物质相比,马卡达米亚坚果已经在全球游走,成为健康意识厨房的主食。 它们的黄油质地和温和的口味使其成为多用途成分,但真正将它们分开的却是其密集的营养特征。 与其他许多树坚果不同,马卡达米亚在常见坚果中含有最高的脂肪含量 — — 主要是单体饱和的,其碳水化合物含量很低。 单盎司(约10-12个内核)提供了大约204个卡路里、21克脂肪(其中17克为单体饱和 ) 、2.3克蛋白质和3.9克碳水化合物,其中纤维含量为2.4克。 它们也是锰、铜、镁和硫酸等重要矿物的来源。 这种独特的组合,高健康脂肪和最低碳酸盐将马卡达米亚米亚克作为寻求稳定血糖含量的强大盟友。

营养概况详细介绍

为了理解为什么陵腺素坚果有利于血糖管理,它有助于分解它们的关键成分。单饱和脂肪含量,主要是棕榈酸(omega-7),占总脂肪的80%。棕榈酸比多出问题,但研究了它对胰岛素作用和炎症的影响。此外,陵腺素含有少量的蛋白-3和蛋白-6脂肪酸,其纤维含量虽然每活一次都比较小,但有助于净碳计数。这些坚果还富含氟化物和毒素(一种维生素E),它起到抗氧化剂的作用,可以减轻氧化剂的抗性,这也是已知的胰岛素耐受性。与杏仁或核素相比,雄蕊素提供了较高的脂肪对碳水合物比率,使其特别能用于低碳和骨骼的饮食模式。

玛克达米亚坚果如何支持血糖控制

多种机制解释了血糖 — — macadamia坚果及其衍生物的调节效果。 最主要的因素是单体不饱和脂肪浓度高,临床试验中证明这些脂肪可以提高胰岛素的敏感性。 富含多糖的饮食与更好的甘化控制、低禁食血糖以及2类糖尿病患者的血糖(HbA1c)减少。 在营养书 上发表的2016年研究报告发现,用坚果和油取代饱和脂肪导致胰岛素耐药标记的显著改善。 另一份专门审查乳糖的试验报告,在高肉前服乳糖后糖柱的消耗量略有减少,但有实际意义。

胰岛素敏化和葡萄糖摄取量

胰岛素抗药性——当细胞无法对胰岛素作出适当反应时——是先糖尿病和2型糖尿病的标志。 乳腺坚果的脂肪酸成分可以调节细胞膜的流体性,并指示与葡萄糖运输器4 (GLUT4)相接的通路。 通过改善膜动力学,MUFA帮助GLUT4转移到细胞表面,使葡萄糖进入细胞而不是在血液中积累。动物模型还表明,棕榈酸可以直接增强肌肉和肝脏组织中的胰岛素作用。虽然人类的研究仍在出现,但现有的证据与强调不饱和脂肪的更广泛的饮食准则一致,从而保证代谢健康。

低甘油冲击和碳水化合物分解

由于可消化碳水化合物中乳糖坚果特别低-每盎司只有1.5克净碳水化合物,它们本身几乎不会引起糖酵解反应;当与高碳水化合物食品一起被食用时,脂肪和纤维含量会减缓胃分泌并钝化将葡萄糖吸收入血液;这种效果在早餐或餐前特别有助于防止急剧升降;例如,在燕麦上添加一锅乳糖坚果油或平滑剂会降低膳食总的糖酵指数;同样的原则也适用于沙拉敷料中使用的或为烤蔬菜打磨的乳油。

抗氧化剂和防炎行动

慢性低等炎症是胰岛素抗药和代谢综合征背后的驱动力. 麦卡达米亚坚果含有氟虫素等氟虫素和氟虫醇等氟虫素,以及被称为macadamias-catechin和克耳塞丁衍生物的独特抗氧化剂化合物. 这些化合物的分泌自由基和下游活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活

微额供资和补贴:福利和使用

冷压的马卡达米亚坚果油保留了与整个坚果相同的有益脂肪酸特征,但以集中的形式为烹饪和敷料的理想。 它的烟点从390°F到410°F(200°C-210°C)不等,使其适合进行自来水、烤制和轻活而不会产生有害的反式脂肪或自由基。 与橄榄油不同,在高温下会变得苦味,马卡达米亚油保持稳定并产生微妙的坚果味。

对后春葡萄糖和利皮德的影响

以母体果油代替高蛋白-6(如大豆或玉米油)的植物油,可以改善脂质特征并减少葡萄糖外出。美国营养学院杂志上的一项研究发现,用母体果油浓缩的饮食降低了胆固醇和LDL的总含量,同时在高胆固醇男子中饲养HDL胆固醇,虽然研究并不完全侧重于血糖,但改进的脂质代谢与胰岛素敏感性较好相关联。此外,优质的马可达米油的多酚含量高,提供了抗氧化剂保护,有助于保持胰脏β细胞功能。

将Macadamia 营养油公司纳入企业的实际办法

  • 盐敷:[ 以醋取出花花,柠檬汁,地姜芥子,取取出取出取来取出花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 烤蔬菜: 在烤出之前将胡萝卜,花椰菜,或甜薯等放入马可达米亚油中来,以强化口味和营养吸收.
  • 马里纳德斯:[与大蒜,生姜,和取取取一味的可做为鸡或鱼的糖尿病的马来酒.
  • 干洗: 在烤鱼上用做成油,蒸取出绿地,或作全草干地.
  • 烤: 在松饼和快面包食谱中替换椰子油或黄油(由于脂肪浓度较高,使用油比黄油少了约25%).

因为马卡达米亚油是卡路里-丁香(每块大便120卡路里),所以建议进行分量控制,但即使是少量的分量也能为代谢带来好处.

玛克达米亚 果酱: 一种易碎的选择

玉米酸奶具有与整体坚果相同的营养优势,但以可扩散、易于开发的形式。 商业品种有时含有添加的糖、盐或棕榈油,因此,选择配料最少的产品 — — 理想的只是玉米酸奶。 家制的玉米酸奶很容易制备:轻量烤果子,在食品加工器中加工直至平滑(约10分钟 ) , 并且可以选择地再加一分海盐或一分肉桂。

与血液糖的其他坚果 Butters 的比较

Nut Butter (2 tbsp)Net Carbs (g)Monounsaturated Fat (g)Fiber (g)Glycemic Load
Macadamia2162~1
Almond3103.5~2
Peanut (no sugar)482.5~2
Cashew681.5~3

麦克达米亚坚果酱在常见坚果酱中净碳水化合物含量最低,因此成为极低碳酸盐饮食的理想选择。 其高茂度的MUFA含量也超过了杏仁或花生酱,这可能会转化为更强的胰岛素敏化效果。 然而,它比花生或杏仁黄更低蛋白质,因此与蛋白质来源(如希腊酸奶或硬油蛋)配对,可以圆出一种对血糖友好的小吃。

使用 Macadamia 营养酱的创造性方法

  • 花花:[] 将一锅汤入一绿色平滑地,用菠菜,无甜杏仁牛奶,和浆果作起一花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 脂肪炸弹:将马卡达米花油与未被甜化的可可粉,椰子油,和几滴斯地维亚相混合;滚入球和冷冻.
  • 取出酱汁:[ 以取出一点取出温水来取出细辛,再加入生姜,蒜,并用石灰汁作一味入水泡取来作春卷或取出蔬菜棒.
  • 过夜燕麦:[] 被打入"辣椒布丁"或"过夜燕麦"(用杏仁牛奶做成)来增加富饶和稳定的能量.
  • 芹菜船:[ 在芹菜棒上和上方放出一些未被甜化的椰子片或可可干子.

扩大临床视角:研究显示的内容

除了上述个别研究之外,越来越多的研究加强了树坚果在代谢健康中的作用。 在《营养杂志》[发表的一份大型预期组群研究发现,正常的坚果消费与2型糖尿病的发育风险较低有关,对多功能体外的树坚果的惠益最大。 麦卡达米亚坚果尽管研究较少,但始终被包括在这些分析中。 2019年对随机控制试验的元分析结论认为,坚果浓缩饮食大大地减少了胰岛素和胰岛素抗药性自稳模型评估(HOMA-IR)分数。 效果不大,但临床意义不大,特别是当坚果取代精炼出碳水合物或饱和脂肪时。 研究人员将这些改进归因于纤维、镁、多酚和不饱和脂肪酸的协同作用。

镁和血糖管制

蛋白质酸核糖体的蛋白质含量低, 并且与更糟糕的甘油控制有关。 蛋白质酸核糖体的含量低, 能够帮助纠正这种缺陷。 蛋白质酸核糖体的含量中等, 稳定的摄入量支持整个镁含量。 将蛋白质酸核糖体与其他镁源如菠菜或南瓜种子等结合起来, 提高了效益。

体重管理和血糖稳定

保持健康的体重是管理血糖的最有效策略之一。 麦卡达米亚坚果的高能密度似乎会产生反效果,但研究表明,用坚果消费来替代健康较差的零食不会促进体重增高,甚至可能支持体重减少。 脂肪、纤维和蛋白质的结合会提高焦虑度,并减少以后的膳食中总的卡路里摄入量。 将杏仁与马卡达米亚坚果相比较的交叉试验发现,在抑制食欲方面没有显著的区别,但参与者们报告说,对马卡达米亚黄油的奶油纹理的满意程度更高。 通过抑制饥饿和防止食过量,马卡达米营养素可以长期稳定血糖。

可能的考虑和温和

虽然乳腺坚果及其油/奶油具有明显的代谢优势,但它们并非没有预兆。它们高热密度意味着过度消费会阻碍体重的减少或维持,因为体肥过量会加剧胰岛素抗药性。推荐的药物是每天一盎司(28克)或两块奶油/油片。那些有树果过敏症的人必须完全避免乳腺。此外,一些商业乳腺坚果酱会添加糖、氢化油或填料;总是读取标签。因为乳腺坚果在蛋白质中比其他坚果要低,而完全依赖它们可能会令你更不饱和。此外,与蛋白质或蔬菜源对等是关键。 此外,服用血清药物的人应该注意到乳腺坚果含有维生素K,尽管数量不大,除非大量消耗,否则不会引起问题。

结论

食物营养成分 — — 单饱和脂肪、碳水化合物和抗氧化剂含量都很高 — — 使得这些食物成为任何人的战略食物,目的是稳定血糖水平、提高胰岛素敏感性并减少炎症。 这些产品如果被仔细地纳入平衡饮食,可以取代不太健康的脂肪,并提供一种支持代谢健康和烹饪的美食口味。 一如既往,在做出重大饮食变化之前,请医护人员或注册饮食师咨询,特别是如果您患有糖尿病或正在管理其他健康条件的话。

进一步读取: