在当地农民市场购买糖尿病的好处

在当地农民市场购物为糖尿病患者提供了诸多好处,帮助他们在享受新鲜健康食品的同时管理自己的状况。这些市场强调新鲜、加工最少的产品,这些产品对于维持稳定的血糖水平至关重要。与常规杂货店不同,农民市场提供直接获取在高峰成熟时收获的食品,通常在销售24至48小时内。这说明营养保持率更高,口味更好 — — 这对于需要最大限度地增加所消费的卡路里营养回报的个人来说都至关重要 — — 对于管理糖尿病的人来说,超级市场苹果和农场新鲜苹果在纤维含量、天然糖和总体自慰方面可能有很大差别。

新鲜、本地种植的甘露出彩品

与流出或储存的替代品相比,农民市场的新鲜产品往往具有更低的甘油影响。许多水果和蔬菜在长途运输和冷藏过程中会失去水和纤维,这些食物可以浓缩糖并改变碳水合物的配给比例。当地种植的食品在完全成熟时会取出,这意味着它们含有抗氧化剂、维生素和矿物质的峰值,而不会经历早期收获的出产中发生的淀粉-to-糖转化。这使得农民市场选择特别适合寻找甘油指数低的糖尿病人。

营养密度和低腺增生指数

研究表明,新鲜而本地出产的产品的营养密度明显高于储存了数周或运输了上千英里的出产。对于糖尿病患者来说,营养密度很重要,因为它能使身体获得基本维生素和矿物质,整体而言碳水化合物较少。例如,叶绿素提供镁和钾,两者都与胰岛素敏感性较好有关,但不会引起血糖突起。同样,在农民市场购买的浆果含有较高水平的甲氧基苯和其他多酚,有助于减少氧化性应激,这是糖尿病常见的并发症。这些物品的低血糖指数意味着食物后血液糖的缓慢而更渐进地上升。

季节性饮食在血糖控制中的作用

季节性饮食与自然供应的食品相匹配。许多春后和夏后季节的水果和蔬菜 — — 如苏克西尼、铃椒和番茄 — — 水含量高,碳水化合物负荷适中,使得它们能很好地选择糖尿病患者。在秋季,冬后壁和克虏伯蔬菜如甘蓝和布鲁塞尔芽,提供了丰富的纤维,可以促进充分性和缓慢的葡萄糖吸收。通过在农民市场购物,糖尿病患者可以很容易地遵循季节性轮换,自然减少他们对高苏加、海松进口的依赖。这一方法也鼓励了多样性,这对于保持平衡地摄取微营养素和避免饮食无聊很重要。

在农民市场建立友好的糖尿病

计划周详的农民市场之行可以产生一周的糖尿病友好餐。关键在于注重非星状蔬菜、精瘦蛋白、健康的脂肪,同时限制高糖水果和精炼的碳水化合物。农民市场对此非常理想,因为它们将食品整体置于自然状态,容易避免隐性糖和不健康的添加剂。

选择低等水果和蔬菜

并不是在农民市场的所有产品都从甘油角度上平等。糖尿病应该优先考虑菠菜、甘蓝、花椰菜、椰菜、黄瓜等蔬菜,所有这些蔬菜的甘油负荷都很低。浆果、樱桃、桃子和梅花等水果在节制消费时都是很好的选择,而瓜和芒果等热带水果应该更温和地被吃。许多销售商都明确标出其出产地和种植做法,而且他们往往愿意讨论成熟度和糖含量。美国农业总公司农民市场目录有助于在你们附近找到市场。

包括易发绿地、贝里斯和克鲁克活佛等蔬菜

叶绿是任何糖尿病饮食的基石。它们都低碳水化合物和卡路里,但富含纤维、维生素A、C和K等物质,并有钙和铁等矿物。白菜中装有抗氧化剂,提供甜味,而不会引起快速的葡萄糖尖刺。花椰菜、布鲁塞尔芽菜等花生蔬菜和白菜中含有硫酸盐,这种化合物可以改善血糖控制和减少糖尿病并发症的风险。农民市场往往有多种品种的这些物品,例如:Lacinato kale或红白菜,这些品种在传统超市中比较难找到。选择这些营养素--丁香菜可以支持更好的甘化管理,同时在餐中添加颜色和口味。

浏览市场的提示

为了充分利用农民的购物之旅,糖尿病患者应当:

去早,以最佳选择,特别是叶地绿和可能销出花果.
带一个可再用袋[[FLT: 1]]和冷却器,如果你住得很远——这可以帮助使易腐烂的物品保持新鲜.
询问销售商其日益增长的做法——许多使用极少或没有杀虫剂,这有利于整体健康.
聚焦于鲜活出品和蛋白质销售商一般所在的市场的周边,避开有时会以烘焙出品或果酱为特色的中央过道.
购买前的样本——许多销售商都提供口味,这可以帮助您评价甜度和成熟度,以更好地控制分量.

通过市场购物减少加工食品摄取量

糖尿病患者面临的最大挑战之一是避免在加工食品中发现隐藏的糖和不健康的脂肪。农民市场将购物经验从包装物品和回放成整体成分。当你购买一头生菜、一串胡萝卜或一打鸡蛋时,你正在消费真正的食物,没有添加防腐剂、人工颜色或添加的糖。加工食品摄入量的减少直接支持稳定的血糖水平。

包装食品中的隐性糖和防腐剂

包装食品 — — 甚至那些作为“健康”销售的食品 — — 通常含有高糖糖浆、脱脂、麦地西丁和果汁精等添加的糖;它们还可以加入反相脂肪和钠来保存口感和保存生命;对于糖尿病患者来说,这些添加剂会导致无法预测的血糖激增并增加发炎和心血管疾病的风险;相比之下,农民销售食品时没有成份清单,因为食品本身是成份,这种透明度使得更容易遵循诸如美国糖尿病协会等组织提出的饮食准则,该协会建议采用整批未经加工的食品。

以全食作为糖尿病食品计划的基础

完整的食品——蔬菜、水果、瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类、坚果和种子——构成了糖尿病友好型饮食模式的基础。农民市场是他们最自然状态下最能提供这些食品的场所之一。例如,你可以找到牧场养殖的鸡蛋、草饲取的肉和野生鱼,在没有工厂养殖的同业者发现的添加剂的情况下提供高质量的蛋白质和健康脂肪。种植者往往可以提供新鲜的炮击豆或干扁豆等豆类,这些食品支持稳健,有助于稳定血糖,同时可以与非恒星蔬菜和适量的整粒谷物相结合。

教育和社区支助促进更好的管理

农民市场不仅仅是购买食物的地方。他们是糖尿病患者能够学习、分享经验和找到动力的社区中心。许多市场都举办烹饪示范、营养讲习班和提供糖尿病管理实用技能的健康筛查。

供应商知识和食谱启发

农民通常最能了解如何选择、储存和准备自己的产品。销售可兰米或芬内尔的供应商可以提出将这些蔬菜纳入沙拉、搅拌或烤盘的简单方法。这种直接知识 — — 不受市场营销的自旋 — — 有助于糖尿病患者用新原料进行实验,并扩大其烹饪过程。许多供应商还分享强调产品自然口味的食谱,减少对添加糖或盐的需求。随着时间的推移,这可以增强对烹饪的信心,并减少对早熟食的依赖。

健康检查和烹饪示范

某些农民市场与当地卫生部门、医院或大学合作提供免费的血糖检查、血压检查和营养咨询。这些服务对可能无法正常获得医疗的糖尿病患者来说尤其有价值。烹饪示范通常侧重于使用市场成分的快速健康餐食,展示如何制作具有低甘化作用的口味菜肴。参加这些活动可以提供持续的教育和强化健康习惯。 Mayo诊所糖尿病膳食规划指导与农民市场现有的食品类型保持一致,并实时看到这些食品的准备,使得这些概念更可行。

经济和环境惠益

选择农民市场也是在财政和环境上都有利的决定。虽然有些人认为市场价格较高,但季节购买时,每起营养价值的成本往往较低。此外,直接从种植者购买会保留当地经济的资金并降低长途食品运输的环境成本。

支持地方农业

向农民市场购买时,你支持小型农场,这些农场通常使用作物轮作、覆盖作物和虫害综合治理等改善土壤健康和生物多样性的方法。对于糖尿病患者来说,支持这些农场意味着持续获得新鲜的、无化学物质的农产品,这些产品不是以食品和营养为代价为运输耐用而培育的。许多销售商还提供社区支持的农业(CSA)股份,这些股份以折扣率提供每周一盒季节性产品,帮助家庭在整个生长季节中预算用于健康的饮食。

降低碳足迹

传统杂货店的平均产品从农场到货架的行走1500英里。另一方面,农民市场产品往往移动不到50英里。运输排放的急剧减少对地球和消费者都有好处,因为旅行时间的减少意味着产品保留了更多的天然营养和口味。对意识到环境卫生和个人健康的糖尿病患者来说,农民市场购物是朝着可持续生活迈出的有意义的一步。 CDC的糖尿病饮食良好指南强调,食品质量与数量一样重要 — 而农民市场提供质量的多维性。