为什么选择非戴丽克西米花 替代品绿豆卡塞罗莱?

绿豆锅是令人喜爱的节日主食,但其传统的蘑菇汤基奶油对于避免乳制品的人来说可能是一个问题。 无论是因为乳糖不耐受,素食生活方式,还是仅仅为了减少饱和脂肪、非乳品的替代物,每个人都可以不受妥协地享受到这种舒适的菜肴。 植物用奶油可以复制出原作中美味的纹理和口味,同时引入新的口味。 此外,许多这些替代品都是以全食为主,没有人工添加剂,因此它们更明智地选择日常烹饪。 通过理解每种选择的优点,你可以在不牺牲这种口味奶油口味的情况下,调整出你的砂菜来适应饮食需求。

大众非大肠灰油替代:详细指南

1. 全肥椰子奶

椰子奶是奶油素烹饪的动力。压椰子肉中浓而肥的液体会产生浓厚的浓重的奶油;它能耐高热并能耐用曲折,使其最理想的锅菜;利用罐装的品种(不是纸箱)来取得最佳效果。用蘑菇汤的奶油直接替代一杯全脂椰子奶,将一碗玉米片2 或箭根粉配上浓厚。苏特蘑菇、大蒜和葱放在单独的锅中,然后与椰子奶混合物相接并并至绒毛。椰子的微甜可与大豆酱或一罐烟辣椒平衡。

想要一个富有而贫乏的砂锅,

接通: 为将椰子口味最小化,从罐头顶部使用浓奶油并丢弃多水的部分,或者选择"椰子奶油"产品而无添加糖. 添加白色的米苏糊或营养酵母可以进一步掩盖果实而同时被umami所发育.

2. 腰果奶油

腰果霜是中性味奶制品替代品的金本位。 将生生用腰果浸入热水中15-30分钟,使其软化,可以混合成丝状的、用高速搅拌器平滑的奶油; 产生的奶油有接近重奶油的脂肪,但有轻而易举的黄油味,可以放出其他成分; 对于绿豆锅,用3⁄4杯水或蔬菜汤[来制备腰果霜,直到完全平滑; 然后搅入口香菇、蒜、胸腺和一花出干白葡萄酒或柠檬汁,酸性可进一步加厚,将其还给一锅并温化几分钟。

对于: 想要经典的奶油纹理而没有任何相竞口味的纯净主义者.

提: 如果你没有高速搅拌机,用4到6小时浸泡腰果,或者使用被水稀释的生腰果黄油来取出水来取出部分水来取出燕麦牛奶或未被甜化的豆奶来取出。

3. 食用油(自制或自制)

以食用为主的奶油因其天然奶油和中性口味而变得受欢迎。 商业用燕油(如食用油油油油油油油油)的设计可以鞭打并加厚,如奶油等,但已经包含稳定剂。 对于DIY版本,将1]一杯卷燕油与一杯水相结合[,混合并用坚果奶袋来压实。 由此产生的液体可以被浸去并加厚。 食用油特别能用以鲁克为主的酱油:将一味的奶油、面粉中加入花粉后再慢慢地加入一味的燕油和蔬菜肉汤。

最佳: 避取树坚果和椰子;同样对想用更厚的酱汁而不用加淀粉的人也有好处.

Tip: 商业燕麦奶油通常含有一触一触的油来改善口腔。 如果自己做,在搅拌时会加入一至二分熟椰子油或中性植物油来增加富足性。

4. 丝绸豆腐

丝绸豆腐是一种蛋白质丰富的低脂碱,在混合后会产生出奇的奶油酱。丝绸豆腐与坚硬的豆腐不同,有软而类似花栗的一致,纯净地被放入平滑的液体中。要使用,排出豆腐并用少量的水或汤来混合到所期望的一致。对于绿豆锅,将1块(12-16 oz)丝绸豆腐与自制蘑菇[1 茶布相接,白豆豆豆豆豆腐(给乌米),1 茶布,并用1⁄2 茶布来取出大蒜粉。结果就是一种酱,在烤出后加厚了厚,给每个豆腐豆腐,。

对于: 添加蛋白质并保持菜肴脂肪含量低;对于想用豆类作选择的人来说,理想.

接: 对于更厚的酱油,将混合的豆腐混合物浸入酱油中2到3分钟后再倒入绿豆上. 加一汤匙来营养酵母会增强出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

5. 杏仁奶加烟

杏仁牛奶比其他替代品要轻,但用正确的技术它仍能提供奶油酱。使用未被甜化的平地杏仁牛奶并用一苏(奶粉和面粉)或一苏里(凉酒和冷液)加厚。要复制蘑菇汤的奶油,将3个食用油的茶布溶入锅中,将3个食用油放在3个食用油的茶布中,并做1分钟。 逐步倒入2杯杏仁牛奶,不断搅拌,直到加厚。 添加自制蘑菇、一滴取出一粒玉米和一粒坚果。 这会产生比传统要轻但仍然令人满意的酱汁。

对于 拥有库存充足的食品盘想要使用共同成分的快速无乳溶液的人,最好的选择是:.

Tip: 选择巴ista风格的杏花牛奶,其中含有为更奶油纹理所设计的添加口香糖和脂肪. 避免甜味或香草味的品种. 如果酱汁仍然感觉瘦,则加入一锅被水溶解的土豆淀粉.

6. 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hemp Hearts Bled) : 肝包(Hemp Hemp Cream) : : 肝包(Hemp Cream)

香豆种子是鲜为人知但又极佳的奶油花油花序, 含有脂肪和蛋白质, 混合后自然会乳化。 将[ [FLT: 0]] 1⁄2杯香豆心 [[FLT: 2]] 1杯水 [[FLT: 3] 混合并处理30-60秒。 结果是一种光滑而微微坚果的花油花序, 加厚加热后加厚。 对于绿色豆锅菜, 这种花油花序和蘑菇和花粉花油的花序。 由于香豆花油比腰果油更薄, 您可能希望每杯添加一粒厚的剂, 如 [[FLT: 4] 1 箭鼠花粉 [[FLT: 5]]。 温和的花果配上, 配上烤蘑菇和脆的葱。

最佳: 加入蛋白-3脂肪酸和营养分量; 绝佳于无坚果和无豆类饮食.

接:将乳油搅拌到平滑为止——过量搅拌会使混合物变得略为苦涩. 混合后立即用去以达到最好的纹理.

替代比率和调高技术

将蘑菇汤菜谱的传统奶油转化为非干燥是直截了当的。这里有1罐(10.5 oz / 约 1⁄4杯)的凝固奶油汤的一般替代比率:

  • 椰子奶: 1杯全脂椰子奶+11⁄2 tbsp cornstrach. Whisk 在加成前一起.
  • 花心霜: 1杯腰果霜作为一分浸出腰果制成到3⁄4分水. 添加一分活性营养酵母以作口味深度.
  • 食用奶油 (商业): 1杯食用奶油 + 1个tsp面粉或 1⁄2 tsp cornstrach. Sauté smots in vegan creat first.
  • 硅豆腐: 1个块与1⁄4杯水+2tbsp miso pape相混合. 添加1tbsp橄榄油以取富.
  • 杏仁奶露:11⁄4杯未被甜的杏仁奶+2tbsp面粉+1tbsp素奶油. 烹饪到加厚.
  • 恒克奶油:[ 三⁄4杯恒克奶油+2tbsp箭根. 沉到厚.

在所有方法中,调料都是关键。添加 [ 1⁄4 茶匙白椒 , 1⁄2 茶匙干取胸[,和 2 茶匙干雪利酒或白酒[ 以补偿传统的甘米花谱。如果调料混合后看起来太薄,则将调料还到低沉并搅拌入一锅茶匙玉米片和两块茶匙冷水的浆中,它就会迅速变厚。

步入:打造完美非飞地绿豆卡塞罗莱.

  1. 将绿豆补上: 在沸盐水中用11⁄2磅新鲜绿豆取出并放入3分钟后,转移到冰浴去停止做饭,彻底地排出,为冻绿豆取出冷冻后,用冻冻后再放出干燥来避免过量取出.
  2. 准备蘑菇基: 在中热度的大型锅里,将2个茶匙素酱(或椰子油)熔化. Sauté 8 oz切出红薯蘑菇和1⁄4杯骰子葱或放入花生花5-7分钟后再放入花生花生。季节用2个丁香小蒜、1⁄2 茶匙盐和1⁄4 茶匙黑胡椒。如果需要,用2个茶匙蔬菜汤来取出锅。
  3. 将酱汁分出,然后搅入自制蘑菇中。 将花汁分出2到3分钟,直到口味融化。 口味和调制盐、胡椒和乌姆米(如果需要,加入一剂塔马里或椰子氨基)。
  4. 相声: 在一盘9×13英寸烘焙的菜肴中,将被烧熟的绿豆和蘑菇奶油酱混合,轻轻地将花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花纹花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  5. 竹巴: 将竹巴放入一个预热350°F(177°C)的烤箱. 竹巴发现20到25分钟,直到酱汁被泡出并上方是深金棕色. 休息5分钟,然后让酱汁进一步加厚.

平面平面和增强

中性地用非奶油来做实验。 经典的绿豆锅依靠蘑菇和洋葱, 你可以用这些添加物来提升菜肴:

  • 乌马米助推器: 在1个大便下被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 花草: 添加一款茶布新鲜的胸叶或一⁄2的茶布干擦取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
  • 芳香蔬菜: 在加入花葱的同时加入骰子芹菜或花果花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 营养增强器: 对于额外的丰富,将一些煮好的白豆子(如甘乃利尼)的平板块混合入酱汁中来,它们添加身体而不会改变口味.

使用椰子牛奶时,用 1] 1 茶叶苹果醋来平衡其甜度,或用柠檬汁来挤取。 对于燕麦奶油,一串被熏过的辣椒会添加出一种细腻的生锈下皮,与绿豆配得上很好。

解决共同问题

减后再加盐酱?

非干油奶油在被浸出后可以浓缩出口味. 使用低钠蔬菜汤并用回放盐来取出,直到酱汁减少. 将一分被剥去的生地土豆加入酱汁中几分钟即可吸收过量的盐;在烘焙前取出.

烤后放出酱汁?

接下来,我们开始用油脂来调味。 如果你的酱油太薄,那么可能是因为奶油替代品的厚度不够高。 下次,将淀粉(玉米、箭根或面粉)增加一块淀粉。 作为立即的修复措施,用2个淀粉冷水搅入热酱中去。

分油还是分油?

高脂奶油如椰子奶,如果加热过快或酸性成分突然被添加,可以分离出来。 为了防止被曲解,先加入少量的暖液来调和奶油,然后在用丝质豆腐时将奶油加入到热锅中去,确保锅温度保持中低。

味道不够?

非乳品基地往往比乳制品更温和. 以一分MSG(或更香菇粉),烤蒜面,或一滴营养酵母为口味的口味来提供口味. 烘焙工作奇异前添加了一锅豆酱或塔玛利等多汁的奶油.

经常被问到的问题

我能提前做锅炉吗?

完全将锅炉(包括上锅)装入,但不烤出。封面和冷藏时间最长可达24小时。准备服务时,在350°F烘烤30-35分钟,最后10分钟揭开来将上锅的花花匀化。如果开始冷却,您可能需要在总时间中再加5分钟。

哪一种非奶油最健康?

香奶油和腰果奶油提供了最好的营养特征:香奶能提供完整的蛋白质和蛋白质-3,而腰果则提供健康的脂肪和锌和镁等矿物. 丝绸豆腐在脂肪中最低,每卡路里蛋白质中最高.

我能用这些替代方法来做 经典的食谱,需要罐头汤?

当然,只要用你所选的非奶油酱汁取出11⁄2杯蘑菇汤的奶油即可。 减少原食谱中所要求的牛奶或汤汁的数量,因为自制酱汁已经足够浓了。

顶部会保持脆脆吗?

使用商店购买的脆脆的炸葱,烤出后往往会变软。 对于最大烘焙,在开始时加上半个,在最后5分钟烘焙时再加上半个。 或者,用自制的锅子将油倒入油中,然后单独烤出 — — 在上锅前再洒出。

维干烹饪技术的外部资源

关于植物奶油酱的进一步指导,请参考这些权威来源:

结论

非奶油替代品已经远远超出了简单的替代方法,它们现在提供了独特的纹理、口味和营养好处,可以把经典的绿色豆浆提升到新的高度。 无论你选择椰子牛奶的丰富性、腰果奶油的中立性、燕油的便利性,还是丝绸豆腐的蛋白质力量,每种选择都给桌子带来了独特的东西。 通过采用上面概述的替代比率、加厚技术和口味配对的建议,你都可以创造出一种纯为奶油、口味和满足的砂锅,甚至更能让人记忆。 在下一次节日聚会上,你骄傲地享受,知道每个人,无论乳品是否无乳品,都能享受到舒适的一勺。