为什么威尼森为糖尿病饮食工作

威尼生是管理糖尿病的人的一个特殊蛋白质选择。 威尼生的精度非常高,每服3克脂肪,并装有高品质蛋白、铁和B维生素。它脂肪含量低意味着脂肪的热量减少,而且它没有碳水化合物,直接有助于保持稳定的血糖水平。然而,你选择的副菜可以支持或破坏这些好处。右配菜会添加纤维、健康的脂肪和慢释出碳水化合物,形成平衡的盘子,使血糖保持平稳和高稳。下面,我们探索最好的副菜类,从非恒星蔬菜到精细分整粒,都配有实用的烹饪技巧和特地为糖尿病人设计的口味配。

非星形植物:糖尿病友好药片基金会

非星状蔬菜在富含纤维、维生素和矿物的同时,在碳水化合物和卡路里自然是很低的。 根据美国糖尿病协会的平板法,它们应该占据你的一半盘子。 有一些与活生生植物一起服务的最佳选择:

  • 用Balsamic Glaze() 的自制出布鲁塞尔芽来 — — 将布鲁塞尔芽来花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花去花花去花花花花去花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 用蒜和柠檬来炒菠菜 – 在一锅中加热橄榄油,再加薄荷蒜,再再加新鲜菠菜,直到被烧熟。 吃完后,用柠檬汁挤出。 这条边用5分钟后,提供铁和纤维,而不会影响血糖。
  • 用炸杏仁做成的花椰菜 – 花椰菜到温和-花果,再用生活的杏仁在干锅中取出干燥的花果来取出,来自杏仁的健康脂肪会助于消化缓慢和钝葡萄糖尖.
  • 被克钦尼和黄花花 —— 细细细地切,用橄榄油刷出,并用中热度为每边3-4分钟烤出。 喷出新鲜的草药,如红花或胸花等。
  • ” 花心稻与Turmeric和Cumin — — 食物加工器中的豆腐花分到米大小的片子,再用椰子油来苏打出一串有 ⁇ 、克米和一串黑胡椒。 这种无谷物的替代物每杯净碳水不足5克。
  • 用塔希尼德瑞兹尔(Tahini Drizzle) ——用橄榄油倒取绿豆并用425°F烤制15分钟. Whisk tahini,柠檬汁,并用一滴水来做一个奶油,无糖的敷料.

这些蔬菜不仅使碳水化合物摄取量低,而且使餐中添加了体积和颜色,纤维和水含量的结合促进了饱和而不会增加血糖.

最大限度地实现无糖蔬菜的易碎

  • 使用高热烤制(400–450°F)来焦化天然糖而无需添加任何甜味剂.
  • 实验用香料混合 如熏辣椒,克敏,或加兰玛萨拉来增加深度.
  • 以新鲜的草药(parsley,cilantro, dill)来完成取出亮度而不是去取出糖性酱.

聪明的分型全粮和军械

整粒和豆类提供了复杂的碳水化合物,它们缓慢地消化,提供稳定的能量并预防血糖快速升降。 但是,部分控制仍然至关重要。 通常,1⁄2个杯子是煮好的。下面是三个与生素配对的绝佳选择,每个选择都有一种加强口味和营养的特殊准备方法。

昆诺亚·萨拉德与草药和黄瓜

奎诺是完整的蛋白质,且具有低甘油指数(约53个)。用蔬菜汤来煮取,而不是取出水来取出额外的口味。让它凉快,然后用切碎的黄瓜、樱桃番茄、红葱、新鲜薄荷和花椒来倒入。用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒来涂。这个沙拉与热醋牛排一起清新。 在糖尿病食品中心上寻找出类似的食谱。

棕米皮拉夫,有蘑菇和Thyme

棕米比白米的纤维更能帮助中度血糖反应。 苏特将蘑菇和洋葱切入橄榄油,加入棕米,并按包装方向烹饪,但用低味牛肉汤来取而代之。 新鲜的胸肌和一串被切碎的口味在上菜前就已经磨熟了。 口味的蘑菇味补充了venison的地味。

兰地和烤肉碗

连天花被溶解纤维所包裹,这些纤维会减缓碳水化合物的吸收。再将棕色或绿色扁豆煮到温和,再用烤钟花椒、洋葱和 ⁇ 子来掷出。用熏过的辣椒和苹果苹果汁醋作为一分钱。连天花为每杯约18克蛋白,增加了血糖稳定性。

关于 Legumes 和 Glycemic 装入的重要注释

尽管豆类在碳水化合物中含量很高(每杯30-40克左右),但其高纤维和蛋白质含量会大大降低其甘油含量。 对大多数糖尿病患者来说,1⁄2克的活性是安全而有益的。 始终测试你个人的反应,特别是如果服用胰岛素或磺酰素的话。

健康脂肪和低碳基坚果

健康脂肪不会增加血糖,而且可以改善自律,从而更容易避免食用过度。 它们也帮助身体从蔬菜中吸收了可溶入脂肪的维生素(A、D、E、K ) 。 这里有三个侧面菜的理念,它们包含健康脂肪,而没有增加大量的碳水化合物。

  • 与利姆和奇利花花相配的阿沃卡多[ — — 半个阿沃卡多用新鲜的石灰汁、一串盐和红花椒片来做奶油浸泡或用小生菜包来放出。 阿沃卡多拥有丰富的单饱和脂肪,每半提供近7克纤维。
  • 用帕梅桑来烤阿斯帕拉古斯 – 用橄榄油来倒阿斯帕罗古斯长矛并用425°F烤出10-12分. 将帕梅桑干酪用糖浆喷出后最后2分钟,从起司和取出油来脂肪会帮助减缓任何碳水化合物的消化速度.
  • ” Olive and ased Red Pepper Tapenade [[FLT: 1] – 混合了Kalamata橄榄、烤红辣椒、披头花、蒜和橄榄油,在食品加工器中放入黄瓜切片或芹菜棒来取水。这种美味的、富含微米的传播几乎是无碳的并增加了地中海口味。

坚果和种子也可以作为上层或独立的边来加入。 比如,一小撮核桃(15-20分)提供了蛋白-3和约2克纤维。 将它们倒入烤绿豆上,或与南瓜种子相混合以取出脆脆皮。

低甘油水果和取莓的酱油

果实中许多水果都高,但浆果和某些花生果实的甘油影响较小,可用于制作美味的酱汁或果汁,与花生相配。 浆果的天然甜味可以平衡肉类的花样,而不需要加糖。

黑莓和Thyme Compote(黑莓和Thyme Compote) 黑莓和Thyme 相片

将新鲜或冻黑莓一杯并配有2个茶壶、1个新鲜胸腺和一盏薄荷醋。 烹饪直到浆果倒塌和混合物厚度(大约8-10分钟 ) 。 取出胸腺并用在取暖上。黑莓每杯含有约7克纤维,有助于缓解血糖效应。

被烤苹果和肉桂“Chutney”

由于苹果的甘油指数中等(约39分),因此可以节制地使用小骰子苹果。 将肉桂、一分肉豆蔻和一分椰子油的花样和一分钱放在375°F处,直到软化(15分)为止。苹果皮肤中的纤维会慢消化,而香料会添加甜味而无糖。每服一分之四的杯子不会超过碳水化合物的限值。

这些以水果为原料的边最能用作口音口味而不是主要成分。 一块相接或相接的餐桌可以把简单的肉排转化为令人兴奋的菜肴,同时保持整片碳水化合物的调节。

烤根蔬菜(在中度)

根蔬菜如胡萝卜、 ⁇ 、花果和甜菜中含有比多叶绿的碳水化合物,但也提供了宝贵的营养和纤维。 当部分被控制(每杯或更少一分)时,它们可以成为糖尿病友好餐的一部分。 关键在于用健康的脂肪来准备它们,并避免糖状的糖状。

  • Herb-Roasted Carrots and Parsnips – 切入棒子,用橄榄油,迷迭香,盐和胡椒来掷出. 烤在425°F到焦糖分解25分钟. Carrots的甘油指数约为39分,而帕斯尼普在52分时略高,但少量的组合是可以管理的.
  • 用Feta和Mint来烤蜜蜂 — — 在400°F将整颗甜甜甜甜甜圈圈入烤圈并烤到45-60分钟,直到招标。 皮和切片再捣碎花生奶酪并喷出新鲜薄荷。 Beets含有天然糖,因此限制在1⁄2杯(约10克净碳)以内。

总是测试你的血糖对根蔬菜的反应,因为个体耐受性不同。 将蛋白质丰富的素食性与非星状蔬菜对等将有助于缓冲葡萄糖吸收。

友好和非常低卡路里选项

对于接受克致病或非常低的碳酸盐饮食的糖尿病患者,每克碳水化合物都很重要。在这种情况下,重点应几乎完全放在非淀粉蔬菜和高脂面上。这里还有几个其他想法,使碳酸盐每服5克以下:

  • 在巴特和大蒜中放出蘑菇 — — 切片或花生蘑菇并用黄油做饭,在中高温下到金黄色。添加薄蒜和新鲜的胸腺。蘑菇每杯中只有2克至3克净碳。
  • 祖克奇尼面条与佩斯多 – 用橄榄油简单喷出苏克奇尼和苏打. 托斯用自制或商店购买的花粉(检查是否添加了糖). 作为给取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出出出取出取出取出取出取出出取出取出出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取的花的花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • Kale Chips — — 从发芽取出甘蓝,撕成碎片,用橄榄油和盐来掷出,再以350°F烤出10-12分钟。 仔细观察以避免被烧伤。 Kale Chips提供了纤维,并用可忽略的碳水化合物来满足。

准备糖尿病的辅助垫片的常规提示

除了特定食品,烹饪方法和膳食构成的整体方法都非常重要。 以下指南将帮助您在享受美味而多样的膳食的同时,坚持血糖管理。

  • ” 避免所有添加的糖 – 仔细阅读标签。 许多瓶装沙拉敷料、酱料和马来德都含有隐藏的糖。 选用自制的敷料来配橄榄油、醋、芥子和草药。
  • 有限钠 — — 高钠摄入量与高血压有关,这是糖尿病患者所常见的。 使用低钠汤和罐装商品,并用调味品而不是盐来取季.
  • 选择健康烹饪方法[ –用最小油烧、烤、蒸和自来水比用高压奶油酱做饭或做饭更可取。
  • ” 控制部分尺寸 — — 即使健康复杂的碳和豆类,如果大量吃的话,也能增加血糖。 测量服务,特别是谷物、豆类和根蔬菜。
  • 每餐的入室纤维 — — 纤维将糖吸收到血液中的速度放慢。 每天至少要从蔬菜、坚果、种子和豆类中摄取25克至30克的纤维。
  • 自由使用草药和香料 – 肉桂、通心粉、生姜、蒜和迷迭香会添加口味,而不带卡路里或碳。 一些香料,如肉桂,也可能提高胰岛素的敏感性。
  • 规划你的盘 – 遵循 分水层平板方法[ 使规划简单:将盘子的一半用非淀粉蔬菜填满,将四分之一用瘦蛋白(venison)填满,再将四分之一用碳水化合物填入整个谷物或豆类。添加健康的脂肪。

将它放在一起: 食品混合物样本

这里有三个完整的餐饮例子,它们遵循了讨论的原则。 每对食用各种副菜,这些菜肴的花样低亮,纤维高,口味丰富。

菜一:用烤制的布鲁塞尔芽和克诺亚沙拉来做奶酪

牛排的口味是4-6盎司的肉排到中生地(内部温度145°F)。同时,如上所描述的烤出布鲁塞尔的生芽。用一⁄2杯草本昆诺阿沙拉来做。用黑莓-丁米相配的牛排来配合口味,而不加糖。估计净碳酸盐总含量为:~25-30克。

菜2:花花和阿伏卡多的威尼生Chili

配以地菜、番茄、葱、铃椒、肾豆(每服一⁄4杯)和辣椒调味料来制作辣椒。 配以花果花饭和花果花果。 这张饭在蛋白质和纤维中含量很高,中度的碳酸盐主要来自豆和番茄。 净碳酸盐总产量:~20–25克。

3号餐:由Sautéed菠菜和Lentil Bowl颁发的泛海威尼森奖章

快速地用橄榄油、蒜和玫瑰花来做热菜,并配上一分半的花花和一分半的红辣椒来做暖扁豆。小扁豆提供慢放能,而菠菜则增加不含卡布的体积。 净卡布总分:~22–28克。

经常被问到的问题(FAQ)

如果我有糖尿病,我能用肉豆蔻吃土豆吗?

白薯和甜薯在碳水化合物中含量高,具有高的甘油指数,可以快速地将血糖提出. 如果你选择包括这些物质,那么保留服务量极小(1⁄2杯被泥或一粒被烤成的土豆),并在一夜之间冷却后用皮肤(为纤维)来吃,形成耐受性淀粉,这样可以降低甘油的冲击力. 然而,非恒星蔬菜或小部分的整粒谷物一般都是更好的选择.

玉米还是豌豆?

玉米是一种淀粉蔬菜(每杯约27克碳水化合物),应该被作为谷物来对待. 豆类每杯含有约14克碳水化合物并略低,但仍可算作淀粉,可以分入少量,但并非最低的碳水化合物选择. 将绿豆,花椰菜,叶绿取而代之.

怎么能不用糖浆来做小菜一碟?

威尼生的花样可被浸入黄油牛奶(未被甜化)或醋和水的混合物来取悦。 或者,用果汁、黑辣椒、蒜和迷幻等坚固的调味料来取悦。 一种无糖的马林油、红酒醋和草药效果良好。

是否有商业餐具我应该避免?

许多预先包装的副菜,如盒装的米饭配料、即时泥薯和有酱汁的冻菜混合,往往含有添加的糖、精细谷物和高钠。 总是检查总碳水化合物和成份清单的营养标签。 从头到尾的配方几乎总是更安全、更有营养。

结论

威尼生是糖尿病友好饮食的理想蛋白质,右侧菜肴可以将其转化为完整的、有利于血液的餐食。 通过注重非淀粉蔬菜、精明分出整粒谷物和豆类以及健康的脂肪 — — 以及使用能使口味最大化、无糖的烹饪技术 — — 你可以创造满足、平衡的盘子,支持稳定的葡萄糖水平。 与上述组合进行实验,注意分大小,并始终监督身体的反应。 稍有计划,素食可以成为糖尿病管理计划中一个正常而美味的部分。