了解糖尿病与慢性炎之间的联系

糖尿病,特别是2型糖尿病,影响到全世界超过5.37亿成年人,而且这一数目继续上升。 糖尿病病理学的核心是伴有高血糖的低级炎症的持续状态。 这种慢性炎症并不是简单的免疫反应;它涉及到细胞皮、氧化性应激和代谢功能障碍的复杂相互作用,这些功能会损害血管内分泌、边缘神经和肾脏组织。 随着时间的推移,这种炎症级联结导致心血管疾病、神经病、肾上腺炎和肾上腺病等并发症。

饮食干预已成为调和这种炎症环境的最有力工具之一。 尽管植物抗炎食品受到很大关注,但高质量的动物蛋白在减少与糖尿病有关的炎症方面的作用正在引起科学的兴趣。 其中,鹿肉——鹿肉的瘦肉——是一种独特的营养素特征,可以帮助以常规红肉所无法达到的方式减轻炎症。

与糖尿病有关的发炎科学

为了了解病毒可能有何帮助,必须抓住糖尿病炎症的诱发机制。超高血糖引发活性氧物种(ROS)的过度生产并形成先进的甘油末产物(AGES ) 。 这些受体与免疫细胞上的受体(RAGE)结合,激活核因子-克帕B(Fonf-B),这是促进肿瘤坏死因子-α(TNF-α),间蛋白-6(IL-6)和C-反应蛋白(CRP)等亲炎细胞释放的关键记录因子。

与此同时,肥胖个体中的脂肪组织有糖尿病分泌物,如利平和耐丁等,这进一步刺激了系统性炎症。 这种慢性低级炎症不仅会加剧胰岛素抗药性,而且会加速胸膜板的形成和内皮功能障碍。 因此,任何减少循环炎症标的饮食策略都能够改善对甘油的控制并降低并发症的风险。

以营养为目标的炎症途径

研究已经确定了可以干扰这些途径的特定饮食成分. Omega-3脂肪酸(EPA和DHA)与omega-6脂肪酸竞争涉及eicosanoid合成的酶,生成的活性更弱的亲子素和leukotrienes. 水果和蔬菜的多酚抑制了Fon-ob-B的活性. 硒和锌等抗氧化矿物能减轻氧化应激. 高质蛋白支持过量活性合成,这是体内的主抗氧化剂. Venison具有独特的地位,可以在单一营养剂-丁酸包中提供多份抗炎营养素.

威尼生营养简介:一粒精液,抗炎肉.

威尼生因脂肪含量低和有益化合物浓度高而经常被描述为"超级肉". 威尼生用熟食用一克(如:生素或生素等)的肉蛋白质大约26克,总脂肪2至3克,热量只有150至170克。 相比之下,牛肉肋骨牛排的同样用法包含约20克蛋白质和22克脂肪,其中近一半是饱和的。 威尼生的宏观营养化妆为个人管理血糖和炎症提供了极好的选择。

欧米茄-3脂肪酸

野生食用牛肉含有比以谷物为食的牛肉高得多的蛋白质-3脂肪酸。一份发表在肉类科学[的研究发现,来自自由行走的鹿的蛋白质的蛋白质比约为2:1,而传统牛肉通常会超过10:1. 低的蛋白质-6/蛋白质-3的比例与炎症性食用类动物的产量减少有关。即使种植了蛋白质-3,但比野生肉的蛋白质要低,仍然超过了大多数商业红肉。

混合去甲酸(CLA)

威尼森也是多产的同分泌取出利诺利克酸的丰富来源,一群在反光动物脂肪中发现的自然产生的脂肪酸. CLA在动物和人类研究中被显示为减少炎症,提高胰岛素敏感性并减少体脂肪. Nutrients[中2019年的一篇评论强调CLA摄入量与包括CRP和IL-6在内的系统性炎症的标记有反相.

微营养素密度

  • Zinc:支持免疫功能并起到抗氧化作用. 以活性素为活性素的100克能提供约3-4毫克锌(25-35%的RDA). 锌缺乏症在糖尿病患者中很常见,并和氧化应激性增强和葡萄糖控制不良有关.
  • 硒: 一种能保护细胞免受氧化损害的强抗氧化剂. Venison每服约提供15–20毫克克,接近RDA的30%. 硒依赖酶如过氧化物谷胱氨酸直接中和过氧化氢和脂过氧化物.
  • B维生素: 特别是B12,B6和niacin,它们都参与同族体代谢. Elevated同族体是心血管疾病的一个独立风险因素,也通过氧化应激和内皮功能障碍来促进炎症.
  • 铁: 肝脏中赫米铁的活性非常可活性,然而,铁超载可以促进氧化应力,因此肝脏应适度地被食用,特别是遗传性肝肿或非酒精脂肪肝病的食用.

低饱和脂肪和无添加激素

与传统养起的牛肉不同,饱和脂肪中的活性素自然较低 — — 在精减中低于每100克1克。 饱和脂肪可以激活类似收费受体4(TLR4)的途径,引发炎症反应。 威尼森的偏好脂肪酸成分有助于避免这种炎症触发。 此外,野生或牧草养鹿的活性素没有增加激素和抗生素,进一步减少了内分泌干扰对新陈代谢的潜在影响。 这种纯度使得它成为代谢障碍性个体更清洁的蛋白质来源。

威尼森·梅如何减少糖尿病的发炎

毒气的防炎潜力可以通过几种协同机制来解释:

1. Eicosanoid 合成的模版

食用醋酸的欧米茄-3脂肪酸与蛋白-6脂肪酸竞争,争夺同一种酶(环氧基酶和唇氧基酶),将生产从亲炎性亲炎性亲炎性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性

2. 停止使用 " 义务-B " 牌

证明CLA和硒都抑制了FN-obB的活化. 在实验室研究中,硒刺激了氟癸酸酯等硒蛋白的生成,从而降低了氧化应激和随后的FN-ob-B活性. CLA通过干扰FN-ob-ob-Ob-B信号相接来减少亲炎基因的表达,从而减少炎性细胞素的生成.

3. 提高胰岛素的敏感性

慢性炎症是胰岛素抗药性的主要动力. 通过减少炎症细胞皮,食用素能帮助降低胰岛素抗药性指数. 2015年的一项小型试点研究发现,8周来食用精瘦游戏肉食(包括食用素)的超重个体,与吃常规牛肉的个体相比,胰岛素的收缩浓度明显下降. HOMA-IR(胰岛素抗药性休眠模型评估)也有了改善.

4. 减少高级甘油末端产品的形成

当肉被高温(发热,生化)烹调时,它们可以形成饮食上AGE,这有利于炎症和胰岛素抗药性. Venison更瘦,需要更短的烹饪时间和更低的温度,有可能降低AGE的形成. 此外,锌和维生素C等抗氧化剂的存在(如果与蔬菜配对)会抑制内生AGE的形成,进一步保护血管组织.

科学证据:研究显示

虽然缺乏大规模的临床试验,但现有证据支持将活性素纳入糖尿病抗炎饮食. 2018年"糖尿病和中变障碍杂志"中的交叉研究,结合2型糖尿病成年人的炎症标记,审查了饮食模式,每周至少吃两次瘦肉的人的CRP水平低于吃牛肉或羊肉等红肉的人.

2020年在 Nutrients上发表的一项有控制的喂养试验分析了用游戏肉(包括取肉)来取代红肉的效果. 消费游戏肉的参与者显示等离子IL-6减少15%,TNF-α减少12%,12周时间里牛肉组没有重大变化,这表明游戏肉的独特脂肪酸和抗氧化剂简介可以直接起到抗炎作用.

另一项研究在Food & Function (2021)中将食用肉因子与生牛肉的消费后激素反应与代谢综合征相提并论,食用肉因子导致食用后IL-6和CRP水平明显降低,同时改善了流媒的分泌,表明内皮功能更好,这些结果与地中海饮食的广泛研究一致,后者强调精瘦蛋白和海洋蛋白-3. Venison是蛋白-3的陆地来源,可以补充鱼的摄取.

进一步阅读,见:

将威尼生纳入糖尿病友好饮食的实用指南

威尼生可以成为防炎餐计划的一种美味而有营养的添加剂,但准备很重要。 遵循这些方针,最大限度地增加利益并尽量减少风险。

选择右切

肉类的肉类和肉类的肉类的肉类,包括肉类和肉类的肉类。 最细的切口:软糖、沙耳和后鞋带(薄糖 ) 。 这些肉类的脂肪最少,蛋白质与卡路里的比例最高。地上肉类的肉类往往会与猪肉脂肪相混合,以改善纹理,因此检查标签或请屠夫购买90/10的精细混合。对于炖肉,如肩部或腿部的切口在烹饪缓慢时效果良好。

健康烹饪方法

  • 发热或生出:快高热烹饪保存了营养. Marinate用橄榄油,迷幻剂,和大蒜来添加抗炎多酚.
  • 分拣或慢煮: 肩或腿等更硬的切口的理想. 使用低温来将AGE形成最小化. 添加番茄,胡椒和葱来做外抗氧化剂.
  • 平板钉:[用用油量最小的非棒子锅. 季节用防炎调味料如通心粉,通心粉,或用黑花椒.
  • 起降: 在中温下用汤基来维持水分的烤肉(350°F/175°C). 避免取出烧焦.

避免在开放的火焰上发烧或发烧,因为开放的火焰可以产生高水平的饮食反政府反应,同时避免在高温下长时间做饭,以保存精致的蛋白-3含量.

相位大小和频率

糖尿病患者的瘦肉标准为3至4盎司(85-115克),大致相当于一副牌。 每周吃一至三次醋,包括鱼、家禽、豆类和大量蔬菜。 红肉的过度消费,即使是瘦肉游戏,如果肾功能受损,可能会增加铁负荷并加重肾脏的压力。 早期肾病患者在增加蛋白摄入量之前,应该先咨询饮食师。

协同对等

将食用动物与食物相混合,以增强其防炎效果:

  • 叶绿(平面,甘蓝:] 在维生素K,维生素C,和纤维中富含.
  • 杂粮( ⁇ ,褐米):提供能帮助缓慢地吸收葡萄糖的纤维.
  • 生姜或柑橘:[ 含有氟化碳,能进一步抑制炎症信号.
  • 健康脂肪(可口可乐,橄榄油):改善食用食用素中可溶于脂肪的维生素的吸收.
  • 活体和香料(香料,通心粉,生姜): 加入多酚,抑制Fonf-ob.

餐饮样本

甘油味的甘油味的甘油味和烤干地薯,用一罐防炎一锅的西兰花来做。这顿饭提供了复杂的碳水化合物、纤维、抗氧化剂和高品质的精油蛋白。 作为一种变异,用甘油、胡萝卜和芹菜来做一锅防炎晚餐。

防范和考虑

vinison提供许多好处,但某些因素需要注意:

  • Wild vs. Farmed: 野生取毒液一般具有更有利的脂肪酸特征并更低重金属污染,不过,在一些地区,它可能带有 Prion 病(慢性消瘦病)的风险,总是来自遵循疾病监测规程的知名猎人或农场的取毒液源. Farmed取毒液的取毒液更为一致并广泛,但脂肪含量可能略高.
  • 发热密度:[] 在瘦取的同时,活生生的还是卡路里-地心. 口腔控制对于重量管理很重要,特别是如果是用重酱或谷物来做.
  • 铁含量:[高血压铁摄入量可能促进氧化应激,并增加某些癌症的风险. 患有非酒精脂肪肝病(NAFLD)的糖尿病患者应当监测红肉摄入量. 咨询饮食师确定适当的限值.
  • 过敏:鹿肉过敏症(α-藻类综合征)是罕见的,但已经报告过,典型的是在滴入入后被咬伤. 任何有滴入肉类过敏史的人,都应该谨慎从事.
  • 儿童疾病:[ 在高级慢性肾病(第四或第五阶段)中,蛋白质摄入必须受到限制。 威尼森的高蛋白含量可能存在问题;与肾上腺素学家合作确定安全数量。
  • 保温和储存: 威尼森经常被冷冻出售. Thaw在冰箱中并做饭24小时之内. 避免再冷冻生活生活生活生活生活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

结论:威尼森是全面防治炎症战略的一部分

威尼生并不是糖尿病的治疗方法,但可以作为总体抗炎饮食模式中有价值的组成部分。 它独特的蛋白结合了蛋白3脂肪酸、CLA、硒、锌和精益蛋白,支持减少炎症标记、提高胰岛素敏感性和更好的甘油控制。 当以负责任和健康的方式获得食物时,威尼生提供了一种可持续和营养密集的替代常规红肉。

为了取得最佳效果,应把食用醋与丰富的蔬菜、水果、全粒和健康的脂肪以及定期的体育活动和医疗监督结合起来。随着研究不断发现饮食与炎症之间的联系机制,食用醋作为防治糖尿病并发症的有希望的盟友。关于防治炎症饮食和糖尿病管理的更多信息,请参考美国糖尿病协会准则[和关于omega-3s的NIH饮食补充剂办公室。