腌取水水水对水分和血糖的潜在好处

什么是腌菜入水?

腌取出水是取出口味、矿物和活性化合物而由水中取出尖酸腌取出或取出咸水的酸盐所形成的口味饮料。与平地水不同,这种注入会产生微量的钠、钾、镁和-取决于腌取出型-葡萄糖和活性物质。这种做法建立在使用腌取出汁汁来缓解肌肉抽搐和咸味的肉汤再水的悠久传统上。稀释出咸水,在保留关键电解质的同时,腌取出水可提供低钠替代品。

以全腌菜(dill, kosher, 或发酵品种)或将一滴大肠水加入到一杯水中, 结果是一种可享受到冷或室温的淡淡而略咸的饮料。一种关键的区别: 商业发酵的腌菜(通常被贴上“天然发酵”的标签,并在冷冻地段发现)含有活生素,而以醋为原料的腌菜则具有消毒作用,缺乏活性培养。这两种都提供了醋酸,但发酵的品种也支持肠道健康。

食用以盐水为原料的饮料的传统可以追溯到几百年前的各种文化。在东欧,发酵黄瓜水龙水长期以来一直被用作宿醉和消化辅助剂。在日本,类似做法与乌姆博希出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自出自

区分所使用腌菜种类很重要. 克舍地黄菜被大蒜和地黄发酵,提供了强劲的口味和亲生潜力. 面包和黄油腌菜更甜,并典型地以醋为原料,使其对亲生利益不太理想,但仍能提供乙酸. 辣椒会加入卡普赛因,这可能会有其自身的代谢优势. 腌菜的选择对最终营养概况和潜在的健康效益有重大影响.

腌制-浸入水的营养概况

营养素的确切含量取决于水与水之间的比值和腌制类型。典型的8盎司配以1至2个锅桶的盐水提供了大致的:

钠:[150-400 mg (以品牌为宽)
钾: 30-80 mg
镁: 5-15 mg
钙: 10-30毫克
乙酸(醋酸): 痕量
生产品: 仅以未被破坏的发酵腌菜为原料。

与平地取水相比,腌取出的水在不添加糖或人造颜色的情况下提供了微小的电解质助推力。然而,钠含量显著,低钠饮食中的钠含量应当谨慎。醋成分,即使稀释了,也可能促进稍后讨论的血糖效益。

比较品牌时,钠含量会有很大差异. 一些商业腌取出自每杯可含出1200毫克钠,而还原的钠品种可能只有300毫克/杯. 阅读标签可以仔细控制你的摄入量. 使用海盐和发酵的自制取自的腌取出物可以提供更能控制矿物质含量,同时提供有益的细菌.

现代饮食中往往缺乏腌取出水中的微量矿物 -- -- 镁和钾 -- -- 仅镁就参与体内300多分酶反应,包括肌肉功能和葡萄糖代谢,即使从腌取出少量的取出水也能促进日常需求,特别是在作为不同饮食的一部分而消费时。

水分效益和电解液再充电

电解质对水分至关重要

电解质 — — 钠、钾、镁和钙 — — 是能调节流体平衡、神经冲动和肌肉收缩的电荷矿物。当你因运动、热或疾病而出汗时,会与这些矿物一起失去水。仅取出水就可以稀释剩余的电解质,可能导致低血钠或抽筋。腌取出水以稀释的形式提供钠和钾的天然来源,身体可以快速吸收。

发表在"运动训练杂志"的研究表明,腌取汁可以缓解肌肉抽筋的速度快于平地取水,这可能是由钠-触发神经反射来平息过活的运动神经. 腌取出水虽然比直取出水的浓度要小,但仍然能提供足够的电解质来支持再水,特别是在长时间活化或炎热气候期间.

抽筋缓解背后的机制特别有趣。腌黄碱中高浓度的钠引发了喉咙后部的反射,向神经系统发出信号,基本上关闭了导致抽筋的发作的运动神经元。这种反射在几秒钟内发生,甚至在液体被完全吸收入血液之前。虽然稀释后被取出取出取出取出取出的水可能不会像强烈一样触发这种反射,但这种反射仍然能够支持整体电解平衡,并从一开始就防止抽筋。

将腌制入水与体育饮料进行比较

类似甘油等商业体育饮料旨在补充电解质和碳水化合物。典型的体育饮料中12盎司含有约110卡路里、30克糖和150克钠。相比之下,腌取出水含有可忽略的卡路里(每罐5克以下)、无添加糖和类似钠域 — — 加上醋和潜在活性剂的额外好处。对于寻求低卡路里、低糖水分选择的人来说,腌取出水是一种令人信服的替代品。然而,它缺乏高强度耐受事件期间快速能所需的碳水化合物,因此它最好用于中度活性或作为日常电解补充剂。

腌取水的另一个优点是缺乏商业体育饮料中经常发现的人工颜色、口味和防腐剂。许多运动员转向全食水分方案以避免这些添加剂。腌取水完全符合这一趋势,提供了一份你完全控制的清洁成分清单。

对于参加60分钟以上的活动的耐力运动员来说,将腌取水与像水果或蜂蜜小口等碳水化合物来源结合起来,可以提供两个世界中最好的:没有过量糖的电解质,加上持续性能所需的能量。这一方法可以提供符合个人需要的定制营养。

谁会受益最大

出汗者,如外出工人、运动员、热瑜伽练习者,可能发现腌取水特别有用,对于因疾病(如胃感冒)而水化而挣扎的人或需要保持电解质平衡的老年人来说,这也可以是一种实际的选择。此外,那些在不牺牲口味的情况下减少糖分饮料的人可以使用腌取水作为调味品。

老年人是需要考虑的特别重要的人口。与年龄有关的肾功能和口渴感知的变化会导致慢性脱水和电解质失衡。腌取水提供了一种鼓励流体摄入的口味,同时提供了许多老年人需要维持血压和肌肉功能的钠和钾。但是,高血压或肾病患者应先看医生。

接受克托因或低碳素饮食的人也得益于电解质的增强,这些饮食由于胰岛素水平降低和尿道排出增加而自然消耗了钠储存;许多克托人出现"克托流感"等症状,如疲劳和头痛等,这些症状往往是电解质缺乏的迹象;一玻璃的取出取出取出取出取出取出可提供快解药而不会破开克托氏症.

血糖管制的可能性

醋在甘油控制中的作用

醋是腌取盐水中的关键成分,已经广泛研究了它提高胰岛素敏感性和减少后血糖突起的能力. 醋中的醋酸抑制了α-氨基酶和其他碳水化合物消化酶活性,使淀粉分解为简单的糖分解速度减缓,导致食用后血液葡萄糖的分解更加相继地上升. 《糖尿病研究杂志》 上发表的2015年元分析认为,醋消费大大降低了健康个体和2型糖尿病患者的后葡萄糖和胰岛素水平.

虽然研究通常使用一至二分醋,但腌取水中稀释的量在经常用餐时仍能产生微弱的效果。 2018年的一项研究( Diabetes Care ) 发现,用高碳水合物取出醋后,胰岛素抗药者的血糖反应会提高20-30%。腌取水中的小剂量不会完全模仿这些结果,但随着时间的推移,持续使用有助于更好的甘油控制。

醋消费的时机很重要。研究表明,食用醋酸在一餐前15-20分钟,而不是食用期间或食后,对后果糖产生最显著的影响。这使得乙酸在食物到达胃前开始抑制碳水化合物消化酶。因此,饮用腌制取出作为食用前开胃剂的水可能比用餐本身来喝更有效。

值得注意的是,不同种类的醋的浓度各不相同。白醋通常含有5–7 % 的乙酸,而苹果苹果苹果醋和腌制的盐碱则在类似范围内倒下。醋中的乙酸含量较低,而糖中的醋含量较高,因此不适合血糖管理。坚持标准腌制的葡萄酒或苹果苹果苹果醋,取得最佳效果。

活体和古特健康

古特微生素在代谢健康中发挥着越来越被公认为的作用,包括葡萄糖调节. 发酵的腌菜含有活性乳酸细菌,可以支持多样化而平衡的肠道生态系统. 有研究表明,亲生富含营养的食物可以提高胰岛素的敏感性并减少系统性的炎症,两者都有助于更好的血糖控制. 虽然取自腌取水的活性浓度低于取自直取盐或发酵蔬菜的活性浓度,但持续的消费仍然可以促进一段时间内更健康的肠道微生物. 2020年的回顾 Nutrits强调发酵食品即使数量小,也能对葡萄糖代谢产生积极的影响.

发酵腌菜中发现的乳酸细菌的具体菌株包括乳酸植物和乳酸蛋白 这些菌株已证明能活活到胃酸并活到肠道,可以产生有益效果. ]乳酸植物特别研究了在动物模型和人体试验中降低血糖水平并改进脂质特征的能力.

为了保存被腌取入水中的活生素,避免取暖取出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出自"活活活活活活活活活"活活活活活活活活活"活活活"活活"活".

血糖管理实用应用

为了最大限度地增加血糖的好处,在富含碳水酸的一顿饭前15至20分钟饮用一瓶泡菜浸入水(4-6盎司 ) 。乙酸可以使身体更高效地处理葡萄糖。与包括纤维、蛋白质和健康脂肪在内的均衡饮食配对将进一步支持血糖的稳定水平。必须指出,泡菜浸入水不能替代医疗或糖尿病友好饮食,而是一种补充性工具。始终监控你的血糖,并在进行重大饮食改变之前咨询医护人员。

对于糖尿病或糖尿病前期患者,保存食物和血糖日记可以帮助确定泡菜浸入水作为常规的一部分的有效性。在饮用输液之前测试你的血糖,然后在用餐后一到两个小时再测试。随着时间的推移,您将能够识别规律,并相应调整时间和数量。这种个性化方法确保您获得最大利益,同时避免任何负面影响。

将腌取入水与其它易用血糖的习惯相结合可以扩大好处。比如,在吃后走一短道,在碳水化合物之前吃蛋白和纤维,并全天保持水分,都支持稳定的葡萄糖水平。腌取入水是更大的工具包中的一个工具,而不是独立的解决方案。

如何在家里制造腌制入水

基本食谱

制作泡菜泡取水简单易用。以干净的玻璃罐或投子为起点。添加一至两块完整的泡菜( 或一串泡菜长矛) , 倒入四杯冷水。更佳的口味是, 添加2至3个小锅。覆盖和冷藏至少2小时, 或隔夜进行更密集的输液。在投菜前取出泡菜, 一次或分开吃。结果, 淡咸而干燥的水可以储存在冰箱里长达3天。

更快速的版本是,把一至二个锅桶搅入一瓶水中,立即取出饮料。这种方法可以保持锅桶的全部活性,而不会随着时间的推移而稀释。然而,口味会更加集中,因此,调整数量以适应你的口味。这种方法对那些想要好处而不需要等待注入的人来说是理想的。

如果你喜欢温和的口味,用黄瓜切片而不是腌取来,并加入一滴浓水。黄瓜会以新鲜而温和的口味给水中注入,而浓水则提供电解质和醋。这种变化在夏季特别新鲜,并且吸引了那些发现酸菜口味太浓的人。

平面变化

试验不同种类的腌菜,以改变口味和营养特征:

地 ⁇ :[ 经典口味,高于地 ⁇ (有抗氧化剂特性).
面包和黄油腌菜:[ Sweeter,但往往含有添加的糖-如果控制血糖是一个目标,则使用时要节制.
辣腌菜:[ 被辣椒喷入,加入可略微促进新陈代谢的卡普西克因.
煎取的腌菜:[ 寻找"天然发酵"或"冷冻"品种活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

也可以添加薄荷、巴西尔或黄瓜等新鲜草药来强化口味,而不需要多加钠。对于一个没有糖的更甜的版本,请尝试使用少量苹果苹果醋来代替酿酒,同时加入一分柠檬或石灰,并亮出口味简介。

另一种创造性的变异是使用腌取入水作为口味的模拟尾巴的基点。将它与闪光的水、石灰的挤压和一团迷迭香结合起来,用于一种精密而无酒精的饮料,这种饮料可以在聚会时使用。电解质含量使它成为了取自糖性鸡尾酒或苏打水的绝佳替代品。

优化注入提示

使用冷水来避免出云并保存取味菜的脆度.
切碎取汁分入弹道或方块来增加表面面积以更快地进行输入.
如果单独使用盐水,搅拌得相当均衡地分配出盐.
根据你的钠需要和口味偏好调整出盐水对水的比例.
考虑加入一串海盐或一片柠檬来做额外的电解质和口味.
作活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性活性
使用玻璃容器来代替塑料来避免任何外出出出液或化学出液.
将罐子标上跟踪新鲜度的日期, 3天后弃用, 质量最好。

对于那些想要持续供应的人来说,每2至3天就把一瓶酒放在冰箱里,并补充一瓶。这可以方便地在需要水分时拿起一瓶酒。有了它,就有可能选择它而不是健康较差的选择。

潜在的下行和考虑

钠含量和血压

咸水的主要关注点是其钠含量。一杯咸水中可含有1000多毫克的钠,即使是稀释后,每服一次也会增加几百毫克。对于正常血压的健康个体来说,这一般是安全的,但高血压、心脏病或肾脏问题患者在成为常态之前应该先咨询医疗提供者。美国心脏协会建议将钠限为每天2300毫克,或者风险人群每天1500毫克。监测您每天的总摄入量至关重要。

值得注意的是,钠的需求因活性水平、气候和个人生理不同而异。出汗量大的人可能需要比静态个体更多的钠,并且常常可以忍受高量而不会产生不利影响。相反,盐敏高血压患者甚至会看到低度钠摄入量的血压升高。了解个人健康状况对于确定被腌取的水是否适合你至关重要。

管理钠摄入量的一个策略是用腌制液本身来注入,而不是添加出额外的盐水。腌制液将一些钠浸入水中,但浓度低于直取盐水。这样,用更低的钠产生更温和的口味,使之适合更频繁地消费。不同比例的口味测试有助于找到口味和健康目标之间的甜点。

酸性稀释和消化问题

腌取水因醋而酸性,这可能加剧某些人体内的酸性还原或胃上血逆流病。如果你在消费后会经历心碎或消化不良,请进一步稀释或完全避免。此外,高钠含量会导致敏感个体的流体被保持并发胀。始终倾听身体并做出相应调整。

对于有GERD的人来说,用一顿饭来取出被腌取入水而不是用空胃来取出,可以缓冲酸。用富含蛋白质的食物配给也可以减少反流症状。如果症状持续存在,那么考虑改用用发酵取出的被煮取取取出时间较长的腌取盐盐来制成的低酸性版本,因为酸性可以随时间推移而消化。或者,使用黄瓜和少量的盐水而不是整个腌取盐会减少总酸负荷。

肠道炎综合征(IBS)患者可能会对某些腌菜的FODMAP含量高反应. 葱和大蒜是腌菜中常见的成分,并且可以在敏感个体中引发症状. 寻找没有这些成分的腌菜,如果您有已知的敏感性. 发酵后没有加蒜或洋葱的黄瓜可以从一些特有品牌得到,并且在没有FODMAP触发器的情况下提供生前生效益.

药品相互作用和特殊人口

服用利尿剂、血压药物或影响电解质平衡的药物的人应该与他们的保健提供者讨论腌取入水的问题。高钠含量会干扰某些抗湿药的疗效。也不建议孕妇在没有医疗监督的情况下使用,因为钠的需求在怀孕期间会有所不同。

服用锂疗法的个人应该特别谨慎。钠摄入量的变化会影响血液中的锂水平,可能导致毒性或疗效下降。持续摄入钠对于服用这种药物的人很重要,而从腌取水中突然增加会破坏水平。在将富含电解质的食物或饮料添加到日常之前,始终要咨询精神病医生或初级保健医生。

亚得生病或肾上腺不足的人往往需要更高的钠摄入量,因为甲状腺素产量下降。对于这些人来说,腌取水作为补充钠的自然途径可能是有益的。同样,医疗监督对避免缺乏或超载也至关重要。

谁来避免或限制

患有慢性肾病或透析者。
心脏衰竭或流体保持史的人。
高血压严重者,不善于控制.
婴儿和幼儿(由于高钠和酸性).
具有口酸或尿酸肾结石(高钠能使这两种情况都恶化)的个人.
已知有黄瓜或醋过敏症者.

对大多数健康成年人来说,适度地取用腌取水是安全的,并可能带来真正的好处。关键在于平衡和了解自己的健康状况。从少量开始,并逐渐增加,同时监测你的感觉对于任何新来喝这种饮料的人来说都是明智的。

用于添加腌制入水的实用提示

开始用小的服务(4–6盎司)来评估容忍和口味.
用作劳动后恢复饮料,而不用商业体育饮料.
包括在用餐时将其作为调味剂-清洁饮料,特别是如果用餐包括重碳水化合物.
与柠檬或石灰的挤取相配合,以添加维生素C和口味.
如果你在低钠饮食中,考虑只用腌菜(没有盐水)来进行输液——腌菜自己会浸出一些矿物质,但钠比盐水少.
储存在玻璃容器中,以避免塑料或金属的任何金属味。
以它为自制的模拟尾巴或相声鸡尾酒(如有矿泉水的" ⁇ ")的基点.
将腌取入的水冻结在冰块中,以便加入其他饮料。
加入入汤或炖取入,作为口味浓密,电解质丰富的汤基.
使用从成品取出后产生的剩菜泡菜来做入水,减少食物浪费.

将腌取入水中,不必复杂。简单的习惯,比如在午餐前或锻炼后喝一杯小酒,可以提供长期持续的好处。关键在于使它方便,预先准备投手,以便随时做好准备。

对于那些经常旅行的人来说,在行李中放入一瓶小泡菜可以让你在任何地方取出入水来。只需在瓶装水中再放一滴,以提供即时电解质支持。这对飞行特别有用,因为舱压和干燥空气可以促进脱水。

科学证据和专家意见

几项研究都支持了腌黄碱和醋对水分和糖糖控制的潜在好处。2010年的一项研究在中发现,腌黄汁比水能更快地缓解肌肉抽搐,尽管机制还存在争议。对于血糖,《糖尿病研究杂志》[ (2015) 中元分析证实了醋在减少后春糖方面的功效。另外一项2019年随机试验在[中表明,糖尿病、肥胖症和代谢症[中,醋的消费与高卡餐的甘油反应在前成年时得到了改进。

然而,许多专家告诫不要过度用腌取水作为奇迹饮料. Internist和营养专家Melina Jamporis博士指出,虽然电解质和醋的好处是真实的,但高钠含量意味着应该用到它,特别是对那些有血压担忧的人。她建议它主要作为一种偶尔补水的工具,而不是日常主食。

另一些专家指出,需要更多具体研究稀释的腌黄碱而不是浓缩的醋或腌汁。大多数研究都使用了一至二个醋或直腌汁的汤匙来表示,而不是稀释的版本。虽然原则表明好处会延续下去,但效果可能较小。这并不否定被腌取出水的潜在价值,但确实意味着设定现实的期望。

运动营养领域新兴表现出对腌菜汁作为商业产品的自然替代品的兴趣. 北卡罗来纳大学和布里格姆英大学的研究探索了抽筋缓解背后的神经机制,发现盐味触发了保护性反射. 这项研究为了解来自食物的感官信号如何影响生理反应开辟了新的途径.

尽管有积极的结果,批评者注意到,许多醋和血糖的研究都是在受控制的实验室环境中进行的,在特定时间使用特定剂量。现实世界的应用可能更加混乱 — — 食用量不同,人们在吃东西之前忘记了喝入水,个人的反应也不同。尽管如此,证据的一致性,包括多种元分析以及系统性的审查,都支持了以下总的结论:醋对后春糖有有意义的影响。

结论

腌取出水是一种简单而低卡路里饮料,能提供电解质、醋和活性素的独特结合,这些水都具有水分和血糖调节的潜在好处。虽然它不是奇迹般的治疗方法,但它可以成为健康意识常规的一种有价值的补充,特别是对那些寻求糖性运动饮料或口味水的替代品的人来说。关键在于温和:享受它作为平衡饮食的一部分,注意钠摄入,选择发酵取出取出水的腌取来,以获得最大的活性利益。与任何饮食变化一样,明智的做法是考虑个人健康状况,并在需要时咨询一位专业人士。仔细地准备,腌取出水证明,有时最有效的健康策略也是最简单的。

这种饮料的多用途性使得人们能够从运动员到老年人到管理血糖问题的人等广泛人群都能够使用。它的成本低而简单意味着几乎任何人都可以用最低的投资来尝试它。通过试验不同的腌菜种类、盐水比和口味添加,你可以根据你的喜好和需要来定制它。

最终,腌取水代表着对世代相传的传统以食物为基础的水分策略的回归。在高加工运动饮料和补充品的时代,这种简单的注入提供了一种与现代营养科学相适应的回向式方法。无论你是否想要改善水分,支持稳定的血糖,还是仅仅享受一种口渴的消渴器,被腌取的水都是值得探索的选择。

外部资源:糖尿病研究杂志关于醋和葡萄糖的元分析[ ⁇ ⁇ 汁和肌肉抽筋研究[ 美国心脏协会钠建议[[] ⁇ 糖和甘油控制预糖尿病 - 糖尿病护理 2018 ⁇ 糖食品和葡萄糖代谢-营养2020 ]]]