糖尿病-爱心食品背后的真实故事:从科学上分离营销

沿着杂货道走下去,你会发现标签喊出“糖尿病友好”,“无糖”或“低糖”的口号。 这些说法旨在吸引3700万美国人糖尿病患者和数百万人对糖尿病患者的关注。 承诺似乎很简单:吃这个和你的血糖会保持稳定。但现实要复杂得多。 许多戴糖尿病友好徽章的产品对你的健康来说并不比常规的同类产品好,有些甚至会适得其反。 理解这些标签的真正含义是怎样评价成分,以及如何建立真正支持血糖管理的饮食对于任何应对这种慢性病的人来说都是必不可少的。

糖尿病基本情况:为什么食品如此重要

糖尿病是一种由人体无法正确调节血糖所定义的代谢障碍。 在1型糖尿病中,免疫系统会破坏胰腺中胰岛素生成的β细胞,使外出胰岛素成为生存的必要条件。 2型糖尿病更常见的是,它涉及胰岛素抗药性——细胞停止有效反应胰岛素——而且经常是胰岛素分泌的逐渐下降。 妊娠期的妊娠期糖尿病,一般在分娩后就解决,尽管它会增加2型的未来风险。

不论类型如何,核心挑战在于如何管理血糖水平,以避免危险的高(高血糖)和低(高血糖). 饮食是最强大的杠杆之一。 碳水化合物 — — 尤其是快速分解为葡萄糖的碳水化合物 — — 具有最大的直接影响。 但脂肪、蛋白质和纤维也影响着人体如何处理这些碳水化合物。 这就是为什么 & ldquo; diabetes-felmes &rdquo:帮助消费者识别对血糖产生更温和效应的食品的概念诞生的原因。 不幸的是,这个术语已经被食品制造商所同心协力,它们把架吸引力置于科学之上。

何为 & ldquo; Diabetes- friendly ” 实际含义( 和 Does’ t)

与 & ldquo;low 钠和德克分泌物(sodordquo; 或 plordquo; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; label; ) 和 不同,没有法律或FDA批准的定义, 和 rdquo没有法律或FDA的定义, , 后者具有特定的监管阈值, eldquo; yddrobal; , labalbalbalbalbalbal, 是一个营销短语。 品牌通常对糖低、 , 或甘

格莱西米克索引只是图片的一部分

甘油指数(GI)根据碳水化合物的血糖增生速度将碳水化合物排在0到100等分上。低甘油食品(55或以下)包括燕麦、大麦、扁豆和大多数非星罗棋布等蔬菜。高甘油食品包括白面包、糖性饮料和米糕。但是,高甘油并不代表部分大小。大量食用低甘油食品仍能使葡萄糖激增。此外,甘油含量(GL)——在甘油和成品数量上都因果油含量而异 — 是一个更为实用的工具。例如,西瓜的GI高而低是典型的成品。

许多被贴上糖尿病标签的食品中含有精制面粉、添加淀粉或人工甜味剂,这些药剂会随着时间的推移扰乱肠道健康和胰岛素敏感度。 一种产品可能由于纤维或脂肪而GI较低,但仍缺乏卡路里-德克和营养。

无糖加成对无糖加成对无糖加成

另一个层次的混淆涉及糖要求. & ldquo; 没有添加糖和rdquo; 意味着在加工过程中没有添加糖, 但产品可能仍然含有自然产生的糖(如水果或牛奶中的糖). & ldquo; 无糖和rdquo; 意味着每服一服糖不到0.5克, 但往往依赖糖醇或人造甜剂. & ldquo; Unsweeted &rdquo是最干净的要求—— 没有任何种类的天然或人工甜剂—— 但糖尿病的营销者很少使用, 因为未甜食品会口味苦或平.

批判性地看典型的 & ldquo;diabetes-frienders ” granola bar: 糖分含量可能较低,但含有辣椒根纤维(胰岛素)和红素或麦地醇等糖醇。 虽然这些成分有助于将糖分数保持在低水平,但它们仍会导致消化性忧郁-气,发胀,腹泻-并仍然可能引发某些个人的胰岛素反应。

如何读取标签像一个 Pro

做出真正知情的选择,忽略前置说法,转而使用营养事实小组和成分清单。

  • 碳水化合物总量(包括纤维和糖醇): 对于大多数糖尿病患者来说,保持每餐净碳水化合物(总碳水化合物减去纤维)一致有助于服用胰岛素或药物。 但净碳水化合物没有受到管制; 美国糖尿病协会建议把重点放在总碳水化合物上。
  • 纤维含量: 瞄准每服至少3克纤维.可溶性纤维(发现于燕麦,苹果,豆子中)会减缓葡萄糖吸收并改进胆固醇的剖面.
  • 添加的糖: 食品药品管理局现在要求添加的糖单独列出. 寻找大多数包装食品的每份服务日价值不到5%.
  • 脂肪: 完全避免过量脂肪,将饱和脂肪限制在每日卡路里10%以下. 一些糖尿病友好产品用高饱和脂肪(如椰子油)来取代糖,这可能会提高LDL胆固醇.

成份按重量列出。 如果 & ldquo; 整齐的小麦面粉和德克; 或者 & ldquo; 滚滚燕麦和德克; 出现于顶部附近, 产品会保留更多的纤维。 如果 & ldquo; 浓缩小麦面粉和德克; 或者 & ldquo; 玉米糖浆和德克克, 将首先处理, 则会处理得非常高 。

常见 & ldquo; Diabetes- friendly ” 食品中的隐藏坑

蛋白质条和替代食材

向糖尿病患者推销的许多酒吧含有高量蛋白(20-30克)和微量糖。 但是它们往往依赖多加人造口味和卡拉热南等稳定剂的同位素来生产豆类或杂草蛋白。 高蛋白对保持精神和肌肉有帮助,但一些研究表明,长期摄取经处理的蛋白补充剂可能会影响肾功能。 整个食物蛋白质来源 — — 蛋、希腊酸奶和鸡 — — 几乎总是更好。

低卡车托盘和包

这些流行的商品使用改良的小麦淀粉、燕麦纤维和纤维素来减少净碳酸盐。 虽然在短期内它们能很好地控制血糖,但重加工可能会减少肠道健康效益。 对超加工食品的研究显示,即使它们符合低糖标准,它们也与更高的死亡率和代谢功能障碍 有关。

无糖甜点和糖果

巧克力、饼干和冰激凌标签为 & ldquo; sugar-free ” 常含有麦芽醇,一种糖醇,其糖醇的糖醇指数为35–52-类似于某些类型的糖。 麦芽醇可以显著地提高血糖,许多人会经历肠胃痛苦。 Stevia和僧侣果实是更好的替代品,但即使是这些,也能够长期保持对甜味的偏好,从而更难欣赏全部食物。

整体食品方法:为什么它获胜

糖尿病管理最有证据的饮食模式不是追求特有产品。 而是强调整个、加工最少的食物。 美国糖尿病协会的糖尿病超食品列表包括豆类、黑叶绿地、柑橘果实、浆果、番茄、全粒、肥鱼和坚果。 这些食品自然具有低甘油含量、高纤维和丰富的微营养素。

整体食物也提供了协同效应:整个橙色中的纤维有助于从天然花糖中减低糖分,而橙汁 — — 即使是未被甜化的 — — 也能急剧地提高葡萄糖。 糖尿病的饮食应该围绕蔬菜、豆类、瘦蛋白和健康的脂肪来构建,同时不惜使用包装产品来方便。

从处理到整个的实用交换

  • 代替了一种糖尿病友好的花花糖:一串杏仁和一粒小苹果.
  • 取而代之的是低活口包:大生菜叶或一片有种子的全草面包.
  • 代替无糖酸奶与人工甜品:[]平原希腊酸奶被新鲜的浆果和一粒肉桂花被泼入.
  • 代替取食苏打水:用柠檬或石灰挤取出火花取出.

常见神话被忽略

传说 第 1 : & ldquo; 无糖和德克分泌法对糖尿病患者来说是安全的

糖醇和某些人工甜味剂仍然会影响一些人的血糖。 此外,高甜度的糖醇和糖醇(grétquo;diet” ) 食品可能会对甜味产生沉闷的敏感性,从而更难于去吃蔬菜和其他有营养的食物。

传说#2:低碳是唯一的选择

低碳酮基素饮食可以帮助一些人快速地改善葡萄糖,但并非人人都需要。 许多人都用中量碳素饮食,以高纤维源为主,效果很好。长期可持续性很重要。 2019年评论发现,地中海、DASH和低碳素饮食在结构合理时都改善了甘油控制。

传说3:经常吃小饭总是更好

对于服用胰岛素或磺酰素的人来说,频繁的小餐可以防止低血糖。 但对于许多在美因霉素上患有2型糖尿病的人来说,每天三平方餐可能就足够了。 关键是一致性:用类似的碳水化合物量的餐有助于稳定葡萄糖。

传说4:你可以吃无限量的糖尿病友好食品

食物 — — 不管多么健康 — — 都不应该不考虑部分大小。 营养素、鳄梨和整个谷物都是营养素,但卡路里是营养素,而过量的卡路里能增加体重,这加剧了胰岛素的抗药性。

制定平衡糖尿病和营养平衡计划

而非专注于个人 & ldquo; safe” 食物,

  • 将你一半的盘子用非星形蔬菜(花果,菠菜,花椒,花椰菜)填满.
  • 以瘦蛋白(鸡肉,鱼,豆腐,豆腐)填入四分之一.
  • 剩下的四分之一用碳水化合物填充,最好是从整粒谷物,淀粉蔬菜,或水果中填充.
  • 添加少量健康脂肪(寡油、鳄梨、坚果)来作口味和节奏。

这一方法自然限制了碳水化合物,提供了丰富的纤维和蛋白质,并确保了广泛的营养。 这种方法还使得从整个食物宇宙而不是经过加工的过道中吸收糖尿病友好食品变得容易。

当 & ldquo; Diabetes- frienddly ” 加工食品可以帮助时

包装的糖尿病易感产品有合法用途。在旅行、长时间工作日或没有新鲜食物的情况下,一个精选蛋白棒或餐饮摇摆可以防止血糖控制完全脱轨。关键是把它们作为偶发工具,而不是主食。寻找有下列功能的产品:

  • 每服至少5克纤维
  • 不足5克的加糖
  • 不得有引起胃肠道问题的糖醇(maltitol, sorvol)
  • 以可识别食品为特色的短成份清单

第三方认证,如Glycemic Index Foundation的 & ldquo;Low GI”符号或美国心脏协会的心检标记,可以增加信心,但它们是自愿的,并不是所有产品都携带.

保健专业人员的作用

糖尿病管理是高度个性化的,因此没有一份适合每个人的食品清单。 一个注册的饮食师,如果能专门研究糖尿病,那么他可以帮助您根据药物、活动水平、体重目标和个人食物偏好来制定计划。 他们也可以帮助您理解不同的食物如何影响您独特的葡萄糖反应 — — 比如,有些人可以容忍少量白米,而其他人则可以大幅攀升。

如果你患有肾病,你可能需要限制蛋白质和钾,从而排除许多高蛋白棒。如果你服用了增加低血糖风险的药物,你可能需要在你的膳食计划中加入快速作用的碳水化合物——比如说一种“ldquo;diabetes-friende-ordquo;快餐”可能无法提供。专业指导是不可替代的。

展望未来:糖尿病友好标签的未来

消费者权益倡导团体和一些医疗组织正在推动更严格的标签管理。 食品药品管理局正在探索是否定义“ldquo;healthy,””这一术语,最终可以扩展到糖尿病特定索赔。 与此同时,连续葡萄糖监测器(CGM)等工具可以让个人实时了解具体食品如何影响其血糖。 这些数据比任何标签都更能揭示。 随着gM更负担得起和广泛使用,“diabetes-felt-dordquo;的概念可能从通用标签转移到个人营养。

结论

健康食品的销售方式是“健康食品”的快捷方式。 方便食品的标签是一种营销快捷方式,它往往比它揭示的更模糊。 虽然有些产品真正有助于血糖管理,但许多产品是超加工的,营养素低,并且有可能破坏长期健康。 最可靠的策略是优先使用全方位、最小加工食品,批判性地阅读营养标签,并在医疗专业人员的支持下根据自己的新陈代谢做出选择。 通过营销和理解血糖控制的真正科学,你可以构建一种不仅对糖尿病友好,而且对全身友好的饮食。