理解糖尿病神经病和饮食干预

糖尿病神经病是糖尿病常见的、往往具有削弱功能的并发症,其特征是外表神经受损。 症状可能从轻度麻木、发作和手脚上燃烧的感觉到严重疼痛、肌肉疲软和缺乏协调。 病症源于长期接触高血糖水平,引发代谢干扰,包括氧化性应激、炎症、微血管循环受损和高级甘油末(AGE)的积累。 尽管药物和血糖管理仍然是治疗的基石,但新出现的证据支持了饮食策略在减缓神经病情和缓解症状方面的作用。 其中一个食品因其神经保护和血糖稳定性而引起关注,就是珍珠大麦。

与导致葡萄糖快速升起的精细谷物不同,珍珠大麦提供了溶性纤维,抗氧化剂,维生素,和矿物等独特的组合,可以直接解决神经病害的内在机制。 文章探讨了珍珠大麦的背后科学-----------8217;糖尿病神经病的潜在好处,为将其纳入糖尿病友好饮食提供了实用的指导,并突出了安全消费的重要考虑。

珍珠贝利是什么?

珍珠大麦是从大麦内核(]Hordeum guilite )中衍生出的一种经过最小加工的整粒谷物. 加工过程中,取出坚硬而不可食用外壳,并磨出谷物去去除胸花层,形成平滑而球形. 这一过程被称为珍珠,缩短了烹饪时间并软化了纹理,同时保留了大部分内骨灰和一部分细菌. 珍珠大麦与壳分出自壳外壳的大麦不同,它保留了花生并具有更丰富的营养素,但珍珠大麦仍然是营养丰富的碳水合物来源.

数百年来,珍珠大麦一直是许多文化中的一种主食,因其多面性而具有温和的坚果味,常被用在汤、炖菜、平面菜、沙拉等早餐粥上,其高纤维含量、低甘油指数和优异的营养素特征,使得人们可以选择管理糖尿病和神经病等并发症。 一杯咖啡煮取的珍珠大麦(约157克)提供了大约193个卡路里、44克碳水化合物、6克纤维、3.5克蛋白质和可忽略不计的脂肪。它还提供了大量的硒、磷、铜、镁、 ⁇ (B3)和维生素B6。

糖尿病神经病的发展:概述

为了理解珍珠大麦可能有所帮助,有必要了解糖尿病神经病的病理学。 慢性高血糖通过几种互联途径损害神经:

  • 氧化应力:过量的葡萄糖会超过线粒体容量,导致反应性氧物种(ROS)的多产,破坏神经细胞膜,蛋白质,DNA.
  • 高级糖分最终产物的构型(AGES):高糖分量与蛋白质和脂质相接,形成损害神经功能并助长炎症的AGE.
  • 聚氨酯途径活化: 轨醇在神经细胞中积累,引起骨骼紧张并耗竭了像谷胱氨酸等关键抗氧化剂.
  • 肌血管损伤:[高血糖会损伤向外围神经提供氧气和营养物质的小血管,导致异血症和神经分解.
  • 发热发炎:[ 亲发炎细胞皮和免疫障碍进一步造成神经损伤和疼痛.

解决这些机制的饮食干预 — — 8212;通过稳定血糖、减少氧化应激以及提供神经修复所需的营养 — — 8212;可以补充标准治疗。 珍珠大麦因其独特的组成,同时瞄准其中的几个路径。

珍珠大麦的营养概况及其与神经卫生的相关性

易溶性纤维和血糖条例

珍珠大麦最受人注意的成分之一是其高溶性纤维含量,特别是β-克吕克. Beta-克吕克能在消化道中形成粘性凝胶,这能减缓胃空出并降低碳水化合物吸收速度,从而导致后发性葡萄糖反应钝化,从而防止尖锐的突起和碰撞会加剧神经损伤. 一份在Nutrients[ 上发表的元分析发现,大麦β-克吕克能显著地降低了2型糖尿病患者的快活血糖和血红蛋白(HbA1c)的活化血糖(来源: PMCCT:PMC6724098). . 珍珠大麦通过改进对腺的控制,可以减轻对神经所施加的代谢克压力.

镁:神经元函数的关键矿物

镁对神经传导和神经肌肉传播至关重要,它是一种天然钙通道阻塞剂,可以防止神经细胞过度兴奋,从而导致神经病中疼痛和抽搐。 此外,在糖尿病控制不良的个人中,镁缺乏症也很常见,而且与氧化应激和炎症增加有关。 一杯咖啡煮熟的珍珠大麦提供了大约35毫克的镁(大约为每日价值的8-9% ) 。 虽然正常消费不会造成超乎寻常的摄入量,特别是与其他富镁食品(如叶绿和坚果)配对时。

B 维生素:Niacin (B3)和Pyridoxine (B6)

珍珠大麦是尼阿霉素(B3)的良好来源,提供了适量的维生素B6. 尼阿霉素参与细胞能代谢和DNA修复的关键共振NAD的制作,它在神经保护中的作用得到了研究的支持;对硝基亚胺(一种B3形式)的研究,因为它能够保护神经免受糖尿病的伤害. 维生素B6是合成血清素和多巴胺等神经递质所需的,而缺乏维生素B6会助长外周神经病. 事实上,在[营养中的[Frontiers中,有人强调B维生素在糖尿病神经病的管理方面的重要性(资料来源::10.3389/fnut.2022.918314).

抗氧化剂:硒和苯丙胺化合物

贝利含有硒,一种微量矿物,它作为谷胱氨酸过氧化物的共生物,一种能中和有害过氧化物的酶。 硒缺乏与糖尿病神经病的氧化应激性增强有关。 此外,珍珠大麦还保留了诸如叶酸和p-conumac酸等苯酸,这些物质可以切除自由基并减少AGE的形成。 虽然珍珠会比整个壳状大麦减少一些抗氧化物含量,但珍珠大麦仍然对饮食有有意义的抗氧化剂的作用。

珍珠大麦对糖尿病神经病症状的好处

1. 稳定血糖并降低甘油可变性

珍珠大麦最直接有助于管理神经病症的方法是通过血糖稳定。 一致的证据表明,像珍珠大麦(GI~25-35)这样的低糖指数食品会逐渐地持续地增加血糖,这与白米等高糖粒或精细面包不同。 甘油可变性==8212;高血糖和低血糖之间的摇摆=8212;与氧化性应激和神经损伤有独立联系。 珍珠大麦通过平整后乳糖曲线,有助于将导致神经病发展的新陈代谢侮辱降到最低。

2. 防炎效果

慢性低等炎症是糖尿病神经病的标志. 珠海大麦中的β-克卢能被证明通过调节肠道微生并降低中皮-6(IL-6)等亲炎细胞皮和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等系统水平来产生抗炎效果. 2022年临床试验在 糖尿病研究与临床实践[中发表,发现大麦消费量降低2型糖尿病患者的发炎标记(资料来源: doi:10.1016/j.diabres.2022.10959 )). 对神经病患者来说,发炎减少可能会转化为更痛苦和更慢的神经脱发.

3. 支持健康体重和胰岛素敏感性

超重的体重和胰岛素抗药性是糖尿病和神经病的风险因素。 珍珠大麦 — — 8217;高纤维含量促进了敏锐度,有助于控制食欲和热量。 此外,大麦中的β-克卢克素也证明通过纤维发酵产生的短链脂肪酸可以提高胰岛素的敏感性。 胰岛素敏感性的提高可以改善血糖调节,并降低胰腺β细胞的需求,从而导致更有利的代谢。

4. 为神经修复提供营养剂

尽管没有食物能够扭转既定的神经损伤,但提供神经修复的构件是重要的。 珍珠大麦中的镁、B维生素和硒支持了蛋白质生产、轴承运输和抗氧化剂防御等生物过程。 比如,维生素B6是合成平生皮动物的共生物,这些皮动物是蛋白质囊的关键成分。 随着时间的推移,这些微量营养素的摄入量有助于维持神经完整性并有可能减缓神经病的发展。

5. 预防便秘和支持健康

许多患有糖尿病的神经病患者患有肠胃自体神经病,这会导致便秘和细菌过度生长。 珍珠大麦中不溶解的纤维会增加大块的粪便,促进正常的肠道运动。 此外,β-葡萄糖还起到一种生前活性作用,可以喂养有益的肠道细菌,如[]-Bifidobacterium[-Lactobacillus。 健康的肠道微生物对系统炎、免疫功能、甚至神经信号通过肠道轴产生深远影响。

将珍珠大麦纳入你的饮食

煮珍珠麦的实用提示

珍珠大麦很容易准备。 将谷物浸入冷水下,然后用水或汤水混合,以一分麦汁为一分之三的液体。 将入锅、减少热量、覆盖和浸泡时间控制在25-30分钟,直到温和但咀嚼。对于更乳油的纹理,用更多的液体煮取更长的食品。一旦煮熟,它可以储存在冰箱里长达5天,使进餐准备变得方便。

神经病管理指南

心地蔬菜大麦汤

将珍珠大麦与低钠蔬菜汤,胡萝卜,芹菜,葱,蒜等少数叶绿相融合,加入碎鸡或豆腐等瘦蛋白作为一顿完整的饭,纤维丰富的汤能帮助稳定血糖并提供暖和的防炎用餐.

百利和烤肉酱

煮出珍珠大麦再放出凉爽。用烤制的布鲁塞尔花芽、花椒、樱桃番茄和由橄榄油、柠檬汁和草药制成的淡紫外红。用南瓜种子取出额外的镁来取出。这种沙拉是很好的午餐或副菜。

珍珠麦片早餐粥

将珍珠大麦用未甜的杏仁牛奶或水煮熟后再放入软糖中. Stir in Cinnamon (也可能有助于降低血糖),少量浆果,并切碎核桃. Cinnamon和浆果会添加额外的抗氧化剂. 避免添加糖或高糖干果.

带蘑菇和草药的Barley Pilaf

苏特在橄榄油中切出蘑菇、葱和蒜子。添加了煮好的珍珠大麦和新鲜的胸腺或玫瑰花。 这种美味的侧面配上烤鱼、鸡肉或扁豆等植物蛋白。

频率和相片大小

大部分糖尿病患者的熟珍珠大麦的成品是每餐1⁄2到3⁄4杯。 由于是卡路里-多糖,而且碳水化合物丰富(尽管释放缓慢 ) , 部分控制仍然很重要。 珍珠大麦远非被禁食品,而是在整体膳食计划中计算时,它可以成为平衡的碳水化合物的一部分。 每周2-3个服务点开始,并根据血糖反应和耐受性进行调整。

潜在的关注和防范

粘度内容

珍珠大麦含有谷分(特别是荷尔德因),不适合患有芹菜病、谷分敏感或谷分失调症的人。 对于这些人来说,无谷分的替代品,如 ⁇ 、棕米、小米或大麦等,可以提供类似的营养效益。 如果从大宗垃圾箱购买大麦,必须检查是否交叉污染。

血糖监测和个人反应

即使是低GI食品也会对人和人不同地影响血糖。 糖尿病患者在引入珍珠大麦后监测其葡萄糖水平以了解其身体的反应是明智的。 有些人可能发现3⁄4杯的活泼效果很好,而其他人可能需要更少的糖分。

生酸含量

与许多整粒谷物一样,珍珠大麦含有可与锌、铁和钙等矿物相接并减少其吸收的血酸。 但是,对于大多数食用不同饮食的人来说,这并非一个值得关注的问题。 浸泡和烹饪会降低血酸水平。 大麦纤维和营养物质的好处远远超过这个小缺点。

抽象考虑

由于珍珠大麦的纤维含量高,摄入量增加太快会导致气体、出血或抽筋,特别是在患有肠胃神经病的人身上。 谨慎的做法是从较少量(比如1⁄4杯煮好)开始,在饮用充足的水的同时逐渐增加。

保健专业人员

任何旨在管理糖尿病神经病的饮食变化都应该与注册饮食师或内分泌学家讨论。 珍珠大麦不是药物、胰岛素或其他处方疗法的替代品。 它应该被看作是糖尿病管理总体计划范围内的一种辅助性食品。

结论

糖尿病神经病是一种复杂的疾病,需要多方面的症状管理。 饮食不仅通过控制血糖,而且通过提供营养来对抗氧化应激、炎症和神经分解,发挥着不可或缺的作用。 珍珠大麦因其高溶性纤维含量、低甘化指数以及支持神经健康的维生素和矿物而突出为特别有益的谷物。

将珍珠大麦纳入汤、沙拉、粥和平面粥提供了一种方便的营养摄入,同时稳定了血糖。 珍珠大麦是糖尿病友好饮食模式的一部分,包括大量非淀粉蔬菜、精瘦蛋白、健康的脂肪和全粒等,它可以促进更好的神经病情结果和整体福祉。

尽管没有任何单一的食物能治愈糖尿病神经病,但做出明智的选择,比如选择珍珠大麦而不是精细谷物,可以缓解症状并改进生活质量。 对于能容忍谷分的人来说,珍珠大麦是旨在保护神经功能和长期管理糖尿病的饮食策略的一个有益补充。

"关键出行:"

  • 珍珠大麦 ⁇ -8217;sβ-葡萄糖纤维钝化糖 ⁇ ,可减轻神经上甘油压力.
  • 其镁,B维生素,硒等抗氧化剂支持神经修复并减少炎症.
  • 正常消费可改善胰岛素敏感性和援助重量管理。
  • 需要控制和监测个别葡萄糖反应的容积。
  • 体格敏感者应选择替代的整粒谷物。
  • 始终把饮食变化与专业医学指导结合起来.