导言:糖尿病与脑健康之间的隐藏联系

糖尿病是一种慢性高血糖病的代谢障碍,它对全球造成了巨大的负担。 除了影响眼睛、肾和边缘神经的众所周知的并发症之外,越来越多的证据表明糖尿病大大地提高了认知障碍的风险,包括血管痴呆和阿尔茨海默氏病。 这种联系来自多种途径:持续的高血糖损害脑部微真空,促进系统性炎症,并培养脑内胰岛素抗药性 — — 有时这种疾病被称为“第3型糖尿病 ” 。 随着糖尿病和与年龄有关的认知下降的流行持续上升,找出成本效益高、易得的饮食干预手段变得至关重要。 获得关注其潜在的神经保护性的食物包括珍珠大麦,一种能为甘油控制和脑健康提供双重好处的微粒。

珍珠贝利是什么 营养简介

珍珠大麦是一种经过加工的大麦(] 高温的口出自大麦(),外壳和胸花层被从中被打磨出。 这一精炼产生的谷物表面光滑而细腻,且咀嚼的纹理愉快。 尽管一些纤维丰富的胸花被取出,但珍珠大麦仍然是可溶性饮食纤维(最出自β-克卢肯)以及重要矿物,如镁、硒、磷和B维生素。 熟取出一克一克珍珠大麦,以及一定量的耐生淀粉来抵抗小肠消化并饲育有益的肠细菌。

与其他全粒相比,珍珠大麦的甘油指数相对较低(GI QQ 25–35,取决于制备),使其成为寻求稳定血糖水平的个人的理想碳水化合物来源。 其富含苯基化合物,包括叶酸和叶酸,也促进了其抗氧化能力。 这些化合物被认为可以切除自由基并减轻氧化压力 — — 无论是糖尿病并发症还是神经脱节都具有关键的作用。

珍珠麦片从其他谷物中分出

白麦和黑麦也含有β-克糖,而大麦 — — 特别是有壳和珍珠品种 — — 通常含有这种可溶性纤维的最高含量。 此外,珍珠大麦独特的混合了缓慢消化淀粉、生前纤维和植物化学,使它与白米或面粉等精细谷物相分离。 对糖尿病患者来说,用珍珠大麦来取代高GI碳水化合物可以产生显著的后期葡萄糖反应,这符合代谢病房的研究。

糖尿病-认知下降联系:机制

为了了解珍珠大麦如何能保护大脑,首先必须把握糖尿病与认知恶化的生物途径。 研究确定了几种相互关联的机制:

  • 高血压引起的血管损伤: 慢性高血糖损害小血管的内皮衬里,减少脑出血流量并损害血液-脑屏障的完整性。 这种血管病理有利于阿姆素-β分泌和陶氏结扎的积累,这是阿尔茨海默氏病的标志。
  • 脑中胰岛素的抗性:胰岛素不仅能调节外周性葡萄糖,而且能起到神经营养因素的作用,支持突触可塑性和记忆形成. 神经元在对胰岛素产生抗性时,无法对胰岛素信号做出正确反应,导致葡萄糖摄入受损,能量不足,神经分解加速.
  • 炎症和氧化应激: 糖尿病是一种亲炎状态,其特点是细胞皮如TNF-α和间列克因-6. 水平升高。 慢性炎症引发了微光活化,促进了神经炎,从而破坏了神经元。 同时,过量的葡萄糖会推动活性氧物种的过度生产,压倒了大脑的抗氧化剂防御。
  • 先进甘油末产物(AGES): 高血糖加速形成AGES,能将蛋白质交叉连接并触发炎症受体. AGES会累积到脑组织中并促成痴呆症所见的病理变化.

鉴于这些途径,稳定血糖、减少炎症和支持血管健康的干预措施,有望在糖尿病患者中保持认知功能。

珍珠大麦可如何对抗糖尿病相关认知下降

珍珠大麦保护大脑的潜力通过几种互补机制运作,每种机制都得到科学文献的支持.

通过β-Glucan进行Glycemic控制

珍珠大麦中的β-葡萄糖在胃肠道中形成粘性凝胶,使胃空出速度缓慢并降低葡萄糖入血流的速度,这种效应导致后发性血糖突起并增强胰岛素敏感性。在《美国临床营养杂志》上发表的对随机控制试验的元分析发现,大麦β-葡萄糖显著地降低了2型糖尿病患者的快活性血糖和HbA1c水平。通过防止急性葡萄糖波动,珍珠大麦有助于保护大脑免受高血症和低血症的有害影响,这两种影响都损害了认知性能。

防炎和抗氧化剂

珍珠大麦中的苯基化合物 — — 包括叶酸、咖啡酸和p-凝胶酸 — — 具有活性抗氧化作用。 在细胞和动物模型中,大麦提取物被证明可以降低抗氧化应激的标记,如恶性醛,并增加内生抗氧化酶活性,如超氧化物分解酶和催化酶。 此外,可溶性纤维β-克卢肯本身具有免疫活性;它可以与免疫细胞的类似受体相接并降低亲发性细胞的活性。 减少系统性发炎和氧化应激直接有利于脑健康,因为这两种过程都与阿尔茨海默氏病和血管脱氧症的病原有关。

Gut 微生体运动和 Gut-Brain 轴

一个新研究领域强调肠道微生物是食物-脑连接的关键调节器。 珍珠大麦富含生物前纤维,可以顺利地到达结肠,作为有益细菌的燃料,如-Bifidobacterium[和-Lactocillus[]。 这些微生物将纤维发酵为短链脂肪酸,特别是丁酸、乙酸和丙酸盐。 Butyrate已经证明可以加强血液-脑屏障,减少神经炎症,并推广脑源神经营养因子(BDNF)生产——对神经活性能和合成塑性至关重要的蛋白质。 2020年的一项研究在]中,Nutfrients报告说,大麦富营养饮食改变了双链脂肪酸的细胞组成,提高了血压水平,改善了乳脂质,改善了乳脂质,提高了脑分泌能,提高了脑功能,促进了脑能的认知功能,促进了脑道测试。

艾米洛伊德-贝塔聚合物的调制

一些体外研究显示,某些由大麦衍生的多酚可以干扰阿姆斯海默-β活体的聚合,这些有毒的寡头体会累积在阿尔茨海默氏病脑中。 通过分泌参与形成氧化性交叉链的金属离子(如铜和铁),这些化合物可能会抑制纤维形成并降低神经毒性。 尽管这种证据是初步的,但它指明了一种直接的神经保护作用,超出了对细胞的控制。

支持珍珠大麦和认知功能的科学证据

越来越多的人类和动物研究提供了具体数据,将珍珠大麦的消费与糖尿病背景下更好的认知结果联系起来。

  • 人干预试验: 在Diabetes Care[ (2018)上发表的随机交叉试验比较了大麦与白米对二型糖尿病老年后葡萄糖和认知性能的影响,在食用大麦的参与者中,血糖出游明显较低,在餐后两小时的注意力和工作记忆测试上表现较好. 作者将认知效益归因于糖分泌稳定性的提高.
  • 流行病学证据:[ 新加坡中国健康研究(Singapore Chinese Health Study),一个大片的预期群体发现,20年的后续工作中,包括大麦在内的整个谷物摄入量较高,与认知障碍风险较低有关,在根据年龄、教育、心血管风险因素和饮食模式进行调整后,这种关系仍然很显著,这表明产生了独立的保护效应。
  • 动物模型:[ 2021年的一项研究,载于营养生化杂志[ 向糖尿病小鼠提供食物,并补充了大麦β-克卢肯12周。 已处理的小鼠表现出较低的脑氧化应力,刺激性细胞金(IL-6,TNF-α)水平下降,与控制糖尿病小鼠相比,莫里斯水迷宫的空间学习能力得到提高。 组织学检查显示,氨基素板和保存的河马神经元密度较少。

这些调查结果虽然尚未得出结论,但表明定期吃珍珠大麦可能是缓解糖尿病相关认知下降的实用饮食战略.

将珍珠大麦纳入饮食的实用方法

将珍珠大麦添加到日常餐中是直截了当的,其温和而坚果的口味补充了多种菜肴。 以下是在糖尿病友好饮食中使其成为主食的循证建议。

早餐:纤维-里奇粥

将一分珍珠大麦粥作为即时燕麦粥来换取。 在水或牛奶(奶或未发酵的植物)中将一分珍珠大麦浸入40-50分钟后再发芽。 顶部有少量杏仁、几枚浆果和一粒桂子-一种可能进一步提高胰岛素敏感性的香料。 溶性纤维、健康的脂肪和低甘油果的结合,提供了持续能量,而无血糖的刺。

午餐:用精蛋白的巴里·萨拉兹

将珍珠大麦做成散装和冷藏剂,供整个星期使用。用切碎的黄瓜、番茄、红葱、番茄和烤鸡胸或罐头鸡皮豆来做;用橄榄油和柠檬汁来做衣服;沙拉提供配有复合碳水化合物、纤维、蛋白质和抗氧化剂的平衡食用。加入鳄梨或南瓜种子可以增加健康的脂肪含量,支持脑细胞膜的完整性。

晚餐:心软汤和斯图斯

珍珠大麦在提振纤维的同时自然地会浓起汤来. 准备一碗蔬菜和扁豆汤来取出大麦,胡萝卜,芹菜和甘蓝等。 或者,用大麦来代替被塞入胡椒中的大米或者作为烤鱼的副菜来做饭. 慢放出碳水化合物有助于整个晚上维持甚至甚至葡萄糖的水平,降低夜行性低血糖和早起的风险.

吃东西和烤肉

使用所剩的珍珠大麦来做蔬菜馅饼,与被泥豆、面包屑和香料相配合。 还可以在松饼上加入熟麦,或者在面包食谱中使用大麦面(从珍珠大麦起地),尽管注意精制出的大麦面粉的纤维比全麦面粉的要少。 对于快餐,享受一碗冷冻的大麦布丁,用未被甜化的杏仁牛奶和一分香草来做成。

为初学者服务提示

  • 取出地表淀粉之前先在冷水下取出取出珍珠大麦.
  • 浸出珍珠大麦1–2小时以缩短烹饪时间(可选).
  • 用大麦与液体的1:3的比例;用低热量做饭,然后放假10分钟后再放风.
  • 开始用小部分(1⁄2杯煮好) 来适应增加的纤维摄入量

饮食考虑和潜在的洞穴

虽然珍珠大麦对大多数人来说一般都是安全的,但患有独眼虫病或过量敏感症的人应该避免因为大麦含有过量而出现这种疾病。 对于没有过量不耐症的人来说,珍珠大麦是一粒宝贵的谷物,但应该作为不同饮食的一部分来消费,而不是作为唯一的功能性食物。 过分强调任何单一食物都会导致营养失衡和饮食模式的厌倦。 此外,由于珍珠大麦的加工可以去除其胸膜,因此其纤维含量低于被打碎的大麦;为了最大的好处,考虑与被打碎的大麦交替或混合两种;在服用影响血糖的药物的人,在增加纤维摄入时,应该监测其含量,因为低血剂和高纤维食品的结合可能需要调整——对一名保健专业人员进行治疗。

需要指出的是,研究中观察到的认知效益通常与平衡饮食中珍珠大麦的正常长期消费相伴而来。 任何单一的食物都无法保证防止痴呆,但纳入珍珠大麦可以成为包括身体活动、认知参与、社会互动和糖尿病综合管理在内的多方面方法的一个有意义的组成部分。

外部链接和进一步阅读

对于那些有兴趣探讨这些建议背后的研究的读者,以下资源提供同行评审的证据和权威指导: 研究研究: 研究研究: 研究研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究: 研究

结论:具有巨大潜力的小谷物

糖尿病相关认知下降代表着日益严重的公共卫生挑战,但新兴科学显示,饮食干预可以带来真正的变化。 珍珠大麦(Pearl beyley),一种时间优美的全粒,提供了高溶性纤维、抗氧化剂和生前特性的独特组合,它们共同支持了甘油控制、减少炎症并推广健康的肠道生态系统 — — 所有这些途径都有助于保持大脑功能。 虽然需要更多的人类干预试验来确定因果关系,但目前的证据强烈地表明,将精美的谷物换作珍珠大麦(real bearley)对于希望保护认知健康的个人来说,是一个简单、成本效益高的步骤。 当与正常运动相结合,充足的睡眠和医疗管理,珍珠大麦(real ball)可以成为维持智力敏度和今后生命品质的全面战略的一部分。