管理血糖是全世界数百万人关注的核心健康问题。 虽然药品干预往往是必要的,但临床研究也广泛支持饮食在调节血糖方面的基础作用。 最容易获得和最有力的饮食工具是常见的洋葱,特别是在被食用时。 洋葱是克耳素的密集来源,是一种与改善代谢健康密切相关的活性氟化物。 本条探讨了克耳素丰富的生葱背后的证据及其在帮助降低和稳定血糖水平方面的具体作用。

由杂质所制成的血糖所生的日益加重的负担

在研究洋葱的效益之前,必须了解血糖功能障碍的范围。 胰岛素抗药性、先糖尿病和2型糖尿病等条件影响着相当一部分成年人。 国际糖尿病联合会认为,2021年约有5.37亿成年人患有糖尿病,预计到2045年这一数字将上升到7.83亿。 这些条件的特点是细胞对胰岛素的反应能力下降,导致血糖升高。 慢性高血糖症导致氧化性应激和发炎,造成反馈循环恶化了代谢健康。 改善胰岛素敏感性并减少后葡萄糖芽的饮食策略是前沿防御措施。 自然产生的化合物如克耳素等,为强化这些策略提供了一种途径,而无需引入合成添加剂。

克耳克丁:洋葱中的主要活性化合物

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生物利用率和代谢

克虏丁对血糖产生系统影响,必须有效吸收和代谢;葱中的克虏丁通过钠-克糖共通运输器(SGLT1)被活性地运输入肠杆菌并被乳酶-氟西林水解;克虏丁被吸收后在肝脏和小肠中进行广泛的第二阶段代谢,形成克虏丁和硫酸盐交集;这些代谢物在血液中循环,并被送到目标组织,在那里它们可以进行脱硫以释放活性阿胶;这种复杂的运输系统对饮食克虏丁的临床效果产生了重大影响;在 一项2022年的研究中,营养者[发现,被炒取出克虏丁的口活性克辛(仍保留了相当量的克虏丁)的消耗导致血浆克虏辛代谢物在1-2小时内明显增加,证实其迅速被吸收。

减少血糖的机制

高脂洋葱的糖低效应通过多种途径得到调解,使其成为多功能饮食干预。 这些机制通过体外和体外研究得到了阐明。

1. 加强胰岛素的敏感性和信号性

降低血糖的主要途径之一是改善细胞对胰岛素的反应。 奎克丁已被证明可以调节关键的信号级联,包括胰岛素受体下接道(IRS-1)和激活蛋白质克奈酶B(Akt ) 。 2019年,通过降低炎症细胞皮和氧化应激,克奈丁有助于恢复胰岛素受体的敏感性。 这可以使肌肉、脂肪和肝细胞更有效地从血液中取出克奈克因,以应对胰岛素。 对动物模型的糖尿病研究一直表明克奈丁补充可降低快血糖并增强胰岛素耐受性。 例如,2019年,在有代谢综合征的人类中,一次随机控制试验发现,与安慰剂相比,每天500毫克克的克因果素和胰岛素抗受耐受性显著降低。

2. 阻断碳水化合物吸收

生葱的尖锐而浓郁的口味部分来自硫化合物,但克耳素含量在调节消化过程中也起到一定作用. 克耳素可以抑制小肠中α-克耳素酶和α-酰胺酶活性,这些酶负责将复杂的碳水化合物分解为简单的糖. 通过这种酶活性减缓,将克耳素吸收入血液的过程更加渐进,这导致一个更低又受宠的后春葡萄糖曲线,它会减少整体的甘油负荷并有助于防止长时间会损害血管和器官的尖锐的突起. 克耳素还含有铬,这是一种微量矿物,能增强胰岛素活性,进一步促进了后葡萄糖的控制.

3. 保护泛氏β细胞

胰腺的β细胞负责产生胰岛素,这些细胞特别容易发生氧化损伤和发炎,这会导致功能障碍和细胞死亡。 奎西丁是一种强抗氧化剂,可以累积在胰腺组织中。 通过中和反应性氧基(ROS)和抑制亲发炎途径,如FN-ob-B,克特丁有助于保持β细胞的体积和功能。 这种保护作用对于维持内生胰岛素生产和延缓先发性糖尿病进入2型糖尿病至关重要。 2020年的一项细胞研究显示,奎西丁预处理可以保护鼠胰岛β细胞免受链霉素引起的损伤,从而保持胰岛素的分泌能。

4. 启动AMPK并进行葡萄糖运输

亚多诺斯单磷酸活化蛋白激酶(AMPK)是细胞能平衡的主要调节器。 Quercetin被确定为AMPK活化剂。一旦激活,AMPK通过增加GLUT4运输器的转移到细胞表面促进葡萄糖摄取,独立于胰岛素活化作用。 AMPK活化还提供了从血液中清除葡萄糖的额外途径。 AMPK活化还鼓励脂肪酸氧化并抑制肝糖的生产(gluconeogency),这意味着肝脏释放出较少的葡萄糖进入血液。 AMPK的这一多样化行动使得克特素成为管理胰岛素抗药性的宝贵盟友。 效果与美化剂(尽管较温和)相当,使其成为一种支持饮食的方法。

为什么是洋葱? 品种和准备的影响

虽然煮取的洋葱能提供健康效益,但克耳素含量对热敏感度很高,长时间地沸腾或被煎会导致这种植物化学的重大损失. 克耳素生吃能保持活性克耳素克耳素克耳素克耳克耳斯的浓度,而克耳素的种类也具有显著的意义.

洋葱类的素材内容

  • 红葱: 一般来说,含氟虫酮总浓度最高,包括克耳素和炭疽素(这给他们带来红色颜色). 炭疽素还提供了协同抗氧化剂和防炎的效益. 2021年的一项分析发现,红葱中含有每100克新鲜重量可达40毫克克耳素.
  • 黄葱: 克耳素含量也很高,事实上,黄葱是西方饮食中最常被消费的克耳素来源之一,其口味强烈而浓郁,表明其高硫和氟化物含量,含量为每100克20-30毫克左右.
  • 白葱: 含有的克耳丁明显少于红或黄品种——通常低于每100克10毫克。 它们较温和的口味是以较低的活性氟化碳含量为代价的。
  • 甜葱(如:维达利娅): 这些葱有较高的糖含量和较低的硫和克耳塞丁含量,尽管其口味可口,但使其在血糖管理上不那么理想,它们可能每100克只含有5-10毫克.

红黄洋葱是控制血糖的最好选择。 种植地区和季节也影响克耳塞丁的水平;储存几个月的克耳塞丁含量可能减少30%。

外层是最有可能

一个显著的实际提示是,洋葱中克耳塞丁的最高浓度出现在最外层和干燥的纸质外皮中。虽然纸质外皮一般不直接被消耗,但可用于喷入库存、汤或茶叶。 在准备生葱时,只去除最外层的纸质外层,并使用头几层肉质外层保证克耳塞丁的产量。 最大限度地减少这些外层的浪费可以最大限度地增加健康效益。对于最大残留,考虑在食用前切出克耳塞丁,因为接触空气可以逐渐氧化克耳塞丁。

血糖支助实用饮食战略

将生葱融入糖尿病或有血糖意识的饮食中是直截了当的,并且会给本来简单的菜肴添加口味。 这里有增加消费的实用方法。

萨拉德、萨尔萨斯和康迪特斯

细切的生红葱会给绿色沙拉、谷物碗和豆沙拉添加一股尖锐而新鲜的口味。 细切的取出生葱是新鲜沙拉(如:皮克加洛)和瓜果中的一种基质成分。 葱还可以被短时间地用醋来腌取(这保存了克西丁并可能增强它的可提取性 ) , 以形成一种适合玉米、三明治或烤肉的更温和的调料。 简单的快取菜:在苹果苹果苹果醋中浸出红葱,取水、取盐,再用30分钟的糖来取出一粒。

三明治、包装和汉堡

三明治或汉堡上有几圈生葱不仅会增加纹理和收缩,而且还会引入一大笔克耳素。 用全果面包或生菜包装来配对生葱会形成支持血糖水平稳定的平衡餐点。 为了额外的好处,使用红葱,并配以蛋白质来源,如烤鸡或火鸡。

与脂肪和蛋白质合作

克罗素是一种可溶于脂肪的化合物,因此有效吸收可溶于其需要食用脂肪。在含有健康脂肪的膳食中添加生葱,如鳄梨、橄榄油、坚果、种子或脂肪鱼,可以提高生物利用率。 将生葱与蛋白(蛋、鸡、豆腐、豆子)的来源相融合,通过减慢胃空出和提供静态,进一步稳定了血糖。例如,用生菜或沙拉配有烤鸡、花果和红葱圈的蛋白,提供了完整的、对血糖友好的餐食。 将生生葱油与生生生生葱片相混合,可以将克罗素代谢物的吸收翻番。

洋葱入水和取茶

低俗的,可以将洋葱的纸皮在热水中取出来做一出富含克耳素的茶来取出;让它取出10-15分钟的陡,加了多的柠檬和一出一出蜂蜜(如果需要的话),这种方法可以提取克耳素而不用生肉的浓郁口味,尽管口味温和而稍有土味;这种茶可以被取出取出,作为日常常事的一部分来取出.

洋葱中的协同化合物

除了克耳素之外,洋葱还含有其他支持血糖调节的活性化合物。 硫磺化合物,如亚甲二硫化物和S-alyl cysteine,通过不同于克耳素的机制,已经证明能提高胰岛素的敏感性和血糖含量。 洋葱还提供了铬,这是能增强克耳素有效性的微量矿物。 此外,生物前纤维(fructooligosaccharides)的存在也支持了肠道健康,这日益被公认为是代谢健康的关键因素。 这些营养素的结合使得整个地葱比孤立克耳素补充剂更好。

与综合元器件保健计划相结合

生葱虽然是有价值的工具,但当作为更广泛的饮食模式的一部分使用时,它们最为有效。

  • 富含纤维的蔬菜:[ 叶绿地,花椰菜,和钟花椒提供散装和缓慢消化.
  • 莲花蛋白:[] 家禽,鱼,豆腐和豆腐支持自律和肌肉健康.
  • 健康脂肪: 阿沃卡多,坚果,种子,和橄榄油能提高胰岛素的敏感性和克耳素吸收.
  • 低脂甘草:[ 白瑞,苹果(有皮来取取更多的克耳西丁),柑橘能提供额外的氟化物而无血糖溢出.
  • 香料和草药:[ 桂花, ⁇ 花,生姜有自有的糖调性能,能与克耳素协同活.

正常的体育活动、充足的睡眠和压力调控也是持续控制甘油所必不可少的。 生葱是一种饮食辅助物,而不是医疗的替代。

安全、考虑和潜在互动

以正常食物量消费的洋葱对大多数人来说是安全的,但需要记住一些具体的考虑,特别是对于管理慢性病的人来说。

血色和抗凝血剂

洋葱含有硫化合物并含有少量维生素K. Quercetin本身具有温和的抗白胶效应. 与用餐的生葱对服用抗凝胶疗法(如:warfarin)的人来说一般是安全的,但保持饮食摄入的一致性很重要. 维生素K富含或抗白胶食品的消费大幅波动会干扰药物疗效. 血液稀释剂患者应该与他们的保健提供者讨论饮食上的重大改变. 每日少量生葱的适量摄取不太可能引起问题,但极端增加(如:每日生葱半斤)可能需要监测.

伪病风险

已经服药降低血糖(如甲状腺素、硫酰素或胰岛素)的个人,加入高奎素食品如生葱可能会增强效果。 定期监测血糖以确保不下降太低。将生葱消费分散到各种餐食之间而不是一次大量消费,有助于减轻这种风险。如果使用胰岛素或磺酰素,考虑在包括生葱在内的膳食后检查你的血糖,以了解你个人的反应。

胃肠道敏化

生葱在发酵的寡糖、脱沙、单沙克和多醇(FODMAPs)中含量高。 对于有肠道炎症(IBS)或敏感肠道的人,大量生葱会导致出血、气体和不适。 在这种情况下,从少量(如沙拉中少许切片)或使用扇形绿色顶部(在FODMAPs中较低)开始,可以是一种合适的替代品。 烹饪葱可以减少活性肠道炎(FODMAP)含量,但也可以减少克塞丁;然而,低热下轻度的取出可保留一些氟化物,同时提高可消化性。

甲状腺功能和高特罗根

洋葱含有谷原化合物,但在正常饮食量中,它们不会对甲状腺健康造成风险,特别是在碘摄入量充足的情况下。 现有甲状腺条件的个人应该咨询其保健提供者,但一般认为生葱消费是安全的。

结论:简单、循证的饮食调整

克赖锡丰富的生葱与改善血糖管理之间的联系得到了生化机制及基于人口研究的有力框架的支持。 从增强胰岛素信号和保护胰腺功能到消化碳水化合物吸收的减缓,谦卑的取葱提供了多管齐下的代谢健康方法。 选择红或黄的品种并食用这些品种可以确保有效克赖锡的最高摄入量。 通过将生葱定期纳入食物、纤维和健康脂肪的均衡饮食,个人可以采取一个简单的步骤,更好地进行甘油控制和长期健康。

进一步阅读克耳塞丁的药效学,探索克耳塞丁补充剂的临床证据可以澄清其系统性作用。克耳塞丁的 莱纳斯·保灵研究所微营养素信息中心可以帮助你在杂货店作出更知情的选择。对于对克耳塞丁在人类健康中的作用感兴趣的人来说,在 功能食品杂志 (2021) 标题为克耳塞丁等生素食品及其在糖尿病治疗机制中的作用的详细见解。