烤制糖尿病友好治疗提示:健康和可喜结果的简单战略

一杯杏仁面粉含有大约24克碳水化合物,而全用面粉中的则有95克,其中大部分来自纤维而不是淀粉。 这一戏剧性的差异使得杏仁面粉成为了保持碳水化合物含量低的绝佳选择。 高脂肪含量意味着用杏仁面粉做的烤货比用小麦面粉做的烤货要湿润多。

杏仁面粉中并不含有谷分,因此它不会提供与小麦面粉相同的结构. 使用杏仁面粉的食谱通常需要更多的鸡蛋或绑定剂来正确粘住,它比小麦面粉还快地被褐色所覆盖,因此可能需要将烤箱温度降低25度,或者用面包屑分道而出来将烤箱里的食品帐篷。

椰子面粉 提供了另一种具有独特特性的低卡可选用。由干燥而有污损的椰子肉制成,纤维含量极高,吸收力很强。小椰子面粉很长一段时间——你通常只使用四分之一到三分之一的普通面粉。

椰子面粉的纤维含量高(大约每季10克),因此对血糖管理和消化健康来说是极好的。 然而,同样的地物意味着配方需要的液体和鸡蛋比传统配方多得多。 椰子面粉最好用专门为其开发的配方,而不是直接取而代之。

椰子面粉会传递一种微妙的椰子口味,在热带主题甜点、巧克力口味和香料上都非常有效。 如果你不喜欢椰子口味,那么就用它与其他面粉结合,用果子来掩盖椰子口味。

整片小麦面粉和整片小麦面粉提供了比坚果面粉更熟悉的中地选择。 虽然碳水化合物中比起杏仁或椰子面粉还低,但整个小麦面粉中含有的纤维、维生素和矿物比精炼的白面粉要多得多。

以软小麦品种为原料的全麦面粉,其纹理和口味都比普通的全麦面粉要细而温和。 它在蛋糕、松饼和饼干中效果良好,你想吃更轻的面包屑。 你通常可以将全麦面粉替代到传统食谱中最多一半的全用面粉,而无需做出重大调整。

用地燕麦做的面粉,提供了温和,略甜的口味和良好的营养概况。它包含β-克卢肯,一种可溶性纤维,在调节血糖反应和提高胆固醇水平方面特别有效。 口粉能创造出温和,湿润的烤货,并在饼干,松饼和快面包中效果良好。

在家,你可以轻松地用搅拌机或食品加工器来磨碎卷起的燕麦,直到精细。 相比于购买商业面粉和确保新鲜,这更经济。 面粉自然是无油的,尽管它经常在处理小麦的设施中加工,因此如果丙烯病是值得关注的,那么就检查标签。

糖酵母的营养成分是“精液”的。 糖菜[和chia面粉通常不是作为初级面粉使用的,而是用于促进营养的出色添加。 这两种物质在蛋白质、纤维和蛋白质中都特别高。 在食谱中添加一些食谱会增加营养价值,而不会剧烈地改变纹理或口味。

地麻籽还起到素食烘焙的蛋替代作用。 将地麻籽一锅加三块水,让它坐到凝胶上再用5分钟,取而代之。 这既提供了约束力,又增加了有益的营养。

与巧克力和可可产品合作

巧克力在糖尿病烘焙中值得特别考虑,因为它可以是营养资产,也可以是糖弹,取决于你选择的类型。 关键是选择可可含量高、添加的糖含量最低的产品。

至少含70%可可的深巧克力以相对少糖提供丰富的巧克力口味. 可可的百分比越高,巧克力所含的糖就越少. 85%的深巧克力条每盎司只含约7克糖,而牛奶巧克力中只有15-20克.

暗巧克力也提供了令人印象深刻的抗氧化剂,特别是支持心血管健康和增强胰岛素敏感性的氟化硫。 暗巧克力中的脂肪含量主要来自可可黄油,它含有斯地克酸 — — 一种饱和脂肪,不会像其他饱和脂肪那样提高胆固醇水平。

烤时使用深色巧克力时,切成块来做饼干或巧克力,或把它融为甘露和花糖。 浓味意味着你可以在满足巧克力口味的同时整体使用较少的巧克力。 将深色巧克力配以橙色、咖啡、薄荷或覆盆子等互补口味,以创造复杂的口味。

无甜可可粉提供了几乎没有糖或脂肪的最集中的巧克力口味. 荷兰加工的可可被用碱处理去中和酸性,产生了更暗的颜色和美乐的口味. 天然可可粉酸性更强,具有更尖锐更浓厚的巧克力口味.

可可粉在糖尿病烘焙中效果优美,因为它在不添加碳水化合物的情况下可以产生最大的巧克力作用. 四分之一杯可可粉中仅含有约12克碳水化合物,其中大部分来自纤维. 这使得你能够创造出深巧克力的治疗而不会显著地增加碳水化合物的计数.

将可可粉的口味加成热液再添加到食谱中,然后将可可和少量热水、咖啡或牛奶混合在一起并搅拌到平滑。这一过程会强化巧克力口味,有助于防止被打出块状。

从多家制造商那里可以找到无糖巧克力片,在糖尿病烘焙中可以有用. 多数都用麦地醇或其他糖醇来甜化,虽然这些对血糖的影响比普通巧克力片要小,但如果大量消费,会对一些人造成消化困难.

在选择无糖巧克力产品时仔细阅读标签。 有些产品由于使用的糖醇,含有与普通巧克力一样多的碳水化合物。 寻找使用红素的产品,因为红素对血糖的影响最小,比麦地那醇更能被容忍。

将水果用于天然甜味和湿润

水果会增加天然甜度、水分、口味和可贵的营养物质来做烤食。 虽然水果确实含有糖分,但也会提供纤维、维生素、抗氧化剂和水分,有助于缓解其甘油影响。

贝里斯 — — 包括蓝莓、树莓、草莓和黑莓 — — 是糖尿病烘焙的最佳水果选择。 与其他水果相比,它们糖份相对较低,纤维和抗氧化剂含量特别高。 一杯树莓中只有约15克碳水化合物,其中8克来自纤维。

冻浆在大多数烘焙应用中同样有效,而且往往更经济。用冷冻浆直接从冷冻柜中取出,不解冻以防止你被打中过多的水分和出血的颜色。用少量面粉将冻浆倒入碎浆中,有助于防止下沉。

贝里丝与柠檬、香草、杏仁和奶油奶酪口味相配美观。它们能很好地在松饼、松饼、咖啡蛋糕中发挥作用,并且作为花果或手饼的填料。 浆果的天然花纹意味着你可以减少添加的甜味,而无需牺牲口味。

pples 和 pears 在贡献可溶性纤维的 ⁇ 克丁的同时提供水分和自然甜度,这种纤维有利于控制血糖。选择像奶奶史密斯苹果那样的芋花品种,其糖分比甜的品种少。将皮脱去会增加额外的纤维和营养。

苹果和梨子的配制或精细地配上,比大块的配方更均匀,能提供相通的湿度和口味。 它们特别能用在香料蛋糕、松饼和快面包上,在肉桂、肉豆蔻和生姜等口味上。

Banas在糖尿病烘焙中双重负责,它们会增加甜味和水分,同时作为粘合剂和脂肪替代剂发挥作用。 成熟的香蕉可替代食谱中的部分或全部油或黄油,减少整体脂肪含量,同时保持温和。

香蕉的糖含量比浆果还多,而其耐用淀粉含量(特别是在低脂香蕉中)有助于中度地受血糖影响。 用香蕉来温和地配以蛋白质和脂肪来进一步减缓葡萄糖的吸收。 香蕉面包、松饼和薄饼是自然应用。

未被甜苹果酱是一款烘焙主食,在不添加糖的情况下会添加出水分和微妙甜度,它可以替代多处食谱中多达一半的脂肪,产生更轻的加热量处理. 四分之一杯未被甜苹果酱中仅含有约12克碳水化合物并提供了花粉来管理血糖.

将苹果酱作为脂肪替代剂时,在配方中保持一些脂肪,以取得最佳效果。 完全无脂肪的烤面包往往具有橡胶味并缺乏口味。 用苹果酱来替代一半脂肪在健康效益和可口性之间取得了良好的平衡。

Avocado 似乎是一个不寻常的烘焙选择,但它创造了令人难以置信的湿润、丰富的取材,同时提供了健康的单饱和脂肪。 纯红的阿沃卡多可以在巧克力、巧克力蛋糕和其他巧克力甜点中替代黄油或油,而可可则掩盖了它的温和口味。

肉桂在添加支持心血管健康的纤维、钾和有益脂肪的同时,几乎不贡献出糖。 奶油质地会产生浓密而毛质的烤肉,尽管比传统版本营养更丰富,但仍感到放纵。

减少碳水化合物含量而不牺牲质量

减少碳水化合物往往是糖尿病烘焙的首要目标,但必须慎重地实现保持使烘焙品享受到的品质。 纹理、水分、口味和视觉吸引力等都很重要。 最成功的低碳水化合物烘焙策略既能解决这些因素,又能显著降低碳水化合物的总含量和净含量。

净碳水化合物 — — 通过将纤维和某些糖醇从总碳水化合物中减去来计算 — — 提供了比仅碳水化合物更准确的食品血糖影响图景。 专注于净碳水化合物可以让你包含高纤维成分,这些成分有助于总碳水化合物计数,但不会对血糖产生显著影响。

下行卡布计数的战略面粉替代

碳水化合物减少量最大的原因是用坚果面粉、种子餐或其他低碳化物替代以谷物为原料的面粉。 与传统食谱相比,完全替代可以将碳水化合物减少60-75%。

以传统和替代面粉的五-五十相混合为开端,如果您是新到低卡烘焙。用半个面粉和半个面粉混合,比如,这种方法在保持熟悉的纹理和行为的同时,会大大减少碳水化合物。随着您更加舒适,将逐步增加替代面粉的比例。

将多种替代面粉结合起来,以取得最佳效果。 杏仁面粉、椰子面粉和地上叶菜的混合效果往往比任何单一面粉都好。 每种面粉都具有不同的性质 — — 杏仁面粉提供结构和水分,椰子面粉增加纤维和吸收力,而叶菜则能提供约束力和蛋白-3。

添加重要的小麦口香糖或克桑特口香糖,以改善无入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入

蛋白粉可以部分地替代一些食谱中的面粉,特别是在松饼,煎饼和快面包中. 不受欢迎或香草的 ⁇ 蛋白隔离效果良好,在保持碳水化合物低位的同时添加了蛋白质. 将面粉中多达四分之一的面粉用蛋白质粉来代替,并随着蛋白质粉吸收比面粉更多的水分而略微地增加液体.

⁇ 壳粉是一种纤维补充剂,在低碳烘焙中效果显著,能吸收液体并形成类似凝胶的相容性来模仿纹理偏重提供的纹理偏重. ⁇ 还能大幅地增加纤维含量,进一步减少净碳.

最佳血糖控制平衡Macronutrients

碳酸盐除了简单的减少碳水化合物外,碳酸盐与蛋白质和脂肪的比例也显著地影响血糖反应。 理想的糖尿病友好治疗包含中度蛋白质、健康脂肪和纤维,同时减少碳水化合物。

蛋白质的蛋白质吸收速度缓慢,同时促进神经质的沉闷。 蛋白质的吸收速度也慢了。 蛋白质的治疗效果是,蛋白质的吸收速度慢,蛋白质的吸收速度慢,蛋白质的吸收速度慢,蛋白质的吸收速度慢。

包括从坚果、种子、鳄梨或椰子等来源提供的每只8-12克健康脂肪。 脂肪进一步减缓消化速度,有助于稳定血糖。 脂肪还携带了可溶于脂肪的维生素,提供了对整体健康至关重要的基本脂肪酸。

将基亚种子、麻籽、 ⁇ 壳等成分纳入其中,从而实现纤维含量最大化。 目标至少是每服3至5克纤维。 纤维不仅会减少净碳化物,而且会支持消化健康,有助于控制胆固醇,并增强全能感。

计算您食谱中的碳水化合物与纤维之比。 5:1 或更低( 每克一克纤维为5克碳水化合物) 的比例表示配方具有良好的血糖管理特性。 10:1 或更高的比例表示有改进的余地 。

考虑整个食谱的甘油负荷,而不仅仅是单个成分。甘油负荷既能说明成品中碳水化合物的质量和数量。 食谱可能使用中度甘油成分,但数量很小,以致整个甘油负荷仍然很低。

消除高卡片加成和混合

传统的烘焙食谱通常包括巧克力片、干果等高卡片添加,或者大幅提高碳水化合物含量的糖果片。 重新思考这些加成可以大大减少碳水化合物,而不会消除它们提供的纹理兴趣和口味。

将普通巧克力片替换为无糖版本,或将深色巧克力切成85%或更高的可可含量。 最好还是使用可可硝酸盐-碾碎可可豆来提供浓重的巧克力口味,并满足碳水化合物的微量挤压,而不再添加糖分。

将干果换成少量新鲜或冻浆果. 干果基本上是浓缩的糖,取出水来,碳水化合物会凝结. 新鲜浆果提供相类似的口味,碳水化合物密度要低得多,水含量要高得多,有助于保持冷静.

使用坚果和种子而不是糖果或糖性混合。 被选的松桃、核桃、杏仁或南瓜种子在贡献蛋白质、健康脂肪和矿物的同时会增加脆和丰富。 在添加到食谱中之前,先先用烤果子来强化口味,同时在保持影响的同时,可以少用。

添加提取物和香料,以适应风味复杂而无需碳水化合物. 香草,杏仁,枫木,椰子等提取物以零碳提供出出自特色的口味. 肉桂,肉豆蔻,卡达莫克,生姜等香料在潜在提供代谢利益的同时,也会产生深度和兴趣.

包括未发酵的椰子片来做纹理和细腻的甜味。 虽然椰子确实含有一些碳水化合物,但其中很多来自纤维。 烤椰子的口味特别浓,可以减少使用。

糖尿病成功的基本烧烤技术

技术与糖尿病烘焙中的成分同样重要。你如何混合、烘烤、储存和服侍你的治疗会影响它们的纹理、口味甚至血糖的影响。 掌握这些方法可以确保持续的结果和最大程度享受你更健康的甜点。

保存纹理的混合方法

替代面粉的操作方式与小麦面粉不同,需要调整混合技术。 过度混合不太关心没有过量的面粉,因为没有过量的面粉,但是你还是想混合,直到配料结合到最好的纹理。

使用椰子面粉或其他高吸收性成分时,让击打者休息10-15分钟后再烘焙。这一休息期可以使面粉完全水合,从而产生更好的纹理并预防干燥和碎屑的结果。 击打者在此期间会变厚,这是正常和可取的。

将鸡蛋和奶制品带到室温后再混合。冷的成分不会同样乳化,导致分离出击打和密度更高的最终产品。 室温成分会平稳地混合,创造更好的结构,更平和的纹理。

奶油和甜味剂在做饼干或蛋糕时会更彻底地加入空气,形成更轻的纹理。用不奶油和糖的替代甜味剂,再多抽一两分钟,以尽可能地消融。

混合时轻轻地将精细成分放入其中。 贝里斯、巧克力片或坚果应用轻手来加入来防止被压碎或过度混合。 使用橡胶溅片并折叠,直到分布均匀。

烧烤温度和时间调整

替代面粉和甜品往往需要经过修改的烘焙温度和时间. 杏仁面粉棕色由于含脂肪含量较高而比小麦面粉快. 将烤箱温度降低25华氏度或比原食谱所暗示的早检查完好.

使用一个烤箱温度计来保证准确性。许多烤箱运行温度或温度超过25度,这严重影响了烘焙结果。 一个廉价的烤箱温度计消除了这一变量,并有助于你取得一致的结果。

使用多种方法检查完成度。 中央插入的牙签应该只附着几个湿润的屑来出; 边缘应该设置并开始从锅上拉出。 顶部应该在轻压时会回弹出 。

避免过度烘焙,因为低碳食谱特别容易。替代面粉可以从完美地干到干并快速地烘干。在建议的最低烘焙时间前几分钟检查完事,然后每两分钟检查一次,直到完成。

低碳酸盐在冷却时会变得脆弱。 低碳酸盐在冷却时会很冷却,但冷却时的耐心会防止倒塌,并能够充分发展出口味。

控制策略和服务性建议

即使是糖尿病的治疗,也应该用适当的部分。 在烘焙过程中建立部分控制,可以更容易地享受甜点,而不会过度疲劳。

尽可能地将面包分入单个部分。 美食、蛋糕、饼干和小面包自然会产生单一的服务,从而消除切割和测量的需要。 这种方法也使得在不“多剪一分”的诱惑下,可以更容易地抓住一个预分档的治疗。

使用饼干口号进行统一尺寸。标准饼干口号(大约2个大块)会创造出一致大小的饼干,它们能均衡地烘焙并提供可预测的部分。小口号对于咬口口号尺寸的治疗效果良好,但体积较小。

将条条和布朗尼切成比传统食谱更小的块。 如果食谱能产生16个服务,那么就把它切成24个甚至32个。 较小的部分可以让你享受治疗,而不会消耗过多的碳水化合物,如果需要,你总可以拥有第二个小块。

将甜点放在更小的板上,以产生更实质性的视觉印象。 这种心理技巧有助于满足 — — 大板上的小棕榈油看起来比较细腻,而甜点板上同样的棕榈油看起来也比较慷慨。

配对用蛋白质或脂肪来治疗血糖进一步中度。 享受用一串杏仁做饼干,在希腊酸奶旁边吃松饼,或者用一粒花糖来做蛋糕。 这些结合会慢消化,并形成更平衡的小吃。

吃甜点时注意饮食。坐下,消除分心, 并关注你所享受的口味、纹理和香味。慢慢地细心地吃, 增加满意感, 帮助你了解你是否受够了。

储存和先行战略

正确的储存可以延长你糖尿病的治疗寿命,并方便获得健康的选择。 随着口味和纹理的发展,许多食谱在一两天后实际上都得到了改善。

将烘焙品存放在防空气容器中,以保持水分并防止腐烂. 低卡口的取出会比传统烘焙品快,因此适当的收放至关重要. 玻璃容器或有紧配盖的优质塑料贮放容器效果良好.

冷冻品中含有新鲜水果、奶油干酪或其他易腐成份。 许多糖尿病的易腐药方包括希腊酸奶、奶油干酪或新鲜浆果,这些食品安全需要冷藏。 这些食品通常保存了5-7天,但冷冻得当。

冻结烘焙品,以便进行更长时间的储存和分件控制。大多数饼干、松饼、快面包,甚至一些蛋糕都非常冷冻了三个月。用塑料包装,然后放入冷藏袋。这样就可以在不解冻整批货物的情况下,按需要去除单件服务。

特劳冷冻在冰箱里过夜地处理最好的纹理,或者用微波炉来快速地解冻。 许多物品在微波炉或烤面包炉中短暂变暖后,味道新鲜。

准备饼干面或打法,冷冻或冷冻直至烤制好。 许多面和打法保持了几天冷冻或几个月的冷冻。 烤制面团的新鲜面条提供了新鲜烘焙的香味和温暖,而不需要全程准备时间。

批量烘焙可以节省时间,确保你总是有适合糖尿病的选择。 花几个小时时间烘焙多种食谱,然后冻结部分,以便于整个月的方便获取。这一策略有助于避免健康较差的方便食品的诱惑,当你想要甜食时。

美味的糖尿病- 友好的食谱想法尝试

理论和技术很重要,但最终,你需要能够提供真正享受的食谱。这些糖尿病友好治疗的想法展示了讨论的原则是如何转化为你真正想要吃的真正甜点的。

面粉无花巧克力饼干

这些巧克力饼干的结构依赖可可粉和鸡蛋,完全消除了面粉。 结果形成了一种毛绒、棕榈状的饼干,配有最小的碳水化合物和最大的巧克力口味。

碱基一般包括未发酵的可可粉,鸡蛋,低碳糖,以及少量黄油或椰子油. 香草提取和一分盐会增强巧克力口味. 有版本会添加杏仁黄或其他坚果黄油来取富和多加蛋白.

这些饼干在烘焙时很少会扩散,所以在做成后就按你想要的外观来塑造它们。它们会发展出一个细腻而脆的外表,同时在内部保持柔软而模糊。 纹理独特 — — 不像传统饼干,但本身却很美味。

强化无面粉巧克力饼干,加成咖啡粉,强化巧克力口味,而不添加咖啡口味。 每批四分之一的茶匙可以产生显著的区别。 肉桂、辣椒或橙色的花椒会产生有趣的口味变化。 果酱、辣椒或橙色的花粉可以增加咖啡口味。

草莓- 巧克力希腊酸奶

这种无饼可口的治疗方法将蛋白质丰富的希腊酸奶与新鲜草莓和深色巧克力结合起来,用于清新而满足的点心。制作和无尽定制是不可思议的简单。

以全脂或2%的希腊酸奶为起点, 以少量香草提取物和您喜欢的低卡糖来甜化。 在花纹线状烘焙板上将酸奶分出一层薄而甚至一层。 上面用切片草莓和细细的被熔化的深色巧克力来取出。

冻结到完全固态,然后破解成不规则的碎片。 将树皮存放在冷藏柜里, 冷藏了几个星期, 每当你想吃冷而甜的东西时, 都会提供快速的, 局部控制的治疗。

甘地酸奶、甜味草莓和丰富的巧克力的结合,创造了一种复杂的口味特征,让人感到沉闷。 来自希腊酸奶的蛋白质有助于稳定血糖,而冷冻格式则自然地减缓了消费。

实验用不同的水果和口味组合。 蓝莓用柠檬 ⁇ 、红莓用深色巧克力和杏仁,或黑莓用椰子都效果很好。 加一粒花果或被切碎的坚果来做脆饼。

冰冻花生酱球

这些无贝克的治疗方法将天然花生酱和脆米麦片或被碾碎的坚果结合起来,以达到令人满意的纹理对比。它们快速制作,不需要特殊设备,并且提供了良好的蛋白质平衡,健康的脂肪,以及受控制的碳水化合物。

将天然花生酱(一种只有花生和盐)与低碳糖、香草取出和足够脆的米谷或细切的坚果相混合,形成一种在形状时能粘合在一起的混合物。 滚入一英寸的球和冷冻剂,直到确定。

换句话说,把球卷入未被甜化的可可粉中,被压碎的冻干草莓,或者被细细地切出深色巧克力。 你也可以将球部分浸入被熔化的深色巧克力中,以进行更优雅的展示。

这些治疗方法在冰箱里保存了长达两周或几个月的冷藏室。 花生酱的蛋白质和脂肪的结合产生了持久的焦虑,这使得在需要东西来让你在吃饭之间消磨时,它们成为了极好的选择。

替代杏仁黄油、腰果花油或向日葵花籽花油进行品种或花生过敏反应。 每个果子或种子花油都带出自己的特有口味,同时提供类似的营养效益。 果子和种子花油的味道都与众不同。

无糖加醋 维干 食肉饼干

这些饼干证明,糖尿病友好烘焙可以同时满足多种饮食需要,它们都是素食主义者,不含添加的糖,仍然能提供经典燕麦饼干的舒适口味.

成熟的香蕉或未被甜化的苹果酱既能提供甜味又能提供水分,同时将成分捆绑在一起. 地上放出与水相混合的花草籽可以取代鸡蛋,并会加入蛋蛋-3脂肪酸和额外的绑定力.

滚燕子形成基部,提供纤维和令人满意的咀嚼纹理。 完整的小麦面粉或燕子面粉会增加结构,而肉桂和香草的取出则会促进口味。 胡桃或豌豆的取出会增加脆脆和健康的脂肪。

这些饼干自然完全由水果来甜化,使它们适合那些避免了各种添加甜味剂的饼干。它们比传统的饼干要少甜,但有健康、满足的口味,生长在你的身上。香蕉或苹果酱令它们保持了多几天的湿润。

添加无糖巧克力片、未被甜化的椰子片或水果干燥,以进行品种。 一点肉豆蔻或卡达莫姆会形成更复杂的香料配置。

肉桂-赖辛食肉饼干

经典的肉桂-葡萄干燕麦饼干可以被改造为糖尿病友好型烘焙,并经过一些战略修改. 葡萄干自然甜味使您可以使用较少添加的甜剂,而肉桂提供温暖并可能帮助提高胰岛素敏感性.

将滚燕子和杏仁面粉组合起来,在增加蛋白质和健康脂肪的同时,减少碳水化合物总量。用椰子油或椰子油和未被甜化的苹果酱来取水。

浸入取暖水中10分钟后再加入到面团中。这使其花粉花起并在整个饼干中更平均地分配出甜味。 使用花花生-大约三分之一的杯子,用于24个饼干批次,提供无过量糖的口味。

甜面加入红素或和尚水果混合,用你传统食谱中大约一半的甜味剂来取出。葡萄干和肉桂的口味足够让你不需要强烈的甜味。

这些饼干具有心地,质地丰满,并具有与咖啡或茶相配的舒适口味,它们保存了好几天,在一个密封的容器中,并且非常冷冻地保存了更长时间.

姜饼茶饼

姜饼的果实香料 使得它成为了糖尿病友好烘焙的理想,因为口味很强, 降低甜度并不明显。这种湿润的芳香蛋糕 用于早餐、小吃或甜点。

将杏仁面粉和椰子面粉结合到一个有良好纹理的低卡底上。 地姜、肉桂、丁香和肉豆蔻提供了典型的姜饼口味。 未经甜化的苹果酱或被泥浆所浇入的香蕉会增加水分和微妙的甜味。

糖浆能产生真正的姜饼口味,但糖类中却很高。只用一两块来做口味,再用低碳糖来补充额外的甜味。 或者,使用黑色丝带糖浆,其甘油指数较低,并提供铁等矿物。

蛋糕是美味的平原,但简单的奶油奶酪被红素所加去甜化,或者粉末被红素所粉碎,使得它更特别。

以一杯咖啡来取暖,来做舒适的甜点。香料会产生一种温暖的感官,在较凉爽的天气中特别令人满意。这一蛋糕在一天后随着口味的融化和发育而实际上有所改进。

糖尿病-爱因斯坦

糖浆是糖尿病烘焙的理想,因为它们自然是局部控制的,而且具有超乎寻常的多功能性。你可以创造甜味或口味的版本,加入蔬菜来补充营养,并无限地定制口味。

对于湿润,温柔松饼,将杏仁面粉与少量椰子面粉和地上麻籽相融合,这种混合提供了良好的结构,没有过多的碳水化合物. 希腊酸奶或未被甜化的苹果酱会增加水分并产生温和的脆屑.

高分的苏克奇尼或胡萝卜在增加最小碳水化合物的同时会增加水分和营养。 这些蔬菜几乎消失在松饼中,成为增加蔬菜摄入量的绝佳方法。 在添加这些蔬菜之前,先从苏克奇尼挤出多余的水分,防止松饼的出血。

蓝莓、柠檬-罂粟种子、苹果-桂花和巧克力芯片都是糖尿病友好松饼的绝佳口味组合。 使用新鲜或冷冻的浆果、无糖巧克力芯片以及大量香料和精品来取出强壮的口味。

松饼棒不要过度混合,直到干燥的成分被润湿。 松饼棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒

将松饼杯装满三分之二左右,用于顶端。在中央插入一副牙签之前,只用几块湿润的屑来取出。在松饼转接到铁丝架之前,让松饼在锅里冷却五分钟。

软糖特别冷冻。 将冷冻松饼单独包装在塑料包装中, 然后放入冷冻袋。 隔夜在冰箱或微波炉里, 隔30-60秒, 以快速早餐或点心。

解决常见的糖尿病烤炉挑战

即使是有经验的面包师在使用替代成分时也会遇到挑战。 理解共同的问题及其解决方案有助于你取得一致的成功。

解决纹理问题

干,干的结果经常在使用太多的椰子面粉或水分不足时出现. 椰子面粉极易吸收-只使用大约四分之一的正常面粉,并增加鸡蛋和液体成分。在烘焙前让打手休息,以便充分水分。

强烈,重质 [[FLT: 1] 可能因为脱落不足或混合过度而产生。 确定你的烘焙粉和烘焙苏打水是新鲜的,它们随着时间的推移会失去威力。 在使用重的替代面粉时,使用比传统食谱需要的略多的去除。 混合直到结合起来避免结构发展过多。