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与乳糖不容忍的饮食不一定要紧张或限制。 有了正确的知识、准备和沟通策略,你就可以自信地享受餐饮,同时避免不适症状。 这个全面的指南将帮助你浏览菜单,与餐厅工作人员沟通,找出隐秘的乳制品来源,并做出明智的选择,让你可以不担心地享受到美味的餐饮体验。

理解乳糖不容忍及其对饮食的影响

乳糖不耐症发生在身体缺乏足够的乳糖酶时,乳糖酶负责分解乳糖(常见乳制品中的糖),如牛奶、奶酪、黄油、酸奶、布丁、奶油汤和酱汁等。 这种消化状况影响到全世界数百万人,估计有3000万至5000万美国人认为乳糖不耐受。

这种不容忍行为可能导致乳制品消费后发出出出出出出出出血、出气和腹部不适等症状。 症状的严重程度因人而异,取决于你的身体产生多少乳糖以及你消费多少乳糖。 有些人可以不带问题地容忍少量乳制品,而其他人则对微量乳糖做出严重反应。

了解个人耐受程度对于成功用餐至关重要。如果你不耐乳糖,你仍然可以温和地吃乳糖。关键在于了解你的极限。请保留一份食物日记,记下你吃多少,多少,以及感觉如何。你应该看到一个模式出现,你会知道乳糖能有多少或多少。然后,坚持你的极限。

担心无意中消费含有乳糖的食物可能会给一些人带来焦虑,特别是在吃饭或参加社交活动时。 但是,如果有正确的知识和策略,患有乳糖不容忍症的人仍然可以享受美味的餐食,参加社交集会,而不损害他们的福祉。

基本餐前准备战略

高级餐厅和菜单研究

保证安全餐饮体验的最有效方式之一是彻底的提前准备。 由于互联网,现在比任何时候都更容易找到哪里可以和找不到免费的乳制品食品。我通常会浏览餐厅,寻找网站的“食物”或“营养”链接。然后,如果这些食品是提供该清单的超级棒地,那么通常会有一个过敏性清单。

许多餐厅都有过敏菜单,所以请您看看一个可以帮助您选择餐点的菜单。提前浏览菜单是巨大的节省时间和缓解压力的。即使是在到达Uber之前快速通过菜单滚动,也能节省出这么多时间并缓解胃中的压力,特别是如果你有一群朋友,他们通常一坐下就急着要订餐,这会让你平静,希望可以让你期待你得到的餐点而不是恐惧。

在研究餐馆时,寻找下列机构:

  • 在线提供详细的过敏信息
  • 拥有满足饮食限制的名声
  • 提供自然无乳品的烹饪选择
  • 对工作人员进行食物过敏和不容忍方面的培训
  • 使用单独的准备区域来避免交叉污染

提前给餐厅打电话,询问他们饮食过敏政策。 比如,你可以询问预防措施,比如他们是否使用不同的烤架来做食品过敏,不同的烹饪用具等等。 这将显示餐厅的关心 — — 或缺乏这种照顾 — — 可能有助于你决定哪家餐厅经常使用。

选择亲切的乳制品

某些类型的烹饪自然更适合耐乳糖的餐馆。 有很多的烹饪方法可以避免用奶制品做饭,如中国、日本和泰国。 亚洲和地中海菜肴通常自然无乳制品。 烹饪方法通常可以避免乳制品。

吃海鲜菜、沙拉、亚洲或植物餐厅通常是很好的选择。 我从未有过中国菜的毛病。 蟹肉朗贡确实充满了奶油奶酪,也许有些花花样在高端餐厅里可能含有某种乳制品,但中国菜的基本是免费的。

计划在哪里用餐时考虑这些烹饪类型:

  • 亚洲菜肴:[] 中国,日本,泰国和越南等餐馆一般在传统菜肴中使用最小乳制品.
  • 地中海票价:[] 希腊和中东餐馆提供许多无乳品的选择,虽然要谨慎地对待以酸奶为原料的酱料.
  • 墨西哥菜:[ 许多菜肴可以没有起司和酸奶油就订购.
  • 海鲜餐厅: 被磨碎的鱼和贝类在准备简单时自然是无乳的.
  • 臭屋:[平地烤肉和蔬菜,不放出黄油或奶油酱.

希望你的朋友和家人都意识到你的过敏或不容忍,不会把你拖入无乳食者梦魇中的披萨或意大利餐馆。但是如果你不自在地分享你的不容忍,或者如果你碰巧锁定了第一次约会,你一直在等待,不想让这种感觉复杂化,那么不用担心。在“我们该去哪儿吃饭”的问题之后,可怕的犹豫不决,可以完全为您服务。做一点研究,找到一家餐馆,你知道会提供安全的菜肴,并提议您在那里订餐。

紧急用品包装

准备使用合适的工具可以减少餐饮压力。

  • 乳酶补充剂: 这些补充剂可以帮助你的身体更有效地消化乳糖,并可以让你不感到不适地享受少量乳制品. 服用乳酶补充剂可以帮助你吃含有乳糖的食物. 补充剂有多种形式,包括毛毯和可嚼药片等,如果不知道您餐中的确切成分,它们可能特别有帮助.
  • Restaurant卡片:[ 详细解释饮食需要的预印卡片可以有所帮助,特别是在语言障碍可能存在的民族餐馆.
  • 后援快餐:[ 在菜单可能没有很多无乳品选择的社交场合,在出发前考虑吃一顿小吃或点心,这样,你仍然可以参与营养丰富的活动,而不会感到被忽略或经历不适和症状.

不过,在接受补充药之前,一定要先与医生交谈,以确保你的权利。

与餐馆工作人员的有效沟通

如何向您的服务器告知您的需要

与餐厅员工沟通乳糖不耐症至关重要。您需要饮食,请告知服务机或经理,是否可以建议免乳糖。清晰、直接的沟通对于确保您的餐食安全准备至关重要。

餐后和避免奶制品时,必须明确和礼貌地与餐厅工作人员沟通需求。请在您就座后立即告知您的饮食限制或过敏。使用简单的语言来解释,并毫不犹豫地询问如何准备菜肴。隐藏的奶制品如黄油、奶油或起司有时会被忽略,所以值得双重检查。

在与服务器交谈时,请具体说明你需要避免什么。 与其简单地说“我乳糖不耐”还不如说“你不能有牛奶、奶油、奶油、奶酪或任何乳制品 ” 。 这一清晰度有助于防止误解。

询问您的服务器是否有菜单指南显示哪些食物含有牛奶, 或者让主机知道您所避免的食物。 有时,理解不容忍情况的最简单的方法就是直接到源头。 不要害怕询问服务员关于原料, 甚至事情是如何煮好的。 耐心和善良。

要询问菜单项目的问题

良好的餐饮体验始于理解食物中的内容。 与其问“这批披萨有乳制品吗?” 这样的普通问题,不如问详细的配料信息。许多餐厅,特别是大连锁店,提供过敏菜单或配料清单,所以请不要犹豫。你还可以询问餐厅的食物过敏政策,以衡量它们如何处理饮食限制。

需要询问服务器的基本问题包括:

  • 这盘菜是用黄油、奶油、牛奶还是起司准备的?
  • 酱汁或酱料里有什么成分?
  • 这条菜能没有奶制品就做吗?
  • 蔬菜是用黄油煮的吗?
  • 肉或鱼在做饭之前或之后是用黄油刷的吗?
  • 面包里有牛奶还是黄油?
  • 乳制品在调味或马来纳德有隐性成分吗?
  • 你能用油而不是黄油来准备吗?
  • 乳制品是否有交叉污染风险?

有时你可能会认为订购牛排或某种汉堡是安全的,但那些可以大部分时间用黄油煮熟。通常用黄油烤出邦克。有些薯条可以有一个涂料,里面有乳制品。这些隐藏的来源使得提出有关准备方法的详细问题至关重要。

要求修改和替换

要求修改菜单项目时不要犹豫,你可以选择用无乳糖产品做成的菜肴,如豆类或杏仁牛奶,或者要求没有乳制品的菜肴来做,大多数餐厅都愿意满足合理的要求,特别是当他们理解这是出于健康原因时.

要求替代:选择取油而不用取出黄油,或要求侧面取出调料和酱油. 常见的替代包括: :

  • 橄榄油或植物油取而代之
  • 香肠花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
  • 番茄酱 而不是奶油酱
  • 被磨碎或蒸熟的蔬菜 而不是用黄油做的蔬菜
  • 乳制品:无奶面包或玉米饼
  • 新鲜水果或吸食,而不是甜点用冰淇淋

简单吃。比如,跳过奶油酱和酸奶等乳汁。 更简单的制剂通常意味着隐性乳制品较少,交叉污染的风险也更小。

查明餐饮食品中的隐蔽乳品

乳制品含量不预期的常见食品

牛奶蛋白和乳糖是牛奶过敏和乳糖不耐症的罪魁祸首,它们往往潜伏在一些最陌生的地方。 吃乳糖不耐症可能很棘手,但用正确方法可以避免隐藏乳制品。 许多常见的菜肴,如面包、炸食、酱料,甚至加工肉类,往往含有奶油、奶粉或奶酪等意想不到的乳制品。 餐馆用乳制品来做口味、纹理和保存期,使其成为一种经常 — — 但并不总是显而易见的 — — 补充了餐食。

对这些餐厅物品要特别小心:

面包和烤肉:Whey是面包中常见的防腐剂,另外,根据种类和品牌,还可以包括其他牛奶蛋白和可能包括起司或黄油等,许多餐厅面包在提供前会先用黄油刷出.

酥和布洛斯:[ 当然,鸡奶油和花椰菜汤的奶油有道理,可以有乳制品(典型的牛奶固体)来做。 但不要忘记检查其他的选择,甚至鸡,蔬菜和牛肉汤。 几个品牌使用牛奶蛋白或固体。

酱油和外衣:[ 奶油是最常见的隐藏出产地之一. 牧场敷料,凯撒敷料和蓝起司敷料一般都以乳制品为基干,无论是从奶油,酸奶油,酸奶,或用牛奶成分制成的蛋黄酱.

加工的肉类:肉类制造经常使用同一种切口来做肉和起司制品. 热狗,香肠,取出地肉和罐装炖料经常含有作为粘合剂和填料的由牛奶取出的一种蛋白质来做成包子和炖料. 干草,起司所留下的液体,作为香肠等加工肉制品的粘合剂或延展剂.

被搅拌的土豆和土豆地司:[ 读取即时被搅拌的土豆的成份标签是非常重要的! 有几家制造商在将土豆配料去水分之前会加入黄油和牛奶. 餐饮被搅拌的土豆几乎总是含有黄油,奶油或牛奶.

炸食品:[ 在土豆片上添加的口味可能含有牛奶. 为避免这种隐性乳制品成分,我们建议在普通花片上点心或完全去除它们. 许多餐馆使用可能用于乳制品的共享煎饼.

餐饮者应该十分谨慎。 餐饮者通常对无乳品的食客不友好。 出于某种原因,餐厅喜欢在奶酪或奶油酱上涂上无悔的东西。

了解乳制品成份名称

乳制品并不总是在成份列表中以"牛奶"或"芝士"的形式出现,一些常见的有大便, ⁇ ,干乳固,乳汁活活素,以及乳汁活蛋蛋白等. 这些可以偷偷地进入食物中去,如面包,汤,酱,加工肉等,甚至某些甜点.

在审查成分或询问菜单项目时,注意这些乳制品衍生的术语:

  • Whey: 在小吃,烤出的物品,以及蛋白质条和粉末中找到.
  • Casein/Casen: 这种牛奶蛋白在许多加工食品中出现.
  • 乳糖: 虽然一糖,乳糖是从牛奶中衍生出来的,可以出现在加工食品中,只是因为一种产品说"乳糖无"并不意味着它没有乳糖.
  • 乳铁素和乳铁蛋白: 乳蛋白有时被用在加工食品中
  • 乳固: 牛奶的所有成分,包括蛋白质,脂肪和矿物
  • 奶油、奶油或奶油: 奶油脂经常被收入包装食品中
  • 吉:[ 印度菜中常用的克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克来克
  • 结缔乳: 结缔乳的固态部分
  • rennet:[ 通常取自于动物来源并被用在起司制作上.

"由于牛奶是美国最强的过敏原之一,如果产品中含有任何乳制品,就必须直接列入成份清单",但这主要适用于包装食品. 在餐馆里,你必须依靠员工的知识以及你自己的问题.

跨区域关注

即使菜肴中不含乳制品作为成分,在制备过程中也可能发生交叉污染. 这对那些有严重乳糖不耐症或乳制品过敏症的人来说尤为重要.

交叉污染的共同来源包括:

  • 共用烹饪用地和烤炉
  • 用于奶制品和非奶制品的共用煎饼机
  • 用于多盘菜的Utensil
  • 曾用于起司的剪接板
  • 共同筹备领域

星巴克使用共享设备来取喝,包括咖啡蒸汽棒和搅拌器。 现在不再有单独的无乳化搅拌器投出器(过去曾经有过,尽管它们经常被滥用 ) — —因此交叉污染与任何混合饮料都可能存在问题。 这个例子说明了为什么询问准备方法至关重要。

智能菜单导航策略

自然无乳品菜单选项

寻找自然无乳糖的菜单,如烤肉、鱼、蔬菜和沙拉。 专注于简单、全食配方可以降低隐蔽乳制品的风险。 食品配方的配方可以减少乳制品的含量。

安全菜单选择通常包括:

  • 被激起的蛋白质:平地烤鸡,牛排,鱼,或海鲜,没有黄油或奶油酱.
  • 分队或烤菜:[ 要求无黄油的准备
  • 冰块:平地米,炒米(证实没有黄油或奶制品),或用油制成的米匹.
  • 盐:用油和醋或紫外脂敷料
  • 被烤或被烤的土豆:没有黄油,酸奶油,或起司上层.
  • Pasta与马来纳拉:[ 番茄酱一般为无乳味,但总是验证.
  • 斯提尔-弗利盘:大多数亚洲的起动盘使用油而不是黄油.
  • "塔克"或"花":[没有起司和酸奶油.
  • Sushi和sashimi: 一般来说没有奶制品的选择

烹饪低乳糖需要改变思维。 烹饪越简单越好。用草药和调味品来取肉、鱼和蔬菜。 坚持新鲜原料,使用较少的准备食品。这一原则同样适用于餐厅餐饮 — — 简单配料意味着隐性乳制品的机会更少。

谨慎处理菜单

某些菜单类别更有可能含有乳制品。

Pasta Dishes:[ 许多面酱都含有奶油,黄油或起司. Alfredo, Carara,和伏特加酱特别有乳汁重. 坚持用马来纳拉或油料酱.

酥:[] 以乳为原料的汤显然含有乳制品,但以肉汤为原料的汤中可能含有黄油或牛奶来添加以富含.

Casseroles和 Bucked Dishes: 这些常含有起司,奶油,或黄油作为绑定剂或口味剂.

Breakfast项目:[] 煎饼,华夫饼,法式土司和煎蛋卷一般都含有牛奶. 餐馆中被炒的鸡蛋通常会加入牛奶或奶油来取出花花粉.

标记: 选择甜点时要谨慎,因为它们可能构成交叉污染的风险,并往往含有乳糖不耐症个体的常见触发器,如牛奶,奶油,黄油,布丁和起司. 安全选择包括新鲜水果,吸血,或者菜单上专门标注的无乳品甜点.

解码菜单

菜单描述中的某些单词和短语表示乳制品可能存在。 学会识别这些红旗:

  • 奶油花油、奶油酱或奶油:几乎总是含有奶制品
  • Au gratin: 被起司和面包屑所挤入.
  • 扇贝:[] 通常用奶油或起司酱来制备
  • 肉酱或黄油酱:[ 明显地含有黄油
  • 干酪或起司酱: 含有起司
  • . 阿尔弗雷多:[ 奶油和起司酱
  • Carbonara: 含有奶油和起司
  • Béchamel或白酱:以牛奶为原料的酱.
  • 黄油:
  • 被装甲十字架:[用起司加合而成.
  • 被压:[ 经常含有起司或奶油起司.
  • 被扣:通常指被加起司和酸奶油的被扣.

相反,这些术语通常表示无乳制剂:

  • 被烧焦、被烧或被烤:
  • 分队: 通常无乳制品.
  • 马拉拉或番茄:[ 典型的无乳品
  • 油和醋: 无乳用敷料
  • 维那格来特:[] 通常无乳制品.
  • 特里亚克或以豆为原料:[ 亚洲酱料一般为无乳品.
  • 盐或加仑:[ 无乳品

烹饪-特定餐饮策略

亚洲餐馆

亚洲的菜肴一般是耐乳糖的餐厅最安全的菜肴之一。 传统的亚洲烹饪很少包含乳制品,使得这些餐厅的选择非常出色。

中国餐馆:[ 中国传统菜肴大多是无乳品的,避免奶油起司花圆通,并谨慎地使用美式中国菜肴,这些菜肴可能已经被改编为包括乳品.

日本餐馆:[ 寿司,生司,天宫菜等日本传统菜肴自然为无乳品,注意天宫打人,偶尔会放出牛奶.

泰来餐厅: 虽然椰子牛奶被普遍使用(无乳品),但一些泰国餐馆在某些菜肴中可能会使用浓缩牛奶. 校验咖哩和甜点的配料.

越南名下餐馆:[ Pho,春卷,越南大部分菜肴都是无乳品,这些餐厅是极佳的安全选择.

韩式餐厅:[ 韩国大部分菜肴是无乳品的,尽管一些现代聚变菜肴可能包含起司.

地中海和中东餐馆

地中海菜提供了许多无乳品的选择,虽然你需要选择.

希腊餐馆: 检查希腊的选项。许多这些菜肴都是免费的。对于两国来说,主要乳制品主食是酸奶,在乳糖不耐症的进攻名单上最低。避免tzatziki酱、Feta起司和用酸奶做的菜肴。 磨肉、希腊沙拉(没有乳酪), 取出香菜和蔬菜菜肴一般都是安全的。

中东部餐馆: Hummus, baba ganoush, falafel, tabboleh, 和烤肉一般是无乳品的. 使用含有酸奶或罗布尼的菜肴要小心.

意大利餐馆: 意大利菜肴中大量地有起司和奶油,这对耐乳糖的餐厅来说是挑战。如果你知道你的团体真的不能动摇披萨或意大利的理念,就找一个提供起司的点子。 坚持以马来纳拉为原料的面食、烧烤蛋白和用油和醋做沙拉。

美式和牛排屋餐厅

美国餐馆可能很棘手,因为乳制品在许多菜肴中常用,但是,在精心订购的情况下,你可以找到安全的选择.

臭屋:[ 平地烤牛排一般是安全的,但验证它们不是用黄油刷的. 要求蔬菜不用黄油,烤土豆不用奶油上衣. 注意用边来做,如土豆泥,奶油菠菜,和马克和起司.

啤酒店:[ 点起汉堡,不带起司,并验证包子不含乳制品。 许多餐馆用黄油烤包子,所以请您烤到烤到或要求他们取而代之。

烤肉餐厅: 被熏肉一般安全,但检查酱料中不含黄油或奶油. 卷心菜,烤豆等边可能含有乳制品.

墨西哥餐馆

墨西哥菜可以容纳 如果你避免明显的乳制品。

安全选项包括:

  • 玉米卷有肉,生菜,番茄和沙拉(没有起司或酸奶油)
  • 法吉塔斯没有起司和酸奶油
  • 稻米和豆子(验证豆子不是用猪脂或起司来制成)
  • 瓜果和沙沙加玉米玉米薯片
  • 切维奇
  • 被烧成肉类或海鲜菜

避免或修改:

  • 克萨地利亚斯(除非没有起司制作)
  • 奶酪酱的香肠
  • 带起司的纳丘斯
  • 涂有克蕾玛或酸奶油的干酪
  • Qeso 调试

印度餐馆

印度菜在多道菜肴中使用克来(克来克黄油),克来克(克来克)等乳制品,并使用酸奶等乳制品. 然而,也有不少无乳品的选择.

安全选择包括:

  • 坦多利菜肴(检验无酸奶油马林德)
  • 以椰子奶而不是奶油制作的蔬菜咖喱
  • 达尔(花盘),不带吉
  • 花花马萨拉(奇克皮亚咖哩)
  • Biryani(核实准备方法)
  • 萨莫萨斯(通常是无乳制品)

避免用取油器、 取油器( 取油器) 或用取油器或酸奶来做菜。 询问取油器是否可用取油器制成。

管理社会饮食状况

与朋友和家庭一起吃饭

利用这个机会教育朋友和家人了解乳糖不容忍。 他们越了解你的饮食需求,在计划膳食或活动时,就越能支持和包容。 与你的餐伴公开交流,让大家更享受这种经历。

在与他人共进晚餐时:

  • 提前通知同伴你的饮食需求
  • 提议帮助选择一家能容纳每个人的餐厅
  • 不要觉得压力吃的东西会让你不舒服
  • 别人满足你需要时,请多关照
  • 分享你的知识,帮助他人理解乳糖不容忍

商务晚宴和专业活动

职业餐饮需要技巧 同时也保护健康 如果你要参加商务晚宴的话

  • 可能的话先检查菜单
  • 提前到服务器私下谈论您的需要
  • 自信地秩序,不要限制饮食 限制谈话焦点
  • 有个备用计划,比如如果菜单选项有限的话, 提前吃
  • 谨慎地保留乳腺酶补充剂

面对没有菜单控制的受餐事件,考虑先吃一顿小餐,以确保如果无奶选择有限,你不会饿.

特别纪念和庆祝活动

婚礼、派对和庆祝活动对乳糖不容忍者来说是挑战性的。 如果你参加一个陶勒克或社交活动,那么,考虑带一个无乳糖的菜肴来享受,并和别人分享。这不仅保证了你们的安全选择,而且还向你的朋友介绍他们以前可能没有尝试过的美味的替代方案!

提前告知主持人关于乳糖不容忍的感受,可以帮助他们根据饮食需求来规划菜单。 大多数主持人都对提前了解饮食限制很感兴趣,并会尽量照顾你。

对于你不确定食物选择的场合:

  • 事先与东道主或地点联系
  • 送菜来分享
  • 吃一顿小饭,先做保险
  • 专注于明显安全的选择,如新鲜蔬菜、水果和平原蛋白
  • 带乳糖酶补充剂以防万一

有效使用Lactase 补充

乳酶补充如何工作

如果你带入了Intoleran酶,你可以在吃出麻烦的食物之前保护你的消化系统。当你有食物不耐受症的时候,这大多数时候意味着你的身体无法产生足够的消化酶,从而无法自行分解出东西。在吃之前不久就消耗了酶补充剂,使身体得到它需要的能正确消化一切的火力,这帮助减轻症状或副作用。

乳糖酶补充剂包含你体内缺少的酶,有助于在乳糖引起消化困难之前分解乳糖。这些补充剂在餐后特别有用,在那里你可能会遇到出乎意料的乳制品,或者想享受含有少量乳糖的菜肴。

何时以及如何取取补充品

为了取得最大成效:

  • 吃晚饭前或饭前吃点补充品
  • 执行套件上的剂量指示
  • 根据预期消耗的乳糖量调整剂量
  • 吃饭的时候要跟你们一起吃
  • 了解补充剂对小到中量乳糖最有效

乳品成分滑入时,请使用乳酶补充剂。当你对成分不肯定时,或者当少量乳品可能存在时,尽管你尽力避免了乳品。

但是,如果补充剂对你的症状没有帮助,请务必与医生核对。乳酶补充剂并不是全部的治疗方法,有些人可能需要完全避免乳制品,而不管补充剂是什么。

乳酶补充剂的限制

乳酶补充剂虽然有用,但有局限性:

  • 他们可能不会完全消除每个人的症状
  • 有效性因个人和食用乳糖的数量而异
  • 乳糖耐受症最有效,不是乳蛋白过敏
  • 大量乳制品即使有补充剂,仍可引起症状
  • 不应以它们为借口,完全无视饮食限制

将乳酶补充剂视为有用的工具,而不是完整的解决方案,它们最好用于偶尔接触少量乳制品,而不是作为经常消费乳重餐的一种方式.

建立容忍和理解你的界限

确定您的个人容忍程度

并不是每个不耐乳糖的人都会有同样的反应。 国家卫生研究所专家小组和国家卫生研究所建议不耐乳糖的人在饮食中保留乳制品。 研究表明,不耐乳糖的人可以慢慢地将耐药性提升到12克乳糖(一杯咖啡中的数量 ) 。 乳糖的耐药性可以降低到12克。

了解你的个人容忍度包括:

  • 保存详细的食品日记
  • 注意到哪些乳制品和数量引起症状
  • 确定你更能容忍哪些乳制品(乳糖通常含有较少乳糖)
  • 认识到容忍可能每天都有不同
  • 理解将乳制品与其他食品相结合可提高耐受性

对于不耐乳糖的人来说,在乳制品中一个把乳制品与其他食物结合起来的技巧是。因为你正在吃乳制品和其他食物,所以它有助于减缓乳糖的消化速度。这意味着,当食用作为一顿饭的一部分而不是空胃时,你可能会更能忍受少量乳制品。

下乳糖乳制品选项

如果你能容忍少量乳制品,一些产品含有的乳糖比其他产品少:

选择下乳糖食品是乳糖不耐症患者可以更好地容忍乳制品的另一种方式。 相比于一杯咖啡有12克乳糖,切德达尔,瑞士和莫扎雷拉等天然起司每盎司乳糖不足0.1克.

乳糖不耐性,你仍然可以吃起司,但选择要小心。硬的老奶酪如瑞士、麻黄和克德等在乳糖中含量较低。其他低乳糖起司的选择包括用羊奶或羊奶做成的干酪或花生起司。某些类型的起司 — — 特别是软的或奶油起司如里科塔和奶油起司 — — 在乳糖中含量较高。

希腊酸奶是乳糖中另一种低的乳制品,6盎司提供4克乳糖(而一杯咖啡中乳糖为12克 ) 。 传统和希腊酸奶都含有活性活性文化,有助于帮助你破解乳糖;这意味着乳糖不耐症的人更容易消化。

吃饭的时候,你可能会容忍:

  • 少量的硬起司被喷入菜肴
  • 少量以酸奶为原料的酱油
  • 乳制品是次要成分而不是主要成分的干酪
  • 少量的黄油(毛发多为脂肪并含少量乳糖)

聆听你的身影

管理乳糖不宽容症最重要的方面是注意身体的信号。 一个人的感受可能不起作用,而你的容忍度可能随时间而改变。

总是倾听身体,避免过去造成问题的食物。 如果某个餐厅或菜肴以前曾造成问题,那么相信自己的经历,下次选择不同。 你的舒适和健康总是应该优先于社会压力或方便。

免费膳食技术和资源

帮助应用程序和网站

科技可以让乳糖不耐症的餐饮更加容易。 几种资源可以帮助您找到合适的餐厅和菜单项目:

  • Restaurant Alergen菜单: 餐厅世界正在慢慢地适应个人食用者的独特需要。我们现在处在一个时刻,许多地点会在其菜单上标出过敏和不宽容的食物。总是检查各种食物过敏符号,这些符号经常会不同,但它们通常很容易识别并带出钥匙。
  • 钱餐厅网站:[ 另一经常存放过敏信息的区域是公司网站,如果你在更大的食物链上吃东西,这一点就特别真实了,例如快餐链Wendy's在网站上有一个专注食物过敏和营养问题的完整页面.
  • 方便过敏的餐厅应用:[ 允许用户根据饮食限制搜索餐厅的应用
  • Menu扫描应用: 一些应用允许您拍摄菜单并识别潜在的过敏源

构建您的个人餐厅列表

有了乳糖不耐症的饮食经验,请制作一份个人清单,列出适合你的餐馆和菜肴。

  • 特别方便的餐厅
  • 您已成功享受的特定菜单项
  • 特别有帮助的服务器或管理人员
  • 选择有限或经验差而避免的餐厅
  • 在特定机构行之有效的修改

这个个人数据库在计划外出吃饭时变得非常宝贵,特别是当你需要迅速选择餐厅或向朋友和家人提出选择方案时.

在线社区与支助

与那些有乳糖不容忍的其他人建立联系,可以提供宝贵的见解和建议。 在线社区、社交媒体团体和致力于无乳制品生活论坛提供:

  • 餐饮需求类似的其他人提出的餐饮建议
  • 导航特定餐厅链的提示
  • 就处理有挑战性的餐饮情况提供咨询
  • 情感支持和理解
  • 新的无乳品菜单选项的最新情况

处理错误和意外乳制品消费

认清你吃奶的时候

尽管你尽了最大努力,但餐后可能会发生意外乳制品消费。症状通常在吃后30分钟至2小时之内出现,可能包括:

  • 气泡和气体
  • 腹部抽筋
  • 腹泻
  • 恶心
  • 隆起的胃声

如果你在餐厅里开始出现症状,你可能会不知不觉地消费乳制品。冷静下来,专心于控制症状。

管理症状

如果你不小心吃奶制品的话:

  • 别再吃那些不法之物了
  • 喝多点水,保持水分
  • 如有乳酶补充剂(尽管在症状开始后可能效果会更差)
  • 休息,让你的消化系统恢复
  • 避免吃多点食物,直到症状缓解
  • 考虑在必要时对气体和浮出水面采取场外补救措施

大多数乳糖不容忍症状在几个小时到一天之内就得到解决。 如果症状严重或持续,请咨询医疗保健机构。

与餐馆工作人员打交道

如果你相信自己是奶制品的 尽管你要求吃一顿无乳品的餐:

  • 向您的服务器公开此事
  • 必要时请与经理交谈
  • 解释一下饮食限制和症状
  • 要求了解可能出错的情况
  • 提供建设性的反馈,帮助防止今后发生事件

大多数餐厅都认真对待饮食限制,并想知道是否出了错。 您的反馈可以帮助他们改善自己的程序,防止其他饮食限制餐厅出现类似问题。

从错误中吸取教训

每次意外暴露都是学习和完善你的餐饮策略的机会:

  • 查明出错(错误通信、隐藏成分、交叉污染)
  • 确定今后如何防止类似情况
  • 用这个信息更新您个人的餐厅列表
  • 必要时调整你的询问策略
  • 想想某些餐厅或菜肴是否太冒险了

快餐和连锁餐厅战略

连锁餐厅的优势

连锁餐厅为乳糖不耐症者提供若干好处:

  • 各地标准化食谱和成份
  • 网上随时可获取的过敏性详细信息
  • 关于共同过敏和饮食限制的工作人员培训
  • 一致的准备方法
  • 可预测的菜单选项

本地连锁餐厅我取得了一些相当的成功。小型的,家庭拥有的餐厅,但并不太多。独立餐厅在定制方面可能提供更大的灵活性,而连锁餐厅则提供一致性和详细的成分信息,可以让餐厅更安全。

研究连锁餐厅选项

在参观连锁餐厅之前:

  • 访问他们的网站并找到过敏或营养信息
  • 如果有的话, 下载或打印过敏源菜单
  • 到达前确定安全菜单项
  • 注意需要修改的任何项目
  • 检查他们是否提供植物用牛奶等无乳品替代品

许多主要链条现在提供了全面的过敏性信息,使得提前计划你的餐食和有自信地用餐变得更容易.

快餐考虑

快速食品餐厅可能因选择有限和潜在的交叉污染而面临挑战,但许多连锁店现在提供无乳品的选择:

  • 烧烤的鸡肉三明治,没有起司或蛋黄酱
  • 汉堡(检验包配料)
  • 含油和醋敷的沙拉
  • 炸薯条(确认没有涂上乳制品并检查油炸)
  • 普通烤马铃薯

总是验证成份,因为食谱会改变,并且可能因地点而异。 如果特许经营人使用不同的供应商,那么在一个链子位置无乳品的成分可能在另一个链子位置含有乳制品。

咖啡店和咖啡馆

订购无乳品饮料

近年来,咖啡店更加适合无奶的餐馆。

  • 豆奶( 豆奶)
  • 杏仁牛奶 杏仁牛奶
  • 口味牛奶
  • 椰子奶

点咖啡时:

  • 指定您想要的无乳牛奶
  • 确定你的饮料会用替代牛奶做
  • 注意蒸汽棒的交叉污染
  • 询问口味糖浆中的乳制品(大多数是无乳制品,但需核实)
  • 避免用奶油制成的上衣

以道德为由,对不容忍、食物敏感性和乳制品免费饮食来说 — — 这也许不是个大问题。 但对于过敏性过敏症来说,这可能是你担心的一个问题。 如果你有严重的乳糖不适,请注意共用设备可能构成风险。

食品咖啡馆

许多咖啡店也提供食品。

  • 新鲜水果
  • 普通百吉饼(核查成份)
  • 用水或无奶牛奶制成的燕麦饭
  • 一些花糖条(检查成份)
  • 某些烘焙品(总是核查)

避免糕点,松饼,松饼等烤面包,除非你能证实这些是无乳品,因为大多数都含有黄油或牛奶.

旅行和餐厅外出

旅行时吃饭

旅行给乳糖不耐症的饮食带来额外挑战,

  • 在旅行前在目的地研究餐馆
  • 包装乳胶补充剂和无乳品小吃
  • 如果国际旅行,用当地语言学习关键短语
  • 在可能的情况下,提供厨房设施的书房
  • 确定你住所附近的杂货店 供选择备用食物

在国际上旅行时,要注意乳制品的使用因文化而异。 有些烹饪品使用很少的乳制品,而另一些则以乳制品为显著特征。 研究典型的菜肴和原料,以达到目的地。

机场和飞机餐厅

机场和飞机食品尤其具有挑战性:

  • 包无乳小吃 在你的背上
  • 在你飞行前研究机场餐厅的选择
  • 预订航班时要求特殊餐点(尽管可能有限)
  • 为意外乳品接触带来乳酶补充剂
  • 进机场之前先吃吧

许多机场现在有多种餐饮选择,包括满足各种饮食需求的餐厅。 允许额外时间寻找合适的食品选择。

饭店餐厅

在旅馆住的时候:

  • 订房时通知酒店饮食限制
  • 和厨师或餐厅经理说说早餐的选项
  • 要求为大陆早餐物品提供无奶的替代品
  • 询问自助餐的成分列表
  • 考虑用厨房的餐具订房,以更好地控制餐饮

许多酒店都习惯于接受饮食限制,并将与你们合作,确保安全的餐饮选择权.

建立对日出的信心

克服对消瘦的焦虑

乳糖不耐症的许多人对吃饭感到焦虑,害怕意外被乳制品暴露或感觉像给同伴做饭的负担。 建立信任需要时间和练习:

  • 开始,你已经彻底研究的餐馆
  • 实践清晰而自信地传达需求
  • 记得餐厅想容纳你吗?
  • 专心于能吃而不能吃的东西
  • 庆祝成功的餐饮经验

生活在乳糖不容忍中并不意味着牺牲在餐馆外吃东西或参加社交集会的快感。 通过采取积极主动的方法、有效沟通和知情的选择,乳糖不容忍的个人可以自信地在社会饮食中走过。 只要有一点规划和认识,每餐都可以是愉快的经历,每一次社交活动都有机会创造持久的记忆,而不会损害你的健康和幸福。

为自己辩护

有效的自我宣传对于安全的餐饮至关重要:

  • 清楚,直接的说,不用道歉
  • 不要为了不方便别人而尽量减少饮食限制
  • 相信你的直觉 如果有什么不对劲 问更多的问题
  • 别觉得压力很大,吃一些你不确定的东西
  • 记住,你的健康比社交舒适更重要

餐厅里的人意识到食物过敏,并非常愿意与你合作。大多数餐厅工作人员都希望帮助确保你有一个安全、愉快的餐厅体验。

发展积极的思维

保持积极态度,

  • 将饮食限制视为尝试新菜肴和菜肴的机会
  • 感谢餐厅满足你的需求
  • 与他人分享你的积极经验
  • 关注餐饮的社会方面,而不仅仅是食物
  • 承认管理乳糖不容忍随着经验的积累而变得容易

奶制品的无味饮食不一定是我们大家脑中最紧张的灾难性经历。 有很多菜肴可以避免用奶制品做饭,比如中国、日本和泰国。 传统餐馆也有许多素食和植物用菜,这些菜肴都是没有奶制品的,而且仍然美味。 注意你的餐厅选择,彻底阅读菜单,要求替代是和家人和朋友一起成功享受餐饮的一大部分。 很快,你将成为盘子里发现隐秘乳制品的专家。

额外资源和支助

教育资源

继续教育自己 乳糖不容忍和无乳制品的餐饮 帮助你做出更好的选择:

  • 阅读有关乳糖不容忍的书籍和文章
  • 追踪无乳品博客和社交媒体的账号
  • 加入针对乳糖不容忍者的在线社区
  • 参加您所在区域可用的支援组
  • 与专门研究食物不容忍问题的注册饮食学家协商

网站包括Go Dairy Free,加拿大文摘健康基金会,其他有声望的消息来源提供了有关餐饮无乳品、隐性乳制品和餐厅建议的宝贵信息。

与保健提供者合作

定期与医疗保健机构协商,确保你有效地管理乳糖不容忍行为:

  • 检查一下你的诊断
  • 讨论补充备选办法和有效性
  • 解决营养问题,特别是钙摄入
  • 排除其他症状相似的消化道疾病
  • 获得个性化的建议 了解你的具体情况

注册的饮食师可以帮助您制定餐饮策略,同时确保您能够满足所有营养需求,尽管您避免或限制乳制品。

了解餐馆趋势

餐厅业在饮食限制方面继续发展:

  • 更多餐厅提供植物菜单
  • 奶酪替代品越来越常见
  • 菜单上的过敏性标签越来越标准
  • 工作人员饮食限制培训正在改进
  • 技术正在使成分信息更容易获得

了解这些趋势有助于你发现 餐厅和连锁店 引导人们接纳不耐乳糖的餐馆

结论:自信地消瘦

与乳糖不容忍的饮食需要准备、沟通和意识,但这并不需要限制你享受餐厅餐饮或社交餐饮体验。 通过提前研究餐馆,与员工清晰沟通,了解隐藏的乳制品来源,以及了解个人的容忍程度,你可以自信和安全地浏览餐厅菜单。

记住管理乳糖不容忍是一个学习过程。 每一次餐饮体验都教你一些新事物,其中餐厅最能满足你的需求,问什么问题,以及选择或避免的菜肴。 随着时间的推移,餐饮成为了第二自然而非压力的来源。

成功解决乳糖不容忍的关键战略包括:

  • 餐馆和菜单的彻底研究
  • 与餐厅工作人员进行清晰、自信的沟通
  • 了解隐性乳制品成分及其各种名称
  • 了解哪些菜肴和菜肴自然是无乳制品的
  • 携带乳腺酶补充剂作为备份
  • 了解你个人的容忍程度
  • 建立可靠餐厅和菜肴列表
  • 为自己辩护,不道歉
  • 保持积极的态度 吃饭

有了这些策略,你就可以享受在保护消化健康的同时吃饭的社会和烹饪乐趣。 无论你是在和朋友吃饭,参加商务午餐,庆祝特殊场合,还是只是享受离家出餐,乳糖不宽容并不需要阻碍你。

餐饮业越来越意识到饮食限制,并对此做出回应。 通过明确传达你的需求和支持适合你的餐馆,你为这一积极趋势做出了贡献。 你的反馈和赞助鼓励餐馆继续改善对乳糖不耐性和其他饮食需求的餐厅的供餐。

最终,用乳糖不宽容来成功餐饮,就到了准备、知情和自信。 相信自己,问问题,做出明智的选择,并且不要害怕谈论你的需要。 通过实践和指南中概述的战略,你会发现,餐饮可以像其他人一样享受和无压力,甚至更像发现新的烹饪、菜肴和餐厅,完全适合你的饮食需要。

迎接学习自信地用乳糖不宽容来吃东西的旅程。 每一次成功的餐厅经验都积累了你的知识和信心,使未来的餐厅更方便和更加愉快。 你应当充分参与社交餐厅体验,享受美味的餐厅餐食,并在餐桌上创造美好的记忆,同时感受你最好的心情。