理解肉类标签

包装肉上的食物标签是您做出更健康选择的主要工具,但可能令人困惑。 营养事实小组、成分清单和前方的包装都说明了故事的一部分。 学习阅读这些元素可以让你选择支持心脏健康、体重管理和整体福祉的精致低钠选项。

美国的标签条例由食品安全检验局(FSIS)[]对肉类、家禽和加工蛋制品实施,而FDA则监督大多数其他包装食品。 理解这些标准有助于你相信包装上的内容。 比如,肉制品上的“清洁”一词是法律定义的,而不仅仅是营销上的“gimmick ” 。 同样,“低钠”有具体的含义。 熟悉这些定义,以切除噪音。

第一步总是检查 服务大小 [[FLT: 1]] 。 制造商经常设置小的服务大小, 使卡路里和钠数看起来更低。 肉类的典型服务是煮取了3盎司( 大约是一副牌的大小 ) 。 如果您吃得更多, 请将数字相乘。 总是用相同的服务大小来比较标签 。

营养事实小组的解码

营养事实小组为总脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、碳水化合物、蛋白质以及各种维生素和矿物质提供了具体数字。对于瘦肉,侧重于全脂肪和全脂肪。对于低钠选项,要密切关注钠[行。如果某种产品在营养素中高或低:5%的DV或更低,20%的DV或更高。但是,对于真正的低钠,目标为每服务量不到5%的DV。

记住 % DV 是基于2,000 个卡路里饮食; 您的个人需求可能不同, 特别是如果您有高血压等某些健康条件的话。 [[FLT: 0] 美国心脏协会[[FLT: 1] 建议将钠限制在大多数成年人每天不超过1,500 mg 的限度内, 特别是高血压的成年人。 因此, 含有300 mg 钠的食品已经是该限额的20% 。

理解“Lean”对“Extra Lean”

美洲开发部为肉类和家禽标签中使用的“lean”和“extra lein”这两个术语规定了具体标准:

  • 莲: 每100克(煮取了约3.5盎司),肉中含总脂肪不足10克,饱和脂肪不足4.5克,胆固醇不足95克.
  • 外出取出: 每100克,肉中含总脂肪不足5克,饱和脂肪不足2克,胆固醇不足95克.

这些定义既适用于地肉,也适用于整体切口。 因此,如果看到“90%的瘦肉”地肉,那么,按重量计算,它意味着10%的脂肪 — — 相当于“干净的 ” 。 然而,“93%的瘦肉”标签并不自动意味着肉类“外部瘦肉 ” ; 请检查数字。 此外,请注意,“干净的”索赔是不需要的;许多健康的肉类不携带索赔。 总是要核实营养状况。

Tip: 在购买地上家禽时,记住“地上火鸡”可能包括暗肉和皮肤,而“地上火鸡乳房”通常更瘦。请检查脂肪克以确认。

寻找精肉提示

选择瘦肉并不仅仅是在包装上寻找“干净”一词。 这涉及到阅读标签、理解切口和比较品牌的组合。

1. 比较总合脂肪和饱和脂肪

翻转包子看看营养状况。

  • 总脂肪:小于10克(额外瘦小可小于5克)
  • 饱和脂肪:小于4克(理想小于2克)

切勿忘记检查胆固醇 — — 选择每服95毫克以下的肉类。 记住,即使是瘦肉,如无皮鸡胸,其脂肪含量也取决于加工方式。 比如,一些无骨的无皮鸡胸可以添加可增加钠含量甚至略微影响脂肪百分比的汤或盐溶液。

2. 寻找自然而然地精益求精的剪切

某些切肉的脂肪含量本就较低。

  • 肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排、肉排等。
  • ” 猪肉: 温标、猪排、烤羊肉和中切猪排。 避免“肋骨”或“波士顿臀部 ” 。
  • 禽肉:[ 无皮鸡乳,火鸡乳(特别是地上火鸡乳),有节制的无皮黑肉.
  • 兰布:[] 腿,腰,和前腿被修剪出可见脂肪.

包装的肉类标签通常包括切口名称,因此可以使用这种知识来迅速缩小选择范围。 比如,一个“猪肉花排”包比“猪肉花排”更瘦。

3. 检查地上肉类的 " 百分率取出 "

地肉的标签是“93/7”的精度和脂肪,即93%的精度和7%的脂肪。

  • 轮牛肉:90%的倾斜或更高(例如:90/10,93/7,95/5)
  • 圆形火鸡:93/7或99/1(但小心-99/1地火鸡可以非常干;考虑93/7)
  • 圆形鸡: 通常由乳肉制成;检查脂肪含量(通常每服2 ⁇ 4克左右)

注意一些标有“干净”的地上肉可能仍然添加了脂肪或肉汤,

4. 避免 " 增强 " 或 " 被转让 " 的肉类

许多包装的鸡胸、猪肉花叶等切口都用盐水溶液 — — 水、盐、糖和磷酸盐混合在一起 — — 得到了“强化 ” 。 这增加了水分和口味,但也增加了钠和脂肪。 寻找“没有添加的溶液 ” 、 “ 100%天然”或“空气切开 ” 的标签。 这些肉类的钠含量会更低,质地更自然。 成分清单应该简短:只是肉本身。

5. 审查隐藏脂肪的成份清单

即使是“干净”的被加工的肉类,如火鸡香肠或鸡热狗,也可以添加脂肪、油或皮肤。 扫描成份清单,如“部分氢化油 ” 、 “棕榈油 ” 、 “ 肉皮 ” 、 “ 牛肉脂肪 ” 、 “蔬菜油 ” 。 成份越少,那么,整个肌肉肉类就只能有一种成分 — — 肉类。 如果有超过三个项目的清单,那么它可能就得到高度加工。

选取低等钠肉

钠是被包装的肉中的一个主要问题。 疾病控制和预防中心[CDC]指出,被加工的肉类对美国平均钠摄入量有显著贡献。 即使肉类“新鲜”的包装,它也可能添加了盐或防腐剂。 以下是将钠保持低温的关键提示。

1. 了解钠的断层

The FDA defines “low sodium” as 140 mg or less per serving. For meats, aim for:

  • 整齐,新鲜切口: 理想情况下每3 ⁇ 盎司活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 加工出肉类(地利肉,香肠,培根):寻找“低钠,”“还原钠,”或“无盐添加 ” 。 比较品牌,因为一些“还原钠”产品中每服300-400毫克。
  • 被冻或被罐头所活的肉: 请检查标签 — — 一些被冻的鸡可能有一个轻盐溶液。 寻找罐头金枪鱼或被炸鸡的“无盐”版本。

2. 寻找 " 无添加盐 " 或 " 未出售 " 的索赔

标有“无添加盐”字样的产品不一定是无钠的 — — 在加工过程中它们一定不会添加盐,但自然产生的钠可能仍然存在。 这比普通的版本要好得多。 比如,装入水中而无添加盐的罐装金枪鱼每活可有50-70毫克天然钠,而普通罐装金枪鱼则有250-350毫克。

3. 检查防腐剂中的钠

磷酸钠、亚硝酸钠、硝酸钠、红硫酸钠[和[二碘去硝酸盐]等成分在加工肉中很常见。它们延长了储存期,增加了颜色,并增加了口味,但也增加了钠含量。为了找到真正低的氢酸盐选择,不添加这些化学品。寻找“未加工”或“无硝酸盐或硝酸盐添加了”的产品,但仍检查钠号 — — 一些“未加工”肉中仍然含有硝酸盐的天然来源(黄油粉),并且具有类似的钠含量。

4. 比较品牌和德利反选择

肉类的品牌差异很大。 比如,一个品牌的烤火鸡乳房每只可活出350毫克,另一个品牌的烤火鸡乳房每只可活出550毫克。 当购买熟食肉时,请从熟食柜台取出新鲜的切肉,但即使是那些店家也可能添加了盐。 一些超市提供“低钠”熟食 — — 要求这些。 预先包装的熟食肉往往因为保存了这些切口而得到更高的钠。

5. 罐头或肉制品

如果购买罐装金枪鱼、鲑鱼、鸡肉或玉米牛肉(即被烤熟),可以将钠在冷水下排出并冲洗30秒来减少。这可以去除高达30-40%的钠。 对于火腿或玉米牛肉等被烤熟的肉,冲洗可能不可行,但在烹饪去浸出一些盐之前,可以浸入水中。

肥和钠以外的额外考虑

虽然脂肪和钠是首要关注,但其他因素却会影响被包装的肉类的健康。

处理的作用

高加工肉类,如香肠、热狗、香肠和培根不仅有高钠和高脂肪,而且可能含有与健康风险相关的防腐剂。 世界卫生组织[将高加工肉类归类为第一组致癌物。 虽然偶尔消费不一定有害,但大多数时候最好选择低加工肉类。 坚持整刀、地上肉类,或者用短成份清单“简单烤”地肉。

注意添加的糖和碳水化合物

一些口味或被掺入了糖、蜂蜜、乳糖或玉米糖浆的肉类中,这些肉类会添加出卡路里,并增加你的碳水化合物摄入量。对于低 ⁇ 和精细的选择,避免蜂蜜糖糖、白兰地、或枫糖糖。 配料清单将显示添加了甜剂。

服务大小花招

包装肉公司有时会设置不合理的小成份。 例如, 标签可能列出2盎司的成份, 但典型的个体会吃4 ⁇ 6盎司。 如果将成份加倍, 则会将钠和脂肪加倍。 总是注意成份大小, 并调整计算。 一个很好的规则: 如果成份的熟食是2片, 但您会在三明治上放上4片, 每分乘以2。

选择新取自预封接

柠檬 ⁇ 椒鸡胸或被早熟的猪肉等季前肉常含有高量的钠和有时会添加脂肪(如油 ) 。 相反,购买平地肉,然后用草药、香料、柑橘和无盐取料混合调味。这让你完全控制了钠和脂肪含量。 此外,你可以不添加添加添加剂而创造出新鲜的口味。

寻找“Air-Chilled”家禽

加工方法既会影响水分,也会影响钠。 许多鸡被“水化了,”意思是它们在冷却时会吸收水,这可以稀释口味,有时会导致添加钠(因为加工器常常会将盐添加到水中来模仿自然口味 ) 。 “空气化了”鸡在不吸收水的情况下被冷却,从而形成更坚固的纹理和更低的钠(自然地出现 ) 。 检查包件“空气化了”或“没有添加水 ” 。 这是质量更高、含量更低的钠产品的迹象。

考虑有机和草料选择

有机家禽和肉类的产量没有常规的抗生素或添加激素。 但是,有机物并不能保证低脂肪或低钠 — — 你仍然需要阅读标签。 草饲牛肉往往具有更好的脂肪酸特征(更多蛋白质),整体脂肪较少。 许多草饲产品也得到最小的加工。 如果你的预算允许的话,这些选择可以很好,但总是可以验证营养事实。

实际购物战略

装备好这些战术 当你打杂货店。

制作标签并读取常规

每一个包装的肉,你拿, 做一个快速的分拣:

  1. 检查前面的“干净”、“外倾”、“低钠”“没有添加盐”等索赔。
  2. 看看服务大小,这是否现实?
  3. 扫描总脂肪和饱和脂肪 — — 符合瘦度标准?
  4. 扫描钠 — — 每服一毫克低于140毫克吗? 如果不是,至少低于300毫克吗?
  5. 翻到配料清单中 — — 短吗? 是否有任何不必要的添加剂?

也成为快速的标签阅读者。

购买新鲜的、不冻的或预煮的(可能时)

肉柜里的新鲜肉往往没有添加钠或防腐剂。 要求肉贩给你“未切”或“as-is”切口,并在家里修剪可见的脂肪。 肉前(如肉馅鸡、培根和肉丸)几乎总是用钠来表示,并可能还有其他添加剂。 零取的烹饪是控制你摄入量的最佳方式。

使用存储的 IN 选择

一些杂货店提供低于钠的花肉店。 检查他们的私人标签线 — — 它们可能有火鸡乳房、火腿或烤牛肉的“低钠”版本。 此外,寻找“新鲜而永不冻”标签 — — 这些肉类不太可能添加解决方案。

计划你的肉类在莲花地上,低等肉类

制作一个每周菜单,使用鸡乳、火鸡乳、猪肉嫩肉和鱼(新鲜或冷冻,不添加面包 ) 。 将所剩的肉类作为三明治而不是取自地产肉。 稍作规划就可以避免对大量加工的选择方案的需求。

结论:控制你的肉类选择

阅读包装肉上的食物标签是一种能为您的健康带来红利的技能。 通过注重脂肪和钠含量、理解法律定义和仔细审查成份清单,您可以一致地选择精瘦和低钠的选项。 不要被前包装营销所误导;永远通过营养事实和成份清单来核实。 记住最健康的肉往往是最少的成份 — — 最好是肉本身 — — 以实践方式,您将能够快速确定任何过道的最佳选择,支持促进心智健康、体重管理和整体健康的食物。

更详细的指导方针请参考美国食品协会的“肉类安全食品处理” 和“美国心脏协会的钠建议”[。您还可以探索“”CDC的“钠还原工具箱”[ 以获取额外提示。您可以带着这些策略,自信地浏览杂货店,选择真正支持健康目标的肉类。