为什么食物标签在节日比你想的更重要

穿过一个节日,感官上超负荷地用打喷嘴的烤肉、香味和多彩的摊位来体验。 但是,在烟雾和相片的后方,你所抓的食物可能含有一些会破坏健康几天的成分。 与有时间仔细检查每个包裹的杂货店不同,节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节日节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节节

节日食品标签的功能不止于列出卡路里。 它们是你们之间唯一可以引发过敏反应、使你的血糖发作或胃部不安的成分之间的防线。 许多节日销售商都持有临时许可证,可能不会跟商业食品生产商一样遵循标签的严格。 知道如何阅读什么,以及知道在不这样做的时候该问什么,这可以控制你们。

这个指南在节日食物标签上 让你看到 如何发现隐蔽的风险 如何向卖家提出正确问题 这样你就能自信地享受每口口吃

食品标签在临时食品设置中如何工作

节日食品销售商往往会陷入食品监管的灰色地段。 商店销售的包装商品必须具备标准化的营养事实板,按照FDA标签规则[,许多节日食品都是在现场准备并销售,没有任何正式标签。 这意味着评估你正在吃的东西的负担落在你身上。

当一个供应商确实提供标签——无论是在包装纸、帐篷卡或菜单板上——通常包括四个关键信息:

  • 入分列表:[ 成分列表的完整分列表,按重量的下位顺序列出,第一分元素构成食物中最大的部分.
  • Allergen声明: 声明如"封口:牛奶,小麦,大豆"或"可能含有花生的痕迹"等.
  • 营养信息:[ 卡罗里计数,脂肪,钠,碳水化合物,蛋白质,有时还加入糖.
  • 约会或新鲜度指标: 节日不总是出现,但当节日出现时很重要.

挑战在于许多节日小贩都是小活儿——食品卡车,弹出摊位,或社区摊位,可能没有资源来打印满分标签,在这种情况下,菜单本身就成了你的标签,你需要用同样的批判之眼阅读.

校正常见节日食品标签术语

食品标签因使用健康但可能误导的术语而臭名昭著。 在节日,营销往往响亮而多彩,这些术语可能特别棘手。 一些常见的标签声称实际上意味着什么 — — 而它们并不如此。

自然对人工火焰

"自然口味"是出自于植物或动物来源. "人工口味"是化学合成的,没有术语告诉你食物的健康价值,有天然口味的深煎糖蛋糕仍然是深煎糖蛋糕.

草翅、自由行走和草地

这些术语虽有规范,但经常被滥用. "Grass-feed"指动物生命中某一个阶段吃草,但不一定是整个生命. "放行" 通常适用于家禽,并意味着动物有一些户外接触权,但这种接触的时间和质量相差很大. "取出"取出"",但一般都不太标准化,但一般表明户外生活较多.

在节日中,这些术语更可能出现在包装的小吃或预制物品上。 如果你在热狗车上看到这些术语,请问供应商它们是什么意思。 许多术语只是把术语当作营销而不是被监管的主张。

无添加的糖对无糖

"没有添加糖",指加工过程中没有添加出糖或含糖成分,食品中仍可含有果实,牛奶或谷物所生出出出出出天然糖. "无糖",指每服一服糖不足0.5克,但食品中可能含有糖醇或人工取甜剂.

自由葡萄酒和无认证葡萄酒

对于有阴道疾病或通心肌过敏症的人,"无克克特"是一个批评标签,不过,这个术语并不总是在节日级别上规范. "经认证无克特克特克特"表示产品已经测试并符合严格的标准. 在节日,询问销售商是否使用分出煎饼和用具来避免交叉接触.

节日食品 Stalls 上要监视的 Alergens 密钥

食品药品管理局确定的九大食品过敏基因有牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类贝类、树坚果、花生、小麦、大豆和芝麻等。 在节日,交叉接触是一个真正的风险,因为摊贩分享煎饼、烤肉和制备表面。

即使一个卖家在菜单上声明没有过敏原,除非看到明确的过敏原声明或者直接与烹饪你食物的人交谈,否则你也不能保证安全.

隐藏常见的 Alergens 源

  • 花生和树果:[ 常被用在酱油,花船坞,结壳和甜点上. 即便一盘菜看起来不坚果,也可能含有以坚果为原料的油或糊.
  • 戴丽: 在面包,酱料,沙拉敷料中加入的乳肉,甚至有被黄油或牛奶所掺入的烤肉.
  • 胶(小麦):以酱油,马桶,打人,克洛通等多种调味品来出场.
  • 同: 在汉堡包,沙拉敷料,和许多香料相配中常见.
  • 索伊: 在油,莱西辛中发现,并被作为许多加工出肉中的填料.

食物过敏, 绝不只依赖标签。 总是与销售商确认并询问共享设备。 对于严重的过敏, 请考虑只给专门从事无过敏性烹饪的销售商带安全食品或进食。

营养信息:实际关注什么

节日食品通常以卡路里、脂肪、钠和糖等为主。 这也是其吸引力的一部分 — — 是一种放任自流的食物,用于娱乐日。 但如果你有健康目标、糖尿病、高血压或其他条件,你需要关注具体的数字。

钠

节日食品咸味出名. 被炒成肉,薯条,玉米片和酱汁都装了口袋钠. 美国心会建议每天不超过2300毫克,理想的限量为1500毫克. 单节餐可以轻松地包含一半的量. 若看到标签,请检查每个食用过的钠并注意是否吃多件东西.

添加的糖类

糖类饮料、罐子、漏斗蛋糕和口味冰块可以很快地将你的血糖加成成。 食品药品管理局建议将添加的糖限制在不超过每日卡路里10%的量上。 在节日上,大约是一粒中量级甜点或一瓶甜点。

脂肪和饱和脂肪共计

肥胖不坏,但饱和脂肪和 递换脂肪值得观看。 在美国,转式脂肪基本上被禁止,但少量的脂肪仍可以在被炒食品和烘烤出来。 奶酪酱、深层煎饼和脂肪肉类的饱和脂肪快速添加。 如果标签显示一个物品中饱和脂肪的日值超过20%,那么考虑分享或用更低脂肪的选项配对。

纤维和蛋白质

在正面上, 寻找至少有3克纤维和10-15克蛋白质的物品。 这些可以帮助你保持充沛和稳定能量。 烧肉、豆类菜肴和全草药通常是最好的赌注。

如何在没有标签时给供应商喂食

许多节日小贩不提供传统标签,在这种情况下,菜单板或口头描述就是你们所拥有的所有。这里是没有印刷标签的食品评估方法。

问特定问题

  • “你用什么来炒?”有些摊贩用花生油,大豆油,或者可口可乐油。如果你有过敏或饮食限制,这很重要。
  • "你是否使用预制出酱汁还是从零开始制作""预制出酱汁更可能含有防腐剂,高果糖玉米糖浆,并有隐性过敏剂.
  • "能给我看那件物品的原料清单吗?" 合法卖家会有包装或文件可以给你看.
  • "烤箱是和含有乳制品或口味的东西共享的吗?" 交叉接触在共享地表上迅速发生.

寻找可见的质量标志

摊位看起来干净吗? 原料是否储存在密封容器中?食品处理者是否佩戴手套并定期更换? 观察卫生不是一个标签,但它有力地表明一个供应商对食品安全有多认真。

检查许可和检查标签

大多数节日小贩都需要当地卫生部门发放临时食品许可。 [[FLT: 0]] 疾控中心建议寻找在摊位上展示的可见许可。 如果您没有看到, 请询问。 不能出示许可的小贩是一面红旗。

特殊饮食和标签:限制节食的导航

无论你遵循素食、克托、古老、低度FODMAP,还是糖尿病饮食,节食都可以感觉成雷区。标签帮助,但并不总是可用的。这里是怎样调整你的标签读取策略,以适应特定的饮食模式。

维干和蔬菜

寻找明确写有""vegan"或"以植物为主"的标签。小心标有"植物"的商品——它们可能含有乳制品或鸡蛋,即使是蔬菜汉堡有时也会包括起司或鸡蛋作为捆绑物。询问包子,酱料,和烹饪表面的情况.

克托和低卡车

关注碳水化合物和任何可用标签上的糖号,肉饼等街上食品,无包汉堡和沙拉碗都可以发挥作用,要警惕酱油,这些酱油中往往含有隐性糖和淀粉. 一种"低卡"标签并不总是指低糖或低卡路里.

糖尿病

检查添加的糖含量和碳水化合物总数量。 单服一剂可超过30克糖的焦糖玉米或柠檬汁。 寻找被烤、烤、蒸而不是被炸或被糖涂的食品。

低频分解

这是节日最难吃的饮食之一。蒜、葱、小麦、高果糖玉米糖浆,许多水果是常见的FODMAP触发器。 如果存在标签,请扫描葱粉、蒜粉、小麦面粉和高果糖玉米糖浆。如果没有标签,请直接询问销售商是否存在这些成分。

阅读行间:标签上不告诉你的

节日食品标签并不总是准确的, 也肯定不会告诉你所有你需要知道的。

相位大小与每个集装箱的服务

袋装一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一袋一

成份测试

标签可以告诉你食物里有什么,但不能告诉你来自何处。鸡肉是用抗生素养大的吗? 产品有机吗?除非供应商提出具体要求,否则标签不必披露来源。如果来源对你很重要,请直接询问供应商。

加工和防腐剂

长成份列表常常是重加工的标志。 苯甲酸钠、BHA、BHT和TBHQ[等保温剂在节前食品中很常见。 虽然FDA认为它们安全,但有些人宁愿避开它们。如果在标签上看到这些,你可以决定它们是否适合你的舒适水平。

如何从可用的标签中构建更安全的节日用餐

想象一下,你站在一个有十几个食物摊位的节日上,你有5分钟的时间来决定吃什么。这里有一个实用的过程,用标签和销售商信息来做出一个更安全的选择。

  1. 过敏原和营养标签扫描。 从提供书面信息的摊位开始。一个花时间给食品贴标签的供应商一般会更加透明。
  2. 检查你最关心的三个问题。 [[FLT: 1] 如果你对坚果过敏, 扫描“ 桃子”、“ 杏仁”、“ 腰果” 和“ 树果”。 如果您避免了谷分, 请寻找小麦、 大麦、 黑麦和麦芽。
  3. 评估脂肪和糖的数量。 如果单项的每日饱和脂肪或添加糖量超过50%,则将其视为一顿饭而不是一顿饭。
  4. 问出一个具体问题. "此品是否含有标签上没有的成分?",此品能捕获到像同用油或秘密酱等东西.
  5. 相信自己的本能. 如果摊位看起来不卫生,如果卖家是回避的,或者标签被撕裂或丢失,就继续前进.

为何供应商透明度问题比以往更重要

近年来,美国食品和食品药品管理局和FDA 指导方针推动食品标签更加透明,即使在临时情况下也是如此。 一些州和地方辖区现在要求节日销售商展示基本的过敏信息或营养事实。 但是,执行不一致,遵守情况也大相径庭。

作为消费者,你可以选择给食品贴上标签的销售商来推动改变。 当你要求配料和赞美一个提供清晰信息的销售商时,你就会为更好的标签制造市场压力。 随着时间的推移,这可以提高每个人的安全性。

此外,节日本身也开始采用标签标准。 主要的音乐节、州会和食品节现在往往要求销售商提前提交配料和过敏信息。 FARE(食品过敏研究与教育) 为活动组织者提供了指导,以帮助节日对过敏者更安全。如果你正在参加大型节日,请在去查看他们已有的标签政策之前,先检查他们的网站。

适应不同类型节日的标签阅读技能

并非所有的节日都是一样的,音乐节,县会,文化食品节,农民市场都有不同的食品销售商和标签规范,你的标签阅读方法应该相应调整.

音乐节和狂欢节

这些事件往往有高能的人群和有限的食品基础设施。 大部分食品来自食品卡车或临时摊位。标签很少,所以专注于直接询问销售商有关过敏原和成分的信息。 寻找那些明确张贴菜单和成分信息的卡车。 避免任何在热灯下呆了一段时间的事物。

县和州博览会

食品市场通常有像Oreos、Twinkies和腌菜这样的深煎食品。 这些食品通常会预先包装,并可能具有完整的营养事实面板。 检查钠和脂肪含量,并意识到公平食品几乎总是高热量。 如果你有饮食限制,那么就寻找专门吃烤肉的摊位、烤玉米(关于黄油的)或新鲜的榨柠檬汁(关于添加糖的)等。

文化食品节

这些节日是尝试正宗的烹饪品的绝好机会,但标签往往用其他语言写出,或者可能根本不存在。 询问销售商传统成分。 注意一些菜肴可能含有美国食品中通常没有的成分,如某些调味料、油或发酵品等。如果有过敏性,在行走前先用烹饪用语言学习常见过敏剂的名称。

农民市场和收获节

这些通常是对有标签意识的食用者最安全的选择。 许多销售商是真正的农民或生产者,可以告诉你食物中的确切内容。 寻找 认证的有机标签[ 、 和 本地来源的[ 索赔。不过,即使在这里,也询问交叉接触是否过敏,特别是在出售烘烤货物和生产品都售卖的摊位。

节日食品安全实用提示( 标签之外)

标签是您的第一个工具, 但不是唯一的工具。 将标签读取与这些安全操作结合起来, 以获得最佳保护 。

  • 在吃前先用手或用消毒剂. 节口壶并不总是装有肥皂和自来水. 携带一瓶小的手消毒剂或湿擦.
  • 注意如何处理食物。 卖家是否使用手套?他们是否在不换手套的情况下处理金钱和食物?这些都是受污染的红旗.
  • 对于生的或煮得不熟的物品要小心. 苏希,生牡蛎,稀有汉堡和克耶维奇在节日中是危险的,因为制冷和温度控制可能不一致.
  • 检查热食温度. 热食应该蒸发,冷食应该被冷冻,细菌生长的"危险区"在40°F到140°F之间.
  • 使用"两小时规则" 如果购买食物,不立即吃,在室温下不要将食物保存超过两个小时. 在炎热天气(90°F以上)中,将食物切为一小时.

最后的想法:将标签知识转化为节日信心

理解食物标签不仅仅是避免不良成分,而是增强自己在不焦虑的情况下享受节日食物的能力。 当你知道要找什么时,你花费的时间更少,担心的时间更少,而喜欢体验。

下次你走到节日食物摊,需要花点时间扫描菜单,问一两个问题,并相信你所创造的知识。 无论是玉米烤耳朵、辣味烤面包,还是细腻的糕点,正确的信息都让你自信地选择。

节日是有趣的。食物是乐趣的一大部分。用这个指南中的技能,你可以浏览任何食物标签,或者没有标签,做出选择,让你安全、满意和准备好下一部作品。