理解糖尿病分子的卡路里含量

糖浆是一种作为取糖的副产品而生产的厚而暗的糖浆,它被用在烘焙、烹饪甚至传统治疗方法上已有几百年。 它的坚固而苦味和矿物质含量使其成为精炼糖的流行替代品。 然而,对于管理糖尿病的个人来说,每克碳水化合物和每克卡路里物质都具有一定的营养,但其中高天然糖含量需要经过认真的考虑。 文章提供了一种全面的、基于证据的眼光,以了解糖浆的含热量、其对血糖的影响以及希望将其纳入饮食而又不影响代谢控制的糖尿病患者的实际策略。

摩拉斯是什么 仔细看看生产和品种

糖浆由沸腾的甘蔗或糖甜菜汁制成,以浓缩糖分,再结晶并去除苏克糖. 所剩液体为糖浆. 过程多次重复,每沸腾产生一种不同种类的糖浆,具有不同特性: 糖浆的分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分泌,分出等多种.

  • 亮摩尔斯(第一锅): 在第一次沸腾后出产,是口味最甜和最温和的,糖含量最高,粘度最低。它含有约60-65%的苏克罗斯。
  • 深薄糖浆(第二锅:] 从第二次沸腾中取出,产生出更厚更深的糖浆,口味更明显,略为苦味,糖含量较低但矿物质密度较高.
  • 黑斑糖浆(第三锅:] 在第三沸后出产最集中的形态,是最厚最深最暗最甜的,味道强烈,略为烟熏. 黑斑糖浆保留了高浓度的维生素和铁,钙,镁等矿物质,并配有少量的糖.

每种品种都有不同的热量和糖分相色,这对糖尿病患者了解这一点至关重要. 通常在烘焙和烹饪的杂货店中发现的类型通常是由光和暗的糖浆混合而成,尽管黑丝带也作为膳食补充品提供.

分子的卡路里含量: 打破数字

糖浆的卡路里含量因类型不同而异。根据美国农业部的数据,一丁香(约20克)的糖浆包含:

  • 光摩尔斯: 大约15~18个卡路里,有大约3.5~4克的糖.
  • 深色糖浆: 大约18~22个卡路里,有3~4克糖.
  • 黑斑糖:每大便约20-25卡路里,有约3克糖.

这些数字似乎不大,但对于每天计算碳水化合物总摄入量(通常限于45-60克一餐)的糖尿病患者来说,即使是一壶糖糖,也几乎完全从糖中分出3-4克碳水化合物。 与白色颗粒糖相比,糖粒糖每桶含约16个卡路里和4克一克一克一克一克一克一克一克。 糖粒因含水量和溶解固体而每口量略高一些卡路里-多分量,但其对血糖的影响可能与表糖类似。

重要注释:[ 由于糖浆是一种液体糖,被快速地被吸收入血液,可能导致血糖水平快速上升,这是糖尿病患者关注的一个关键问题.

血糖影响

常规糖浆的甘油指数(GI)估计在55到70之间,这将其归类为中高甘油食品(价值70以上被认为是高). 黑斑糖浆由于其矿物质含量较高而糖分浓度较低,其甘油指数可能略低,尽管确切值不同;而与此相反,每片茶壶的甘油负荷(GL)较低,因为每片服务的总碳水化合物很小;但是,如果消耗了更大的量,甘油可以快速加起来.

对糖尿病患者来说,糖吸收的速度至关重要。 身体在几分钟内将糖浆中的简单糖分解为糖浆,主要是苏洛斯、葡萄糖和葡萄糖。 如果没有足够的胰岛素功能,就会导致高血糖。 因此,即使单个食堂不会破坏血糖控制,正常或大量的糖浆也可能成问题。

考虑黑斑糖中铬等矿物的存在也很重要. 铬在某些个体中已知可以增强胰岛素敏感性. 一些研究表明,富铬的饮食可能会改善2型糖尿病的甘化控制,尽管证据有好有坏,需要更多的研究. 然而,典型的糖浆中铬的含量不大,不太可能产生显著的治疗效果.

将分子与其他甜点类类比作糖尿病

糖尿病患者在选择甜剂时,常常会考虑取出蜜糖、糖浆、枫糖浆、斯德维亚和人工甜剂等替代品。 这就是糖浆的堆积方式:

  • 蜜糖:每桶含21个卡路里和5.7克糖(略高于糖浆),其GI更高(58–80取决于来源),使其更不可取.
  • Agave糖浆: 在葡萄糖中高(GI为15–30),但每茶匙的热量仍然有约20个,糖总含量相近。 果糖可以提炼三甘油,如果食用过度,则会促进脂肪肝.
  • 枫糖浆: 每茶匙含约17卡路里和4克糖,其GI为54. 它提供一些矿物,但比黑丝带糖浆还少.
  • 斯捷维亚: 一种零卡路里天然甜味剂,对血糖没有影响,它往往是糖尿病患者的首选.
  • 人工甜化剂(苏克糖,aspartame): 零热量,对血糖无影响,但长期健康影响存在担忧.

分子糖不是低卡或低糖甜剂,但是,其矿物质含量(特别是铁和镁)对于也需要解决缺陷的人来说是有利的——由于饮食限制或药物副作用(例如美因虫能降低镁含量),糖尿病患者常见的缺陷,必须算入日常碳水化合物的允许量之内。

如何安全地将分子纳入糖尿病饮食

对于希望享受糖浆口味和营养益处的糖尿病患者来说,节制和膳食规划至关重要。

  • 使用微量. 一桶 ⁇ (5克)的糖浆提供了大约5-7卡路里和1-1.5克糖,这足以使食谱的深度增加而不会产生显著的甘油影响.
  • 与纤维,蛋白质,或健康脂肪相配. 将糖浆与燕麦等食物相混合(溶性纤维中高),坚果,或酸奶可以减缓糖的吸收,减少后血糖的突起.
  • 黄斑黑斑糖浆. 它每块大桌子的糖含量较低,矿物质密度也较高,使得它比光或暗色的多糖浆更适合糖尿病患者.
  • 监控出血葡萄糖反应. 在尝试了新食物后,检查出你的血糖在一 二小时以了解你的个人反应.
  • 咨询注册饮食师或经认证的糖尿病教育家。 个人碳水化合物耐受性各不相同。如果需要,专业人员可以帮助您调整胰岛素或口服药物。
  • 不要用糖浆来取而代之的药物或平衡的饭. 虽然糖浆含有一些有益的营养物质,但它不是治疗性食物,不应该单独用于治疗缺陷.

服务样本建议

  • 黑丝带糖浆被一袋一袋 和一串蓝莓混入了希腊酸奶中
  • 在一批自制的花粉上再加一⁄2分的大碟(有燕子,种子,和坚果等)来达到焦糖等口味.
  • 将一锅汤放在紫外线上 将橄榄油、醋、芥子和草药结合起来,做成沙拉。
  • 将一号茶匙 混合成一杯无糖杏仁牛奶 和肉桂一起做低糖饮料

超过卡路里的潜在健康惠益

尽管糖含量高,但糖浆确实提供了一些营养优势,这些优势可能与糖尿病患者有关:

  • 铁: 黑斑多糖是非黑斑铁的丰富来源,一锅汤提供了约3.5毫克的铁(男子为日值的20%,女子为13%),缺铁在糖尿病患者中很常见,尤其是肾病患者或某些药物上.
  • 镁: 1个黑斑糖浆中,一块被黑斑糖浆所含有的镁约48毫克(12% DV). 镁在葡萄糖代谢和胰岛素分泌中起一定作用. 低镁含量与胰岛素抗药性及2型糖尿病有关.
  • 钙:每大便约100毫克(10% DV. 钙对骨骼健康很重要,特别是在骨质疏松风险增加的糖尿病患者中.
  • 钾:每平方公尺约提供290毫克(8% DV. 充足的钾能支持心血管健康和血压调节,这是糖尿病患者所共同关切的问题.

这些营养成分可以带来好处,但重要的是要记住,糖成分如果消耗过量,可能会抵消利益。 对大多数人来说,最好从低糖来源,如叶绿、坚果、种子和精瘦蛋白中获取这些矿物。 但是,对那些渴望甜味更浓、黑皮糖浆的人来说,比精炼糖或玉米糖浆更好的选择。

与分子进行糖尿病膳食规划的实用提示

无论是烤节饼干还是给口味的菜肴添加口味,加入糖浆都需要精心规划。以下提示将有助于保持血糖的稳定:

  • 节制地取出. 将食谱中的一半糖用糖浆来取出,或者仅用糖浆来取出,但将糖浆总量减少25-50%.
  • 液体转移的账户. 由于糖浆是一种液体,你可能需要将食谱中的其他液体减少大约每一杯糖浆1⁄4杯.
  • 更喜欢用黑丝带来做口味的菜。 它的浓郁口味在烤豆子,烧烤酱和花糖方面效果很好,可以让你少用.
  • 用整粒谷物来配合. 用全麦面粉,燕麦,和黑丝带的糖浆来做燕麦饼干,由于纤维含量,可以慢地吸收葡萄糖.
  • 在商业产品上读取标签. 许多包装食品(烤豆,酱油,商业干姜面包)含有大量的糖浆外加多出糖. 请检查每个服务的总碳水化合物.
  • 11⁄2杯滚燕麦
  • 1⁄2杯整面粉
  • 1⁄2 tsp 烘焙苏打水
  • 1⁄4 tsp盐
  • 肉桂1⁄2 ⁇
  • 1⁄4杯未盐黄油,软化
  • 2个tbsp黑丝带摩尔斯
  • 1个大鸡蛋
  • 1tsp香草提取物
  • 15分4分,未被甜苹果酱
  • 可选:1⁄4杯被切碎的核桃或无糖的深巧克力片

烤肉在350°F,10-12分钟。 每块饼干提供约8-10克碳水化合物和80-90卡路里。享受一块饼干作为治疗,并监测血糖。

经常被问到的问题

黑带糖浆对糖尿病患者安全吗?

是的,少量。因为黑斑糖的糖分含量略低于光或暗色糖分,并且提供了铬和镁等矿物,可以帮助控制血糖。但是,它仍然含有糖分,必须计入你的膳食计划。

糖浆会引起血糖的尖锐反应吗?

是的,特别是如果单独消费或大量消费。它的糖被快速吸收。用纤维、蛋白质或脂肪配对可以调节糖芽。

糖尿病患者的糖糖和白糖相比,糖糖的含量如何?

白糖(sucrose)是100%的糖,没有营养. 分子,特别是黑丝带,提供了少量的铁,钙和镁等物质,然而,两者对血糖的影响都与每克碳水化合物类似. 分子的矿物质含量可能略微有边,但并非自由食品.

糖尿病患者每天能吃多少糖浆?

没有普遍的建议。合理的限制是每天一至二只茶匙(5至10克),只要它符合你的碳水化合物预算和血糖目标。请随时咨询您的医疗保健机构。

结论

溶胶,特别是黑斑素品种,在使用时可以成为糖尿病饮食的一部分,只要有知识和节制。 其卡路里含量与其他卡路里甜味剂相当,但其矿物质特征具有边际营养优势。 安全包容的关键在于控制部分,配以低甘化食品,以及仔细的血糖监测。 千万不要使用溶胶替代医疗或平衡饮食。 个人化建议,请注册饮食师或糖尿病护理专家发言,他们可以帮助你将溶胶纳入你的膳食计划,而不会损害你的健康。

外部资源: