理解糖尿病与认知下降之间的联系

糖尿病,特别是2型糖尿病是一种新陈代谢障碍,它影响到全世界大约5.37亿成年人,据国际糖尿病联合会称。 尽管眼前的担忧往往围绕血糖管理、心血管健康和肾功能,但越来越多的研究凸显出一种不太明显但同样严重的并发症:认知下降。 糖尿病患者患轻度认知障碍、血管痴呆和阿尔茨海默症的风险要高得多。 这一联系背后的机制是多方面的,涉及若干生物途径。

慢性高血糖症是控制不良的糖尿病的特征,它直接伤害了向大脑提供血液的微血分泌。 这导致脑出血流量减少,使氧气和营养物向神经元输送受损。 随着时间的推移,这会导致白物质损伤、微血和脑萎缩。 此外,胰岛素的抗药性会超越肌肉和肝细胞,延伸到大脑本身。 在中枢神经系统中,胰岛素在突触可塑性、神经生成和记忆形成方面起着关键作用。 当脑细胞发生胰岛素阻塞时,葡萄糖的摄入会受阻,导致能量不足和神经功能障碍。

发炎是另一个关键玩家。 高血糖水平引发了亲发炎细胞素的释放并导致氧化性应激,两者都助长了神经炎。 这种慢性低等发炎加速了阿米地平板和陶缠儿的积聚,这是阿尔茨海默病的标志。 此外,糖尿病往往与认知衰退的其他风险因素并存,如高血压、血脂症和肥胖,从而产生一种加剧脑健康结果的协同效应。

鉴于这些相互关联的途径,同时改善甘油控制、减少炎症和提供神经保护营养的饮食干预特别有价值。 肉质精瘦而营养密集的红肉进入了这个画面。

威尼森的营养简介:高级红肉

威尼生 — — 鹿肉 — — 常被誉为牛肉、猪肉甚至鸡肉的更健康替代物。 它的营养成分特别适合支持糖尿病患者的代谢和认知健康。 以下是一个与其它常见肉类相比的威尼生如何的细化。

蛋白质含量和质量

威尼生在蛋白质中特别高,每100克(90%的瘦肉)提供大约24-26克的肉。 这与牛肉和鸡肉相当,但具有优越的氨基酸特征。 它富含必需的氨基酸,如利乌辛、异烯和活体等,这些对肌肉维护、组织修复和神经递质合成至关重要。 高蛋白膳食还促进高血压和钝质后糖分泌,这是糖尿病管理的一大好处。

肥胖概况:饱和脂肪含量低,健康脂肪含量高

肉食素的显著特征之一是其脂肪总含量低 — — 通常每100克野生肉食素中脂肪含量约为2至3克,而以谷物为食的牛肉中脂肪含量则为10至15克。 与胰岛素抗药性和心血管疾病相联的饱和脂肪在肉食素中明显较低。 鲁西里,肉食素中含有更高比例的多不饱和脂肪酸,包括蛋白-3。 野鹿在草、叶子和橡子上会积累α-林酸(ALA)和少量的EPA和DHA。 尽管这种脂肪含量不如脂肪鱼高,但这种蛋白-3含量仍然有助于对抗糖尿病的炎性病情。

脑健康必需的维生素和矿物

Venison是几种微量营养素的密集来源,直接支持认知功能: 微量营养素:

  • 维生素B12(Cobalamin): 对肌髓壳形成和神经递质健康至关重要. B12缺乏症在老年和糖尿病患者(部分由于使用美容素)中很常见,并且加速了认知下降. 100克的活性素提供B12推荐日摄入量的100%以上.
  • 维生素B6( ⁇ :])参与同族体新陈代谢. Elevated同族体新陈代谢是痴呆症和心血管疾病的一个独立风险因素. Venison 提供了大量的B6,帮助控制同族体新陈代谢.
  • Iron(赫米形态): 向大脑输送氧气至关重要。缺铁会损害认知性能和能量代谢。 Venison 提供了高度生物可用的赫米铁 — — 每100克约4至5毫克,大大超过牛肉和鸡肉。
  • Zinc:在突触信号,神经发作,以及抗氧化应力方面起一定作用. Zn缺陷与内存缺损和抑郁有关. Venison提供每100克约4毫克锌,覆盖了大约35%的RDI.
  • 硒: 一种强大的抗氧化剂,能支持甲状腺功能并减少脑组织中的氧化损伤. 硒是谷胱过氧化物的一部分,一种能中和过氧化氢的酶. venison的硒含量取决于鹿的饮食,但与大多数肉类相比一般是高的.
  • 克赖坦和卡诺辛:[ 这些活性化合物在活性动物体内的浓度高于以谷物为食的牲畜.克赖坦是肌肉能的著名人物,但也支持脑能代谢和认知功能,特别是在代谢应激的情况下.

抗氧化剂和抗炎化合物

野生的取醋酸(CLA)在被分解的取食用谷分食用反光剂中自然会比起谷分食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用食用

威尼生对糖尿病认知健康的潜在好处

根据其营养状况,将食用素纳入糖尿病的饮食中,可提供多种神经保护性好处。

1. 血糖稳定

威尼生的高蛋白质和低碳水化合物含量使其成为控制甘油的理想食物. 蛋白质慢了胃空出并刺激了类似克卢卡贡的丙二酸-1(GLP-1)分泌,导致葡萄糖更逐步地释放入血液. 以克卢生取代高碳或高饱和脂肪的蛋白质源能帮助降低后发性克卢生糖出游出量. 2021年的一项研究发现,富于瘦肉的饮食比加工肉的高食量提高了HbA1c并快取克卢生糖. 稳定的血糖直接会减少损害脑血管和神经的克的克卢生最终产物(AGEs).

2. 防炎效果

慢性炎症是糖尿病并发症和认知下降的驱动力。 细胞瘤-3 PUFA、CLA和抗氧化剂在病毒体内有助于抑制炎症信号通路。 降低肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和间链链素-6(IL-6)的循环水平,可以保护血液脑屏障的完整性并降低微滑动。 2019年的一篇评论强调,在神经科学中,营养晚年的营养水平水平强调了营养脂肪中饱和脂肪中低和多营养脂肪中高的饮食模式,以抵御神经炎。

3. 改进同族体代谢

高同性细胞素(Hcy)水平在糖尿病中常见,原因是胰岛素抗药性及B-维生素缺乏. Hcy对血管内分泌物有毒性并会促进血栓形成,增加了中风和痴呆的风险. Venison的多产B6,B12和folate(在较小程度上)有助于甲基化同性细胞素回甲硫酸,从而降低循环Hcy. A meta-分析在 的美国临床营养杂志 (2015)证实从肉源中摄取的B12和B6与认知下降较慢有关.

4. 通过克赖丁增强神经元

克赖坦被储存在大脑中,在高能需求时用于再生ATP. 克赖坦在氧化应激和胰岛素抗药性条件下的大脑克赖坦水平下降. 2018年的一项研究在 实验老年学[中发现克赖坦补充物改善了老年的工作记忆并减少了精神疲劳. Venison提供了克赖坦的自然饮食来源,可能有助于维持认知能储备.

5. 神经递质的铁和锌

铁是多巴胺和血清素合成中涉及的酶的共生物。 缺氧会导致冷漠、浓度差和记忆丧失。 锌调节了谷氨酸受体(NMDA)和GABAergic传播; 足够的锌状态与更好的学习和记忆相关。 这些矿物质在活化过程中的生物利用率很高,这为纠正糖尿病中认知能力受损的微妙缺陷提供了有效途径。

实用指导:将威尼生纳入糖尿病友好饮食

食物中加入食用素是直接的,但是在来源、烹饪方法和分量方面有重要的考虑,以确保最大利益,而不会产生意外的健康风险。

判决威尼森:野生对农场

野生食用动物的脂肪酸比养殖的食用动物的脂肪酸要精瘦,因为野生鹿食用不同的自然饮食。 然而,野生食用动物的口味可能更强壮,而且有些有挑战性。 与牛肉相比,野生食用动物的肉质仍然非常精瘦,而且纹理也更加一致。 这两种方法都非常优美,但都对喂食了谷物补充剂的鹿食用动物的食用动物要谨慎,因为这样可以减少食用蛋白-3的含量。 如果猎用或从当地加工者那里购买,请询问鹿食用的情况,以及肉是否已经老去改善温和性。

养分保存方法

因为venison非常精瘦,所以它会快速烹饪,如果煮得过量,会变得坚硬而干燥. 下列方法有助于保留水分和营养:

  • 发怒或发作: 煮牛排或排至中径(内部温度135°F/57°C)并放行。这保持了司法性。
  • 偷吃或慢煮: 想要肩或腿等更硬的切口. 使用一个温度低而富含液体(溴气,葡萄酒,番茄)和蔬菜的活泼来制造出美味的,营养密集的一顿饭.
  • 平平平地: 对于薄切,用一点橄榄油或鳄梨油在热锅中快速撒撒撒的撒撒能产生焦糖地壳,同时保持内地湿润.
  • 起降: 一整个软糖或薄糖烤可以低热(250°F / 120°C)下慢地起降,直到中风.

避免在重奶油酱中进行深烧或烹饪,因为这些添加了过量的热量和不健康的脂肪。 相反,用甘蓝、布鲁塞尔芽、铃花花花等抗氧化剂丰富的蔬菜配上同味素,并包括复杂的碳水化合物,如 ⁇ 、甜薯或扁豆来包餐。

门类控制和餐饮频率

对于大多数患有糖尿病的成年人来说,根据蛋白质总需要和肾功能,每天的肉类服务量应该为100-150克(3-5盎司 ) 。 红肉的过度消费,甚至瘦肉,会导致过量的肝铁摄入,这与某些研究中的氧化性应激有关。 肉类与植物蛋白(豆类、坚果、豆腐)和脂肪鱼(沙门、竹鱼)平衡,以达到多样化的营养特征。

潜在的关注和考虑

虽说小鹿一般都非常健康,但还有几点需要记住:

  • 重金属堆积: 如果用铅弹药来取猎,野鹿可以从被射出碎片中积累铅. 从用非铅子弹取取取的动物中选择取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
  • 病原体(CWD): 这种棱光病影响北美某些地区的鹿,卫生当局建议不要食用对CWD呈阳性检测的鹿肉,在有CWD监测方案的地区总是打猎,在食用前要先对动物进行检测。
  • 铁超载: 对于有血色素病或其他铁存储障碍的个人,活性素的高铁含量可能会有问题。 铁质状态正常的人不需要担心,但温和度仍然很明智。
  • 出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

认知保护饮食模式背景下的威尼森

维尼森认为它不是魔药子弹,而是更能帮助人们将它视为支持糖尿病中脑部健康的整体饮食模式的组成部分。 MIND饮食(地中海-DASH Nerodogenerative Relad)和地中海饮食都强调精瘦蛋白源、蔬菜、水果、整粒食品和健康脂肪。 Venison如果用来替代培根、香肠或高脂肪牛肉等加工过的红肉,那么它就完全适合这些框架。 事实上,在2022年的研究中,阿尔兹海默氏和德门蒂亚 发现用新鲜的精瘦肉来替代所加工的肉类,如素食用10年的低沉着风险。

列入venison的典型日子里可能包括:

  • 碎叶:[ 乌麦用核桃,浆果,和肉桂;或取一味取出一味取出一味取出一味来.
  • 露克: 沙拉上放有烤肉肉条,混合绿地,鳄梨,樱桃番茄等花生花序,并放入紫花花花花被.
  • 丁纳:[ 威尼生炖用胡萝卜,芹菜,葱和甜薯,以迷迭香和取心.
  • 口袋:[ 手持杏花或苹果有杏花黄油.

这种模式提供了丰富的纤维,抗氧化剂,健康的脂肪,和精益蛋白,所有这些都协同工作来稳定血糖,减少炎症,并给大脑提供营养.

结论

糖尿病与认知下降之间的联系证据令人信服,但也为能够减少风险的饮食策略打开了大门。 威尼森是营养紧张、抗炎的红肉,它解决了糖尿病脑病的几种机制 — — 从血糖阻滞和同细胞增生到氧化性应激和神经炎。 它的高蛋白质、低饱和脂肪以及丰富的B类维生素、锌、铁、硒和克丽丁为糖尿病患者提供了宝贵的补充。

当然,没有任何食品能够取代糖尿病的全面管理。 常规的血糖监测、身体活动、充足的睡眠、减压和坚持药物治疗仍然是基础性的。 然而,选择食用动物来代替更多的加工或脂肪肉是一种简单而可口的饮食升级,可以长期为新陈代谢和认知健康带来红利。 一如既往,在做出重大饮食改变之前,请咨询医疗提供者或注册饮食师,特别是如果您有肾脏问题或其他医疗条件的话。

进一步阅读,见NIH关于糖尿病饮食和认知下降的回顾或Harvard T.H. Chan公共卫生学院对"活性动物"的概述[,以进行更详细的营养比较.