糖尿病饮食的威尼生福利

威尼生是管理糖尿病的个人的一个特殊蛋白选择。 与许多牛肉或猪肉的切口不同,威尼生特别瘦小 — — 美国农业部报告说,3盎司的熟食素含有大约3克脂肪,只有150个卡路里,因此它是最瘦小的红肉之一。 其饱和脂肪含量低有助于心血管健康,这是糖尿病患者面临心脏病风险较高的关键考虑。 高蛋白密度(每服26克)也通过减缓碳水化合物消化和促进食欲来稳定血糖,减少在膳食之间吃高糖的诱惑。

Venison自然富含铁,锌,和B维生素等,特别是维生素B12. 铁支持红血球生产和能量水平,而锌助免疫功能和伤口愈合——两者对糖尿病患者都很重要,他们可能经历较慢的恢复. Venison还含有连锁利诺利克酸(CLA),一种脂肪酸,与若干小研究中胰岛素敏感性的提高有关. 与谷类饲料牛肉相比,野生活性素往往具有更有利的脂肪酸特征,其中蛋白质酸的比例较高. 对于糖尿病患者来说,这种营养包支持整体代谢健康,而不会产生可伴随脂肪级红肉的炎性负荷. A [ 2013年发表的研究[]发现用已加工过的红肉取代了精肉,如谷类的精肉与2型糖尿病的风险相联,符合当前的饮食建议.

为什么慢厨师会适应糖尿病的饮食计划

慢烹饪是糖尿病食品准备的天然盟友。低潮湿的热量在食道中分解出硬的焦糖而不需要添加脂肪或重酱油。 这种方法在保存肉类营养完整性的同时,还生产了叉子,可以方便地分给一周。 慢烹饪器还简化了餐食时间:你可以在早上放入一顿饭,在能量水平下降时减少对方便但高的 ⁇ 或高糖选择的依赖。 对于血糖管理,餐食时间的一致性是有价值的,慢烹饪器有助于保持节奏。

慢烹饪器在温度190-210°F(88-99°C)左右运行,避免了产生高级甘油末制品的焦化剂,这些化合物在消耗过量时与胰岛素抗药性有关。 温和地烹饪可以保存蔬菜和草药中微妙的营养,同时保持整个菜肴的甘油影响。 封闭的环境也允许你控制每种成分,避免了瓶装酱或早季肉制品中常见的隐性糖。 无论你使用经典的椭圆慢烹饪器还是可编程多糖克,实用性都成为了一种构建一致、鲜血的餐具。

准备 Venison 为慢速厨师

适当的准备可以区别于坚硬的、有游戏味的菜肴和美味的温和的餐肴。首先,将肉食中所有可见的脂肪和银色的皮肤进行裁剪,将花花香浓缩成脂肪,在长时间烹饪中,脂肪过多会导致狂躁。将肉切成1--至2-英寸的立方体来炖,或者将大块块块去碎成碎的菜肴,如拉取的取出取出取出取出取出花粉来,然后在将花粉和花粉油加入慢的烹饪器中去取出。布朗宁会增强迈拉德反应,增加口味,而无需添加糖和盐。在打海鲜的盐和胡椒中撒出。

马里纳德斯可以帮助将瘦肉和减少任何残留的花果,但典型的马来德依靠糖或蜂蜜来取暖。相反,用以酸为原料的马来德来取苹果苹果醋、红酒醋或柑橘汁(糖尿病可温和 ) 。 增加香料,如碎蒜、玫瑰花、花红花莓或海湾叶等。低 ⁇ 牛肉或骨肉汤,加上番茄酱(未被甜化),提供了一种不溢出血糖的口味基础。避免用BQ酱、tariaki克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克克

快速准备核对表

  • 将所有可见的脂肪和银色皮肤都剪接.
  • 切肉成一英寸的一英寸立方体 甚至做饭
  • 在一个热锅里用中性油缝住,直到被深褐色.
  • 使用无糖、以酸为原料的马来德(30分钟至一过夜)。
  • 慢烹饪器下部层密集蔬菜(洋葱,胡萝卜,芹菜).
  • 添加液体,直到三分之一的肉被淹没为止——在烹饪时放出水分。

撕裂尖端: 如果使用被冻的活禽,在被缝合之前完全解冻在冰箱中。部分解冻会导致烹饪不均匀,并可能减少温和。将肉分到餐包中,这样你就可以在不超时准备的情况下抓取和烹饪。

糖尿病 友善的威尼森慢厨师

以下三种食谱平衡了口味、营养和方便。 每道菜的设计都是为了通过注重非星形蔬菜和避免添加糖来获得低甘油负荷。 口味大小是基于一种4 ⁇ 盎司的熟食性,它提供了丰富的蛋白质而不超过盘子。

1. 经典的Venison & amp; 根植物块

材料:]

  • 肉肉 肉肉 肉肉被修剪和分解
  • 1个大葱,骰子
  • 三丁香蒜,薄荷酱
  • 2个胡萝卜,切成半个月
  • 2个芹菜茎,骰子
  • 幼小的花生或小的花生(花生)
  • 一杯低钠牛肉骨汤
  • 1可以(14.5 oz) 无"盐""加"骰子"番茄".
  • 1个大豆番茄面(无添加糖)
  • 1个茶匙干胸膜
  • 1⁄2 茶匙干香料
  • 2个海湾叶
  • 新鲜的裂开的黑胡椒来品尝

指令: Sear venison 在一个配有一块桌球橄榄油的鱼子圈中放入到两边被褐色后再转去慢煮。 调出一滴汤来取出棕色的分块并添加到炊具中。 添加所有剩余的成分。 低温地煮取出7-8小时或高高的取出4-5小时, 直至肉质变嫩。 丢弃地湾叶在服务前会出。 使用一面蒸取的西兰花或用柠檬和橄榄油来装入的混合绿色拉来服务。

营养简介每服(约合11⁄3杯):280卡路里,32克蛋白,8克脂肪(2克饱和),18克净碳水化合物(取自蔬菜),5克纤维. 配对一杯叶绿相配后适合糖尿病的一顿饭.

2. 烟熏威尼生和出自Cauliflower Rice Chili

这种辣椒将豆子换成米熟花,以降低碳水化合物密度,同时保持心地纹理. 烟花出自阿多波的花栗椒——只用一朵花椒来做温和的热量,或用两朵来做更粗放的口味.

  • 1磅活生生、地上活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 1个洋葱,骰子
  • 三丁香蒜,薄荷酱
  • 1可以(14.5 oz)起火了 烤骰子番茄,没有添加盐
  • 一杯低钠鸡肉汤
  • 花小花一头花(或12个z冻花花大米)
  • 1–2 花椒入地取自"活活"(取出多汁).
  • 1个茶匙辣椒粉
  • 1个茶匙克明
  • 1⁄2 茶匙 熏出辣椒
  • 盐来尝取(少用)

指令: [ 布朗用一个锅子装入中高热度的花生, 碎出大块; 排出多余的脂肪; 转移到慢速锅上; 添加葱、蒜、番茄、汤、花椰菜、花栗花花花椒和香料; 低温地煮6小时; 花椰菜会软化并被搅入辣椒中。 调整调味后再服用。 加尼什用新鲜的克兰特和一通平地希腊酸奶油(有填料的可口味酸奶油) 。

服务小费:在一碗中服务于一碗多一碗婴儿菠菜. 辣椒再热得很好;将剩菜存放在部分大小的容器中,以快餐取用.

3. 与糖一起拉出威尼生 BBQ Suce

对于切碎的肉类选择,使用肩部或口红烤. 关键是低糖BBQ酱-用番茄酱,苹果苹果醋,液体烟(没有加入糖)来做自家,并用斯地维亚或和尚果等糖料替代(或稍留出薄荷).

  • 2 -3磅的肉烤,被修剪过
  • 1个洋葱,切片
  • 1⁄2杯自制BBQ酱(或用每罐糖2克购买的商店)
  • 低钠汤
  • 2个大便苹果苹果苹果醋
  • 1个茶匙熏出辣椒
  • 1个茶匙蒜粉

指示: 在慢锅底部放入洋葱片; 将烤肉放入上方; 混合 BBQ酱、 汤、 苹果醋和香料; 倒入肉上; 低温煮取8-10个小时, 至烤肉容易用两叉取出; 切出肉、 碎块, 回到液体中再放入15分钟来吸收口味。 使用生菜包或用自制的苏克奇尼面条来铺上。 避免包子或高卡布多吃。

与威尼生一起进行饮食规划:每周提示

将醋酸盐纳入糖尿病的膳食计划需要注意部分大小和整体碳水化合物的分布。 单份瘦肉应该有3到4盎司的熟食(大概与牌子的大小相仿 ) 。 配给1到2杯非星形蔬菜,以及必要时可控制的部分复合碳水化合物 — — 比如1⁄2杯熟的克诺亚或大麦,或者1杯花生的壁球花果。 威尼森的蛋白质密度意味着你往往可以用比用牛肉或猪肉少的肉分得到,从而留下更多的纤维丰富的蔬菜。

批量烹饪是实用的:在星期日准备一双批肉类炖饭或辣椒,然后分入集装箱里吃周一至周五的午餐或晚餐。 因为烹饪缓慢的厨师能处理大部分工作,所以可以同时烤蔬菜或准备沙拉。 旨在每周至少吃一顿肉类的饭来改变蛋白质来源,并尽量减少加工后被加工的红肉。 总是用纤维丰富的成分配给餐 — — Mayo Clinic笔记,这些纤维有助于钝化后血糖的粘接。

肉食新人,请从炖菜开始;它熟悉的口味配置可以更容易地过渡。 保留第一周的食物记录来观察你的血糖反应。 许多人发现,精瘦高的蛋白素膳食与谷物重餐相比,会产生一种优美的葡萄糖曲线。

提供血糖稳定的建议

右侧菜肴将肉汤或辣椒转化为平衡的、有利于糖尿病的花板。 将低甘油指数的蔬菜列为优先事项:叶绿、花果蔬菜(花果花、花果花、布鲁塞尔花果花)、铃花花、 ⁇ 花、 ⁇ 花和绿豆等。 这些添加体积、微量营养素和纤维,但没有显著地提高血糖。 蒸、烤或用少量橄榄油来保存营养,而不会添加糖。

淀粉中,如果符合碳水化合物的预算,则选择中等部分的全粒或豆类。比如,一⁄2杯奎诺阿提供了大约20克净碳,还有完整的蛋白质和镁,一些研究认为这支持胰岛素行动。 或者,用谷物换取下等碳根,比如烤出黄豆或西里雅克,它们拥有约一半的白土豆的碳。 避免白米、精细面和面包,除非你在医疗监督下有意执行更高的碳根计划。

健康脂肪也有助于缓慢消化:在你的肉食上再多擦一滴外加一滴橄榄油,或者在侧面再加入一串切碎的鳄梨。 核桃或南瓜等核桃和种子能制成很好的炖肉上料。 保持脂肪总量中和(每餐一锅油就足够)以避免卡路里过量。

生菜配对:水或未被甜化的草药茶是理想的. 如果你喜欢用晚餐来喝,请尝试用柠檬来放出花花水或一瓶干红酒( ⁇ 5 oz)来取出,这种花糖很少. 避免被甜茶,苏打水和果汁,这些能快速地提升葡萄糖.

安全地进行搜捕和施放威尼生

威尼生有两种主要形式:野生(猎取)和养殖(farm'athered ) 。野生活性通常更瘦,味更明显,而养殖的活性肉可能脂肪含量略高,但仍比牛肉精多。 两者对糖尿病患者都非常有利。如果狩猎,就立即加工肉类,并用分块大小的包子来冷冻。 商业上饲养的活性肉可以从特有屠宰店、网上零售商或选择杂货店购买 — — 寻找标有“农作活性肉”或“鹿肉”的活性肉包。 永远检查任何早熟食用肉的成份清单;避免添加糖和钠。

冷藏指南:新鲜的取醋在40°F(4°C)或以下可冷藏3至5天。 更长时间的取醋储存,用冷藏纸或真空袋包裹并冷藏长达6个月。 Thaw在冰箱中冷藏取醋(从未在室温下)以保持纹理和安全。 煮熟后,取醋的取醋盘在冰箱中保存了约4天,或者可以冷藏2至3个月。 慢的取水有助于防止取冻器被烧,但一定要在密封容器之前完全冷却。

USDA食品安全和检验服务为处理游戏肉提供了全面的指导方针,包括安全烹饪温度(肉类应达到地面肉类内部温度160°F/71°C,全切为145°F/63°C,再作3--分钟的休息).

经常被问到的问题(FAQ)

肠道比糖尿病患者的鸡好?

这两种蛋白都是极好的精子蛋白质。 鸡胸稍有收缩(每3 ⁇ oz有3克脂肪,对用取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

我能用慢速的烹饪菜谱来代替活生生的吗?

温尼森的肉质比牛肉更精细,如果煮得过多,它就会干燥。 与牛肉配方相比,烹饪时间减少1到2小时,并保证水分充足(溴、番茄或葡萄酒 ) 。 还要小心地修剪脂肪来避免食用氟。

我该怎么减低游戏品味?

将被孵化的肉食用醋或柠檬汁浸入冰水中30分钟后再做饭,可以消磨出花花果。帕特在出海前会干燥;在红酒、蒜和草药中做菜也有好处。避免煮过头,这可以强化口味。

我能在肉酱上加豆子吗?

碳水化合物预算允许的话, 黑豆或肾豆会添加纤维和植物蛋白。 提供1⁄2Cup的碳水化合物会增加大约15克净碳水化合物。 在烹饪的最后一小时加入碳水化合物, 使其不会变得黏糊糊糊。 或者使用少量扁豆。

吃到醋后血糖监测呢?

因为同性糖不含碳水化合物,所以不能单独地去取出血糖。但是,副菜(胡萝卜、麻黄、番茄)会贡献出一些碳水化合物。监视您1小时和2小时的后期葡萄糖,看看您的身体如何处理不同的蔬菜组合。 相应调整部分尺寸。

结论

威尼森给糖尿病患者提供了多能、营养素的蛋白质,既支持对糖的控制和整体健康。 将它配上低糖素蔬菜,使用慢烹饪器来发展口味,而不添加糖或脂肪过量,你就可以制定满足、方便和符合糖尿病饮食需求的膳食计划。 本条中共享的食谱和战略为长期习惯 — — 批量烹饪、部分意识和注意方方面面的选择 — — 提供了基础,这些习惯使糖尿病的管理感觉不那么像一种限制,更像一种授权的选择。无论你从当地猎人那里取出素,还是购买农场,都值得在每周轮换中定期出现点。 进一步阅读,美国糖尿病协会营养中心 提供了更多建议,用精肉来建造平衡的牌。