糖尿病患者的饮食需要仔细浏览装有隐藏的碳水化合物、脂肪和出乎意料的糖的餐厅菜单。 了解哪些食物可以避免以及如何让更聪明的替代物从紧张的猜想游戏中转变为支持你血糖管理目标的愉快体验。

餐饮对糖尿病管理来说是众所周知的挑战,因为它们往往含有更大的成分、更精细的成分以及将口味置于营养平衡之上的烹饪方法。 许多看起来健康的菜肴原料会引发大量血糖激增,因此必须让人们敏锐地认识到应该避免什么,应该要求什么。

了解食品餐厅如何影响血糖水平

餐厅食品与血糖的关系很复杂,大多数商业厨房都使用烹饪技术和原料来达到最大口味和视觉吸引力,而不是甘油控制,这意味着即使是作为健康选择而销售的菜肴也可能含有糖尿病管理上的问题元素.

碳水化合物重餐引发了快速的葡萄糖吸收,特别是当这些碳水化合物来自白面粉、白米等精炼出的来源或添加了糖时。 根据美国糖尿病协会,与蛋白质和脂肪相比,碳水化合物对血糖水平的影响最大。 当你食用以精炼碳水化合物为主的一顿饭时,你的身体会迅速分解出它们,用葡萄糖水流到你的血液中,其速度比胰岛素反应有效控制得快。

饱和脂肪是另一个挑战。 虽然它们不会像碳水化合物那样立即将血糖加成,但它们会随着时间的推移促进胰岛素抗药性。 被氢化油所炸的食品、被以奶油为原料的酱油所游泳的菜肴以及肉类被脂肪切除的脂肪都含有饱和脂肪,这些脂肪可以降低细胞对胰岛素的反应,使长期糖尿病管理复杂化。

餐馆部分的尺寸加剧了这些问题。 一个典型的餐厅通常包含2到3倍于糖尿病患者的合适服务尺寸。 当你将超大部分与已经挑战血糖控制的成分选择结合起来时,你就会为糖浆尖刺制造出完美的风暴,这种风暴可以在你吃完饭后持续数小时。

高碳水化合物 " 破坏血糖控制 "

面食是糖尿病患者最难吃的菜单。 一种标准的餐厅面食在考虑酱汁之前通常含有60克到90克碳水化合物,这通常包括添加的糖。 面食如fettucin alfredo、意大利面、碳拉等,或面条将精制面食与高脂肪酱结合,对血糖管理造成了双重挑战。

以稻米为主的菜肴也引起了类似的关注。 炒饭、大米碗和比里亚尼经常将白米作为基础 — — 一种快速转化为葡萄糖的精细谷物。 许多亚洲和拉丁美洲餐馆将大米作为默认的副菜,有时数量会超过一个完整的杯子,这相当于单是副菜中超过45克的碳水化合物。

Burritos和包装值得特别关注,因为它们常常在一盘菜中含有多道碳水化合物来源。 典型的卷饼可能包括一道大型面粉托里地拉(30-40克碳水化合物 ) 、 二米(另外30-45克 ) 、 豆类(15-20克)以及可能含有玉米或其他淀粉的蔬菜。 这种单体内酯很容易地会超过100克碳水化合物,远远超过糖尿病患者在一地所应消费的多数。

比萨饼提出了欺骗性的挑战,因为碳水化合物的分泌不太明显. 地壳提供了大量的碳水化合物负荷,但许多比萨酱也含有添加的糖. 烤鸡或被蜜糖所覆盖的火腿等顶部会引入额外的糖,而被加工的肉类会添加不健康的脂肪. 单块大片可以含有30克到40克的碳水化合物,很少有人停留在一个片.

白包上有三明治和汉堡,也会产生类似的问题. 精制出面粉包会贡献出30-40克碳水化合物,而如果三明治包括了面包蛋白或糖性调味料,则碳水化合物的计数攀升得更高. 许多餐馆也提供有薯条或薯条的三明治,在餐中再添加30-50克碳水化合物.

被炸和被炸食品隐藏的危险

深煎食品给糖尿病管理带来了多方面的问题。 煎饼过程增加了大量不健康的脂肪,典型的形式是部分加氢油来推动炎症和胰岛素抗药性。 炸鸡、鱼和薯片、天麻等炸开胃菜和炸开胃菜都属于这一类。

炸食品上所加的面包会添加一层精炼出碳水化合物. 面包鸡胸不仅含有涂料中的碳水化合物,而且在被煎过程中还吸收了额外的油,形成了一种既高碳水化合物又饱和不健康脂肪的食物,这种结合会导致血糖长期升高并有利于增重,这进一步使糖尿病管理复杂化.

薯条和其他炸薯条的菜肴尤其有问题。薯条在甘油指数上已经很高,这意味着它们会很快转化为葡萄糖。当你深饲后,会添加大量脂肪来减缓消化,这可能造成延迟但长时间的血糖突起,这很难应付药物的服用时间。

被煎开胃菜经常在餐馆中出现数量无限的开胃菜,使得部分控制尤其具有挑战性. 被煎的Calamari,洋葱环,被炸的腌菜等类似物品在等待主菜时容易被吃得过量,而它们所含有的碳水化合物和脂肪在实际进食前会显著地影响你的血糖.

食品的营养价值下降,甚至食品也变得健康。 比如,被炸鱼可能从蛋白质来源入手,但面包和被炸过程将它转化为高碳水化合物高脂肪食品,从而挑战血糖控制。 煎取的蔬菜也是如此 — — 面包和油抵消了蔬菜本来能提供的营养效益。

糖糖和外衣:隐形血糖相片

酱油和调料是餐厅餐食中最隐秘的糖源之一。 烤肉酱通常每分杯含12-16克糖,在将糖施入肋骨、鸡肉或拉猪肉时,餐馆很少小心地测量。 甜味和酸味的酱油、特里亚克克克克糖和蜂蜜芥子都含有类似的多糖。

沙拉的涂料值得特别审查,因为人们往往认为沙拉是自动的健康选择。 奶油的涂料如牧场、蓝起司和凯撒都含有添加的糖和大量饱和脂肪。 即使是紫外线也并不总是安全的 — — 许多商业版本包括糖和蜂蜜,以平衡醋的酸性。

糖和减量通过烹饪过程将糖浓缩。 比如,减压法每块食堂中含有的糖比普通的苦艾酒多得多,因为液体被煮平,天然糖被集中。 餐馆经常在蛋白质和蔬菜上随意地分泌这些减量,在本来对糖尿病友好的食物中添加出意料的碳水化合物。

亚洲菜用酱汁带来了特殊的挑战. 通心菜的酱汁,橙酱和甜辣椒酱都含有大量的糖分. 即使是以酱油为原料的菜肴,也可能包括添加糖分来创造出许多中日餐厅菜肴所特有的光泽外观和平衡口味特征.

番茄酱和其他调味料的加成很快。 虽然一单番茄酱中只有大约4克糖,但大多数人使用多份番茄,在一餐中与其他糖分元素结合时,这些调味料会助长血糖的尖刺。 将番茄酱和马萝卜混合在一起的鸡尾酱含有相类似的糖分,并且经常被大量地用炸海鲜来提供。

精炼粮和白面包:快速活化碳水化合物以避免

白面包和精炼的谷物产品几乎和纯糖一样快地转化为葡萄糖。 精炼过程清除了本来会减缓消化的纤维和营养物质,留下了简单的碳水化合物,在消费后不久,这些碳水化合物会用克糖将血液流入你的血液。 美国临床营养杂志发表的研究表明,精炼的谷物会导致血糖的尖锐化,大大高于整个谷物替代品。

面包篮会特别诱惑,因为当你们最饿的时候,它们会早点到来。单份饭卷里有15-20克碳水化合物,在等待你的菜肴时很容易消耗出两到三卷。有些餐馆会用蜂蜜黄油来提供口味的面包或卷饼,在已经很麻烦的食物中会添加更多的碳水化合物和脂肪。

托地拉薯条面临类似的问题. 墨西哥餐馆经常提供无限的薯条和沙沙,薯条中精炼出的小玉米会很快地转化为葡萄糖. 典型的餐厅托地拉薯条(约10-15个薯条)的服务含有15-20克碳水化合物,但大多数人在等待吃到饭时消费远不止一个服务.

白面粉所制的三明治面包和汉堡包为许多餐厅的餐食奠定了基础。 即使你选择了相对健康的蛋白和蔬菜填料,精细的谷物包也会破坏你的血糖控制。 凯泽卷、克来巴塔等手工业白面面包也没什么好吃的 — — 它们可能味道更精细,但它们对血糖的影响与标准白面面包一样大。

克劳通和面包屑会给菜肴添加精美的谷物,而你可能不期望。 凯撒沙拉会加入克劳通,许多锅菜和烘焙的菜肴包括面包屑上层。 这些添加可能看起来微不足道,但它们会提供碳水化合物,在一顿饭中会加起来,特别是当与其他精美的谷物产品结合时。

甜点和甜点:明显但令人沮丧的选择

餐馆甜点的设计是放任自流的,这意味着它们含有的糖远远多于大多数自制版本. 一块餐厅起司蛋糕可以包含60-80克碳水化合物,主要来自糖. 巧克力熔岩蛋糕,tiramisu,和水果馅饼都陷入了相近的范畴,使得它们完全不适合人们管理糖尿病.

冰激凌和冰冻甜点带来了额外的挑战,因为冷温可以掩盖它们是多么的甜. 典型的餐厅圣代不仅包含冰激凌,还包含有热软糖,焦糖酱,花生奶油等糖性上层花样,并经常会有一个饼干或布克尼底. 碳水化合物的总计数在单一甜点中可以轻易地超过100克.

甜甜的饮料以被最快速吸收的形式来运送糖. 常规汽水每12盎司含有约40克碳水化合物,餐馆喷泉饮料的大小往往会达到20盎司或更大. 甜茶,柠檬汁和果汁中含有相近的糖分,由于是液体,它们使得血糖的飙升甚至比固体食物快.

特制咖啡饮料已越来越受欢迎,但基本上都是杯子中的甜点. 中口味的拿铁可以含有从牛奶和口味糖浆中取出40-60克碳水化合物. 冷冻咖啡饮料更糟糕,常含有60-90克碳水化合物并有大量从奶油和全乳中取出脂肪.

果汁看起来很健康,但糖尿病管理却很困难。 即使100%的果汁都含有浓缩的天然糖,而不会产生缓慢吸收的纤维。 8盎司的橙汁含有约26克碳水化合物,而餐厅服务通常更大。 平滑的果汁也存在类似的问题,通常含有多种水果,加蜜或糖浆等添加甜剂。

藏在沙沃里地块和地块里的糖

许多口味的餐厅菜肴中含有出乎意料的多糖. 番茄酱以番茄为原料的面酱常会包括糖来平衡番茄的酸性,一些商业的马来纳拉酱中每半杯可含6-12克糖. 当您认为一道典型的面食包括一至二杯酱时,糖含量会变得显著.

科尔斯瓦夫和土豆沙拉除了蛋黄酱外,还经常被加上糖. 科莱斯瓦夫的外敷通常包括糖或甜腌汁,半杯子的服饰可以含有10-15克碳水化合物. 土豆沙拉将淀粉土豆和甜蛋黄酱外敷上加上,形成多层次有问题的副菜.

烤豆是另一种欺骗性的副菜。 虽然豆子本身提供了纤维和蛋白质,但餐馆式的烤豆通常用棕色糖、糖浆或枫糖浆来制备,每罐糖都加20-30克。 淀粉豆和加糖的结合使得这成为血糖控制特别具有挑战性的食物。

糖原蔬菜听起来很健康,但糖原通常含有黄油和糖或蜂蜜。 糖原胡萝卜、被干叶和被取蜜的布鲁塞尔芽都含有添加的糖,这些糖将本来会糖尿病的蔬菜转化为能刺血糖的食物。 即使是蛋白质上最美味的糖原也常常将糖作为关键成分。

烤肉上使用的红豆和抹料常含有糖. 特里亚基烧烤酱,韩国烧烤酱等多家商业用肉涂料中都含有糖来推动焦糖化和增强口味. 虽然实际坚持肉的红豆数量相对较小,但仍会提供能通过一顿饭来加成的碳水化合物.

了解容积大小及其对血糖的影响

几十年来,餐馆部分急剧增加。 国家卫生研究所报告说,餐厅部分比标准服务部分大2至3倍,这一部分的扭曲使得在餐后很难管理碳水化合物摄入量和血糖水平。

煮取的肉或鱼的合适部分大约为3-4盎司,大致相当于一副牌或手掌的大小. 餐饮内酯一般提供6-12盎司的蛋白质,常用添加的脂肪或糖性酱汁来制备. 虽然过量的蛋白质不会像碳水化合物那样猛烈地将血糖刺入,但相伴的酱汁和准备方法可能会出问题.

碳水化合物的成分需要特别注意。 煮好的面条的标准是半杯,含有约15-20克碳水化合物。 餐饮面条通常包括2-3个面条,在考虑酱汁之前提供60-120克碳水化合物。 同样,一个合适的米饭是三分之一到一分之一的杯子,但餐馆通常服务一至二杯。

边菜对分块问题有显著影响。 餐饮用土豆泥的一面可能含有一至二个杯子,而不是标准的半杯子,将碳水化合物含量相乘为四分。 薯条、洋葱圈和其他炸面也一样过大,因此,不把食物留在盘子上几乎不可能消耗适当数量。

视觉提示可以帮助您估计出食物中的适当部分。 您的拳头大致相当于一杯, 可用于估计大米、 面条或土豆的成品。 您的拇指从尖端到底部大约代表一分一分, 有助于测量沙拉敷料和酱汁。 您可以使用这些视觉参考, 将您的餐盘分成适当的部分, 也可以在开始吃之前分享多余的部分或请求一个外卖容器。

餐饮用糖尿病板方法

糖尿病平板法为构建支持血糖控制的均衡膳食提供了简单的框架。这种方法将你的餐盘分为三部分:半个用于非淀粉蔬菜,四分之一用于瘦蛋白,四分之一用于含碳水化合物的食物。 将这种方法应用于餐饮需要一些对菜肴的典型用途进行精神再排。

非淀粉蔬菜占你盘子中最大的部分,包括叶绿、花椰菜、花椰菜、绿豆、花椒、番茄、黄瓜和类似蔬菜。这些食物在提供纤维、维生素和矿物的同时,在碳水化合物和热量中含量较低。 订购时,寻找机会增加你餐中蔬菜含量 — — 要求额外的蔬菜而不是米饭或土豆,或者在你的菜肴之外,还要点一份外加沙拉。

蛋白质季应包含烤鸡、鱼、火鸡等精选,或者豆腐或豆腐等植物蛋白质。 避免被面包、炸了或被糖酱所覆盖的蛋白质。如果你的蛋白质含有大于四分之一的盘子,那么考虑将多余的蛋白质省去再吃一顿饭。 记住,虽然蛋白质不会像碳水化合物那样猛烈地将血糖加成,但过多的蛋白质摄入量仍然会影响血糖水平。

碳水化合物的分块是您需要选择最有选择的地方。 尽可能选择全部谷物 — — 白米而不是白米, 全麦面包而不是白米, 或者奎诺亚而不是面食。 如果您的餐食包括多种碳水化合物来源( 类似带薯片的三明治) , 您就需要选择包括哪一种, 以及哪些可以跳过或保存到以后。

许多餐厅餐食都以反向比例(一大部分面食或大米、少量蛋白质和少量蔬菜 ) , 。 不要犹豫地重新安排盘子或要求修改,以更好地与糖尿病平板法保持一致。你可能会要求双倍蔬菜而不是淀粉,或者要求将你的三明治作为面食和面包一起吃。

酒精消费和血糖管理

酒精以复杂的方式影响血糖,对糖尿病患者来说尤其有问题。肝脏通常释放出储存的葡萄糖来维持血糖水平,但酒精干扰了这一过程,可能导致血糖的下降。这种影响在饮用后可能持续数小时,甚至当你用酒精消耗食物时也可能发生.

酒精的种类很重要。干酒中含有相对较少的碳水化合物——干红或白酒每5盎司玻璃约4克;淡啤酒中含有每12盎司活用5-10克碳水化合物,而普通啤酒中含有10-15克活用;手工业啤酒和口味啤酒中含有的碳水化合物可明显多,有时会超过每只活用20克活用.

混合饮料和鸡尾酒构成最大的挑战。 玛加里塔斯、比尼亚可乐酒、代基里斯等类似饮料将酒精与果汁、简单的糖浆或其他甜化搅拌器相融合,产生可含有30-60克碳水化合物的饮料。 甚至看起来不太甜的饮料,如朗姆酒和可乐或威士忌和姜汁等,也含有从搅拌器中取出的大量糖。

饮用酒精可以减少血糖问题。 永远不要在空胃上饮用酒精来减缓吸收并降低低血糖的风险。 选择无糖搅拌器的饮料,如饮食汽水、苏打水或盐水。 将自己限制在一到两杯,并更经常地监测你的血糖,包括床前和晚上可能发生的。

注意酒精可以掩盖低血糖的症状,在需要采取矫正行动时更难识别。 醉症引起的头晕、困惑和缺乏协调与低血糖症状重叠,可能导致你错过警告信号。 如果你服用胰岛素或增加胰岛素生产的药物,请与你的医疗保健机构讨论酒精消费,以了解你的具体风险。

改善糖尿病管理饮料选择

水仍然是糖尿病患者最好的饮料选择。 它没有碳水化合物、卡路里和可能影响血糖的添加剂。 如果平地水看起来很无聊,那么尝试加入柠檬、石灰、黄瓜切片或新鲜薄荷来换口味,而不添加碳水化合物。 许多餐厅现在提供注入水的选择,提供品种,而不损害血糖的控制。

不加甜的茶,无论是热茶还是冰茶、黑茶、绿茶还是草药,都提供了另一个绝佳的选择。 茶中含有有益的抗氧化剂,只要不添加糖和蜂蜜,就不会有碳水化合物。 注意用餐馆用冰茶,因为许多机构都把加甜的茶作为默认的选择。 点茶时总是指定不加甜的茶,并且检查你的饮料在饮用之前是否不甜。

咖啡在消费黑色或少量牛奶或奶油时可以融入糖尿病的餐饮计划。 避免口味甜糖、奶油和过多牛奶,所有牛奶都添加了碳水化合物。 半半杯半杯含碳水化合物不足一克,而一壶整瓶牛奶含约一克。 如果您需要甜味,请购买一种非加热甜剂,如斯泰维亚或苏布拉克。

水和汽水的闪烁令碳酸饮料满足,而没有任何碳水化合物。 许多餐馆现在储存了口味的闪烁水,这些水提供了品种,但没有添加糖。 检查标签或询问配料,因为一些口味的水含有添加的甜剂。

以杏仁牛奶或豆乳等植物为主的无甜奶可以单独在咖啡中或作为饮料来工作,尽管在餐馆中供应较少. 无甜杏仁牛奶每杯只含一至二克碳水化合物,而无甜豆乳每杯含约4克. 总是指定无甜,因为有甜的版本每杯含一至一克碳水化合物.

选择有利于糖尿病的蛋白质

精液蛋白是糖尿病友好餐厅餐食的基础. 无皮鸡乳,火鸡和鱼提供优质蛋白质而无过量饱和脂肪. 被磨碎,烤熟或被生青的准备方法是理想的,因为它们不添加与煎饼或面包相联的碳水化合物和不健康的脂肪.

鱼和海鲜为糖尿病患者提供了特别的好处。 沙门、竹鱼和沙丁鱼等脂肪鱼含有支持心脏健康的蛋白-3脂肪酸 — — 这是糖尿病增加心血管疾病风险的一个重要考虑。 虾、扇贝和白鱼等鳕鱼提供瘦蛋白并配以最小脂肪。 只要避免配制面包、煎饼或糖酱。

牛肉和猪肉在选择精减和适当分量时可以融入糖尿病的餐点计划。 Sirloin、sweetloin和牛肉的圆切都含有比肋骨或正肋骨更不饱和脂肪。 猪肉的肉质是目前最精瘦的蛋白质选择之一,在脂肪含量上可以与鸡乳相比。 要求将可见脂肪修剪并粘入3-4盎司。

植物蛋白的纤维含量和脂肪饱和率的缺乏值得考虑。 豆子、扁豆和豆腐提供了蛋白质,还有有助于中度血糖反应的纤维。 许多餐厅现在提供植物汉堡选择,尽管你应该检查配料,因为有些配料含有添加的糖或加工量很大。 豆腐、豆类和扁豆汤都可以提供令人满意的蛋白质,而动物产品中发现的饱和脂肪却不在此限。

蛋是另一种多功能蛋白质选择,特别是在早餐或早午餐中。 蛋没有添加脂肪(被偷吃或被煮过)或用少量油(被碎或被少量橄榄油所炸过)来制作,蛋就提供了完整的蛋白质,对血糖的影响最小。 避免添加奶酪、奶油或糖分等添加剂,比如一些蛋蛋卷或花糖。

非星形植物:糖尿病友好食材基金会

非淀粉蔬菜应该成为你餐厅餐食中最大的成分。 这些蔬菜在提供支持血糖控制的基本营养和纤维的同时,还低于碳水化合物和热量。 菠菜、甘蓝、生菜和阿鲁古拉等叶绿地含有少量碳水化合物 — — 通常每杯小于5克 — — 使它们在填充你的盘子时做出理想的选择。

花椰菜、花椰菜、布鲁塞尔花生和花生等有营养成分,对血糖的影响最小。 一杯煮好的花椰菜中只有大约10克碳水化合物,其中很多来自不提血糖的纤维,这些蔬菜还提供了可能支持整体健康和减少炎症的化合物。

胡椒、番茄、黄瓜和 ⁇ 菜在食物中添加了颜色和品种,但不会对血糖产生很大影响。 这些蔬菜在沙拉、边盘或被融入到菜中都效果良好。 被烤的蔬菜盘子、蔬菜肉饼和被烤的蔬菜地米都为在餐后增加蔬菜摄入量提供了机会。

绿豆、 ⁇ 和松豆能提供满足的纹理和口味,并配有最小的碳水化合物。 这些蔬菜往往可以作为副菜品,可以替代土豆或大米等高碳水化合物的侧面。 蒸、烤或用最小的油浸泡,它们提供营养和纤维,支持糖尿病管理。

使用加碳水化合物或不健康的脂肪的蔬菜制剂要谨慎。 以黄油、奶油酱或起司酱煮好的蔬菜会失去大部分血糖好处。 与它们开始的糖尿病类蔬菜相比,被炸和被炸的蔬菜(如炸的苏克奇尼或天平)会更类似于被炸开的开胃菜。 总是询问准备方法,并在必要时要求修改。

纳入高纤维食品,以更好地控制血糖

纤维在糖尿病管理中起着关键作用,减缓了葡萄糖的吸收,改善了整体血糖控制. 研究表明高纤维饮食可以改善甘油控制并降低糖尿病并发症的风险. 餐后优先高纤维食品可以显著地改善你的后食血糖反应.

整粒谷物比精细的相生谷物提供更多的纤维。 棕米每杯含有3.5克纤维,而白米不到一克。 奎诺阿提供了更多的纤维 — — 大约每杯有5克 — — 以及完整的蛋白质。 当餐馆提供面包、面食或大米的全粒选择时,选择这些替代品可以对你的血糖反应产生有意义的影响。

豆和豆子是纤维动力所。半杯黑豆提供约7克纤维,而扁豆提供约8克。 这些食物还含有蛋白质和耐药淀粉,这进一步缓和了血糖反应。 豆类汤、扁豆盘和含有鸡皮或其他豆子的餐点可以帮助您在吃饭时达到纤维目标。

沙拉提供了增加纤维摄入的绝好机会,特别是当它们包括了各种蔬菜、坚果和种子时。 配有混合绿地、蔬菜和坚果的大型沙拉可以提供5-10克纤维。 在沙拉上添加豆子或扁豆会进一步增加纤维含量。 注意可能添加过多碳水化合物或脂肪的敷料和上衣。

果实和种子在膳食中添加了纤维、健康的脂肪和蛋白质。四分之一的杏仁提供了约4克的纤维,而同样数量的辣椒种子提供了令人印象深刻的10克。一些餐馆提供坚果作为沙拉的上层或外壳的成分。这些添加可以帮助中度血糖反应,同时为您提供令人满意的纹理和口味。

按 Cuisine 类型分列的战略菜单导航

不同类型的餐馆为糖尿病管理带来了独特的挑战和机遇。了解典型的陷阱和更好的各种烹饪选择,可以帮助你做出明智的选择,而不管你在哪里吃饭。

意大利餐馆以面食为名,但也提供糖尿病的方便选择。 配有蔬菜的烤鱼或鸡肉可以很好用。 许多意大利餐馆提供以蛋白质为基础的外出食品,如鸡肉或牛肉皮卡塔 — — 只要要求酱汁放在边上,并跳过经常伴有这些菜肴的面食。 Minstrone汤提供蔬菜和纤维,尽管你应该注意部分大小,避免添加面包。

墨西哥餐馆在薯片、大米、豆子和面粉玉米片方面提出了挑战,但改装后可以让餐食更方便糖尿病。没有玉米片的法吉塔斯提供烤蛋白和蔬菜。如果省去炸壳并点起起起酪来和酸奶油,塔克沙拉可以工作。克维奇提供精瘦蛋白,而不会出现问题碳水化合物。 总是要求不要将薯片带到餐桌上来避免诱惑。

中国餐馆常用糖来调料和玉米片来加厚,产生隐藏的碳水化合物. 侧面有酱料的蒸碗可以更好地控制所消耗的,以蔬菜和瘦蛋白为主的干酪,如鸡,虾等,或豆腐等,在没有甜酱料的情况下,加工效果良好. 热酸汤或蛋滴汤可以开始一顿饭而无需过量碳水化合物. 请求用褐色米来做,并限制你的份额为少量.

日本餐馆提供一些最易糖尿病的选择. 佐世美提供纯蛋白而无米饭或面包. 美须汤在碳水化合物中含量较低. Edamame提供蛋白质和纤维. 被炒的鱼或鸡肉特里亚克(有酱汁在侧面)可以效果好. 使用含有大米的寿司卷来慎用,并避免了特料乌拉的制备. 酱油在温和中是可以接受的,尽管低钠版本更可取.

美国牛排屋通常提供最好的糖尿病管理选择。 烤牛排、鸡肉或有非淀粉蔬菜的鱼都非常适合糖尿病的餐点计划。 只需观察部分大小,因为牛排屋的服务量往往很大。 要求面包不要被带入餐桌,并且选择蔬菜的边来代替马铃薯或其他淀粉。 配有外衣的沙拉可以用纤维和营养素开始你的餐点。

规划前期:研究和准备战略

成功的餐厅用糖尿病餐往往取决于你到来之前的准备。 现在大多数餐厅都在网上发布菜单,允许你提前审查各种选择并计划餐食。 这样做可以消除在饥饿和面临诱人但有问题的选择时做出快速决定的压力。

在线菜单审查时,寻找一些关键词,说明糖尿病的制剂:烤熟、烤熟、烤熟、蒸熟或烤熟。 避免诸如炸、面包、脆、奶油、糖浆或甜味等词语,这些词语提示了制剂会挑战血糖控制。 许多连锁餐厅在网上提供详细的营养信息,包括碳水化合物计数,这有助于你做出知情的决定。

如有特定问题或要求,请提前拨打餐厅。许多单位如果提前通知,愿意满足饮食需求。您可以询问它们是否可以准备烤鸡而不用马来德、侧面配酱或替代标准淀粉的蔬菜。餐厅通常在服务时间不繁忙时更方便。

餐点可以更好地控制血糖。 餐点越多越少,餐点越少,食用时间越多,也就越好满足特殊需求。 餐点越少,就更能减轻餐后压力,这本身也会影响血糖水平。如果您服用糖尿病药物,请安排餐点时间,以便与您的药物治疗时间表保持一致。

带上你的血糖表和测试用品,这样您可以在进餐前后检查你的血糖。这些信息帮助您了解特定餐厅食品如何影响你的血糖,并指导未来的选择。请记录您吃什么,以及您的血糖如何反应,建立一个关于餐厅选择的个人数据库,这对您来说是很好的。

与餐馆工作人员的有效沟通

与服务器和厨房工作人员进行清晰的沟通对于获得支持糖尿病管理的餐饮至关重要。 不要犹豫地解释你患有糖尿病,需要小心碳水化合物和糖类。 大多数餐厅工作人员希望帮助顾客享受他们的餐饮,并将与你合作满足你的需要。

问几个关于准备方法和原料的具体问题,鸡肉准备如何?酱汁中是否含糖?蔬菜能被蒸而不用被黄油去蒸?鱼面包能帮助你确切了解你吃什么,让你做出知情的决定或要求修改.

明确而具体地说出你的要求。 而不是说“ 我需要健康的东西” , 具体地说, 具体地说, 你想要什么: “我希望烤鸡没有马来纳地, 蒸花椰菜而不是大米, 并且酱汁放在一边。” 这样精准地使服务器更容易向厨房传达你的需要, 并增加你要求的进餐的可能性 。

食物如不能按预定运回,不要尴尬,如果您要求烤鸡并送来面包,或者您要求侧面放酱并已经覆盖您所要的菜,礼貌地要求菜来改正,您的健康取决于是否吃支持您糖尿病管理的食物,餐厅应该尊重您的要求.

考虑与经理交谈,如果你有复杂的需要,或者你会经常在餐厅吃饭。经理们往往比服务器更了解配料和准备方法,他们也许能够提出菜单上不明显的修改或选择。与餐馆建立你经常到访的关系可以使未来的访问变得容易和少受压力。

开胃菜和小平板菜:导航雷场

胃口菜带来了特殊的挑战,因为当您饿了,而且经常以对血糖控制有问题的形式来。 煎开胃菜如:摩扎瑞拉棒、鸡翅加甜酱、加载土豆皮等,而炸焦的卡拉姆里将精炼出碳水化合物与不健康的脂肪结合,创造了能刺激血糖并助于胰岛素抗药性的食品。

面包篮和芯片篮子值得特别提及,因为它们常常是无限的并自动到来. 单个饭卷看起来可能无害,但是在等待吃饭时很容易消耗出三到四卷,在你的出道前会增加60到80克的碳水化合物. 要求这些物品不要带到你的桌子上,或者要求如果它们自动到来,就立即取出.

奶酪和焦糖板已成为受欢迎的开胃菜,但它们通常高于饱和脂肪,并往往包括饼干、面包或蜂蜜或果酱等甜味伴生。 如果你选择订购一款,那么就集中关注蔬菜,并跳过饼干和甜味元素。 将你的奶酪摄入量限制在少量,因为过量饱和脂肪会随着时间的推移而恶化胰岛素的耐受性。

更好的开胃菜选择包括虾鸡尾酒(没有过量的鸡尾酱 ) , 有 ⁇ (温和)的生菜,牡蛎等,或者一种小沙拉。 这些选择提供了营养和蛋白质,但没有在大多数餐厅开胃菜中发现精细的碳水化合物和不健康的脂肪。 一些餐馆提供烤蔬菜盘或抗面团沙拉,这些菜可以很好的和起动者。

考虑跳过开胃菜,然后要求先拿出你的沙拉。这个方法在您吃饭之初提供蔬菜和纤维,这可以帮助温和地对接下来的外出者血糖反应。它也减少了在您的主要航向到达时过度吃食的诱惑。

基本用品和为日出做准备

成功的餐厅用糖尿病餐需要带回正确的供应,并做好各种准备。 进餐时,你的血糖表、测试条和长颈鹿应该总是伴有。 在进餐前进行测试可以确定基线,而进食后1-2小时的测试则显示膳食如何影响你的血糖。

快速活化葡萄糖来源对于低血糖来说是必不可少的. 葡萄糖平板,小果汁盒,或葡萄糖凝胶应该容易获得. 低血糖在吃一顿饭时不太可能,但是如果在预期吃到时服用了糖尿病药物,然后在使用过程中出现延误,或者最终吃到的比预期少,则可能发生.

如果你服用胰岛素,请带上你的用品,并准备好为您用餐适当打药。这也许意味着在服满你的剂量之前,等待您实际吃到什么,或者在用餐前服下部分剂量,然后根据您消费的量进行调整。 与您的医疗保健机构讨论餐厅餐饮策略,以制定适合您特定药物治疗方法的方法。

保存一个小笔记本或使用智能手机应用来记录你吃的东西和血糖的反应。随着时间的推移,这些信息变得非常宝贵,可以了解哪些餐厅食品和准备对你很有效,哪些会造成问题。你可能会发现你比别人更能容忍某些烹饪,或者具体的修改会显著改变你的血糖反应。

考虑携带一张解释饮食需要的卡片,特别是如果您在可能存在语言障碍的餐厅有沟通困难或经常用餐。这张卡片可以列出您的关键要求:没有添加糖,酱料在侧面,烤出而不是煎出等。如果有书面信息,可以方便沟通,减轻反复解释需求的压力。

建立餐厅餐厅的可持续做法

糖尿病的消瘦并不意味着从生活中取消餐厅餐食。 相反,这需要制定策略和习惯,允许您在保持血糖控制的同时享受外出饮食。 目标是可持续性 — — 创造一种可以长期维持而不是将餐厅餐食视为需要极端限制的罕见例外的做法。

首先,确定提供糖尿病友好选择的餐厅以及工作人员满足特殊要求的餐厅。 建立一份可靠的餐厅清单会减轻决策压力,增加成功进餐的可能性。 你可能会发现某些连锁店或地方机构会提供良好的选择,并愿意进行改造。

制定一套标准修改, 常规要求。 这可能包括要求蔬菜而不是淀粉, 要求边上配酱, 选择烤制的准备, 以及从餐桌上取出面包或芯片。 当这些要求成为习惯时, 需要更少的心能, 成为你餐厅餐饮的自然部分 。

允许自己灵活行事,避免完美主义。 偶尔吃一顿不完全符合糖尿病管理计划的饭,如果日常饮食普遍如出一辙,就不会破坏你的整体健康。 试图使每顿饭都完美无缺的压力有时会比偶尔从不理想的选择中抽出血糖来更有害。

从每一次餐厅经验中学习。如果某顿饭引起血糖的猛增,请分析导致这一问题的原因。它是否是部分大小? 糖的隐藏来源?太多碳水化合物?下次用这些信息来做出更好的选择而不是把它视为失败。糖尿病管理是一个学习过程,而餐厅餐是持续教育的一个方面。

关于通过饮食管理糖尿病的更多信息,请访问美国糖尿病协会的营养资源. CDC的糖尿病营养指南也为膳食规划和血糖控制提供了有证据的建议.