糕点和甜甜圈是世界各地面包店、咖啡店和早餐桌中最受人喜爱的款待。 甜甜、放纵和柔软、满足的纹理使它们能选择快速早餐或下午小吃。 然而,对于管理糖尿病的个人来说,这些看起来无辜的烤制商品可能带来巨大的健康挑战,远远超出简单的糖热。 理解糕点、甜甜圈和糖尿病管理之间的复杂关系对于做出知情的饮食选择,支持长期健康和血糖稳定至关重要。

糕点和甜甜圈的甘油影响

糖尿病患者最关心的糕点和甜甜圈之一是其对血糖水平的深刻影响. 甜甜圈的甘油指数为76,被认为是高的,意味着这些食物在消费后会导致血糖水平的快速和大幅上升. 甜甜圈的甘油指数为75,将其归类为高GI食品,导致血糖水平的快速上升.

糖分指数是一种测量系统,根据食用后如何快速地提高血糖水平,将碳水化合物从0到100进行分级。 70-100被评为高糖分食品,将甜甜圈和大多数糕点牢牢地归入造成血糖剧烈波动的食物类别。 这种葡萄糖含量的快速上升给糖尿病患者带来了特殊的挑战,他们的身体已经为有效调节血糖而挣扎。

甜甜圈会因为高糖和精细面粉含量而快速提升血糖水平,需要大量胰岛素反应并延长消化时间。 对于糖尿病患者来说,这意味着他们的胰腺必须加班,以生产足够的胰岛素来控制葡萄糖的激增,或者如果他们使用胰岛素疗法,他们需要仔细计算和施用适当的剂量,以防止危险的高血糖症。

如何制取和制取方法影响血糖

甜甜圈和甜甜圈并非所有甜点对血糖都具有同等影响。甜甜圈的糖糖分指数会因顶部不同而略有变化,糖糖花糖的糖分指数比平地甜甜圈高,因为糖花糖的顶部可以提高糖入血流的速度。 糖花糖、被霜冻的糕点,以及被糖花洒出或被巧克力浸入的甜甜圈,会形成比平地糖分高的血糖突起。

制备方法也对这些食物影响葡萄糖水平的作用很大. 甜甜圈的甘油指数受烹饪方法的影响可以被制备,而同烤甜甜圈相比,被煎取的油炸过程可以引起更快的淀粉地胶化,使碳水化合物更容易被消化和吸收.

改进后碳水化合物的问题

甜点和甜甜圈除了含糖外,通常还用精制面粉来做,这给糖尿病管理带来了一系列挑战。 已经磨制和精制的谷物 — — 切除了肉芽和细菌 — — 的甘油指数高于经过最细加工的整粒谷物。 这一精制过程将纤维、维生素和矿物剥去,否则会减缓消化和中度血糖反应。

精炼出粒已经证明会导致胰岛素分泌和代谢试验后葡萄糖反应的显著增加。 当你消耗精炼出碳水化合物时,你的消化系统很快地将其分解为葡萄糖分子,用需要立即进行胰岛素反应的糖水将血液淹没。

高摄入精炼碳水化合物是胰岛素耐受性的一个风险因素,独立于中枢消化能力。 这意味着即使有人保持健康重量,但经常用精炼碳水化合物高食用食品如糕点和甜甜圈,可以促进胰岛素耐受性的发展 — — 身体细胞对胰岛素反应能力降低,使血糖管理随着时间的推移变得越来越困难。

精炼出碳水化合物与2型糖尿病之间的联系

消耗精炼碳酸盐会导致高血糖尖锐,"美国临床营养学报"上的一项研究发现精炼碳水化合物的摄入量较高与2型糖尿病的发展之间有着正相关. 精炼碳水化合物的消耗与糖尿病风险之间的关系在科学文献中已经确立,有多个大规模研究证明了这种关联.

精炼出碳水化合物的消耗导致血浆糖和血浆胰岛素和低血糖的波动增加,这些波动对中枢神经系统和心血管系统产生了负面影响,这些代谢干扰导致一系列健康问题,超出了简单的血糖管理范围.

高血糖的发作使胰腺压力更大,可以产生更多的胰岛素,并增加胰岛素抗药性,其中一项分析研究有16个组群,发现每天补充提供糖甜饮料会增加2型糖尿病的27%。 尽管这一统计具体指饮料,但这一原则适用于所有高糖、精炼碳水化合物食品,包括糕点和甜甜圈。

糕点和甜甜圈营养不足

除了糕点和甜甜圈中含有的有害物质之外,考虑它们缺少什么同样重要。 大多数甜甜圈中含有简单的碳水化合物,它们能提供快活的能量,但往往缺乏维生素和矿物质等基本营养,在营养价值方面,甜甜圈除了提供特殊场合的宽心治疗外,一般没有什么好处。

甜甜圈没有营养物质对糖尿病管理有益。 这意味着当糖尿病患者选择糕点或甜甜圈时,他们消耗的卡路里和碳水化合物会影响他们的血糖,而不会得到任何能够支持他们整体健康和代谢功能的维生素、矿物质、纤维或其他营养物质。

甜甜圈由于在被服务前的煎饼过程而脂肪和卡路里含量高。 单一甜甜圈可以包含200-400卡路里,其中很大一部分来自不健康的脂肪,但实际上没有提供身体最优化功能所需的蛋白质、纤维或微量营养素。

体重管理和肥胖问题

体重管理是糖尿病护理的关键组成部分,经常吃糕点和甜甜圈会大大地破坏体重控制努力。 吃太多甜甜圈会增加体重,如果作为脂肪和糖中高食量的一部分而定期吃的话。 高热量密度、精炼碳水化合物和不健康的脂肪的结合,会形成一场完美的增重风暴。

肥胖症和糖尿病的关系有充足的文献记载,双向的. 超重,特别是腹部周围,增加了胰岛素的耐受性,使血糖管理更加困难. 同时,与2型糖尿病相联的胰岛素耐受性可以使体重减少更具挑战性,从而形成难以打破的令人沮丧的循环.

摄取精炼的碳水化合物与肥胖和心血管疾病有关。 当糕点和甜甜圈成为某人饮食的常态而非偶发治疗时,它们不仅有助于增重,而且有助于粘性脂肪的积累 — — 这种围绕内脏并和代谢功能障碍紧密相联的危险类型的脂肪。

平面大小和频率的作用

糕点和甜甜圈对体重和糖尿病管理的影响与人们消费的频率和数量密切相关。 标准的克糖甜圈含有大约31克碳水化合物,这在许多人糖尿病患者的日常碳水化合物补贴中占很大比例。 日常的日常饮食和小吃加在一起,经常甜甜圈消费很容易导致碳水化合物和卡路里摄入量过高。

许多糕点比甜甜圈还要大,加热也更敏感。 典型的肉桂卷、丹麦糕点或羊角饼可以含有300-600卡路里和40-70克碳水化合物,因此在血糖控制和体重管理方面尤其成问题。 许多面包店和咖啡店常见的超大块加剧了这些担忧。

心血管健康影响

糖尿病患者面临心血管疾病的风险显著地高,而糕点和甜甜圈的消费可以通过多种机制来强化这一风险。 包装的治疗和烘焙诸如饼干、甜甜圈等物品,以及处理蛋糕通常由精炼的碳水化合物组成,这些药物会引发血糖的急剧上升,在消耗过多时会导致体重增高,它们也可能仍然含有不健康的反向脂肪,这可以进一步增加心脏病的风险。

跨脂是用来缩短时间和做马加里碱的氢化过程中产生的,对心血管健康特别危险。 虽然近年来许多制造商已经减少或消除了产品中的跨脂,但一些商业上准备的糕点和甜甜圈可能仍然含有这些有害脂肪。 跨脂提高了LDL(不良)胆固醇,同时降低了HDL(好)胆固醇,从而形成了一种脂质特征,大大增加了心脏病风险。

研究表明,精炼碳水化合物的摄入量的增加会加剧胆固醇水平,包括三甘油酸盐和小LDL颗粒的增加和HDL胆固醇的减少. 即使没有过量脂肪,精炼碳水化合物和在糕点和甜甜圈中添加糖对血液脂位产生消极影响,导致心肌硬化并增加心律发作和中风的风险.

炎症和多变性综合征

低血糖指数饮食可能提供抗炎的好处,说明糕点和甜甜圈等高血糖食品会助长炎症. 慢性低等炎症被日益视为糖尿病和心血管疾病发展的关键因素.

食用糕点和甜甜圈导致的血糖快速升温引发了体内的炎症反应。 随着时间的推移,这种反复发生的炎症压力导致内皮功能障碍、动脉僵硬和形成心血管通灵道板 — — 所有这些都增加了心血管疾病的风险。

许多糖尿病患者还患有代谢综合征,这一系列疾病包括高血压、胆固醇水平异常、腹部脂肪过剩和血糖升高。 经常食用高糖、营养不足的食物如糕点和甜甜圈,使代谢综合征的所有成分都恶化,形成危险的协同效应,大大增加了严重健康并发症的风险。

胰岛素抵抗联系

胰岛素抗药性是2型糖尿病的标志,也是有先天性糖尿病的人所关注的重大问题. 甜菜的消费量较高与胰岛素抗药性有关,精炼的卡布和糖能使胰岛素产生出更多的胰岛素并增强胰岛素抗药性. 每当有人食用甜甜甜圈或糕点等高糖性食物时,他们的胰岛素必须释放出大量的胰岛素来管理由此产生的血糖突起.

随着时间的推移,这种反复对高胰岛素输出的需求会导致胰腺β细胞的耗竭和胰岛素抗药性恶化. 全身细胞对胰岛素信号的反应能力更弱,需要不断增大的激素量才能达到同一种葡萄糖减药性效果. 这种渐进的胰岛素抗药性是糖尿病发展的关键驱动力,并使得血糖管理越来越困难.

碳水化合物的加工越快,食用后血糖水平的上升越快,因此将克糖水平保持在正常范围内越难. 糕点和甜甜圈代表了一些加工最高效的碳水化合物来源,使得它们对于任何处理胰岛素抗药性的人来说尤其具有挑战性.

血糖花花序循环

造成血糖尖锐升温的食用品也会导致反应性低血糖 — — 血糖崩溃 — — 这意味着大脑可以得到的葡萄糖较少,可能导致疲劳和脑雾。 这种现象给许多糖尿病患者造成了一个问题循环。

食用甜甜圈或糕点后,血糖迅速上升,引发了强烈的胰岛素反应。 在某些情况下,这种胰岛素激增会非常快地推动血糖下降,导致食用后数小时后出现低血糖。 血糖崩溃往往引发强烈饥饿和渴望,要求更能快速的食品,使血糖不稳定和食物选择差的循环长期存在。

对于使用胰岛素或某些糖尿病药物的人来说,糕点和甜甜圈所导致出血糖的激增可能特别危险。 错误计算覆盖这些高碳水化合物食品所需的胰岛素剂量,可能导致危险的高血糖或严重的低血糖,这两种疾病都具有严重的健康风险。

理解食物标签和隐藏的糖

避免糕点和甜甜圈负面影响的一个挑战是,糖在成份列表中以许多不同的名称出现. 添加的糖在制造或制备过程中被融入食品,至少61个不同的糖名可以被列在食品标签上,包括苏克罗斯,大麦麦芽,米糖浆,德克特罗斯,麦芽糖,高糖玉米糖浆等.

在检查包装的糕点和烘焙商品时,重要的是要超越在成份清单上的"糖". 制造商可以在单一产品中使用多类甜品,这些甜品可以在成份清单上全部出现,而不是在一个术语下被合并,这使得消费者难以准确评估出产品中包含的糖分有多少.

许多被市场视为"健康"的取而代之的糕点可能仍然含有大量精制面粉和添加的糖,只是取名不同,"有机蔗糖","蒸发取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出

糖尿病患者能吃点心还是甜甜圈?

虽然有证据表明糕点和甜甜圈对糖尿病管理有问题,但是否必须完全消除这些甜甜圈的问题更为细微。 糖尿病患者可以偶尔吃甜甜圈,但前提是在均衡的膳食计划中管理,尽管大多数甜甜圈的糖含量高并精炼出可引起血糖高发的碳水化合物,但是通过实施分分控和选择少糖指数的特定品种,对葡萄糖含量的影响可以被降到最低。

这里的关键词是“cockasional ” 。 有效管理糖尿病并不意味着从生活中消除每一种治疗,虽然甜甜圈在精制糖和脂肪中含量高,但偶尔它们可以通过智能选择和分量控制,比如选择像法国克鲁勒那样具有更低的甘油影响的选择,融入一个监测良好的糖尿病饮食。

尽量减少血糖影响的战略

对于选择偶尔在饮食中加入糕点或甜甜圈的人来说,几种策略可以帮助将血糖影响最小化。 糖尿病患者可以吃一粒被糖吞噬的甜甜圈,但应该仅限于单一的配给,并且最好与像希腊酸奶或少数坚果这样的蛋白丰富的食物配对。 将高糖食品与蛋白质,健康的脂肪或纤维相融合,可以减缓葡萄糖的吸收并缓和血糖的突起。

为了尽量减少糖的分泌,避免在空胃上吃甜甜圈,在高餐后吃甜甜圈作为甜点,或者在食用后立即走15分钟去帮助肌肉使用多出糖。 体育活动特别能改善肌肉对糖的摄取,有助于更快地清除出血液中的过量糖分。

控制口袋绝对必要。 与其吃一整块的糕点或多块甜甜圈,不如把消费限制在一小部分 — — 也许是标准甜圈的一半 — — 能够大大减少碳水化合物和卡路里负荷,同时让别人享受这种口味和经验。

更健康的其他糕点和甜甜圈

糖尿病患者渴望甜食或想要满足的早餐选择,许多替代品都提供了更好的营养价值和更稳定的血糖反应。 选择包括全果松饼、新鲜浆果的希腊酸奶或杏仁黄油的苹果片,它们提供了更多的营养效益,比如纤维含量更高,对血糖水平的影响也更小。

营养-营养早餐选项

而不是在早上去吃糕点或甜甜圈,

  • 希腊酸奶 parfait:[] 地层平原希腊酸奶有新鲜浆果,一粒果子被撒出,少量低糖地糖被放入蛋白质丰富的早餐,在没有血糖刺的情况下提供持续的能量.
  • 蛋蛋: 蛋蛋提供高质量的蛋白质,几乎没有碳水化合物,而蔬菜则会添加纤维、维生素和矿物质。 这种结合会形成一种满足的餐点,对血糖的影响最小。
  • 过夜燕麦:[用钢剪或卷起的燕麦,辣椒种子,未甜杏仁牛奶,并用坚果和浆果来做成,这个选项提供了复杂的碳水化合物和纤维来慢慢消化.
  • 全粒面包上阿沃卡多吐司:[ 鳄梨中的健康脂肪与全粒面包中的纤维结合,形成比精细面粉糕点更平衡的血糖反应.
  • 花花碗:[]用希腊酸奶或蛋白粉来混合低糖水果,再用坚果,种子来顶取出未被甜化的椰子来替代甜点.

智能小吃替代机构

当下午渴望甜食时,这些选择满足了,而不破坏血糖控制:

  • 有坚果黄油的花果: 有杏仁或花生黄油的苹果或梨片能提供天然甜味,同时提供蛋白质和健康脂肪来减缓糖的吸收.
  • 被不甜酸奶:[] 平原希腊酸奶可以口味用少量香草取出和肉桂来取出,提供奶油,满足治疗而不用加糖.
  • 裸体和种子:[ 一小撮杏仁,核桃,或南瓜种子提供健康的脂肪,蛋白质,和纤维,对血糖的影响最小.
  • 含起司的黄油-干酪饼干:[ 这种组合提供了复杂的碳水化合物,与蛋白质和脂肪对接,以得到持续的能量和稳定的血糖.
  • 有 ⁇ 的可食用棒:[ 克伦奇蔬菜提供纤维和营养,而克伦奇蔬菜则从鸡皮豆和塔希尼中添加蛋白质和健康的脂肪.
  • 黑暗巧克力:[ 小块深色巧克力(70%可可或以上)能用比起牛奶巧克力或糕点的糖少的糖和更有利的抗氧化剂来满足甜味的渴望.

糖尿病-易制毒货物

替代物包括:杏仁面粉薄饼,它提供了一种类似于甜甜圈的令人满意的纹理,但碳水化合物和蛋白质含量要低得多;椰子面粉松饼,它添加了纤维和健康的脂肪,提供了甜味;和辣椒布丁,它提供一种甜点般的经验,由于纤维含量高,对血糖的影响最小。

对于那些享受烘焙的人来说,用替代面粉和甜点制作自制的糕点和甜甜圈可以提供更有利于糖尿病的选择。 杏仁面粉、椰子面粉和其他坚果面粉中含有比精制出的小麦面粉更多的蛋白质和健康脂肪,从而导致较低的甘油影响。 糖替代品如斯泰维亚、红素或僧侣水果甜点可以提供甜点,而无需正常糖的血糖花尖。

许多配方都用于低卡饼、蛋白甜甜圈和其他专门为糖尿病患者设计的烤料。 虽然这些配方不应该成为日常主食,但它们提供了一种享受烤料治疗的方法,而不会因传统糕点和甜甜圈而造成严重的血糖后果。

个性化营养规划的重要性

避免糕点和甜甜圈的一般指导方针对大多数糖尿病患者来说是有价值的,但重要的是要认识到糖尿病管理高度个性化。 咨询一个私人化饮食建议的医疗提供者至关重要。 药物治疗、活动水平、总体饮食质量、体重管理目标以及个人血糖反应等因素都影响着什么饮食方法最有效。

某些糖尿病患者有时可以将少量的糕点或甜甜圈纳入餐饮计划,而不会产生重大的负面影响,特别是如果他们使用策略如与蛋白质配对、锻炼后定时消费或适当调整药用剂量。 其他人可能发现,即使少量的这些食品引发了问题血糖摇摆或强烈的渴望,从而难以节制。

与一位注册的糖尿病专家合作,可以帮助个人制定个性化的营养计划,满足他们的具体需要、偏好和健康目标。 饮食专家可以指导碳水化合物计数、餐点、分量和食物替代,使健康饮食可持续、可喜而非限制性和令人沮丧。

经常消费对健康的长期影响

吃许多高糖指数食品会导致2型糖尿病、心脏病和超重的风险增加。 对于已经患有糖尿病的人来说,经常吃糕点和甜甜圈会加速疾病发展,并增加严重并发症的风险,包括心血管疾病、肾脏疾病、神经损伤和视力问题。

血糖反复发作的累积效应再怎么强调也不为过。 每发高血糖症都会导致全身的氧化应激和炎症,并会损害血管、神经和器官。 数月多来,这种损伤不断累积,导致致糖尿病严重慢性病的致弱并发症。

精炼出碳糖会快速地刺入血液葡萄糖,导致长期胰岛素抗药性,慢性炎症,体重增高,以及2型糖尿病和心血管疾病的风险增加。 对糖尿病患者来说,这些影响会放大,因为他们的身体已经与葡萄糖调节相抗争,更容易遭受高糖食品所引发的代谢压力。

遗传控制在防止并发症方面的作用

保持稳定的血糖水平是预防糖尿病并发症的基石。 血红素A1C检测测量了前2至3个月的平均血糖,是糖尿病控制的关键指标。 经常吃糕点和甜甜圈使得实现和保持健康A1C水平极为困难。

研究一直表明,即使甘油控制稍有改进,也大大降低了并发症的风险。 相反,通常由于饮食选择(包括经常食用高甘油食品)而导致的血糖控制不善,这严重地增加了并发症的风险。 7%的甲型六氯环己烷和9%的甲型六氯环己烷之间的差别在数字上可能看起来很小,但从眼病、肾功能、神经健康和心血管风险等方面来说,它却导致的结果大相径庭。

避免糕点和甜甜圈的实用提示

了解糕点和甜甜圈为何存在问题很重要,但将知识转化为一致的行为改变可能具有挑战性。 以下是减少或消除饮食中这些食物的实用策略:

  • 计划前行: 准备前夜健康早餐的选择,这样你早上匆忙地吃糕点时就不会被被取悦.
  • 手持替代品: 将厨房装入了糖尿病友好小吃,这样你就可以在渴望时有满足的选择。
  • 避免触发情况:[ 如果你知道走过某个面包店或咖啡店会导致诱惑,在可能时选择不同的路线.
  • 练习注意吃:[ 当你选择吃一顿时,慢慢地,小心地吃,要喜欢吃一顿,而不是吃快吃,或者分心地吃.
  • 处理情感饮食:[ 许多人转而以甜食来取慰或减轻压力. 制定替代性的应对策略可以减少对食物的依赖来进行情感调节.
  • 满足你的需求: 让家人,朋友,同事了解你的饮食目标,以便他们支持而不是破坏你的努力.
  • 关注你能够吃什么: 而不是停留在限制,强调许多能支持你健康和血糖控制的美味而满足的食物.

食品选择的社会和文化方面

食品与社会联系、庆祝和文化认同有着深刻的关联。 糕点和甜甜圈经常出现在工作场所集会、家庭庆祝活动和社会活动中,因此很难完全避免。 控制这些情况既需要实用策略,也需要情绪适应力。

记住一点很重要,在会议上掉地甜甜圈或者在早午餐时选择水果而不是糕点并不让你很难或反社会。当你解释你正在处理一个健康问题时,大多数人会理解。 简略、准备的解释可以让这些时刻变得容易:“我有糖尿病,所以我需要小心地用糖”是简单、诚实的,而且通常都得到很好的注意。

在一些特殊场合,糕点或甜甜圈具有特殊意义,也许有家庭传统或庆祝,作为精心管理的食物计划的一部分,你可能选择少部分。 关键是确保这些真正是特殊场合,而不是经常发生,并且你制定了尽量减少血糖影响的战略。

推动可持续的饮食变革

身体不需要任何添加的糖或精细的碳水化合物来保持健康,问题在于这些碳水化合物快速地使血糖突起,导致长期胰岛素抗药性,慢性炎症,体重增高,以及2型糖尿病和心血管疾病的风险增加。 理解这一基本事实有助于通过做出支持长期健康的选择,从被剥夺的感觉转变到增强能力。

可持续的饮食变化不会在一晚上发生。 对于经常吃糕点和甜甜圈的人来说,完全消灭这些糕点和甜甜圈可能会让人感到难以忍受,并导致最终会破坏成功的贫困感。 渐进式的做法 — — 可能把频率从每天降低到每周,然后降低到每月,并最终降低到罕见的特殊场合 — — 可能比试图立即完全消灭更为可持续。

庆祝小胜利很重要。每次你选择一个更健康的替代食品或甜甜圈,你都会在长期健康方面投资。随着时间的推移,这些个人选择会累积到血糖控制、体重管理、能量水平和整体福利方面的重大改善。

结论:将健康列为优先事项,不牺牲享受

显而易见,糕点和甜甜圈对糖尿病管理构成重大挑战。 其高糖含量、精细碳水化合物、营养状况差以及对血糖的严重影响使得它们只能偶尔在精心控制的情况下避免或消费。 糖尿病患者在食用甜甜圈时需要谨慎,因为食用会导致血糖快速激增的食物会给血糖管理带来挑战。

然而,管理糖尿病并不意味着自己放弃了无趣的饮食。 有许多美味、满足的替代品可以提供甜味、舒适和享受,同时又不损害血糖控制。 通过集中整顿食物、平衡的膳食和糖尿病友好的治疗,完全可以吃得饱饱了,保持良好的甘油控制。

选择限制或取消饮食中的糕点和甜甜圈,最终是对您未来健康的投资。 选择更健康的替代品的每一项决定都降低了您患严重并发症的风险,提高了您的生活质量,并支撑您完全与糖尿病相适应的能力。 尽管这可能需要付出努力和调整,但大多数人发现,随着时间的推移,他们的口味会发生变化,渴望会减少,稳定的血糖和更好的健康的好处远远大于这些有问题的食物中任何缺失感。

关于通过营养管理糖尿病的更多信息,请访问美国糖尿病协会的营养资源或咨询一名注册的糖尿病患者,专门从事糖尿病护理. 关于低血糖饮食的补充指导可以通过Harvard's Nature Source[,该指导提供了碳水化合物和血糖管理的循证信息.