导航无乳糖冰雪的世界

估计全球65-70 % 的人口经历了某种程度的乳糖不容忍,但一勺冰淇淋的简单快感在历史上是被禁止的。 即使对于没有临床不容忍的人,许多人也出于道德、环境或消化健康原因选择避免乳制品。 无论你有什么动机,过去十年来被冻的甜点景观已经完全改变。 水、冰冻或灰熊、豆类味冻甜点的年代在后视镜中牢牢地存在。

如今,最好的无乳糖冰淇淋品牌已经有效地填补了与传统乳制品冰淇淋的差距,以至于许多消费者都觉得很难分辨出区别。 这些公司不仅仅是去除乳糖,而是利用植物脂肪、创新淀粉和先进的乳化技术,为奶油和口味设计全新的送货系统。 无论你渴望的是经典的香草豆、腐烂的巧克力糖、还是一勺饼干面,市场都有一种美味而有奶油味的选择,这可以满足你的饮食需求。 这个指南将引导你走过领先的品牌、他们基地背后的科学以及考虑尽可能允许的关键因素。

最佳无乳糖冰激凌最佳竞技者

最佳乳糖无冰激凌的竞争变得激烈,导致口味和纹理的迅速改善,以下品牌是现时的领跑者,每个品牌都有独特的方法来创造满意的,非日用的待遇.

1. 本·并普;杰里非戴尔线

很难不提及 Ben & Jerry 的 花花冰激凌。 他们的非乳品线是纹理和宽放的一流。 与许多坚持单一基础的竞争者不同, Ben & Jerry 使用的是葵花牛奶和杏花牛奶的混合。 这种组合让他们有一个特别的奶油画布, 允许他们进行签名和发光。 火焰像 Netflix & Chilll'd (含巧克力和花糖块的盐味的脆饼卷曲) 和 Cherry Garcia (带有樱桃和花糖片的樱桃冰淇淋) 证明, 不加奶制品的奶油并不意味着牺牲乐趣和纹理。 在大多数杂货店中, Ben & Jerry 的 设置了高档行业。

2. 如此美味, 如此美味

美味是市场上最多能和最广泛使用的品牌之一。它们提供了三道不同的非乳品冷冻甜点: 椰子奶 Cashew Milk , Oat Milk 。这种品种使它们能涵盖一幅巨大的口味。它们的椰子奶线对丰富的口味来说是极好的,如 盐油焦糖集团,而腰果奶碱基则是仿照传统法式香草的奶油中性七角的黄金标准。新的口果酸奶线提供了一种丰富的面包甜味,与它们的 Snickerdoodle[和 和;口味也是非常可靠的,很少受某些口味的口味。

3. 食肉动物

燕麦奶油市场用燕麦牛奶革命了,它们也给冷冻道带来了同样的创新。 燕麦奶油的基底是燕麦、水和被强奸的(canola)油,它创造了一种令人难以置信平滑而可挖的纹理,即使在被冻后也保留了一段时间。燕麦碱的基底自然甜美并具有微妙而有司空见惯的口味,使得"草莓"[和Vanilla的口味非常突出。它们的Chocolate口味是可可味的,而且并不太甜。 Oatly也是可持续性的领头,它非常注重气候影响和再生农业,使其成为生态意识消费者的首选。

4. 光环无乳头

对于监测其卡路里和蛋白摄入量的人来说,卤酸盐仍然是主流的玩家。它们的乳汁-无乳汁使用杏仁奶和椰子奶油的混合物,用豌豆蛋白强化,使蛋白质含量高而卡路里相对低(每品脱280-360卡路里左右),虽然纹理比Ben & amp;Jerry's 或 Oatly 稍轻而更富,但口味是富有创造性和满足性的。 Peanut Butter Cup和[Chocolat Chip Cookie Dough都是站立的。使用红素和斯泰维亚等糖醇有助于保持糖分低,但在消耗一整品时注意消化敏感性。

5. 野马!

花椰子(NadaMoo!) 专攻以有机椰子奶油为主的冰淇淋。 将它们分开的是它们对于有机成分的承诺和小批量生产方法, 结果是一种特别密集和奶油的产品。 椰子基是丰富而光滑的, 口味是粗放的。 [[FLT: 0]] Mint Chip [[FLT: 1] 是顾客最喜欢的, 配有很强的薄荷口味和慷慨的巧克力片。 Rocky Road [[[FLT: 3] 和 [[FLT: 4]] Cookie Dough[FLT: 5] 也是极好的。 NadaMoo! 对于优先考虑有机、植物原料和真正奢华的纹理的人来说, 花椰子是绝好的选择。

6. 卡多

可能这个列表中最创新的基点是卡多从鳄梨中做出冷冻的甜点。 鳄梨中健康单饱和脂肪的高含量创造了一种令人难以置信的丝状平滑纹理,比出产植物的平滑道更接近富含果仁。最后产品中并没有青花味的暗示;它只是充当完美的中性脂肪送出系统。 黑暗巧克力[的口味是很模糊和腐烂的,而 焦酸薄荷薄荷 的清新而奶油。 Cado也为符合特定饮食协议的食品提供了古朴和完整的30个批准。

7. 范利乌文

范·利尤文最初是纽约市的手工制冰激凌制造商,他们的素食线与奶制品一样精细。他们使用腰果牛奶、椰子奶油和可可黄油。将可可黄油纳入其中是一种游戏改变剂,它使冰淇淋具有了与乳油非常相近的口腔融化质量。这种口味复杂而复杂。 Earl Grey Tea是一种经典,而Marionberry cheake cake[ Peanut Butter Brownie Honeycomb 展示出他们处理复杂口味组合的能力。 对于欣赏高档成分的人来说,这是个适合盛放的品牌。

8. 捷尼的"花花冰"无乳品

Jeni是另一个手工动力厂。他们的乳制品无线是用椰子奶油为主,但他们使用专有技术消除经常困扰椰子制冰激凌的冰晶。结果是一种密集的、类似花栗的纹理,令人难以置信地满意。这些口味大胆而经常具有不寻常的成分。 Texas Sheet Cake 是粉丝最喜欢的,完美地捕捉出丰富的巧克力蛋糕口味。 Darkest Colocolone 是为严肃的巧克力爱好者提供的。 Jeni的口味品在高档杂货店中广泛提供,并在全国提供货运服务。

了解无奶基地:哪个适合你?

乳糖无霜霜的基底是决定其口味、纹理和营养特征的最重要因素。 以下是当今最常用的基底的分解。 乳糖无霜的基底是决定其口味、纹理和营养特征的最重要因素。

椰子奶冰凝胶

Pros:[ 富饶,奶油,高饱和脂肪(提供良好的口味),自然是甜的。 与巧克力、热带水果、焦糖和坚果一起特别好。

康斯: 椰子味很明显,可能与香草,薄荷或莓等微妙的口味相冲突,有些人觉得它很重或者油腻.

最好的: 椰子粉丝,巧克力爱好者,那些想得到富足,放任的入会.

杏仁奶冰冻

Pros: 中性口味,卡路里相对较低. 常被作为光环顶等下热量选项的基点.

结 : 如果配制不仔细,可以水分或冰分. 通常需要添加脂肪(椰油,可可黄油)或稳定剂来得到奶油质地.

对于:那些寻找更轻,更低卡路里选项的人来说,最好的.

腰果牛奶冰激凌

Pros:[ 极有中性,黄油味的奶油味;提供了一种奇特的纹理来密切地模仿乳制品;用甜味和口味混合得很好.

Cons:腰果比杏仁或燕麦更贵,高可热可和脂肪,类似于奶油冰淇淋.

最好的: 那些想要最平滑,最丰富的纹理而没有坚果味的人。 范·李尤文和索多克等高贵品牌中最受欢迎的.

燕麦奶冰

Pros:[ 绝佳的奶油而无重. 中性口味简介,有微甜的面包下通心粉. 乳香非常好,创造了一种稳定的产品,在冷冻器中保持了纹理.

Cons: 食用大麦一般不是低卡. 一些有严重过量敏感的人需要确保燕麦经过认证为无食用大麦.

最佳: 平衡、奶油的多功能和满足的治疗。这里的基准是大口。

花花生奶子冰块

Pros:[ 坚果无味和豆类无味,使其成为过敏性能意识消费者(由Ben &Jerry's所使用)的首选. 中性口味和奶油纹理.

Cons: 用作独立碱基的应用较少,如果处理不当,可以略带口味或绿色口味.

最好的: 有坚果过敏症的人寻找一种加价,过敏性能的选项.

阿沃卡多冰激凌 (卡多)

Pros:[ 极平滑,因此丝状相上相上相下相上相上相上相下相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相上相

Cons: 有限可用性. Flavor 剖面仅限于巧克力和薄荷,脂肪高于其他一些选项.

对于: 古代饮食追随者,那些寻求健康脂肪的人,或者任何寻求真正独特,荒芜的经验的人来说,最好的.

购买无乳糖冰激凌时需要考虑的关键因素

有了这么多的选项,知道标签上要寻找什么 有助于你做出最好的选择 你的口味和你的健康。

检查隐藏的乳制品

仔细阅读配料清单至关重要。 标签为 [[FLT: 0]] 的乳糖无乳糖产品不一定是无乳糖的。 有些品牌从奶牛乳中去除乳糖(糖),但仍含有乳蛋白(casein and whey)。 这对于乳糖不耐受, 而不是乳糖过敏, 安全。 如果您完全避开乳蛋白, 请寻找标签, 上面写着 [[[FLT: 2]] 非乳糖 [[FLT: 3] 或 [[FLT: 4] Vegan [[FLT: 5]]。

了解纹理和超运行

超常是指在发作期间将空气鞭打入冰激凌的数量. 更低的超常(Less air)是指更密集,更奶油,更豪华的产品(如Jeni's,Van Leeuwen,Cado). 更高的超常(更空气)是指更轻而易举的产品,生产成本更低(如Halo Top,商店品牌等). 如果要重视纹理,就寻找广告密集或溢价产品的品牌.

看着你的甜甜品

无乳糖和非乳用冰淇淋经常依赖添加的糖来达到正确的口感和纹理. 有的品牌使用蔗糖,有的则使用椰糖,取出酸奶,或取出斯地维亚. 注意低卡路里品牌中常见的红外醇和斯地洛醇等糖醇,虽然这些糖醇能有效降低糖分含量,但也会给部分个人造成消化不适(发泡,出气).

寻找认证

认证可以是质量的快捷方式. 寻找[ 非GMO 工程 验证 , UNDA Organic 认证 Gluten-Free , 以及 认证 Vegan 标识 这些认证确保产品符合严格的原料出产和加工标准,这对过敏或有道德顾虑的人来说特别重要.

实现最佳经验的专家提示

为了从你的乳糖无冰激凌里 得到最好的, 跟着这些简单的提示:

  • 让它软化. 植物用冰淇淋往往比乳品更难直接从冰箱里出来。在挤出前,请把品脱放在柜台上5到10分钟,这大大改善了纹理和口味的放出。
  • 明智地配对。 一勺奶油燕麦奶油香草或巧克力冰淇淋是温和的棕榈、派或碎饼的完美顶部。温度对比和口味配对提升了整个甜点。
  • 爆出冷藏道. 不怕尝试新品牌和口味,质量和品种正在迅速扩张,你不喜欢的在一个品牌中,可能是你最喜欢的另一种品牌.
  • 做你自己的基地。 对于一个全食品替代品,尝试用一滴非奶粉和可可粉或花生酱来混合冰冻香蕉来制造"甜"奶油。这是一个快速、健康、令人难以置信的奶油选择。

展望未来:奶业-自由冻冻冻甜点的未来

创新并没有放缓。最令人兴奋的发展之一是精密发酵[。 像完美日这样的公司正在利用微花创造真正的杂草和花样蛋白,绕过牛,同时创造出与奶制品相同的分子。 勇敢机器人这样的品牌已经在使用这种技术来制造出品味与传统冰淇淋完全相同的非奶油冰淇淋,具有同样的融化特征和营养特征。 随着这种技术的规模和成本竞争力的提高,它可以完全弥合渴望奶制品口味但需要更可持续或更道德的产品的消费者的差距。

此外,肥料来源的创新,如种植的可可黄油和独特的藻类油,正在帮助品牌创造出更好的纹理,而无需依赖椰子或坚果。 冰冻的甜点道比以往更令人兴奋,而且从未有过一个更好的无乳糖期。