为什么鲁塔巴加属于糖尿病食谱

糖尿病的管理需要认真关注碳水化合物摄入量、甘油影响和整体营养素密度。 虽然许多根蔬菜往往因其淀粉含量而受到限制,但鲁塔巴加却是一个明智的选择。 也被称为斯威德或黄特鲁普,这种根蔬菜提供了一种低温的土质口味,既能很好地在传统的舒适菜肴中发挥作用,又能很好地在现代低碳生成中发挥作用。 其低卡路里计数、高纤维含量和丰富的维生素特征使其成为稳定血糖、支持心智健康、在不溢出葡萄糖水平的情况下增加满足的饮食纹理的多功能盟友。

与土豆或麻黄不同,鲁塔巴加的甘油含量较低(每100克左右,土豆为12克),这意味着它对血糖的影响较小。 这在很多经典食谱中都成为了极好的替代品,而且它也作为营养动力库而独居。 在这个综合指南中,你会学会如何在传统和现代的糖尿病药方中有效地使用鲁塔巴加,同时提供超出基本标准的烹饪技巧、餐点和营养洞察。

糖尿病管理Rutabaga营养概况

鲁塔巴加对糖尿病如此有利,它帮助打破营养成分。每100克熟食鲁塔巴加,你就会得到:

  • 分类: 36 kcal
  • 碳水化合物总量: 8.6克
  • 二相纤维: 2.3克
  • 糖: 4.5克(多为葡萄糖和葡萄糖,因纤维而缓慢放出)
  • 蛋白质:1.2克
  • 脂肪:0.2克(可忽略)
  • 维生素C: 21毫克(35%DV) –支持免疫功能并减少氧化应激
  • 钾: 305 mg- 帮助调节血压,一种糖尿病常见的同分症
  • 钙: 43 mg-对骨质健康很重要
  • 镁: 20 mg-辅助胰岛素敏感

发泡在流出后会形成一种特别有名的角色。 鲁塔巴加可溶性纤维在消化道中形成凝胶状物质,使碳水化合物吸收速度放缓并预防了血糖快速突起。 美国糖尿病协会推荐富纤维食品作为健康糖尿病饮食的一部分,而鲁塔巴加也很好地符合该准则。 其钾含量也能够抗钠,支持心血管健康,鉴于糖尿病患者的心脏病风险增加,这是至关重要的。

鲁塔巴加的抗氧化剂特征是另一个优势。 它含有克西诺酸盐(在十字花果蔬菜中发现含有硫的化合物)和紫外线的炭疽。 这些化合物能对抗炎症和氧化损伤,两者在2型糖尿病中都有所上升。 通过定期加入鲁塔巴加,你不仅仅管理碳水化合物 — — 你还提供植物营养素,解决潜在的代谢环境。

传统鲁塔巴加糖尿病食谱

鲁塔巴加在欧洲和北美家庭烹饪中有着很深的根基,常出现在心地生锈的菜肴中。 适应糖尿病后,这些传统食谱可以通过控制添加的脂肪和糖来更方便地使用血糖。 这里有几种经典的配方,并附有准备提示和部分指导。

1. 克赖米·马什德·鲁塔巴加

肉泥(rutabaga)是土豆泥的一种安慰性替代品,在烹饪良好时,它具有更甜、更坚果和更平滑的纹理。要使其适合糖尿病,就避免添加黄油或奶油。相反,蒸蒸或煮熟后,将肉泥煮熟至叉子(约20-25分钟 ) , 排出好水,再用细雨花外的橄榄油、黑胡椒和新鲜的胸花或玫瑰花。对于额外的奶油,用小煮熟的花圈花或一平板的杏仁牛奶来混合。这一副菜每服一餐大约10克净活用(150克),而用土豆的活用大约25克。

2. 鲁塔巴加和利恩·比夫·斯图

肉皮是鲁塔巴加的好工具,因为烹饪缓慢会软化根部并允许其吸收口味。 对于糖尿病的版本来说,用精细的牛肉切(如切出脂肪)或用火鸡或鸡肉换取。用橄榄油的餐桌将肉浸入重锅中,再用多彩的鲁塔巴加、胡萝卜、芹菜、葱、大蒜、低味牛肉汤和一朵海湾叶子来做。在肉质变嫩之前,要用45-60分钟来做。 避免用面粉或玉米粉加厚;而是让蔬菜中的天然淀粉提供体能。 一种(约1.5个杯) 的肉含有约20克的碳水酸盐,并配上5克的纤维,使之成为令人满意的、平衡的餐食用。 对于额外的口味,在面糊和红酒中搅拌出一盏后,在面糊中放入了一盏后再放入一盏红酒醋中。

3. 奥文-巴克德·鲁塔巴加

薯条是一种常见的渴望,但是由于碳和脂肪含量高,它们常常无法接受糖尿病。 鲁塔巴加薯条提供了一种低卡替代方法,同样满足性地切。 切开的鲁塔巴加被切成细条(类似于牛排薯条 ) , 倒入两块茶匙中的橄榄油、海盐、烟熏的辣椒和蒜粉。 在用羊皮纸铺成的烘焙板上,用一分层块块地,25-30分,在半个分上翻转,直到边缘被取出金色和脆脆的地。关键是不要把薯条放过油,让松饼放入脆饼中。用纯希腊酸奶混合的柠檬汁和地黄做的一滴来做活。 A服务(约150克生重)只提供12克净卡布,使其成为无负罪的零食或一面。

4. 与草药一起烤的Rutabaga

简单的烤肉会将鲁塔巴加的自然甜味集中,并形成焦糖化外表。 皮尔和骰子鲁塔巴加切入一英寸立方体,并用橄榄油、玫瑰花、胸腺和一分盐来浇入。 烤在400°F(200°C)处,30-35分钟,偶尔会起火。 你可以将鲁塔巴加与其它低卡蔬菜(如布鲁塞尔芽菜、苏克西尼花或钟花椒)相配合,以取出多彩的花粉来取出。 烤肉过程会减少水分含量,因此要注意部分大小 — — 200克的烤鲁塔巴加含有约16克净碳。 这道菜与烤沙门或烤豆腐相配得漂亮。

现代友好糖尿病Rutabaga食谱

现代烹饪技术让鲁塔巴加以出人意料的方式闪耀 — — 如面条、汤中,甚至作为无粮碗的地基。 这些现代食谱将低碳水化合物密度、高纤维和口味创造力放在优先位置。

1. 鲁塔巴加面条街-弗赖

使用螺旋器,可以将鲁塔巴加转化为长而有面条的面条。这些“鲁塔巴加面”的纹理坚固,在搅拌料中可以很好的支撑。先用鲁塔巴加的皮,再螺旋化为细长的螺旋。在热锅或非棍子的锅中,用芝麻油将面条浸泡为一桌,时间为3-4分钟。添加自制的卷饼、花椒条、松饼和瘦蛋白,如虾或无皮鸡乳等。用取出一酱汁(低钠酱 ) 、 生姜、蒜和一丁米醋来完成。 一种服务(约200克面和蔬菜) 提供了大约14克净卡布, 而类似部分的麦面中则有42克。 这为任何不使用血糖滚饼的人都提供了一种奇妙的替代方法。

2. 鲁塔巴加和卡莱电汤

汤是一碗一碗,可以稳定血糖,提供持久的能量。在橄榄油的茶布上,用葱和大蒜来做甜菜(约2杯 ) 。 加入4杯低钠蔬菜汤,一罐骰子番茄(无糖)和3杯切碎的甘蓝。在鲁塔巴加变温之前,先浸20-25分钟。还可以选择,加入一罐排出的小鸡豆或白豆来做外脂和蛋白质。用精子、通心和黑胡椒来做。2-cup的服务包含大约18克净碳,其中含有出众的9克纤维。 鲁塔巴加和卡勒的结合,可以提供固剂量的维生素A、C和K,以及能减少炎症的抗氧化剂。 对于奶油版本,可以混合一半的汤,留下剩余分量。

3. 带鸡蛋的Rutabaga Hash

早餐对糖尿病管理来说是一个挑战,因为许多传统选择(谷物、土司、煎饼)会导致葡萄糖的急剧上升。 鲁塔巴加大麻酒提供了一种美味的、令人满意的替代方案。精细地切除出Rutabaga(约2杯)和用被切碎的铃椒、葱和一粒红花椒片在橄榄油上取出。烹饪直到Rutabaga是金色和简洁的,大约12至15分钟。在大麻上打井并裂开两个鸡蛋。盖上和煮蛋,直到你喜欢为止(约4分钟的阳光面)。用切片的阿沃卡多(约2个花生蛋)做一面。 一份服务(一半的花生)提供了大约18克净卡布和15克蛋白质,使其成为保持血糖稳定到午餐的完美早饭。

4. 鲁塔巴加和花花米碗

肉食量低的鲁塔巴加可以小取出来来模仿大米或大豆。豆类在食品加工器中剥了鲁塔巴加,直到它像大米。用椰子油放入非棒子锅里5-7分钟。作为烤鲑鱼或豆腐、蒸取花椰菜和细细细地取出塔希尼花粉的基地。这个碗里每服一瓶(180克)大约含有12克净卡布。你也可以用烤鸡皮或埃达马来添加植物蛋白。

糖尿病饮食中为Rutabaga制作的实用烹饪提示

取出最出自rutabaga需要一些简单的技术来保存营养并尽量地取出口味,而不会增加不必要的碳或卡路里.

  • 鱼皮有效: 鲁塔巴加皮肤可以坚硬而有蜡. 使用尖锐的蔬菜皮或取出一分宽厚的地层的取出刀来取出被剥取的蔬菜来取出任何污物.
  • 观察烹饪时间:[ 鲁塔巴加由于密度,烹饪比土豆需要更长的时间. 将片子统一切开(约一英寸立方体),以确保甚至烹饪. 试用叉来取温和.
  • 与蛋白质和脂肪对等:[ 钝化甘油影响,总是将rutabaga与瘦蛋白(鸡,鱼,豆腐,蛋)和健康的脂肪(寡油,鳄梨,坚果)的来源相结合,这更会使消化速度更慢.
  • Avoid添加了糖:[ 许多传统的rutabaga食谱呼吁用棕色糖或蜂蜜来增强甜度,取而代之的是依靠香料如肉桂,阿斯匹克,或肉豆蔻等,或者用柠檬汁来放出亮味而不用加糖.
  • 正确: 被放出无刺的rutabaga可以被存放在一个冷却而黑暗的地方2到3周. 剥去后,在冰箱中存放一个密封的容器,最长可达5天. 煮出Rutabaga后,在冷藏袋中冷藏了3个月.
  • 平衡你的盘子: 美国糖尿病协会的“创造你的盘子”方法建议用非淀粉蔬菜、四分之一用精质蛋白和四分之一用碳水化合物来填充你的盘子。 Rutabaga算作碳水化合物的四分之一 — — 所以一个半杯(约80克煮熟)的杯子非常合适。

将Rutabaga与其他根植物进行比较

了解rutabaga如何与其他常见的根菜相堆放,有助于您在杂货店做出更明智的选择。下表显示每100克煮取的碳酸盐净量(总碳酸盐减纤维):

  • 鲁塔巴加:[ 6.3克净碳化物
  • 番茄(白:]] 17克净碳
  • 甜薯:[] 17克净活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
  • 红薯:[ 7克净碳化物
  • 帕斯尼普:[ 13克净碳化物
  • 图尔尼普: [ 5.6克净碳化物
  • 蜂窝:[ 7克净碳化物

鲁塔巴加是中间体 — — 比土豆和麻黄石少,但略高于特鲁尼普。 然而,它的上等纤维含量(2.3克对特鲁尼普每100克1.8克)使它在血糖管理上处于边缘。 品种方面,用特鲁尼普、西勒里亚克和克勒拉比来旋转鲁塔巴加,在保持低甘油负荷的同时保持食物的有趣性。

与Rutabaga一起进行饮食规划:一个样板日

显示Rutabaga如何融入一天的糖尿病友好饮食,

  • Breakfast: 鲁塔巴加活塞有两只蛋和一/2个鳄梨(上面描述)
  • 润色: 由混合绿地,烤鸡,樱桃番茄,黄瓜,和用紫 ⁇ 子烤出鲁塔巴加立方体等组成的大沙拉.
  • 丁纳: 被烤出鲁塔巴加和布鲁塞尔芽的被磨碎的鲑鱼,加上一面被烤出菠菜的花边.
  • 口袋: 鲁塔巴加用希腊酸奶浸泡出"煎饼"(烤出)-约100克

当天的净碳酸盐总量: 大约80-90克, 介于中度碳酸盐范围内, 许多人患上糖尿病, 被认为对葡萄糖控制有效。 根据您个人的碳酸盐耐受性和药物调整部分 。

经常被问及的关于鲁塔巴加和糖尿病的问题

Q:鲁塔巴加吃量大能引起血糖尖? .

与任何含碳水化合物的食物一样,分量控制很重要。 煮出100-150克的鲁塔巴加(约1/2至3/4杯)对大多数人来说是安全的。 吃大部分(如300克)可能会增加血糖,尽管其数量还不到马铃薯的等量。 在一个新食物2小时后,要检查你的血糖,看看你们是如何单独反应的。

Q:rutabaga适合克托还是非常低碳的饮食?].

严格克托饮食(每天20克净碳水化合物以下)可能会发现鲁塔巴加具有挑战性,因为150克的活性含有约9-10克净碳水化合物。 然而,许多中低碳水化合物或减碳糖尿病计划(每天50-100克)的人可以在温和的环境下享受。 托尼普或萝卜在需要更严格选择时,会更低碳水化合物。

Q:rutabaga与其他十字花果蔬菜相比如何?.

鲁塔巴加是布拉西卡塞克家族(如花椰菜,花心菜,甘蓝等)的成员,虽然在磺酸盐中没有花椰菜花生高,但仍能提供克卢克西诺酸盐并是纤维和钾的好来源,其多面性烹饪使其成为了十字花果丰富的饮食的实用补充.

Q:我能吃露塔巴加生菜吗? .

生的鲁塔巴加是脆的,也略微有辣椒味。 把它加成大肠或沙拉(用苹果苹果苹果醋、橄榄油和草药相配合 ) 。 生的鲁塔巴加的纹理确实比较坚固,因此切碎它有微小的帮助。 然而,烹饪会解锁更甜,使纤维更可溶解,消化时可能更温和。

Q:吃rutabaga有什么副作用?

鲁塔巴加对大多数人来说一般都安全。 由于其纤维含量高,吃得太多会引发气体或出血。 逐渐增加摄入量并喝下多水。 如果你服用了像华法林这样的多血的药物,请注意鲁塔巴加含有维生素K(大约每100克25%的DV),所以摄入的一致性很重要 — — 与你的医生或饮食师讨论。

研究和专家观点

rutabaga的好处与主要健康组织当前的饮食建议一致。 美国糖尿病协会强调非星状蔬菜是糖尿病膳食规划的基础。 rutabaga因其碳水化合物含量(8.6克/100克)而被视为星状蔬菜,其纤维和营养密度使其比精炼的淀粉(如白薯或白米)更好选择。 2019年的一项研究发现,用2型糖尿病取代高糖根蔬菜的低糖选择,如rutabaga,大大改善了个人的妊娠后葡萄糖反应。

另一种评论发表在Nutrients中,强调了十字花果蔬菜消费在减少糖尿病常见的氧化应激和炎症标记方面的作用。 由于rutabaga既是根,又是十字花果蔬菜,它提供了独特的双重效益。 对于碳水化合物计数和蔬菜选择方面的专家指导,CDC的糖尿病食品枢纽提供了实用的餐点想法和部分指导。

最后,Mayo Clinic指出,糖尿病饮食不必有限制性 — — 即选择更健康的食物,并用适量食用。 Rutabaga 体现了这一原则,在不损害血糖控制的情况下提供了甜味和满足。

结论:接受鲁塔巴加更好地管理糖尿病

从心碎的根到螺旋面碗,鲁塔巴加给糖尿病的厨房带来了多功能和营养力量。 它的中度碳水化合物含量、高纤维、令人印象深刻的维生素和矿物质特征使它成为许多常见淀粉的优异替代品。 通过将本指南中概述的传统和现代食谱融入进来,你可以扩大你的餐食循环,满足舒适的食物需求,并保持稳定的血糖水平 — — 这一切同时享受到产品道上最低等的根蔬菜之一。 开始:本周尝试烤出鲁塔巴加薯条,或者在下个炖菜中换出土豆来。 你的口味花和葡萄糖表会感谢你。