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贡保鸡和糖尿病:2024年综合指南.
贡保鸡是全世界最受人喜爱的中国外卖菜之一。 它的果实、辣味、嫩嫩的鸡肉、花生和多彩的蔬菜令它成为了一种取悦人群的菜肴。 但如果你患有糖尿病,你可能会问:[ 贡保鸡对糖尿病患者是否合适? 简短的答案是肯定的 — 做了正确的修改。 文章彻底打破了菜肴的营养状况、对血糖的影响以及在家或餐后使其适合糖尿病的实际提示。
控制糖尿病需要认真关注碳水化合物摄入、钠和营养平衡。 功夫鸡在精心准备后,可以融入平衡的餐饮计划。 让我们潜入如何让这种菜肴滴入,如何享受,而又不损害健康目标。
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功夫鸡是什么?
贡保鸡(又名贡保鸡)是四川一款典型的起伏花式花生,起源于中国四川省。 菜肴传统上包括了被骰子炸的鸡大腿或乳房、烤花生、干辣椒和四川辣椒等,都以口味甜辣的调味酱涂装。 常见的蔬菜外加了铃椒、 ⁇ 花、 ⁇ 花,有时还有胡萝卜或水栗子等。
酱汁是贡保鸡的标志口味,通常含有酱油、米醋、胡辛酱、糖(或蜂蜜)、芝麻油、薄荷蒜和生姜等。 其结果是热、甜和甘美之间完美的平衡。 大多数版本都是用蒸发的白米来供应,尽管花椰菜或 ⁇ 是流行的低碳替代物。
了解核心成分有助于你确定糖尿病患者的潜在陷阱所在,即:糖、钠和来自大米的精炼碳水化合物。
血糖影响:糖尿病患者需要知道的事情
在评估任何用于糖尿病管理的食物时,关键因素有: 甘油指数[GI], 甘油负荷[GL],以及整体碳水化合物成分. 贡保鸡本身的甘油负荷相对较低,因为主要成分——芝克肯,花生,以及非星香蔬菜——对血糖的影响最小. 主要关注的是酱汁中添加的糖和高卡片侧面菜(rice).
一种典型的餐饮是贡保鸡,用一碗白米送出大约65-70克碳水化合物。 对于一个旨在将膳食保持在45-60克碳水化合物以下的糖尿病患者来说,这占很大比例。 然而,一些研究认为,盘中蛋白质(25-30克)和脂肪(15-20克)有助于胃分泌缓慢,减少食用后血糖的突起,而仅是食用精美的碳水化合物。 辣椒的卡平素也可能略有提高胰岛素敏感性。
要使这道菜为您工作, 专注于减少添加的糖分, 并将大米换成更低的碳酸盐替代品。 即使将大米部分减少到半杯, 碳酸盐的负荷也减少了22克。 有关碳水化合物计数的更详细指导, 请访问 CDC 的糖尿病和碳水化合物页面[[FLT: 1] 。
贡保鸡营养简介.
将一家标准餐厅的营养情况细分为一等餐饮(仅一杯烧烤,没有大米):
- 分类:300-400
- 蛋白: 25-30克
- 脂肪: 15-20克(多出自花生和油)
- 碳水化合物:15-20克(取自蔬菜和酱糖)
- 纤维: 3-5克
- 糖: 8-12克(添加糖)
- 钠:800-1,200毫克
如果加一杯蒸发的白米,你就会加45克碳水化合物和200卡路里。 这可以很快地将一顿饭推向70克碳水化合物 — — 糖尿病患者每日津贴的很大一部分。 即使是棕米,每杯也加42克碳水化合物,尽管其纤维含量(3.5克)略高。
与家用“]”的“糖尿病”版本相比:通过使用取糖替代、低钠酱和花椰菜,碳水化合物总量可降至20克以下,而钠含量可降至400毫克以下。 这是血糖管理的游戏改变剂。
功夫鸡健康吗?
福利
- 莲蛋白:[鸡提供高质量的蛋白质,支持肌肉维持并提倡自律,这帮助了体重管理——糖尿病控制中的一个关键因素.
- 营养-增生蔬菜: 钟花椒富含维生素C和抗氧化剂; ⁇ 基能提供纤维和钾; ⁇ 基含有克耳素和硫化合物,可能具有防炎作用.
- 花生的健康的脂肪:花生是单饱和多不饱和脂肪的来源,它们与更好的心脏健康有关。 小型服务会增加紧张和满足。
- 有元酸益的调味料:[] 奇利花椒中含有卡平霉素,可以促进代谢并增强胰岛素的敏感性. 蒜和生姜也具有抗炎性能.
关注的问题
- 高钠: 高酱和胡辛酱都装有钠,高血压是糖尿病常见的同分症,所以控制钠很重要.
- 添加了糖: 许多餐厅食谱每服一剂会加一至二个食用糖的平板糖,可以使血糖成钉.
- 从石油中提取的过量卡路里: Stir-friying经常涉及大量石油,不必要地增加卡路里和脂肪含量.
- 口腔扭曲:[ 外出部分往往为合理服务尺寸的两倍或三倍,导致碳和卡路里过度消耗.
功夫鸡对糖尿病好吗?
答案在很大程度上取决于准备。 贡保鸡作为餐饮菜肴,一般不理想于糖尿病患者,因为大糖、钠和卡布从米饭中分出。 然而,经过精心的修改,它绝对可以成为糖尿病友好饮食的一部分。
如何评价:
- 甘油影响:[ 鸡肉,花生,和无淀菜的甘油负荷都很低,主要关心的是酱油和大米中加入的糖,减少两者都保持了克糖的稳定.
- 蛋白和amp; 纤维:[ 菜肴已经包括了良好的蛋白质和少量的纤维. 添加额外的蔬菜会进一步提振纤维,这会减缓碳水化合物的吸收.
- 脂肪质量: 从花生和油中取出脂肪可以帮助钝化后肉糖的尖刺,但也增加了卡路里. 选择更健康的油如鳄梨或橄榄油.
简而言之: 上保鸡可以对糖尿病患者好[,当控制酱料和副菜.
糖尿病友好版本实用提示
- 使用低钠酸豆酱或塔玛里:[将普通酱汁换成还原-钠版本或tamari(也为无入量). Coconut aminos是另一个好选择,钠含量会减少约90%.
- 用天然代糖换取: 代替白或褐色的糖,取用斯地维亚,和尚果,或红外醇. 取出一串无糖枫糖浆也可以增加甜味而无需加糖荷载.
- 薄荷蔬菜: 铃椒、 ⁇ 子、花椰菜和松豆的含量翻倍或三倍。这增加了纤维和体积,使菜肴在没有多加碳的情况下填充得更多。
- "注意你的口号:["瞄准一杯出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出
- 花生到一桌花序:花生是健康的,但卡路里很通情达理。 坚持在小块地上吃紧,不会过度吃脂肪和卡路里。
如何让糖尿病-亲近孔宝鸡在家
准备自己的"功夫"鸡是保证它符合你饮食需要的最佳方法。 以下是一个详细的食谱框架,其中包含对低卡通版本进行精确测量,该版本服务于四:
成份数
- 1磅无骨,无皮鸡胸或大腿,被切成一英寸立方体
- 2 tbsp 低钠-塔马里或椰子氨基
- 1tbsp米醋( 日语:
- 11⁄2 tsp和尚水果甜品(或2 tsp 红酒)
- 芝麻油一两
- 两块丁香蒜,薄荷
- 新鲜干姜一两,加了
- 1⁄4 tsp 红花椒片(或作口味)
- 2 tbsp 水 (去薄酱)
- 1 tbsp 鳄梨油, 分出
- 红铃花椒被砍了
- 被一通绿铃胡椒砍了
- 1个中子午基,切成半月形
- 4个扇贝,被切开(白色和绿色部分分离)
- 2个tbsp烤花生(未盐)
- 可选:1干红辣椒,碎(取取热用)
说明
- 做酱: 在一碗小碗中,将花胡同一起,并用地米醋,甜味再加,芝麻油,蒜,生姜,红花椒片和水.
- 煮鸡: 在中高热度下用一⁄2 tbsp 鳄鱼油在一锅或大非棒子的锅里取出。添加鸡和烹饪,直到金子和煮熟,大约5-6分钟。移除并搁置。
- 将油脂和油脂加入锅中。在锅中添加铃椒、 ⁇ 和白部分。煮2到3分钟后,再做脆皮。如果使用干辣椒,现在就加。
- 康宾:[回鸡入锅. 把酱汁倒到所有东西上并扔去涂上. 烹饪1分钟,直到酱汁稍有浓.
- 完成: 在上方喷出花生和绿扇贝部分,立即在花椰菜大米上或一床婴儿菠菜上做活活.
这个版本包含大约30克蛋白,14克脂肪,以及每服一瓶(没有底部)10克净碳水化合物。 这与餐厅外卖的70克碳水化合物喷出相比,是一场巨大的哭声。
餐饮店点菜的金宝鸡提示
也希望能享受到这些策略:
- 在侧面向索塞求:[ 要求酱料分别送达,只用一两桌.
- 黄褐米或无米: 问取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取
- 请求减油盐: 许多餐馆都乐于满足饮食需求,礼貌地要求减油而无加盐.
- 命令一个更小的口号: 得到开胃菜大小或午餐部分,这通常比晚宴服务小.
- 与朋友分享: 将一个外接子分割,以自动缩小你的份额。用蒸发花椰菜的一面来配对。
"糖尿病友好饮食并不意味着放弃你最喜爱的食物,这意味着学会如何适应这些食物" —美国糖尿病协会
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经常被问到的问题
1. 糖尿病患者能吃餐馆式的"功夫"鸡吗?
这并不是理想的。 因为餐厅版本往往含有高糖和高钠。 如果你点了,请用上面的提示 — — 边上加一分,棕米和一小部分。 最好还是在家里做。
2. 糖尿病人与贡保鸡相配而不用米饭,能有什么?
极好的低卡布方案包括花椰菜大米、蒸花椰菜、混合绿色沙拉、苏克奇尼面或 ⁇ (温和地,因为还有卡布 ) 。 曲折的说,试试藏拉塔基面 — — 它们几乎是无碳的。
3. 花生对糖尿病患者是否安全?
花生是低糖指数的产物,并且提供了健康的脂肪、蛋白质和纤维。 但是,它们都是卡路里-丁香,所以每服一到二个大便。 不加盐味的干燥花生是最好的选择。
4. 胡辛酱的甜味有问题吗?
胡辛酱含有糖和糖浆,每块大豆会加入约4克糖,少用或省去,无糖替代品可以由塔西尼,酱油和甜味剂来制取.
5. 我能用鸡大腿来取出更多的口味吗?
当然,鸡大腿的脂肪比乳房略高,但仍会倾斜,它们会添加水分和口味,不会明显地增加碳水化合物,只是保持部分的中和。
6. 四川花果呢?安全吗?
四川花椒对糖尿病患者来说是安全的,会添加出独特的麻木热并含有抗氧化剂,对血糖没有显著影响.
7. 在糖尿病饮食上,我多久能吃到功夫鸡?
温和是关键。 每周可以享受一次自制的、易患糖尿病的口味,作为各种餐饮计划的一部分。 监测你的葡萄糖,以确保它适合你。
8. 贡保鸡有克托版本吗?
是的,上面的食谱本质上是克托友好的(在10克净碳酸盐以下 ) 。 只要确保你的甜味是红素或和尚果,并避免任何淀粉加厚剂。
常见成分的更健康替代品
用这个快速的参考表 让你的功夫鸡更方便糖尿病:
| Ingredient | Standard Version | Diabetic-Friendly Substitute |
|---|---|---|
| Soy sauce | High sodium (900 mg/tbsp) | Low-sodium tamari or coconut aminos |
| Hoisin sauce | Sugar and molasses | Sugar-free hoisin or omit |
| Sugar | White/brown sugar | Stevia, monk fruit, or erythritol |
| Vegetable oil | Refined high-omega-6 oils | Avocado oil or extra-virgin olive oil (light) |
| White rice (side) | 45g+ carbs per cup | Cauliflower rice (5g carbs per cup) |
| Peanuts | 1/4 cup = 200+ calories | 1 tbsp or substitute with sunflower seeds |
| Cornstarch (thickener) | 7g carbs per tbsp | Xanthan gum (1/8 tsp) or omit |
最终想:糖尿病人能吃到功夫保鸡?.
是的,如果你有糖尿病,你可以享受到Kung Pao鸡肉,但这需要小心的选择。 菜肴提供蛋白质、纤维和口味丰富的蔬菜,使其成为平衡饭的可靠选择。 主要的阻碍是酱汁中添加了糖和钠,以及从米饭中调出高碳水化合物。
将鸡肉配上低钠成分、天然甜味剂和蔬菜重食,可以将鸡肉转化为一种方便糖尿病的餐食,满足你的欲望,而不会溢出你的血糖。 餐后,用提供的命令策略来控制你的餐食。
记住,控制部分是你最好的朋友, 一份小碟的"功夫"鸡肉 来代替花果酱饭, 是一种美味而易出血的晚餐。 一如既往, 监测你的葡萄糖, 看看你的身体如何反应。
更多食谱和提示,请访问 DiabeticLens.com [ 世界糖尿病友好食品灵感.